Глобальный рынок стартовых культур для мясных продуктов - тенденции индустрии и прогноз на 2029 год.

Глобальный рынок стартовых культур для мяса, по применению (колбасы, салями, сушеное мясо, другие приложения), микроорганизм (бактерии, дрожжи, плесень), состав (смесь нескольких штаммов, одиночный штамм, несколько штаммов), форма (сублимированные, замороженные), тип продукции (стартовые культуры для созревания, стартовые культуры для поверхности), отрасль (мясо, птица, морепродукты) - Тенденции и прогнозы развития индустрии до 2029 года.

Анализ и размер рынка старт-культур для мяса

Для использования в свежем измельченном мясе, приготовленном мясе, сушеном мясе и полутушеном мясе существуют два основных типа культур стартеров для мяса: стартеры для созревания и стартеры для поверхности.Молочная кислотаБактерии, грам-положительные катализированные кокаи, грибы и дрожжи, не токсичные для людей и способные выдерживать соль и нитриты, входят в число микроорганизмов, применяемых в мясных стартовых культурах.

Глобальный рынок стартовых культур для мяса оценивался в 64,98 миллиона долларов США в 2021 году и ожидается, что к 2029 году достигнет 94,55 миллиона долларов США, с ростом годового темпа в 4,80% за период с 2022 по 2029 год. Помимо инсайтов о сценариях рынка, таких как стоимость рынка, темп роста, сегментация, географическое покрытие и ведущие игроки, рыночные отчеты, курируемые исследовательской компанией Data Bridge Market Research, также включают в себя глубокий экспертный анализ, географически представленное производство и мощность компаний, схемы распределения и партнерств, детальный и обновленный анализ тенденций цен и дефицитного анализа цепочки поставок и спроса.

Рынок мясных стартовых культур: охват и сегментация

Определение рынка

Инкубирующая культура для мяса представляет собой прямое добавление живых микроорганизмов к мясу для сохранения его микробиологической целостности и стимулирования развития его цвета, текстуры и вкуса. Такие инкубирующие культуры помогают сохранить питательную ценность мяса, улучшая приемлемость мясных продуктов среди потребителей.

Динамика рынка стартовых культур для мясных продуктов

Этот раздел посвящен пониманию факторов, преимуществ, возможностей, ограничений и вызовов рынка. Все это подробно обсуждается ниже:

Водители

• Растущий спрос на мясные продукты обработки

Для продления срока годности и улучшения вкуса и аромата часто используются стартовые культуры для мяса в колбасах, салями, сушеном мясе и других мясных продуктах. Еще одним важным аспектом, который предполагается способствует росту мирового рынка стартовых культур для мяса, является растущий спрос на полезные, четко маркированные мясные продукты. Кроме того, увлечение потребителей продуктами с более длительным сроком годности усилит рост рынка.

• Возможности, предоставляемые организованным розничным сектором

Одним из основных факторов, влияющих на расширение рынка упакованных мясных продуктов, является развитие розничного сектора в виде супермаркетов, гипермаркетов и магазинов удобства. Удобство и чистота являются основными мотиваторами для современных городских потребителей, стимулируя их покупки в розничных магазинах. Возрастание популярности упакованных мясных продуктов способствует расцвету мясных стартовых культур.

Более того, факторы, такие как растущая урбанизация, индустриализация и растущее потребление стартовых культур из-за их различных полезных свойств для здоровья, являются еще некоторыми важными факторами, стимулирующими рынок. Кроме того, ожидается, что возрастающее использование мясных культур для улучшения питательной ценности и увеличение дохода на душу населения приведут к увеличению темпов роста рынка.

Возможности

• Рост и расширение

Рост и расширение промышленности пищевых и напитков, особенно в развивающихся странах, представят много возможностей для развития рынка. Следование за современными достижениями в области производства может также оказаться полезным для рынка в целом.

Ограничения/Проблемы

• Строгие регулятивные меры, введенные основными регуляторными органами

Рынок стартовых культур был серьезно ограничен из-за строгих законов. Импорт и экспорт живых микроорганизмов подлежат строгим ограничениям и регуляциям, установленным Всемирной Торговой Организацией (WTO). Пять «общих» методов оценки безопасности микроорганизмов в пище с историей безопасного использования были объявлены Европейским ведомством по безопасности пищевой продукции (EFSA).

• Недостаток инфраструктуры препятствует росту.

Для малых и средних предприятий сложно использовать мясные стартовые культуры, поскольку им не хватает оборудования и помещений, необходимых для управления культурами высокого качества. Кроме того, выбор идеальной композиции стартовой культуры является ключевым моментом, с которым многие компании все еще сталкиваются. Вкус и текстура приложений с мясом во многом поддерживаются этим выбором.

Этот отчет о рынке стартовых культур для мяса предоставляет подробности о новых событиях, торговых регламентах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии местных и локализованных участников рынка, анализе возможностей в виде новых источников дохода, изменениях в регулировании рынка, стратегическом анализе роста рынка, размере рынка, роста категорий на рынке, специализированных зонах применения и доминировании, одобрениях продуктов, запусках продуктов, географическом расширении, технологических инновациях на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке стартовых культур для мяса, свяжитесь с исследовательской компанией Data Bridge Market Research для краткого анализа аналитика, наша команда поможет вам принять обоснованное решение на рынке для достижения роста.

Воздействие и текущая рыночная ситуация с дефицитом сырья и задержками в доставке.

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную обстановку нехватки сырья и задержек в доставке. Это означает оценку стратегических возможностей, разработку эффективных планов действий и помощь бизнесам в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем глубокий анализ уровня закупок, включая прогнозируемые задержки в доставке, картографирование дистрибьюторов по регионам, анализ товаров, анализ производства, последние тенденции ценообразования, снабжение, анализ производительности категории, анализ цепочки поставок.управление рискамирешения, продвинутое бенчмаркинг и другие услуги для закупок и стратегической поддержки.

Влияние COVID-19 на рынок мясных стартовых культур

Цепочка поставок стартовой культуры для мяса претерпела значительные изменения в результате эпидемии COVID-19, и также меняется потребительское поведение. Для конкурентоспособности бизнес-операторы должны быть более осторожными и продуманными. Экономические и социальные последствия COVID известны различать сильно в различных рынках и странах, и компании в индустрии стартовой культуры для мяса разрабатывают методы, адаптированные к каждой стране.

Ожидаемое влияние экономического замедления на ценообразование и доступность товаров.

Когда экономическая активность замедляется, промышленность начинает страдать. Прогнозируемые эффекты экономического спада на ценообразование и доступность продукции учитываются в отчетах по рыночным исследованиям и разведывательных услугах, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут опережать своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы и убытки.

Последние события

• IFF объявила инвестиции в развитие культуры стартапов следующего поколения и технологий в июле 2022 года. Технический университет Дании (DTU) и IFF сотрудничали над разработкой передовых технологий для улучшения стартовых культур следующего поколения. Партнерство предложит технологии и методики для улучшения пригодности штаммов для продуктов на основе растений.
• Компания Chr. Hansen представила новую стартовую культуру для веганских йогуртов в мае 2021 года. Для ферментированных растительных основ, был создан продукт под названием VEGA Culture Kit.
• Серия культур YO-MIX PRIME была представлена в мае 2020 года компанией DuPont Nutrition & Biosciences. Продукт обеспечивает мягкий вкус и качественную текстуру и был создан для производителей йогурта. Рост в отрасли направлен на снижение содержания сахара, снижение затрат на формулировку и поддержание превосходного качества продукта.

Рынок стартовых контрольно-запускающих культур для мяса

Рынок стартер-культур для мяса разделен на основе применения, микроорганизма, состава, формы, типа продукта и отрасли. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать малозначительные сегменты роста в отраслях и предоставит пользователям ценный рыночный обзор и маркетинговые идеи, чтобы помочь им принимать стратегические решения о выявлении основных рыночных приложений.

Приложение

• Сосиски
• Салями
• Мясо сушеное в воздухе
• Другие приложения

Микроорганизм

• Бактерии
• Дрожжи
• плесень

Сочинение

• Смесь из нескольких штаммов
• Одиночный штамм
• Мультиштаммный

Форма

• Лиофилизированный
• Замороженный

Тип продукта

• Стартовые культуры для созревания
• Стартовые наборы Surface

Промышленность

• Мясо
• Птицы / Домашняя птица
• Морепродукты

Региональный анализ/прогноз рынка мясных стартовых культур

Рынок стартовых культур для мяса анализируется, и предоставляются исследования размера рынка и тенденции по странам, применению, микроорганизмам, составу, форме, типу продукта и отрасли, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке стартерных культур для мясных продуктов, включают США, Канаду, Мексику в Северной Америке, Германию, Швецию, Польшу, Данию, Италию, Великобританию, Францию, Испанию, Нидерланды, Бельгию, Швейцарию, Турцию, Россию, Остальную Европу в Европе, Японию, Китай, Индию, Южную Корею, Новую Зеландию, Вьетнам, Австралию, Сингапур, Малайзию, Таиланд, Индонезию, Филиппины, Оставшуюся часть Азиатско-Тихоокеанского региона (АТО), Бразилию, Аргентину, Оставшуюся часть Южной Америки в рамках Южной Америки, ОАЭ, Саудовскую Аравию, Оман, Катар, Кувейт, Южную Африку, Оставшуюся часть Ближнего Востока и Африки в рамках Ближнего Востока и Африки.

Европа расширяет свое превосходство на глобальном рынке стартерных культур для мяса благодаря таким факторам, как рост потребления упакованных мясных продуктов, таких как колбасы, салями и вяленое мясо, присутствие крупных производителей мясных культур в регионе и рост и расширение промышленности пищевых и напитков.  

В течение прогностического периода ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует наивысший годовой темп роста. Рост региона обусловлен увеличивающимся спросом на мясные и птичьи продукты, повышением среднегодового дохода, распространением потребления переработанных продуктов питания и постепенным переносом производственных мощностей и операций в развивающиеся экономики.

Раздел о стране в отчете также предоставляет отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания добавленной стоимости поста и преоста, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, кейс-стади представляют собой некоторые указатели, используемые для прогнозирования ситуации на рынке отдельных стран. Также учитывается наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большим или ограниченным конкурентным давлением от местных и национальных брендов, а также влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов в процессе прогнозирования анализа данных страны.

Анализ конкурентной среды и рыночной доли стартерной культуры для мяса

Конкурентная среда рынка стартовых культур для мяса предоставляет детали по конкурентам. Среди деталей указаны обзор компании, финансовое состояние, сгенерированный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные объекты и учреждения, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукции, ширина и ассортимент продукции, доминирование в приложении. Указанные данные относятся только к фокусу компаний на рынок стартовых культур для мяса.

Некоторые крупные участники, действующие на рынке стартовых культур для мяса, это.

• Компания Chr. Hansen A/S (Дания)
• DSM (Нидерланды)
• Kerry Group plc. (Ирландия)
• Дюпон (США)
• Международные ароматизаторы и фрагрансы Инкорпорэйтед (Израиль)
• Кодекс-Инг Биотех (США)
• Lallemand Inc. (Канада)
• Proquiga Biotech, SA (Испания)
• Биохем с.р.л. (Италия)
• RAPS GmbH & Co. KG (Германия)
• Поставки колбас DnR (Канада)
• Sacco srl (Италия)
• Канадская Корпорация "Канада"
• BIOVITEC (Франция)
• Лаборатории Genesis (Болгария)
• Мит Кракс Технолоджи ГмбХ (Германия)
• T.H.T. sa (Бельгия)
• КОМПАНИЯ ПО ПОСТАВКЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ (Канада)
• Микротек с.р.л. (Германия)