Мировой рынок соусов – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер рынка соусов

Рынок соусов постоянно развивается, движимый предпочтениями потребителей и кулинарными инновациями. Достижения в профилях вкусов, ингредиентах и ​​методах упаковки удовлетворяют разнообразные вкусы и потребности в удобстве. Этот динамизм приносит пользу потребителям, предлагая различные варианты, от традиционных фаворитов до новых творений, улучшая кулинарные впечатления и вдохновляя эксперименты на кухнях по всему миру.

Например, в рамках Соглашения о свободной торговле между Кореей и Австралией (KAFTA) Южная Корея и Австралия снизили пошлины на томатный кетчуп и готовую горчицу с 4,5% в 2016 году до 3,4% в 2017 году. Этот шаг расширил возможности для австралийских торговцев, способствуя росту рынка соусов, заправок и приправ.

По данным Data Bridge Market Research, объем мирового рынка соусов в 2023 году оценивался в 55,2 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 84,71 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 5,5% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компаний, сетевые схемы дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка

Соусы — это вкусовая квинтэссенция кулинарного искусства, превращающая обычные блюда в необыкновенные наслаждения. От насыщенного и кремового бешамеля до пикантного маринара, соусы дразнят вкусовые рецепторы разнообразными текстурами и ароматами. Сбрызнутые, обмакнутые или припущенные, эти кулинарные компаньоны улучшают блюда, придавая им глубину и характер, создавая незабываемые гастрономические впечатления с каждым восхитительным кусочком.

Динамика рынка соусов

Драйверы

• Растущие тенденции в области здоровья и благополучия

По мере того, как тенденции в области здоровья и благополучия набирают силу, потребители требуют вкусных и питательных соусов. Производители реагируют, создавая варианты с пониженным содержанием натрия, сахара и консервантов, с использованием ингредиентов с чистой этикеткой. Этот сдвиг отражает стремление потребителей к улучшенному питанию, предлагая производителям значительный рост рынка для разработки и продвижения более здоровых альтернатив соусам.

• Растущий спрос на растительные и веганские продукты

Всплеск растительных диет и флекситарианского образа жизни подпитывает спрос на веганские соусы. Производители реагируют созданием инновационных альтернатив соусам животного происхождения, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и экологии. Этот сдвиг отражает растущее предпочтение устойчивым и не тестируемым на животных вариантам, что стимулирует развитие растительных соусов на рынке.

Возможности

• Расширение электронной коммерции и цифровизации

Рост электронной коммерции и цифровизации расширил доступность соусов по всему миру. Онлайн-шопинг обеспечивает удобство, выбор и возможности для открытия уникальных и нишевых предложений соусов, недоступных в физических магазинах. Эта тенденция учитывает разнообразные предпочтения потребителей, способствуя исследованию и доступу к различным вариантам соусов, не выходя из дома.

• Растущая премиализация и предложения для гурманов

На рынке соусов наблюдается всплеск спроса на премиальные и гурманские предложения, вызванный желанием потребителей получить превосходное качество и отличительные вкусы. Эта тенденция охватывает ремесленные творения, мелкосерийное производство и продукты, отличающиеся премиальной упаковкой и брендингом. Потребители все больше готовы инвестировать в улучшенные соусы для своих кулинарных начинаний.

Например, компания Kraft Heinz представила ряд соусов под торговой маркой Philadelphia Dips, включающих такие вкусы, как «халапеньо и чеддер», «юго-западный» с черной фасолью и кукурузой и «буффало» с сельдереем, предлагая потребителям разнообразные варианты перекусов и развлечений.

Ограничения/Проблемы

• Сбои в цепочке поставок

Сбои в цепочке поставок, включая стихийные бедствия, политическую нестабильность или пандемии, могут серьезно повлиять на рынок соусов. Эти сбои влияют на доступность сырья, производственные мощности и распределительные сети, что приводит к задержкам производства и увеличению затрат. Компании должны разрабатывать надежные планы действий в чрезвычайных ситуациях и создавать устойчивые сети цепочек поставок, чтобы снизить эти риски.    

• Проблемы регулирования

Соблюдение строгих правил безопасности пищевых продуктов и маркировки создает проблемы для производителей соусов, несоблюдение которых может привести к отзыву продукции и юридическим последствиям. Соблюдение различных региональных стандартов является сложным и дорогостоящим, требующим тщательного внимания и постоянных усилий по обеспечению соответствия. Следовательно, это препятствует росту рынка из-за возросшей нормативной нагрузки и необходимости постоянного соблюдения для обеспечения безопасности потребителей.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Недавнее развитие

• В июне 2023 года Kraft Heinz выпустит шесть ограниченных по времени «Sauce Drops», в которых будут представлены совместные проекты с вирусными сенсациями, такими как Ребекка Блэк и Уильям Ханг. Эти уникальные соусы, такие как Yuzu Wasabi и Black Garlic Ranch, нацелены на любителей острых ощущений и охватывают «культуру капель», поощряя обратную связь фанатов в режиме реального времени для исследования новых вкусовых горизонтов
• В апреле 2023 года Chick-fil-A расширила свою продуктовую линейку, добавив 16-унциевые бутылки соусов BBQ и Sweet and Spicy Sriracha, дополнив такие предложения, как Chick-fil-A и Polynesian Sauces. Этот шаг, доступный в различных продуктовых магазинах, отражает расширение популярных сетей ресторанов в розничный сектор, диверсифицируя глобальный рынок соусов
• В декабре 2022 года Mutti, ведущая итальянская компания по производству консервированных томатов, представила на рынке США новые соусы для пасты, такие как Marinara и Parmigiano Reggiano PDO, доступные в национальных и местных розничных сетях. Последующий запуск соуса со вкусом Arrabbiata в марте 2023 года продемонстрировал тенденцию рынка к диверсификации и инновациям, отвечая меняющимся вкусам потребителей.
• В сентябре 2022 года Griffith Foods объявила о своем выходе на индийский рынок, предлагая ассортимент соусов, заправок и кулинарных решений, разработанных с учетом меняющихся предпочтений в еде. Эти соусы, созданные для удовлетворения индийских вкусов, сочетают в себе традиционные и изобретательные вкусы, отражая растущий спрос на качественные кулинарные решения на фоне ожидаемого роста индустрии общественного питания в Индии.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка соусов

Рынок сегментирован на основе типа, продукта, типа специального питания, упаковки, применения и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Чили/Острый соус
• Коричневый соус
• Национальные блюда
• Томатный кетчуп
• Горчичный соус
• Соус на основе сои
• Другие

 Продукт

• Соусы для стола
• Соусы для приготовления пищи
• Отжимания
• Другие

 Специализированный тип еды

• Кошерный
• Не содержит глютен
• Веганский
• Низкоуглеводный
• С низким содержанием жира
• Другие

 Упаковка

• Стеклянные бутылки
• Бутылки-сжиматели
• Пакетики
• Банки
• Другие

 Приложение

• Заправки
• Супы и подливки
• Паста и лапша
• Готовые к употреблению блюда
• Другие

 Канал распространения

• Супермаркеты
• Магазины шаговой доступности
• Универсальные магазины
• Онлайн
• Другие

Региональный анализ/анализ рынка соусов

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, product, specialty food-type, packaging, application, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherlands, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific, Brazil, Argentina, Rest of South America, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, and Rest of Middle East and Africa.

Europe is the fastest growing global sauces market due to escalating demand for quick food recipes and diverse ethnic cuisines among consumers. This trend is poised to amplify market expansion in the region throughout the forecast period, reflecting a robust appetite for flavorful and convenient culinary experiences.

Asia-Pacific is expected to dominate the global sauces market due to rising westernization, evolving food preferences, shifting lifestyles, and increased disposable income. These trends are anticipated to drive market growth, reflecting the region's significant influence on the global culinary landscape and consumer preferences.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Sauces Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to the market.

Some of the major players operating in the market are:

• Frito-Lay North America, Inc. (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Kroger (U.S.)
• Walmart (U.S.)
• CAMPBELL SOUP COMPANY (U.S.)
• Mars, Incorporated (U.S.)
• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• McCormick & Company, Inc. (U.S.)
• F.lli Saclà S.p.A. (Italy)
• Levi Roots Reggae Reggae Foods Ltd (U.K.)
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Australia)
• McIlhenny Company (U.S.)
• Nando’s (South Africa)

SKU-46197