Мировой рынок переработанных грибов – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Мировой рынок обработанных грибов по типу (шаговицы, грибы шиитаке, вешенки и другие), продукту (маринованные грибы, порошковые грибы и грибные соусы), форме (сушеные грибы, замороженные грибы, консервированные грибы и другие), применению (Пищевая промышленность, розничная торговля и услуги общественного питания) – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года.

Анализ и размер рынка переработанных грибов

Рынок переработанных грибов процветает благодаря последним технологическим достижениям, что приводит к экспоненциальному росту. Инновации в процессе выращивания грибов, такие как сельское хозяйство с контролируемой средой и вертикальное земледелие, обеспечивают круглогодичное производство. Кроме того, достижения в технологиях обработки, такие как сублимационная сушка и вакуумная упаковка, сохраняют вкус и питательные вещества. Эти разработки удовлетворяют растущий спрос на удобные и здоровые продукты питания, продвигая рынок вперед.

Объем мирового рынка переработанных грибов оценивался в 18,11 млрд долларов США в 2023 году, а к 2031 году, по прогнозам, достигнет 24,98 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 4,1% в течение прогнозируемого периода с 2024 по 2031 год. стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, курируемые Data Bridge Market Research, также включают углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компании, схемы сетей дистрибьюторов и партнеров, подробные и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Объем отчета и сегментация рынка

Определение рынка

К обработанным грибам относятся грибы, прошедшие различные виды обработки, такие как нарезка, бланширование, сушка или консервирование грибов, для увеличения срока их хранения, вкуса или текстуры. Эти обработанные формы часто используются в кулинарии, например, в супах, соусах, пицце и жарком. Кроме того, обработка может также включать такие методы, как маринование или ферментация, что обеспечивает широкий спектр вкусов и кулинарных возможностей.

Динамика рынка переработанных грибов

Драйверы

• Растущее растительное движение

Растительное движение стимулирует спрос на заменители грибов в пищевых секторах, такие как альтернативы мясу и молочным продуктам. Обработанные грибные продукты отличаются универсальностью и экологичностью, удовлетворяя предпочтения потребителей в отношении экологически чистых вариантов. Например, гамбургеры на основе грибов и безмолочные сливочные соусы удовлетворяют растущий спрос на альтернативы растительного происхождения, способствуя росту рынка переработанных грибов.

• Растущий спрос на функциональные продукты питания и нутрицевтики

Рост спроса на функциональные продукты питания и напитки обусловлен признанной пользой грибов для здоровья, такой как поддержка иммунитета, противовоспалительные свойства и антиоксидантные эффекты. Это способствует включению экстрактов и порошков грибов в различные продукты. Например, напитки, обогащенные экстрактами грибов, предлагают потребителям удобный и вкусный способ поддержать иммунную систему и общее самочувствие.

Возможности

• Повышенный кулинарный интерес

Всплеск кулинарного увлечения экзотическими и изысканными грибами подогревает спрос на обработанные грибные продукты. Соусы, приправы и ароматизаторы на основе грибов становятся незаменимыми в мировой кухне, вдохновляя на инновационные кулинарные творения. Например, рост популярности грибных соусов, богатых умами, в высококлассных ресторанах отражает растущий аппетит потребителей к изысканным вкусовым характеристикам, что стимулирует развитие рынка обработанных грибов.

• Растущий спрос на продукцию с чистой этикеткой

Растущий спрос на продукцию с чистой этикеткой стимулирует рынок переработанных грибов, поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, ищут натуральные альтернативы. Экстракты и порошки грибов, ценимые за свою чистоту и предполагаемую пользу для здоровья, соответствуют этой тенденции. Например, бульоны и приправы на основе грибов предлагают ароматные варианты без консервантов, удовлетворяя потребности потребителей в прозрачности и полезных ингредиентах в выборе продуктов питания.

Ограничения/вызовы

• Сохранение вкуса и текстуры

Сохранение вкуса, текстуры и питательной ценности обработанных грибов представляет собой серьезную проблему. Несмотря на усилия, сохранение этих природных характеристик при обработке и консервации грибов остается сложной задачей. Обеспечение того, чтобы обработанные грибы сохраняли свои первоначальные качества, важно для потребительской привлекательности, но создает постоянные препятствия для производителей.

• Высокая стоимость обработки

Переработка грибов в консервированные, замороженные или сушеные формы требует значительных трудозатрат и использования специального оборудования, что увеличивает производственные затраты. Сбалансировать эти затраты со стандартами качества и безопасности продукции представляет собой сложную задачу. Управление затратами становится решающим фактором обеспечения прибыльности в условиях трудоемкого характера обработки и необходимости использования специализированного оборудования.

В этом отчете о рынке представлена ​​подробная информация о последних событиях, торговых правилах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в рыночном регулировании, стратегический анализ роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить дополнительную информацию о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную ситуацию, связанную с нехваткой сырья и задержками доставки. Это означает оценку стратегических возможностей, создание эффективных планов действий и помощь предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок, включая прогнозируемые задержки доставки, картографирование дистрибьюторов по регионам, анализ товаров, анализ производства, тенденции картирования цен, поиск поставщиков, анализ эффективности категорий, решения по управлению рисками в цепочке поставок, расширенные возможности. бенчмаркинг и другие услуги по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на цены и доступность продуктов

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на цены и доступность продуктов учитывается в отчетах о рынке и аналитических услугах, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои прибыли и расходы.

Объем рынка переработанных грибов

Рынок сегментирован по типу, продукту, форме и применению. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и информацию о рынке, которая поможет им принять стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Пуговица-гриб
• Гриб Шиитаке
• Вешенка
• Другие

Продукт

• Маринованные грибы
• Порошковый гриб
• Грибные соусы

Форма

• Сушеный гриб
• Замороженный гриб
• Консервированные грибы
• Другие

 Приложение

• Пищевая промышленность
• Розничной торговли
• Общественное питание

Региональный анализ/аналитика рынка переработанных грибов

Рынок анализируется, и информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по странам, типам, продуктам, формам и приложениям, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония. , Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, Остальная часть Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, Остальная часть Ближнего Востока и Африки (MEA) в составе Ближнего Востока и Африки (MEA)

По оценкам, в течение прогнозируемого периода в Азиатско-Тихоокеанском регионе произойдет значительный рост рынка переработанных грибов. Этот рост обусловлен ростом населения и ростом осведомленности о здоровье в регионе. С ростом спроса на питательные и удобные продукты питания обработанные грибы находят все большее применение в различных кулинарных целях.

Ожидается, что Европа будет доминировать на рынке переработанных грибов, сохраняя свою тенденцию доминирования. Правительственные инициативы, направленные на повышение качества грибов в регионе, будут способствовать дальнейшему росту в течение прогнозируемого периода, укрепляя лидирующие позиции Европы в отрасли.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка внутри страны, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости в нисходящем и восходящем направлении, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Анализ конкурентной среды и доли рынка переработанных грибов

Конкурентная среда на рынке предоставляет подробную информацию по конкурентам. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и широту продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к ориентации компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке:

• Грибная компания (Индия)
• ОКЕШАМП С.А. (Польша)
• БОНДЮЭЛЬ (Франция)
• Модернмуш (США)
• ВЕЙКФИЛД ФУДС ПВТ. ООО. (Индия)
• Scelta Mushrooms BV (Нидерланды)
• Группа Монаган (Ирландия)
• Monterey Mushrooms, Inc. (США)Costa Group – Австралия
• Баскиани Фудс. (США)
• Грибы То-Джо (США)
• ДОЛИНОВЫЕ ГРИБЫ. (Канада)
• ANN MILLER'S Specialty Mushrooms Limited (Великобритания)
• Грибы Белый принц (Нидерланды)
• Агро Датч (Нидерланды)
• Дринкуотерские грибы (Великобритания)
• В Mushrooms Pty Ltd (Австралия)