Мировой рынок вешенок – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер рынка вешенок

Рынок вешенок демонстрирует экспоненциальный рост, обусловленный достижениями в методах и технологиях выращивания. Последние инновации обеспечивают эффективное производство, гарантируя более высокую урожайность и превосходное качество. В частности, популярность королевских вешенок резко возросла из-за их уникального вкуса и питательных преимуществ. Это расширение означает многообещающую траекторию для индустрии вешенок, готовой к дальнейшему развитию и доминированию на рынке.

Объем мирового рынка вешенок в 2023 году оценивался в 56,13 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, достигнет 102,37 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 7,8% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компаний, сетевые схемы дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка

Вешенки — это тип съедобных грибов, известных своим нежным вкусом и универсальным кулинарным применением. Обычно они имеют веерообразную шляпку кремового цвета. Синие вешенки — это разновидность, характеризующаяся ярким синим оттенком, добавляющим визуальную привлекательность блюдам. Они имеют тот же землистый вкус и нежную текстуру, что и их традиционные аналоги, что делает их популярным выбором для гурманов.

Динамика рынка вешенок

Драйверы

• Растущий спрос на растительные белки

Растущая популярность вегетарианских, веганских и флекситарианских диет привела к увеличению спроса на растительные источники белка. Вешенки с их высоким содержанием белка становятся востребованной альтернативой мясу. Например, рестораны и производители продуктов питания включают вешенки в бургеры, жаркое и другие блюда, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительные варианты белка, что стимулирует рост рынка вешенок.

• Растущая универсальность кулинарного применения

Универсальность вешенок в кулинарном применении стимулирует спрос на них на рынке. Их мягкий вкус и нежная текстура делают их идеальными для разнообразных блюд, таких как жаркое, супы , салаты и блюда из пасты. Например, в азиатской кухне вешенки часто используются в пикантных жарком, придавая им уникальный вкус умами. Такая адаптивность привлекает шеф-поваров, ищущих инновационные ингредиенты, и домашних поваров, ищущих ароматные, питательные варианты, что стимулирует рост рынка.

Возможности

• Растущая осведомленность об устойчивых методах производства продуктов питания

Универсальность вешенок в использовании сельскохозяйственных отходов, таких как солома, опилки и кофейная гуща, представляет собой значительную возможность на рынке. Благодаря повторному использованию этих материалов выращивание вешенок не только сокращает отходы, но и дает питательную пищу. Например, такие компании, как "GroCycle" в Великобритании, специализируются на выращивании вешенок на кофейной гуще, предлагая устойчивое решение и одновременно создавая рыночную нишу для экологически сознательных потребителей.

• Растущая польза для здоровья

Питательный профиль вешенок, низкокалорийный, но с высоким содержанием белка, наряду с обилием витаминов , минералов и антиоксидантов, представляет собой привлекательную возможность на рынке. Поскольку потребители все больше отдают приоритет здоровью, свойства вешенок, повышающие иммунитет, и потенциальная помощь в контроле веса повышают их популярность. Например, заботящиеся о своем здоровье люди, ищущие питательные, низкокалорийные альтернативы, охотно включают вешенки в свой рацион, подпитывая рост рынка и диверсификацию.

Ограничения/Проблемы

• Сезонная изменчивость вешенки

Seasonal variability in temperature and humidity conditions impacts oyster mushroom cultivation, leading to inconsistent production and supply. Fluctuations affect mushroom availability and quality, presenting a challenge for market stability. Growers must contend with these environmental constraints, which can hinder the reliability of oyster mushroom supply throughout the year.    

• Limited Shelf Life of Oyster Mushroom

The limited shelf life of oyster mushrooms presents a hindrance to the market, requiring efficient distribution channels and rapid sales turnover. This challenge can lead to increased wastage and reduced profitability for growers and distributors, as maintaining freshness becomes crucial yet difficult to sustain consistently.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Recent Development

• In June 2023, Accreditation by the Better Business Bureau (BBB) marked a pivotal moment for Bio-Botanica, affirming its dedication to consumer trust. Joining esteemed companies continent-wide, the accreditation underscores Bio-Botanica's commitment to upholding integrity and ethics, enhancing its standing in North America's marketplace
• In October 2021, Nammex, a leading supplier of organic mushroom extract ingredients, celebrated a significant milestone after investing three years in intensive research and development efforts. This year, nearly 80 tons of fresh Trametes versicolor, commonly known as turkey tail mushrooms, were successfully cultivated and harvested, propelling Nammex into commercial prominence

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Масштаб рынка вешенок

Рынок сегментирован на основе типа, формы и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Жемчужница
• Голубая устрица
• Золотая Устрица
• Розовая устрица
• Устрица Феникс
• Королевская устрица

 Форма

• Свежий
• Обработано

 Канал распространения

• Гипермаркеты и супермаркеты
• Магазины шаговой доступности
• Специализированные магазины
• Канал онлайн-продаж
• Медицинский
• Другие

Региональный анализ/информация о рынке вешенок

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типу, форме и каналу сбыта, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке вешенок, подпитываясь своей давней популярностью и значительным потреблением продуктов из вешенок. Китай, как крупнейший производитель и потребитель этих продуктов, вносит значительный вклад в лидирующие позиции региона на мировом рынке.

Ожидается, что Северная Америка продемонстрирует значительный рост мирового рынка вешенок, подпитываемый изменениями в образе жизни в сторону выбора, ориентированного на здоровье. Растущий интерес к функциональным продуктам питания и растительным добавкам стимулирует спрос, отражая предпочтение потребителей питательным вариантам, что стимулирует расширение рынка региона в прогнозируемый период.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Анализ конкурентной среды и доли рынка вешенок

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке:

• Amax NutraSource, Inc. (США)
• Био-Ботаника (США)
• Бристоль Ботаникалс Лимитед (Великобритания)
• Хунань Хуачэн Биотех, Инк. (Китай)
• Грибоведение (США)
• Nammex (Канада)
• Qingdao Dacon Trading Co. (Китай)
• Грибная компания (США)
• Xi'an Greena Biotech Co., Ltd (Китай)

SKU-61134