Мировой рынок заменителей желатина – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Мировой рынок заменителей желатина по источникам (свинья, бычья кожа, бычьи кости, рыба и птица), применению (продукты питания, фармацевтика и здравоохранение), типу (тип A, тип B), функции (стабилизация, утолщение, гелеобразование) – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года.

Анализ и размер рынка заменителей желатина

В пищевой промышленности заменители желатина служат идеальной заменой порошкового желатина. Он широко используется в мармеладных конфетах, зефире, десертах и ​​альтернативах молочным продуктам, таких как йогурт и сливочный сыр. Они удовлетворяют разнообразные диетические предпочтения и ограничения. Производители используют заменители желатина для расширения своей потребительской базы и охвата рынка, одновременно соблюдая принципы устойчивого развития и этики закупок, обращаясь к экологически сознательным потребителям.

Объем мирового рынка заменителей желатина оценивался в 372,67 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 621,42 млрд долларов США к 2031 году, при этом среднегодовой темп роста составит 6,6% в течение прогнозируемого периода с 2024 по 2031 год. стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, курируемые Data Bridge Market Research, также включают углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компании, схемы сетей дистрибьюторов и партнеров, подробные и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Объем отчета и сегментация рынка

Определение рынка

Заменители желатина, также известные как веганские заменители желатина, представляют собой ингредиенты, используемые в качестве альтернативы традиционному желатину, обычно получаемому из животного коллагена. Эти заменители могут включать альтернативы растительного происхождения, такие как агар-агар, пектин или каррагинан, обладающие аналогичными желирующими свойствами без использования продуктов животного происхождения. Их часто предпочитают вегетарианцы, веганы или люди с диетическими ограничениями, предоставляя варианты рецептов и продуктов без желатина.

Динамика рынка заменителей желатина

Драйверы

• Высокий спрос из Заменители желатина среди здравоохранения Сознание потребителей

Поскольку все большее внимание уделяется здоровью и хорошему самочувствию, потребители активно ищут альтернативы традиционному желатину, полученному из животных источников. Поскольку потребители становятся более внимательными к выбору продуктов питания и этикеткам ингредиентов, спрос на заменители желатина продолжает расти, что стимулирует инновации и разработку продуктов на рынке. Кроме того, доступность заменителей желатина позволяет производителям удовлетворять разнообразные потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, одновременно расширяя свою долю рынка в пищевой промышленности.

Например, в марте 2020 года приобретение компанией Gelita AG доли в турецком производителе желатина отражает реакцию отрасли на высокий спрос на заменители желатина среди потребителей, соблюдающих диету. Этот стратегический шаг направлен на удовлетворение конкретных диетических предпочтений, таких как халяльный бычий желатин, подчеркивая приверженность отрасли к инновациям и удовлетворению разнообразных потребностей потребителей.

• Рост нормативных изменений Увеличивает спрос на заменители желатина

Поскольку правила в отношении поиска и производства желатина ужесточаются, отрасли, зависящие от этого ингредиента, такие как пищевая, фармацевтическая и косметическая промышленность, ищут жизнеспособные альтернативы. Заменители желатина предлагают решение, обеспечивая аналогичные функциональные свойства без ограничений животного происхождения или потенциальных аллергенов. Этот всплеск спроса стимулирует инновации в разработке растительных, микробных и синтетических альтернатив, удовлетворяя растущий рынок потребителей, заботящихся о своем здоровье, и отраслей, соблюдающих нормативные требования.

Возможности

• Восходящий Разработка продукта Увеличивает использование заменителей желатина

Производители постоянно инвестируют в исследования и разработки, чтобы улучшить функциональность, универсальность и вкус этих заменителей, стремясь точно воспроизвести свойства традиционного желатина. Благодаря инновациям в рецептурах, адаптированных для конкретных применений, таких как десерты или пикантные блюда, требующие неароматизированного желатина, эти достижения удовлетворяют разнообразные потребности и предпочтения потребителей. Поиск более здоровых, экологически чистых и этических альтернатив стимулирует инновации на рынке заменителей желатина.

Например, в ноябре 2022 года PB Leiner, дочерняя компания Tessenderlo Group, выпустила TEXTURA Tempo Ready, текстурирующий желатиновый раствор, предназначенный для сектора общественного питания. Этот инновационный продукт предлагает шеф-поварам интенсивный вкус, ощущение во рту и длительную стабильность. Он удобно упакован в небольшие пакеты и поставляется избранными оптовыми продавцами. Запуск подчеркивает стремление к созданию индивидуальных рецептур для конкретных применений, удовлетворяя отраслевой спрос на улучшенную функциональность, вкус и экологичность заменителей желатина.

• Растущие этические проблемы приводит к расширению заменителей желатина среди потребителей

По мере того, как все больше людей узнают о происхождении желатина животного происхождения и ищут альтернативы, не подвергающиеся жестокому обращению, спрос на заменители желатина на растительной основе резко возрос. Эта тенденция особенно выражена среди потребителей, придерживающихся вегетарианского или веганского образа жизни, а также среди тех, кто придерживается этических соображений в отношении животноводства. Следовательно, производители реагируют на этот растущий спрос, внедряя инновации и внедряя разнообразный ассортимент заменителей желатина, полученных из растительных источников, удовлетворяя меняющиеся предпочтения этически сознательных потребителей и стимулируя рост рынка заменителей желатина.

Ограничения/вызовы

• Колебания цен сдерживают спрос на заменители желатина

Доступность и стоимость сырья, особенно источников растительного происхождения, таких как агар-агар или каррагинан, могут зависеть от различных факторов, таких как погодные условия, урожайность сельскохозяйственных культур и мировой спрос. Эти колебания влияют на себестоимость заменителей желатина, что приводит к нестабильности цен как для производителей, так и для потребителей. Кроме того, внезапные скачки цен могут сделать заменители желатина менее конкурентоспособными по сравнению с традиционным желатином, что повлияет на их проникновение на рынок и распространение.

• Растущая конкуренция со стороны традиционных желатиновых продуктов

Несмотря на растущий спрос на альтернативы, традиционный желатин сохраняет прочные позиции в различных областях применения благодаря своей признанной репутации, широкой доступности и экономической эффективности. Потребители, привыкшие к традиционному желатину, могут не решаться переходить на заменители, что создает барьер для проникновения на рынок. Некоторым производителям может быть сложно обеспечить соответствие характеристикам и универсальности традиционного желатина в определенных областях применения, что ограничивает внедрение заменителей.

Этот рынок В отчете представлена ​​подробная информация о новых недавних событиях, торговых правилах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в рыночном регулировании, стратегическом рынке. анализ роста, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить дополнительную информацию о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную ситуацию, связанную с нехваткой сырья и задержками доставки. Это означает оценку стратегических возможностей, создание эффективных планов действий и помощь предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок, включая прогнозируемые задержки доставки, картографирование дистрибьюторов по регионам, анализ товаров, анализ производства, тенденции картирования цен, поиск поставщиков, анализ эффективности категорий, решения по управлению рисками в цепочке поставок, расширенные возможности. бенчмаркинг и другие услуги по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на цены и доступность продуктов

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на цены и доступность продуктов учитывается в отчетах о рынке и аналитических услугах, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Недавние улучшения

• В октябре 2021 года компания Cargill, ведущий мировой поставщик продуктов питания, сельскохозяйственной, финансовой и промышленной продукции, представила Satiagel VPC614, новый продукт каппа-каррагинана. Этот запуск был направлен на диверсификацию портфеля каррагинанов Cargill, ориентированного конкретно на твердые рецептуры и продукты с высоким содержанием геля в секторах личной гигиены и косметики. Примечательно, что Satiagel VPC614 производится из экологически чистых источников, что соответствует приверженности Cargill экологической ответственности и инновациям в продукции.
• В мае 2020 года Hispanagar выпустила QSol, инновационный агаровый продукт, предназначенный для различных применений. QSol отличается исключительной растворимостью, позволяя растворяться при низких температурах в различных растворах. Это достижение отвечает потребностям промышленности в повышении удобства использования и универсальности составов на основе агара, что потенциально революционизирует процессы в таких секторах, как пищевая промышленность, фармацевтика и биотехнология.

Объем рынка заменителей желатина

Рынок сегментирован по источнику, типу, функции и применению. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и информацию о рынке, которая поможет им в принятии стратегических решений для определения основных приложений рынка.

Источник

• Свинья
• Бычья кожа
• Бычья кость
• Рыба и птица

Приложение

• Еда
• Фармацевтика и здравоохранение

Тип

• Введите
• Тип Б

Функция

• Стабилизирующий
• Утолщение
• Желирование

Региональный анализ/аналитика рынка заменителей желатина

Рынок анализируется, и информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по источникам, типам, функциям и приложениям, как указано выше.

В отчет о рынке включены следующие страны: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония. , Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, Остальная часть Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальная часть Ближнего Востока и Африки (MEA) в составе Ближнего Востока и Африки (MEA).

Европа доминирует на рынке благодаря растущему спросу на органические процессы и функциональные продукты питания, а также процветающей фармацевтической промышленности. Ожидается, что эта тенденция сохранится в течение прогнозируемого периода, поскольку потребители отдают предпочтение более здоровым и устойчивым альтернативам. Делая сильный акцент на инновациях и нормативных стандартах, Европа готова сохранить свое доминирование на рынке заменителей желатина.

Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода из-за заметного роста числа людей, страдающих хроническими заболеваниями во всем регионе, что стимулирует спрос на медицинские услуги и продукты. В различных странах Азиатско-Тихоокеанского региона достигнут значительный прогресс в развитии и доступности современной инфраструктуры здравоохранения. В совокупности эти факторы способствуют многообещающим перспективам устойчивого роста сектора здравоохранения на протяжении всего прогнозируемого периода.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в правилах внутреннего рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости в нисходящем и восходящем направлении, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются наличие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Конкурентная среда и анализ доли рынка заменителей желатина

Конкурентная среда на рынке предоставляет подробную информацию по конкурентам. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и широту продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к ориентации компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке:

• Дарлинг Ингредиентс (США)
• ГЕЛИТА АГ (Германия)
• Juncà Gelatines SL (Испания)
• Группа Тессендерло (Бельгия)
• Нитта Желатин Индия Лимитед (Индия)
• India Gelatine & Chemicals Ltd. (Индия)
• Trobas Gelatine BV (Нидерланды)
• LAPI GELATINE Spa (Италия)
• Стерлинг (США)
• ИТАЛГЕЛЬ С.п.А. (Италия)
• Каргилл, Инкорпорейтед (США)
• Агармекс, SA (США)
• Ява Биоколлоид (Индонезия)