Анализ объема, доли и тенденций мирового рынка безглютеновых смесей для выпечки – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Объем рынка безглютеновых смесей для выпечки

• Объем мирового рынка безглютеновых смесей для выпечки в 2024 году оценивался в 558,44 млн долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, достигнет  1041,32 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 8,10% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущей распространенностью целиакии и непереносимости глютена, а также растущей осведомленностью потребителей о пользе для здоровья безглютеновой диеты.
• Растущий спрос на удобные и готовые к использованию решения для выпечки в сочетании с популярностью домашней выпечки еще больше стимулирует расширение рынка.

Анализ рынка безглютеновых смесей для выпечки

• Мировой рынок безглютеновых смесей для выпечки переживает значительный рост, обусловленный ростом распространенности целиакии и непереносимости глютена, а также повышением осведомленности потребителей о преимуществах для здоровья, связанных с безглютеновой диетой.
• Рынок также поддерживается растущей популярностью удобных, готовых к использованию решений для выпечки и инновационных продуктов, включая смеси для хлеба, тортов, печенья и пирожных.
• Северная Америка доминировала на рынке безглютеновых смесей для выпечки с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, повышением осведомленности о непереносимости глютена и растущим предпочтением продуктов с чистой этикеткой.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка безглютеновых смесей для выпечки , что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом населения, заботящегося о своем здоровье, повышением спроса на удобные и питательные продукты питания, а также расширением предложения безглютеновой продукции как на внутреннем, так и на международном рынке.
• Сегмент муки из коричневого риса занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей широкой доступности, нейтральному вкусу и высокой питательной ценности, что делает её предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своём здоровье. Смеси на основе муки из коричневого риса часто используются для приготовления различных хлебобулочных изделий, обеспечивая текстуру и вкус, очень похожие на традиционные продукты из пшеницы.

Объем отчета и сегментация рынка безглютеновых смесей для выпечки  

Тенденции рынка безглютеновых смесей для выпечки

Растущий спрос на удобные и полезные решения для выпечки

• Растущее предпочтение потребителями удобных, готовых к использованию безглютеновых смесей для выпечки меняет рынок ингредиентов для выпечки, позволяя легко готовить хлеб, торты, печенье и другие пирожные дома. Простота и универсальность этих смесей позволяет потребителям экспериментировать с рецептами без специальных навыков, что способствует их широкому распространению.
• Растущая осведомлённость о непереносимости глютена, целиакии и здоровом питании стимулирует спрос на безглютеновые продукты как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания. Потребители ищут продукты, сочетающие в себе вкус, питательную ценность и безопасность, что способствует более широкому проникновению на рынок.
• Выпуск инновационных смесей с улучшенными вкусами, обогащенными питательными веществами и высококачественными ингредиентами привлекает всё больше покупателей. Эти продукты помогают справиться с диетическими ограничениями, сохраняя при этом вкусовые качества традиционной выпечки.
  • Например, в 2023 году несколько европейских производителей хлебобулочных изделий представили обогащенные безглютеновые смеси для выпечки и хлеба, получившие признание потребителей благодаря улучшенной текстуре, вкусу и питательной ценности. Эта тенденция способствует росту продаж как в розничных, так и в электронных магазинах.
• Несмотря на рост спроса на безглютеновые смеси, рост рынка зависит от постоянных инноваций в производстве, оптимизации вкуса и доступности. Производителям необходимо сосредоточиться на разработке региональных вкусов и удобной упаковки, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами растущей потребительской базы.

Динамика рынка безглютеновых смесей для выпечки

Водитель

Растущая осведомленность о непереносимости глютена и здоровом питании

• Растущая распространённость целиакии, непереносимости глютена и интерес потребителей к здоровому питанию подталкивают производителей к расширению ассортимента безглютеновой продукции. Акцент на оздоровительные ингредиенты и ингредиенты с «чистой этикеткой» ускорил инвестиции в безглютеновые смеси. Кроме того, рост продаж функциональных продуктов питания и обогащённых безглютеновых продуктов стимулирует инновации и диверсификацию в различных категориях.
• Потребители становятся всё более осведомлёнными о рисках для здоровья, связанных с употреблением глютена, что способствует регулярному использованию безглютеновой выпечки даже среди людей, не страдающих целиакией. Этот сдвиг подкрепляется социальными сетями, кулинарными блогами и кампаниями о здоровье. Растущие онлайн-сообщества и кампании, проводимые инфлюенсерами, дополнительно повышают осведомлённость, влияя на решения о покупке и лояльность к бренду.
• Розничные торговцы и операторы общественного питания реагируют на потребительский спрос, расширяя доступность безглютеновых смесей, способствуя пробному использованию и внедрению новых продуктов. Инновационный маркетинг, акцентирующий внимание на питательной ценности и удобстве, дополнительно усиливает рост рынка. Расширение ассортимента безглютеновых продуктов под собственными торговыми марками и моделей электронной коммерции по подписке также повышает доступность и способствует повторным покупкам.
  • Например, в 2022 году североамериканские пекарни сообщили о резком росте продаж безглютеновых смесей для хлеба и тортов после общенациональных кампаний по повышению осведомленности о безглютеновой диете. Эти кампании, в сочетании с дегустациями продукции и рекламными акциями, способствовали информированию потребителей и повышению уровня проникновения на рынок через различные каналы розничной торговли.
• Хотя узнаваемость является ключевым фактором роста, доступность, вкусовые качества и конкурентоспособные цены остаются критически важными для поддержания роста рынка. Для поддержания темпов роста и привлечения новых потребительских сегментов необходимы постоянная разработка продуктов, оптимизация вкусовых качеств и стратегический маркетинг.

Сдержанность/Вызов

Более высокая стоимость продукции и ограниченная осведомленность на развивающихся рынках

• Безглютеновые смеси для выпечки часто стоят дороже обычных смесей из-за специализированных ингредиентов и производственных процессов, что делает их менее доступными для чувствительных к цене потребителей на развивающихся рынках. Стоимость остаётся серьёзным препятствием для широкого распространения. Высокие импортные пошлины, премиальные бренды и ограниченное местное производство ещё больше повышают цены в этих регионах, снижая доступность.
• Во многих регионах недостаточная осведомлённость о непереносимости глютена и недостаточное информирование о преимуществах безглютеновой продукции сдерживают рост рынка. Потребители могут не до конца понимать преимущества перехода на безглютеновые альтернативы, что снижает спрос. Культурные пищевые привычки и ограниченное знакомство с западной выпечкой также способствуют более медленному принятию безглютеновой продукции на развивающихся рынках.
• Ограничения в цепочке поставок специальных безглютеновых ингредиентов, нестабильное наличие и требования к хранению могут повлиять на качество продукции и её проникновение на рынок в некоторых регионах. Проблемы с поставками сырья, такого как рисовая мука, миндальная мука или ксантановая камедь, в сочетании с неадекватной инфраструктурой холодильной цепи, препятствуют бесперебойным поставкам и расширению производства.
  • Например, в 2023 году на нескольких рынках Южной Азии сообщалось о низком уровне внедрения безглютеновых смесей для выпечки из-за высоких цен и ограниченного распространения в розничных магазинах. Небольшие розничные торговцы часто не могут представить полный ассортимент продукции, а ограниченное проникновение электронной коммерции ещё больше ограничивает доступ потребителей в сельской местности и пригородах.
• Несмотря на продолжающиеся инновации в области продуктов, для раскрытия полного потенциала мирового рынка безглютеновых смесей для выпечки решающее значение имеют обеспечение доступности, информирование потребителей и повышение эффективности цепочки поставок. Сотрудничество с местными поставщиками, целевые информационные кампании и оптимизированные по стоимости рецептуры — ключевые стратегии для решения этих задач.

Рынок безглютеновых смесей для выпечки

Рынок сегментирован по признакам источника, природы, конечного использования и канала сбыта.

• По источнику

По источнику происхождения рынок безглютеновых смесей для выпечки сегментируется на муку из коричневого риса и тапиоковую муку. Сегмент муки из коричневого риса занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей широкой доступности, нейтральному вкусу и высокой питательной ценности, что делает её предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своём здоровье. Смеси на основе муки из коричневого риса часто используются для приготовления различных хлебобулочных изделий, обеспечивая текстуру и вкусовые характеристики, очень похожие на традиционные продукты из пшеницы.

Ожидается, что сегмент тапиоковой муки будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря её превосходным связующим свойствам и способности повышать эластичность и жевательность безглютеновой выпечки. Смеси на основе тапиоковой муки особенно популярны в таких рецептах, как хлеб, тесто для пиццы и выпечка, где текстура и сохранение влаги имеют решающее значение для потребительского восприятия.

• По природе

Рынок безглютеновых смесей для выпечки сегментируется по принципу натуральности на традиционные и органические. В 2024 году на традиционные смеси пришлась наибольшая доля выручки благодаря их доступности и широкой доступности в розничных и онлайн-магазинах, что сделало их популярным выбором среди обычных потребителей. Традиционные безглютеновые смеси часто используются для приготовления разнообразной выпечки, обеспечивая стабильный вкус и текстуру.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на продукты с чистой этикеткой и натуральные ингредиенты. Органические безглютеновые смеси особенно популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде, которые ищут варианты выпечки без химикатов и из экологически чистых источников.

• По конечному использованию

По целевому назначению рынок безглютеновых смесей для выпечки сегментируется на следующие категории: хлеб, торты и пирожные, тесто для пиццы, печенье и бисквиты, кексы, вафли и блины. Сегмент хлеба занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря растущему спросу на безглютеновые альтернативы среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и людей с целиакией. Хлебные смеси широко используются благодаря своей способности обеспечивать текстуру и вкус, схожие с традиционным пшеничным хлебом.

Ожидается, что сегмент тортов и пирожных будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим интересом потребителей к изысканной, но безглютеновой выпечке. Эти смеси особенно популярны для домашней выпечки и специализированных пекарен, предлагая разнообразные вкусы и текстуры.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок безглютеновых смесей для выпечки сегментируется на онлайн- и офлайн-сегменты. В 2024 году офлайн-сегмент занял наибольшую долю рынка по выручке благодаря доступности продукции в супермаркетах, гипермаркетах и ​​специализированных магазинах, что обеспечивает потребителям удобство совершения покупок.

Ожидается, что в период с 2025 по 2032 год онлайн-сегмент будет демонстрировать самые быстрые темпы роста, чему будут способствовать рост популярности электронной коммерции, удобство доставки на дом и повышение доступности широкого ассортимента безглютеновых смесей через цифровые платформы.

Региональный анализ рынка безглютеновых смесей для выпечки

• Северная Америка доминировала на рынке безглютеновых смесей для выпечки с наибольшей долей выручки в 38,5% в 2024 году, что было обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, повышением осведомленности о непереносимости глютена и растущим предпочтением продуктов с чистой этикеткой.

• Потребители в регионе высоко ценят удобство, питательную ценность и доступность широкого ассортимента безглютеновых продуктов в розничных магазинах и на онлайн-платформах.

• Такому широкому распространению также способствуют высокие располагаемые доходы населения, развитая розничная инфраструктура и тенденция к домашней выпечке, благодаря чему безглютеновые смеси для выпечки становятся предпочтительным выбором как для домашних хозяйств, так и для специализированных пекарен.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в США

Рынок безглютеновых смесей для выпечки в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовали рост осведомлённости о целиакии, изменение диетических предпочтений и растущая популярность домашней выпечки. Потребители всё чаще отдают предпочтение более здоровым альтернативам, не жертвуя вкусом и текстурой. Растущая доступность готовых безглютеновых смесей, а также доступность электронной коммерции и инновации в производстве продуктов дополнительно стимулируют рост рынка. Более того, интеграция органических ингредиентов и ингредиентов с чистой этикеткой вносит значительный вклад в расширение рынка США.

Обзор европейского рынка безглютеновых смесей для выпечки

Ожидается, что европейский рынок безглютеновых смесей для выпечки будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, повышением осведомленности о здоровье и строгими правилами маркировки безглютеновой продукции. Растущий спрос на безглютеновую выпечку в таких странах, как Германия, Франция и Италия, в сочетании с ростом урбанизации и располагаемого дохода, способствует её внедрению на рынок. Потребителей также привлекают удобство и качество безглютеновых смесей, причём значительный рост наблюдается как в розничном сегменте, так и в сегменте специализированной выпечки.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в Великобритании

Ожидается, что рынок безглютеновых смесей для выпечки в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом интереса к здоровому образу жизни, диетическими ограничениями и тенденцией к домашней выпечке. Опасения по поводу целиакии и чувствительности к глютену побуждают потребителей переходить на готовые смеси для выпечки. Развитая в стране экосистема электронной коммерции и доступность разнообразной безглютеновой продукции в розничной торговле, как ожидается, продолжат способствовать росту рынка.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в Германии

Ожидается, что рынок безглютеновых смесей для выпечки в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать повышение осведомленности о здоровом питании и диетических ограничениях. Развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции в Германии, а также высокий спрос на органические и высококачественные продукты, способствуют широкому распространению безглютеновых смесей для выпечки. Потребители предпочитают продукты, сочетающие в себе вкус, пищевую ценность и удобство использования как для ежедневной выпечки, так и для коммерческого использования.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок безглютеновых смесей для выпечки в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье, урбанизацией и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий интерес к здоровому образу жизни в регионе в сочетании с расширением розничных и онлайн-сетей ускоряет внедрение продукции. Кроме того, местные производители выпускают экономичные и разнообразные безглютеновые смеси, делая их доступными для более широкого круга потребителей.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в Японии

Ожидается, что рынок безглютеновых смесей для выпечки в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря культуре здорового образа жизни в стране, растущему спросу на полуфабрикаты и повышению осведомленности о непереносимости глютена. Потребители всё чаще выбирают безглютеновые альтернативы для домашней выпечки и приготовления фирменных блюд. Доступность разнообразных смесей как в розничных магазинах, так и онлайн-магазинах стимулирует рост, а инновации во вкусе и текстуре продолжают повышать привлекательность продукта на рынке.

Обзор рынка безглютеновых смесей для выпечки в Китае

В 2024 году китайский рынок безглютеновых смесей для выпечки занимал первое место по объёму выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено ростом урбанизации, увеличением среднего класса и повышением осведомлённости о здоровом образе жизни. Безглютеновые смеси для выпечки становятся всё более популярными среди домохозяйств, кафе и коммерческих пекарен. Расширение сетей розничной торговли и электронной коммерции, а также доступность доступной и высококачественной продукции от отечественных производителей являются ключевыми факторами роста рынка в Китае.

Доля рынка безглютеновых смесей для выпечки

Лидерами отрасли по производству безглютеновых смесей для выпечки являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• General Mills Inc. (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• Kinnikinnick Foods Inc. (Канада)
• Williams-Sonoma Inc. (США)
• Continental Mills, Inc. (США)
• Partake Foods (США)
• Чебе (США)
• Naturpro (США)
• King Arthur Baking Company, Inc. (США)
• SalDoce Fine Foods (Бразилия)

Последние события на мировом рынке безглютеновых смесей для выпечки

• В ноябре 2023 года компания Nabisco, дочерняя компания Mondelez International, выпустила два вида безглютенового печенья под брендом Oreo, включая Oreo Gluten-Free и Oreo Double Stuf Gluten-Free, которые появились в магазинах США. Расширение ассортимента продукции направлено на потребителей, заботящихся о своем здоровье и чувствительных к глютену, а также на укрепление присутствия бренда в растущем сегменте безглютеновой продукции и стимулирование роста продаж на рынке США.
• В сентябре 2023 года компания Wm Morrison Supermarkets plc, ведущая британская розничная сеть, объявила о планах нанять тысячи дополнительных постоянных сотрудников для поддержки расширения своих услуг онлайн-доставки. Ожидается, что этот стратегический шаг повысит операционную эффективность, удовлетворит растущий спрос на онлайн-услуги, а также увеличит доступность товаров и продажи через продуктовые каналы, укрепив позиции компании на развивающемся рынке розничной торговли.

SKU-70854