Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка уксуса — обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка уксуса

Мировой рынок уксуса переживает значительный рост, обусловленный повышением осведомленности потребителей о пользе для здоровья и ростом спроса на натуральные и органические продукты. Тенденция к более здоровым привычкам в питании привела к всплеску популярности яблочного уксуса , признанного за его потенциальную пользу для здоровья, включая контроль веса и улучшение пищеварения. Более того, растущая тенденция продуктов с чистой этикеткой, которые подчеркивают натуральные ингредиенты и минимальную обработку, побудила производителей внедрять инновации и диверсифицировать свои предложения уксуса. Такие регионы, как Северная Америка и Европа, наблюдают устойчивый рост, подпитываемый растущим числом ремесленных и премиальных брендов уксуса, выходящих на рынок. Расширение платформ электронной коммерции также играет важную роль в повышении доступности рынка. В целом рынок уксуса готов к дальнейшему росту, поскольку потребители все чаще ищут вкусные, функциональные и полезные варианты питания.

Размер рынка уксуса

Объем мирового рынка уксуса в 2023 году оценивался в 1,82 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 3,02 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 6,50% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ цен, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка уксуса

« Растущая популярность яблочного уксуса»

Рынок уксуса переживает существенный рост, обусловленный растущим вниманием потребителей к здоровью и благополучию, а также растущим спросом на натуральные и органические продукты. Одной из заметных тенденций в этом секторе является растущая популярность яблочного уксуса, который славится своими многочисленными преимуществами для здоровья, включая помощь пищеварению и содействие снижению веса. Например, такие бренды, как Bragg, успешно извлекли выгоду из этой тенденции, предлагая органический яблочный уксус, который нравится потребителям, заботящимся о своем здоровье. Кроме того, расширение продуктов с чистой этикеткой влияет на динамику рынка, поскольку потребители стремятся к прозрачности в отношении источников ингредиентов и методов обработки. Этот сдвиг побуждает производителей вводить новшества и диверсифицировать свои предложения, вводя такие вкусы, как бальзамический и травяной уксусы, которые отвечают меняющимся кулинарным предпочтениям. Поскольку электронная коммерция продолжает облегчать доступ к более широкому ассортименту уксусной продукции, рынок будет расширяться и дальше, удовлетворяя растущий спрос на ароматные и функциональные ингредиенты для повседневной готовки.

Область применения отчета и сегментация рынка уксуса      

Определение рынка уксуса

Уксус — это кислая жидкость, получаемая путем ферментации этанола уксуснокислыми бактериями. Обычно он содержит 4–8 % уксусной кислоты, что придает ему характерный пикантный вкус и консервирующие свойства. Уксус широко используется в кулинарии и консервировании продуктов, а также в салатных заправках, маринадах и соусах .

Динамика рынка уксуса

Драйверы

• Растущая популярность натуральных и органических продуктов

Растущая популярность натуральных и органических продуктов существенно влияет на рынок уксуса, причем органический уксус пользуется повышенным спросом, поскольку потребители все чаще ищут чистую этикетку и минимально обработанные ингредиенты. Согласно отчету Ассоциации органической торговли, продажи органических продуктов питания в США достигли более 62 миллиардов долларов США в 2020 году, что отражает непрерывную тенденцию к росту потребительских предпочтений в отношении органических продуктов. Этот сдвиг обусловлен возросшей осведомленностью о проблемах здоровья и окружающей среды, поскольку потребители становятся более информированными о преимуществах органических диет, включая меньшее воздействие пестицидов и улучшенные питательные характеристики. Следовательно, на рынке уксуса наблюдается распространение органических предложений, ориентированных на этот сегмент потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые отдают приоритет устойчивости и прозрачности в своем выборе продуктов питания. Эта тенденция стимулирует продажи органического уксуса и побуждает производителей инвестировать в методы органического производства для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей.

• Растущий спрос на функциональные продукты питания

Растущий спрос на функциональные продукты питания значительно стимулирует включение уксуса в широкий спектр пищевых продуктов, поскольку потребители все чаще ищут продукты, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья помимо основного питания. Уксус, особенно такие разновидности, как яблочный уксус , приобрел популярность благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья, включая регулирование уровня сахара в крови, управление весом и поддержку пищеварения. В результате производители все чаще включают уксус в функциональные напитки, полезные закуски и диетические добавки, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье. Например, несколько брендов выпустили напитки и жевательные конфеты с добавлением яблочного уксуса, извлекая выгоду из этой тенденции и привлекая потребителей, ищущих удобные способы улучшить свое здоровье с помощью повседневной пищи. Этот растущий интерес к функциональным продуктам питания подчеркивает роль уксуса как ключевого ингредиента в удовлетворении меняющихся потребностей потребителей, ориентированных на здоровье, тем самым стимулируя рост рынка уксуса.

Возможности

• Растущее использование уксуса для консервирования продуктов питания

Более широкое использование уксуса для консервирования продуктов питания является важной рыночной возможностью, поскольку его естественные консервирующие свойства, особенно при мариновании, делают его важным ингредиентом для продления срока годности различных продуктов. Эта тенденция усиливается растущим интересом к домашнему консервированию и солению среди потребителей, обусловленным желанием иметь свежие, домашние и экологически чистые варианты продуктов питания. По данным Министерства сельского хозяйства США, домашнее консервирование пережило всплеск во время пандемии, с ростом продаж принадлежностей для домашнего консервирования. Уксус является ключевым компонентом во многих рецептах маринования, что делает его основным продуктом в домохозяйствах, желающих сохранить сезонные фрукты и овощи. Бренды извлекли выгоду из этой тенденции, представив уксус, специально предназначенный для маринования, предлагая потребителям удобный способ улучшить свои усилия по сохранению продуктов питания. Эта растущая популярность домашнего консервирования и соления увеличивает продажи уксуса и позиционирует его как универсальный ингредиент на кухне, создавая многообещающую возможность для производителей на рынке уксуса.

• Рост инноваций в разработке продуктов

Разработка инновационных продуктов представляет собой значительную рыночную возможность в уксусной промышленности, поскольку производители активно внедряют новые вкусы и смеси, чтобы удовлетворить меняющиеся предпочтения потребителей. Эта тенденция включает создание ароматизированных уксусов, таких как малиновый, чесночный и травяной, которые нравятся потребителям, заботящимся о своем здоровье, которые ищут уникальные вкусовые профили для улучшения своих кулинарных творений. Например, такие бренды, как Napa Valley Naturals, приобрели популярность, предлагая кустарные ароматизированные уксусы, которые улучшают блюда и служат полезной альтернативой традиционным заправкам и маринадам. Кроме того, специальные продукты, ориентированные на нишевые рынки, такие как органические и изысканные уксусы, становятся все более популярными среди потребителей, ищущих высококачественные и этичные варианты. Рост числа фуд-блогеров и инфлюенсеров еще больше подстегнул эту тенденцию, поскольку они демонстрируют креативные способы использования этих инновационных продуктов в рецептах и ​​приготовлении блюд, тем самым расширяя потенциальную клиентскую базу для производителей уксуса. Эти постоянные инновации открывают брендам возможности дифференцироваться и захватывать большую долю растущего рынка уксуса.

Ограничения/Проблемы

• Строгие правила безопасности и требования к маркировке

Соблюдение нормативных требований представляет собой значительную проблему на рынке уксуса, поскольку навигация по правилам безопасности пищевых продуктов и требованиям маркировки может быть сложной и сильно различаться в разных регионах. Производители должны придерживаться строгих руководящих принципов, установленных местными и международными органами, которые диктуют все, от поиска ингредиентов до стандартов упаковки и маркировки. Например, в Европейском союзе уксусные продукты должны соответствовать определенным правилам, касающимся классификации уксусов, например, содержащих органические ингредиенты, и необходимой информации на маркировке для точного информирования потребителей. Несоблюдение этих требований может привести к штрафам, отзывам продукции или даже невозможности продавать продукцию в определенных регионах, тем самым препятствуя выходу на рынок новых и инновационных уксусных продуктов. Такая нормативная среда может быть особенно сложной для небольших или начинающих компаний, у которых может не быть ресурсов для эффективного ориентирования в сложностях соответствия, что ограничивает их конкурентоспособность на рынке. Таким образом, бремя соблюдения нормативных требований остается важнейшей рыночной проблемой, которую компании в уксусной отрасли должны решить, чтобы добиться успеха.

• Конкуренция со стороны заменителей

Конкуренция со стороны заменителей является заметной проблемой на рынке уксуса, поскольку растущая популярность альтернативных приправ и заправок может значительно ограничить долю рынка уксуса. Поскольку потребители все чаще ищут разнообразные усилители вкуса, такие продукты, как бальзамическая глазурь, ароматизированные масла и готовые заправки для салатов, набирают обороты, отвлекая внимание от традиционных вариантов уксуса. Например, всплеск спроса на шрирачу и другие острые приправы привел к тому, что некоторые потребители отдают предпочтение этим альтернативам из-за их уникальных вкусовых профилей, часто упуская из виду уксус как вариант приправы. Этот сдвиг в предпочтениях потребителей может повлиять на продажи уксуса, особенно в сегментах, где альтернативы продаются как более универсальные или удобные. Более того, тенденция к полуфабрикатам побудила производителей вводить новшества и разрабатывать готовые к использованию заправки, которые сочетают в себе различные вкусы, что еще больше посягает на традиционную роль уксуса на кухне. Следовательно, конкуренция со стороны заменителей представляет собой значительную рыночную проблему, требующую от производителей уксуса дифференцировать свои предложения и подчеркивать уникальные преимущества уксуса, чтобы поддерживать и расширять свое присутствие на рынке.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Масштаб рынка уксуса

Рынок сегментирован на основе типа продукта, источника, вкуса, применения, канала сбыта и конечного использования. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Бальзамический уксус
• Красный винный уксус
• Уксус из сидра
• Белый уксус
• Рисовый уксус

Источник

• Естественный
• Синтетический

Вкус

• Яблоко
• Травы
• Чеснок
• Малина
• инжир
• Лимон

Приложение

• Еда и напитки
• Здравоохранение
• Индустрия чистоты
• Сельское хозяйство Промышленность
• Другие

Канал распространения

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины шаговой доступности
• Специализированные магазины
• Онлайн
• Другие

Конечное использование

• Институциональный
• Розничная торговля

Региональный анализ рынка уксуса

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типу продукта, источнику, вкусу, применению, каналу сбыта и конечному использованию, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы в Европе, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки.

Ожидается, что Европа будет стимулировать значительный рост рынка уксуса, подпитываемый высоким спросом на кулинарные применения. Потребители все больше тянутся к широкому ассортименту уксусных вкусов, которые улучшают их кулинарные впечатления. Популярность деликатесных и ремесленных продуктов также способствует этой тенденции, поскольку любители еды ищут уникальные и разнообразные вкусовые профили. Кроме того, тенденция к более здоровому питанию побуждает потребителей включать уксус в свой рацион, что еще больше увеличивает рыночный потенциал в регионе.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.  

Доля рынка уксуса

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка уксуса, работающими на рынке, являются:

• ДЕ НИГРИС (Италия)
• Австралийский уксус (Австралия)
• Bizen Chemical Co. LTD (Япония)
• Уксус Флейшмана (США)
• Компания Kraft Heinz (США)
• Mizkan America, Inc. (Япония)
• Castle Foods (США)
• Burg Groep BV (Нидерланды)
• Aspall Cyder Limited (Великобритания)
• K&K Sondermaschinen und Förderanlagenbau GmbH (Германия)
• Шарбонно-Брабант SA (Франция)
• Eden Foods (США)
• Galletti SpA (Италия)
• Marukan Vinegar (США) Inc. (США)

Последние события на рынке уксуса

• В сентябре 2024 года Astonish запустила новую линейку чистящих средств, включающую два уксусных очистителя и концентрированное дезинфицирующее средство для домашних животных. Уксусные очистители предлагают универсальные чистящие решения с популярными ароматами, такими как Zesty Citrus и Gardenia & Vanilla
• В августе 2024 года Mizkan America объявила о расширении своего предприятия в Оуэнсборо, штат Кентукки, на сумму 156 миллионов долларов США, добавив 320 000 квадратных футов. Это расширение увеличит производственные мощности для соусов для пасты и уксусной продукции, включая такие известные бренды, как Ragú, Bertolli и Holland House
• В марте 2024 года компания Apeal World представила свой третий вариант вкуса — Organic Lemon and Mint, в состав которого входит газированная вода, органический яблочный уксус, органические экстракты и смесь специй, полученных из экологически чистых источников.
• В августе 2023 года компания Corbion сообщила о начале производства уксуса на своем новом предприятии в Монтгомери, штат Алабама. Целью этого предприятия является повышение стабильности поставок и содействие расширению рынка за счет производства запатентованных уксусных растворов для консервации и маркировки пищевых продуктов.
• В июне 2023 года Oliver's Market расширил ассортимент своей продукции, добавив новые линейки оливкового масла первого отжима и бальзамических уксусов.

SKU-53841