Мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей, по источнику (бактерии и грибы), применению (фрукты и овощи), форме (жидкость и порошок), типу (намилаза, пектиназа, протеаза, целлюлоза), типу продукта (соки, вино, сидр и Паста и пюре) – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ рынка и размер

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей сводится к добавлению фермента в перерабатываемые фрукты и овощи, чтобы сделать процесс плавным и легким. Ферменты также используются для различных целей, таких как увеличение урожайности, сокращение отходов и многое другое.

Data Bridge Market Research анализирует, что рынок ферментов для переработки фруктов и овощей оценивался в 42,1 миллиарда долларов США в 2021 году и, как ожидается, к 2029 году достигнет стоимости в 75,65 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 7,60% в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Переработка фруктов и овощей Ферменты используются в клетках растений и животных для ускорения химических реакций, действуя как катализатор. Ферменты можно экстрагировать из растений, животных и микроорганизмов. Он способствует разрушению клеточных стенок овощей и фруктов с целью извлечения сахаров и жидкостей и улучшения срока хранения, продуктивности и качества хранения. естественный цвет продуктов.

Объем отчета и сегментация рынка

Динамика рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Драйверы

• Растущий спрос со стороны пищевой промышленности и индустрии напитков, особенно на обработанные пищевые продукты.

Растущий спрос на обработанные пищевые продукты из-за простоты их хранения и более длительного срока годности, а также изменения образа жизни способствуют росту рынка ферментов для переработки фруктов и овощей. Кроме того, специфичность ферментов в биохимических реакциях, а также растущий спрос на соки и напитки более высокого качества являются одними из факторов, способствующих росту рынка. Кроме того, рост располагаемого дохода и повышение осведомленности о здоровой и высококачественной питательной пище оказывают положительное влияние на рост рынка.

• Растущая роль ферментов в переработке фруктов и овощей.

По сравнению с использованием химикатов ферментативный метод имеет такие преимущества, как более высокая специфичность, щадящие условия реакции и низкое образование отходов. Добавление пектиназы ускоряет гидролиз углеводов, обеспечивая лучшее сжатие фруктов, увеличение выхода экстракции и улучшенную концентрацию кислот, ароматизаторов и красителей. В результате пектиназы играют важную роль в пищевой промышленности, особенно в производстве напитков, которые широко используются для экстракции масел, сиропов и крахмалов. Таким образом, широкое использование ферментов для обработки фруктов и овощей, таких как пектиназа, будет способствовать росту рынка ферментов для обработки фруктов и овощей в течение прогнозируемого периода.

Возможность

Такие ферменты, как пектиназа, протеаза, целлюлаза, амилаза и амилглюкозидаза, используются при переработке фруктов и овощей. Эти ферменты способствуют разрушению клеточных стенок фруктов и овощей, высвобождая жидкость и сахар, а также продлевая срок хранения обработанных пищевых продуктов. Эти ферменты используются, в частности, при производстве фруктовых и овощных соков и нектаров, виноделии, приготовлении паст и пюре. Ферменты можно экстрагировать из различных источников, включая растительные, животные и микробные источники.

Ограничения

Инактивация ферментов во фруктах и ​​овощах имеет решающее значение для качества продуктов питания во время хранения. Обычно используемые технологии термической обработки для инактивации ферментов всегда приводят к потере питательных компонентов и ухудшению качества. Инактивацию фермента обычно рассматривают как химический метод, включающий множество явлений, таких как агрегация, диссоциация на субъединицы или денатурация (конформационные изменения), которые происходят одновременно во время инактивации определенного фермента. В результате спрос на инактивацию ферментов создает проблему для роста рынка ферментов для переработки фруктов и овощей.

В этом отчете о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей представлена ​​подробная информация о последних событиях, торговых правилах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменения в рыночном регулировании, стратегический анализ роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить дополнительную информацию о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок ферментов для переработки фруктов и овощей

Пандемия COVID-19 — это всемирная пандемия, которая затронула многие страны. Это нанесло ущерб бизнесу и маркетингу. Одним из них стал мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей. Мировой рынок остановился из-за рекомендаций по борьбе с COVID-19 и введения ограничений в различных регионах. Рост мирового рынка был подавлен из-за нехватки транспорта и рабочей силы. В результате пострадали как производительность, так и инвесторы.

Недавнее развитие

• В ноябре 2021 года Rogers Corporation объявила, что заключила окончательное соглашение о слиянии, которое будет приобретено DuPont за наличные на сумму почти 5,2 миллиарда долларов. Сделка представляет значительную ценность для акционеров Rogers, которые примут $277 наличными за акцию, что представляет собой премию в 33% к цене акций Rogers на момент закрытия торгов на 1 ноября 2021 года и премию в 46% к средневзвешенной по объему стоимости за 1 месяц. цена акции. После завершения сделки Rogers будет объединена с бизнес-подразделением DuPont Electronics & Industrial. Разработка критически важных приложений, опыт проектирования и глубокие связи Роджера с клиентами образуют прочное стратегическое сочетание с изобретательскими способностями DuPont и совместным подходом к решению самых сложных задач клиентов.
• В октябре 2021 года DuPont объявила о выпуске перфторэластомеров Kalrez OG193, соединения FFKM с твердостью 95 и превосходным балансом свойств для применения в нефтегазовой отрасли. Kalrez OG193 сочетает в себе лучшие в своем классе характеристики RGD и химическую стойкость с хорошей низкотемпературной и термической стабильностью. Оно соответствует критериям приемлемости ISO23936-2 для многофазного старения в кислой среде и получает высшую оценку в тесте на быструю декомпрессию газа.
• Компания Biocatalysts Ltd объявила о выпуске своего нового фермента PromodTM 517MDP (P517MDP) в апреле 2021 года, расширяя свою серию сертифицированных кошерных и халяльных ферментов, специально предназначенных для рынка молочных белков. P517MDP — высокоэффективная экзопептидаза, гидролизующая казеиновый белок со скоростью более 40%. Гидролиз казеина с помощью P517MDP расщепляет его на более мелкие составные части: пептиды и аминокислоты, что повышает его растворимость и усвояемость, превращая гидролизат казеинового белка в более универсальный компонент, который можно использовать при производстве продуктов питания специального медицинского назначения (ФСМП). , включая специальные детские смеси и смеси для последующего прикорма.

Объем мирового рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей сегментирован по источнику, применению, форме, типу и типу продукта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию, которая поможет им принять стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Источник

• Бактерии
• Грибы

Тип

• Намилаза
• Пектиназа
• Протеаза
• Целлюлоза

Форма

• Порошки
• Жидкость

Тип продукта

• Соки
• Вино
• Сидр
• Вставить
• Пюре

Приложение

• Фрукты
• Овощи

Региональный анализ/аналитика рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей анализируется, а информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по странам, источникам, приложениям, формам, типам и типам продуктов, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей: США, Канада, Мексика, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия, Турция, Швейцария, Бельгия, Нидерланды, Дания, Швеция, Польша, Турция, остальная часть Европы. , Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Япония, Таиланд, Индонезия, Новая Зеландия, Вьетнам, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Южная Африка, Кувейт, Катар, Оман, Саудовская Аравия , ОАЭ и остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки.

На Северную Америку приходилось львиная доля общего рынка. Расширение этого региона обусловлено растущим осознанием важности ферментов переработки фруктов и овощей в управлении здравоохранением в регионе. Растущее потребление обработанных пищевых продуктов и напитков, содержащих ферменты, такие как целлюлоза, способствует росту рынка ферментов для переработки фруктов и овощей. Ожидается, что в течение прогнозируемого периода Азиатско-Тихоокеанский регион будет иметь самые высокие темпы среднегодового темпа роста. Это расширение обусловлено такими факторами, как растущее число предприятий пищевой промышленности в регионе. Присутствие ключевых игроков в регионе в сочетании с растущим использованием ферментов для переработки фруктов и овощей, таких как целлюлаза, способствует росту рынка.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости нисходящей и восходящей цепочки, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Анализ конкурентной среды и доли рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Конкурентная среда на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широту и широту продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к фокусу компаний, связанному с рынком ферментов для переработки фруктов и овощей.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей:

• АДМ (США)
• Корпорация Сиско (США)
• Конагра Фудсервис, Инк. (США)
• Роял Ридж Фрутс (США)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)
• АЛЬФА ЛАВАЛЬ (Швеция)
• Tricom Fruit Products Limited (Индия)
• Капуццо Срл (Италия)
• Группа Фройденберг (Германия)
• Нерв Фудс Лтд. (Индия)
• Майсур Фрукты (Индия)
• Rhodes Food Group (Южная Африка)
• Дель Монте (США)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Индия)
• КОРПОРАЦИЯ АОХАТА. (Япония)
• Рид Продюсер Ко. (США)
• Спейфрут Лтд. (Великобритания)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (США)
• Вашингтон Fruit & Produce Co (США)

---

Артикул-54281