Анализ объема, доли и тенденций мирового рынка услуг доставки наборов для готовки еды – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Размер рынка услуг доставки наборов еды

• Объем мирового рынка услуг по доставке продуктовых наборов в 2024 году оценивался в 16,72 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 44,45 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 13,00% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на удобные и экономящие время решения для приготовления еды, а также растущим внедрением цифровых платформ доставки еды, особенно среди городских потребителей, ведущих активный образ жизни и заботящихся о своем здоровье.
• Кроме того, растущая база технически подкованных потребителей и представителей поколения миллениалов стимулирует спрос на персонализированные сервисы питания по подписке, предлагающие контроль порций, разнообразие рациона и минимальные пищевые отходы. Эти факторы ускоряют распространение услуг доставки наборов для готовки, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка услуг доставки наборов еды

• Службы доставки наборов продуктов питания предлагают предварительно разделенные на порции ингредиенты и пошаговые рецепты или полностью готовые блюда, которые доставляются прямо на дом потребителям, сочетая преимущества домашней еды с удобством и экономией времени.
• Растущий спрос на рынке обусловлен изменением предпочтений в питании, повышением осведомленности о питании и устойчивом развитии, а также растущей популярностью продуктов на растительной основе, органических и без аллергенов, которые соответствуют меняющемуся образу жизни потребителей.
• Северная Америка доминировала на рынке услуг по доставке наборов для приготовления еды с долей 46,51% в 2024 году благодаря напряженному образу жизни, растущей заботе о здоровье и растущему спросу на удобные, но питательные решения для домашнего питания.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке услуг доставки наборов продуктов питания в течение прогнозируемого периода из-за быстрой урбанизации, роста доходов среднего класса и растущей популярности домашней кухни.
• Онлайн-сегмент доминировал на рынке с долей 63,7% в 2024 году благодаря широкому распространению платформ электронной коммерции и росту проникновения смартфонов и интернета. Потребители предпочитают онлайн-каналы за их удобство, более широкий выбор блюд, настраиваемые модели подписки и доступ к отзывам покупателей и информации о пищевой ценности. Возможность приостановить, изменить или отменить заказ через цифровые интерфейсы дополнительно повышает привлекательность онлайн-покупок наборов для приготовления еды.

Объем отчета и сегментация рынка услуг доставки наборов продуктов питания   

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Тенденции рынка услуг доставки наборов еды

Достижения в области технологий

• Рынок доставки продуктовых наборов стремительно развивается благодаря инновационным технологиям, которые улучшают персонализацию, операционную эффективность и общее взаимодействие с клиентами.
• Например, такие компании, как HelloFresh и Blue Apron, используют искусственный интеллект и машинное обучение для анализа предпочтений клиентов и истории заказов, что позволяет предоставлять персонализированные рекомендации по питанию и оптимизировать планирование маршрутов доставки, что сокращает пищевые отходы и повышает удовлетворенность.
• Мобильные приложения теперь включают интерактивные уроки по приготовлению блюд, отслеживание доставки в режиме реального времени, информацию о пищевой ценности и индивидуальное планирование питания, что значительно повышает удобство и вовлеченность пользователей.
• Инновации в упаковке ориентированы на устойчивое развитие, поскольку включают в себя перерабатываемые, биоразлагаемые и терморегулируемые материалы, что гарантирует свежесть ингредиентов и решает экологические проблемы.
• Роботизация и автоматизация в центрах сборки и реализации продуктовых наборов повышают масштабируемость и скорость операций, позволяя компаниям удовлетворять растущий спрос, сохраняя при этом стабильное качество.
• Новые технологии, такие как блокчейн, используются в пилотных проектах для повышения прозрачности цепочки поставок и прослеживаемости ингредиентов, укрепления доверия потребителей и обеспечения соответствия требованиям безопасности пищевых продуктов.

Динамика рынка услуг доставки наборов еды

Водитель

Повышение осведомленности о здоровом питании

• Наблюдается значительный рост осознания важности здоровья в мире, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение питательным, сбалансированным блюдам, которые способствуют поддержанию хорошего самочувствия и профилактике заболеваний, связанных с образом жизни, тем самым увеличивая спрос на наборы для приготовления пищи, которые обеспечивают контролируемые порции ингредиентов и прозрачность пищевой ценности.
• Например, поставщики, ориентированные на здоровый образ жизни, такие как Sun Basket, специализируются на наборах для приготовления блюд, включающих органические продукты, безглютеновые, кето-, растительные и чувствительные к аллергенам варианты, которые удовлетворяют разнообразные диетические потребности и привлекают потребителей, ищущих удобные решения для здорового питания.
• Пандемия COVID-19 стала сигналом тревоги в отношении безопасности и питания пищевых продуктов, повысив спрос потребителей на надежные источники продуктов питания, свежие ингредиенты и блюда, укрепляющие иммунитет, и службы доставки продуктовых наборов стратегически позиционированы для удовлетворения этого спроса.
• Урбанизация, увеличение продолжительности рабочего дня и все более напряженный образ жизни подталкивают потребителей к выбору вариантов питания, экономящих время, таких как готовые порционные наборы для приготовления пищи, которые упрощают приготовление пищи без ущерба для качества питания или вкуса домашней еды.
• Стратегическое партнерство с дипломированными диетологами, специалистами по питанию и кулинарными экспертами позволяет поставщикам наборов для приготовления блюд составлять сбалансированные по питательным веществам меню, которые соответствуют различным целям здоровья и демографическим группам, тем самым расширяя свою рыночную привлекательность и клиентскую базу.

Сдержанность/Вызов

Качество и постоянство ингредиентов

• Основная операционная задача заключается в постоянном поиске и доставке свежих ингредиентов высочайшего качества в обширные географические регионы, что напрямую влияет на восприятие бренда потребителем и вероятность повторных покупок.
• Например, такие поставщики, как Home Chef и Freshly, управляют сложными многоуровневыми цепочками поставок и логистикой холодильной цепи для сохранения свежести и безопасности ингредиентов, но сезонные колебания и региональные ограничения поставок иногда приводят к колебаниям качества продукции.
• Сбои в цепочке поставок, такие как неблагоприятные погодные условия или геополитическая напряженность, в сочетании с изменчивостью региональной доступности могут привести к нестабильному качеству ингредиентов или случайным заменам, что отрицательно сказывается на удовлетворенности клиентов.
• Упаковочные решения должны гарантировать сохранение свежести, вкуса и питательной ценности во время доставки, что требует использования сложных изоляционных материалов и конструкций с защитой от несанкционированного вскрытия, что повышает стоимость и сложность эксплуатации.
• Потребители ожидают изысканных вкусов и премиальных ингредиентов с точной дозировкой, что налагает строгие стандарты на непрерывную проверку поставщиков, аудит качества и строгий контроль со стороны центров обработки заказов, что приводит к дополнительным операционным расходам и проблемам в управлении цепочкой поставок.

Сфера охвата рынка услуг доставки наборов еды

Рынок сегментирован на основе предложения, обслуживания и платформы.

• Предлагая

По принципу предложения рынок услуг доставки наборов для готовки делится на сегменты «разогреть и поесть» и «приготовить и поесть». Сегмент «приготовить и поесть» занял наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено растущим интересом потребителей к кулинарным экспериментам и желанием получать домашнюю еду без хлопот, связанных с планированием и покупками. Этот сегмент выигрывает от растущего интереса к здоровому образу жизни и предпочтения свежих ингредиентов, которые позволяют пользователям контролировать пищевую ценность своих блюд. Возможность экспериментировать с новыми кухнями и приобретать новые кулинарные навыки также играет важную роль в его устойчивой популярности среди молодых городских потребителей.

Ожидается, что сегмент готовых к разогреву блюд будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на удобные блюда среди занятых специалистов, студентов и пожилых людей. Эти готовые к разогреву блюда предназначены для потребителей, которые ищут варианты, позволяющие сэкономить время без ущерба для вкуса и качества. Благодаря улучшениям в упаковке, хранении и разнообразию рецептов, наборы для разогрева и приема пищи становятся все более популярными как надежное решение для быстрого и питательного питания.

• По службе

По типу обслуживания рынок сегментируется на одноразовые и многоразовые наборы. Сегмент услуг комплексных обедов обеспечил наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря своей привлекательности для семей и домохозяйств, заботящихся о своем здоровье и ищущих решения для планирования питания на постоянной основе. Такие подписки часто предлагают более выгодные условия и удобство, позволяя пользователям заранее планировать свой еженедельный рацион и сокращать количество пищевых отходов. Популярность сбалансированного питания, контроля порций и простоты организации регулярных поставок продолжают стимулировать популярность этой категории.

Ожидается, что сегмент услуг по предоставлению наборов для индивидуального питания будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим числом домохозяйств, состоящих из одного человека, и работающих людей, которые ищут свежие порционные блюда без долгосрочных обязательств. Гибкость, доступность и возможность пробного использования вариантов индивидуального питания особенно привлекательны для тех, кто впервые пользуется услугами и пробует новые диеты.

• По платформе

По платформе рынок разделяется на онлайн- и офлайн-сегмент. В 2024 году на онлайн-сегмент пришлась наибольшая доля – 63,7%, что обусловлено распространением платформ электронной коммерции и ростом проникновения смартфонов и интернета. Потребители предпочитают онлайн-каналы из-за удобства, более широкого выбора блюд, настраиваемых моделей подписки и доступа к отзывам покупателей и информации о пищевой ценности. Возможность приостановить, изменить или отменить заказ через цифровые интерфейсы дополнительно повышает привлекательность онлайн-покупок наборов для приготовления еды.

Прогнозируется, что офлайн-сегмент будет расти самыми быстрыми темпами в период с 2025 по 2032 год благодаря расширению розничных партнерств и появлению наборов для приготовления еды в супермаркетах и специализированных магазинах. Наличие товаров в магазинах позволяет покупателям ознакомиться с продукцией перед покупкой и привлекает импульсивных покупателей или тех, кому не по душе подписки. Офлайн-платформы также все чаще ориентируются на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ограниченных во времени, предлагая решения для быстрого питания.

Региональный анализ рынка услуг доставки наборов еды

• Северная Америка доминировала на рынке услуг по доставке наборов для приготовления еды с наибольшей долей выручки в 46,51% в 2024 году, что обусловлено активным образом жизни, растущим осознанием важности здорового образа жизни и растущим спросом на удобные, но питательные решения для домашнего питания.
• Потребители в регионе ценят гибкость, экономию времени и возможность индивидуального подбора рациона питания, которые предлагают наборы для приготовления еды, что хорошо вписывается в современный рабочий график и тенденции в области здорового образа жизни.
• Широкое распространение также поддерживается развитой логистической инфраструктурой, высоким уровнем проникновения Интернета и растущим предпочтением услуг на основе подписки, что делает наборы для готовки основным вариантом доставки еды.

Обзор рынка услуг доставки наборов еды в США

Рынок доставки наборов для готовки в США занял наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке благодаря растущему спросу на удобное планирование питания, более точный контроль порций и предложения, ориентированные на здоровый образ жизни. Рост популярности онлайн-платформ для продажи продуктов питания в сочетании с развитой культурой экспериментов с едой и домашней готовки стимулирует рост рынка. Присутствие крупных игроков, предлагающих гибкие модели подписки, широкий выбор рецептов и экологичную упаковку, также способствует расширению рынка. Более того, рост числа домохозяйств с двумя источниками дохода и рост клиентской базы поколения миллениалов являются ключевыми факторами устойчивого роста.

Обзор европейского рынка услуг доставки наборов еды

Ожидается, что рынок услуг доставки продуктовых наборов в Европе будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено повышением осведомленности о здоровом образе жизни и изменением привычек потребления продуктов питания. Спрос на свежие, органические и местные продукты с доставкой на дом набирает популярность в городских регионах. Растущее внимание к устойчивому развитию, сокращению пищевых отходов и поддержке местных фермеров также способствует более широкому распространению продуктовых наборов в регионе.

Обзор рынка услуг доставки наборов еды в Великобритании

Ожидается, что рынок услуг доставки наборов для готовки в Великобритании будет расти заметными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать активный переход к домашнему питанию, интерес к здоровому питанию и растущая потребность в разнообразной кухне. Рынок выигрывает от расширения базы потребителей, заботящихся о своем здоровье, и резкого роста популярности онлайн-шопинга. Гибкие варианты подписки и растущее партнерство между брендами наборов для готовки и местными производителями укрепляют перспективы рынка.

Обзор рынка доставки наборов еды в Германии

Ожидается, что рынок доставки наборов для готовки в Германии будет расти стабильными среднегодовыми темпами, чему способствуют высокая степень экологической сознательности, предпочтение экологичной упаковки и свежих ингредиентов. Потребители в Германии всё чаще стремятся к прозрачности в отношении источников поставок и пищевой ценности, что делает наборы для готовки привлекательным вариантом. Рост рынка также обусловлен появлением вегетарианских и веганских блюд, ориентированных на широкую демографическую группу с особыми диетическими предпочтениями.

Анализ рынка услуг доставки наборов еды в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок услуг доставки продуктовых наборов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2032 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост доходов среднего класса и растущая популярность домашней кухни. В таких странах, как Китай, Япония, Южная Корея и Индия, наблюдается рост спроса на удобные и гигиеничные решения для приготовления пищи, особенно среди молодых специалистов и семей, состоящих из нескольких человек. Рост электронной коммерции и присутствие технологически продвинутых потребителей ускоряют внедрение этой технологии в регионах.

Обзор рынка доставки наборов еды в Японии

Рынок доставки наборов для приготовления еды в Японии растёт благодаря старению населения, стремлению к здоровью и гигиене, а также стремлению к лёгкому приготовлению пищи. Наборы для приготовления еды привлекательны как для работающих людей, так и для пожилых потребителей, которые ищут порционные блюда без необходимости ходить по магазинам. Акцент на сезонных высококачественных ингредиентах и культурная традиция домашней еды способствуют росту спроса.

Анализ рынка доставки наборов еды в Китае

Рынок доставки наборов для готовки в Китае обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году благодаря высокому уровню проникновения смартфонов, растущему спросу на персонализированную доставку еды и бурно развивающемуся среднему классу. Предпочтение городского населения к удобным, готовым к приготовлению блюдам способствует быстрому расширению рынка. Развитая внутренняя логистика, рост потребительских расходов и растущий интерес к здоровому питанию дополнительно укрепляют позиции Китая на региональном рынке.

Доля рынка услуг доставки наборов еды

В отрасли доставки продуктовых наборов лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Густо (Великобритания)
• Домашний шеф-повар (США)
• PeachDish (США)
• Sun Basket (США)
• ButcherBox (США)
• Blue Apron LLC (США)
• Фиолетовая морковь (США)
• MMM Consumer Brands Inc. (Германия)
• HelloFresh (Германия)
• MOONREEF INNOVATIONS LLP (США)
• Freshly Inc. (США)
• Relish Labs LLC (домашний повар) (США)
• Гоббл (США)
• Fresh n' Lean (США)
• Hungryroot (США)

Последние события на мировом рынке доставки продуктовых наборов

• В апреле 2023 года компании Blue Apron и Dashmart by DoorDash объявили о расширении партнёрства, что позволит осуществлять доставку блюд Heat & Eat от Blue Apron на 11 рынках, включая Нью-Йорк, через DashMart. Этот стратегический шаг демонстрирует стремление компаний расширять клиентскую базу и повышать доступность продуктов, используя платформу DashMart не только в рамках успешного пилотного проекта в Филадельфии.
• В январе 2022 года Home Chef заключил стратегическое партнерство с известным шеф-поваром и основательницей Skinnytaste Джиной Хомолкой, чтобы предложить свежие и сбалансированные блюда семьям по всей стране. В ходе сотрудничества Home Chef органично интегрировал три чередующихся рецепта Skinnytaste в свои еженедельные предложения, предлагая клиентам разнообразный выбор полезных и вкусных блюд. Это соответствует их цели — удовлетворить спрос на удобные и сбалансированные варианты питания.
• В декабре 2022 года компания Home Chef объединилась со знаменитым шеф-поваром Рэйчел Рэй для запуска новой линейки наборов для готовки, включающих в себя фирменные рецепты с предварительно расфасованными ингредиентами и простыми инструкциями. Это сотрудничество значительно повысило привлекательность бренда Home Chef, используя широкую известность и кулинарный авторитет Рэйчел Рэй, привлекая более широкую аудиторию потребителей, ищущих как удобство, так и изысканные блюда дома. Выпуск новых наборов каждую неделю до марта 2023 года обеспечивал покупателей разнообразием и свежестью продуктов, укрепляя конкурентоспособность Home Chef на рынке наряду с такими крупными игроками, как Blue Apron и HelloFresh. Этот шаг также подчеркнул тенденцию использования наборов для готовки, одобренных знаменитостями, в качестве маркетинговой стратегии для привлечения внимания и дифференциации в переполненном пространстве.
• В августе 2021 года компания Freshly Inc. запустила свою первую специализированную линейку готовых блюд на растительной основе «Purely Plant» в ответ на растущий потребительский спрос на экологически чистые, основанные на растительных ингредиентах диеты. Выпуск шести блюд, приготовленных шеф-поваром из цельных продуктов и растительных белков, ознаменовал собой стратегическое расширение в быстрорастущем сегменте веганских и вегетарианских продуктов. Предлагая блюда, которые можно разогреть и съесть, не требующие приготовления и готовые менее чем за три минуты, Freshly удовлетворил растущий спрос как на здоровые, так и на удобные варианты питания. Эта линейка продуктов диверсифицировала портфель Freshly и повысила его привлекательность для потребителей, заботящихся об окружающей среде и здоровье, тем самым укрепив свои позиции на конкурентном рынке доставки готовых блюд.
• В ноябре 2020 года компания HelloFresh приобрела американскую компанию Factor75, LLC, занимающуюся доставкой готовых блюд, за 277 миллионов долларов США, что стало важным стратегическим шагом по расширению своего присутствия в растущем сегменте индустрии доставки еды, ориентированном на здоровое питание. Это приобретение позволило HelloFresh выйти на рынок полностью готовых блюд, дополняющих её основной ассортимент готовых блюд. Благодаря специализации Factor75 на диетических сбалансированных блюдах HelloFresh получила доступ к новой потребительской базе, интересующейся кето-, палео- и высокобелковыми вариантами. Это приобретение значительно увеличило долю HelloFresh на рынке США, расширило её операционные возможности и соответствовало меняющимся предпочтениям потребителей в пользу здорового питания на вынос.

SKU-68340