Мировой рынок ферментов для переработки фруктов и овощей – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и размер рынка

Рынок ферментов для обработки фруктов и овощей полностью посвящен добавлению фермента к обрабатываемым фруктам и овощам, чтобы сделать процесс плавным и легким. Ферменты также используются для различных целей, таких как увеличение урожайности, сокращение отходов и многое другое.

По данным Data Bridge Market Research, рынок ферментов для переработки фруктов и овощей в 2021 году оценивался в 42,1 млрд долларов США, а к 2029 году, как ожидается, достигнет 75,65 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 7,60% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Обработка фруктов и овощей Ферменты используются в растительных и животных клетках для ускорения химических реакций, выступая в качестве катализатора . Ферменты могут быть извлечены из растений, животных и микроорганизмов. Они способствуют разрушению клеточных стенок овощей и фруктов для извлечения сахаров и жидкостей, а также улучшения срока годности, производительности и естественного цвета продуктов.

Область отчета и сегментация рынка

Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market Dynamics

Drivers

• The growing demand from the food and beverage industry especially in processed foods

The growing demand for processed foods as a result of their ease of storage and longer shelf life, as well as changing lifestyles, is fuelling the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market. Furthermore, the specificity of enzymes in biochemical reactions, as well as the increasing demand for higher quality juices and beverages, are some of the factors driving market growth. Furthermore, rising disposable income and increased awareness of healthy and high-quality nutritive food are having a positive impact on market growth.

• The growing importance of enzymes in application of fruit and vegetable processing

In comparison to the use of chemicals, the enzymatic technique has advantages such as higher specificity, gentle reaction conditions, and low waste generation. The addition of pectinase accelerates carbohydrate hydrolysis, allowing for superior squeezing of fruit, increased extraction yield, and improved concentration of acids, flavourings, and colourants. As a result, pectinases play an important role in the food processing industries, particularly in the production of beverages, which are widely used for the extraction of oils, syrups, and starches. The widespread use of fruit and vegetable processing enzymes such as pectinase is thus driving the growth of the fruit and vegetable processing enzymes market during the forecast period.

Opportunity

Enzymes such as pectinase, protease, cellulase, amylase, and amyl glucosidase are used in the processing of fruits and vegetables. These enzymes aid in the breakdown of the cell walls of fruits and vegetables, releasing liquids and sugars, as well as extending the shelf life of processed food products. These enzymes are used in the production of fruit and vegetable juices and nectars, winemaking, and the preparation of pastes and purees, among other things. Enzymes can be extracted from a variety of sources, including plant, animal, and microbial sources.

Restraints

Enzyme inactivation in fruits and vegetables is critical for food quality during storage. Thermal processing technologies for enzyme inactivation that are commonly used always result in nutritional constituent loss and quality degradation. Enzyme inactivation is commonly viewed as a chemical technique involving a variety of phenomena such as aggregation, dissociation into subunits, or denaturation (conformational changes) that occur concurrently during the inactivation of a specific enzyme. As a result, the demand for enzyme inactivation is posing a challenge to the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market.

This fruits and vegetable processing enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the fruits and vegetable processing enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market

COVID-19 Pandemic is a worldwide pandemic that has affected many countries. It has wreaked havoc on the business and marketing fields. One of them was the global fruits and vegetable processing enzymes market. The global market has come to a halt as a result of COVID-19 guidelines and lockdown implementations in various regions. The global market's growth had been stifled due to a lack of transportation and labour. As a result, both productivity and investors have suffered.

Recent Development

• Rogers Corporation announced in November 2021 that it had entered into a definitive merger agreement to be acquired by DuPont in an all-cash transaction valued at nearly $5.2 billion. The transaction provides significant value to Rogers' shareholders, who will accept $277 in cash per share, representing a 33% premium over Rogers' closing share price on November 1, 2021, and a 46% premium over the 1-month volume-weighted average share price. Following the transaction's completion, Rogers will be merged with DuPont's Electronics & Industrial business unit. Roger's critical applications engineering, design expertise, and deep customer connections form a strong strategic fit with DuPont's inventive capabilities and collaborative approach to resolving the most complex customer challenges.
• В октябре 2021 года компания DuPont объявила о выпуске перфторэластомеров Kalrez OG193, 95-дурометрового компаунда FFKM с превосходным балансом свойств для нефтегазовых применений. Kalrez OG193 сочетает в себе лучшие в своем классе характеристики RGD и химическую стойкость с хорошей низкотемпературной и термической стабильностью. Он соответствует критериям приемки ISO23936-2 для многофазного старения в кислой среде и получает наивысшую оценку в тесте на декомпрессию Rapid Gas.
• Компания Biocatalysts Ltd объявила о выпуске своего нового фермента PromodTM 517MDP (P517MDP) в апреле 2021 года, расширив свою серию ферментов, сертифицированных как кошерные и халяльные, специально предназначенных для рынка молочных белков. P517MDP — это высокоэффективная экзопептидаза, которая гидролизует казеиновый белок со скоростью более 40%. Гидролиз казеина с помощью P517MDP расщепляет его на более мелкие составные части: пептиды и аминокислоты, что повышает его растворимость и усвояемость, превращая гидролизат казеинового белка в более универсальный компонент, который можно использовать при производстве продуктов питания для специальных медицинских целей (FSMP), включая специализированные детские и последующие смеси.

Масштаб мирового рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Рынок ферментов для переработки фруктов и овощей сегментирован на основе источника, применения, формы, типа и типа продукта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Источник

• Бактерии
• Грибы

Тип

• Намилаза
• Пектиназа
• Протеаза
• Целлюлоза

Форма

• Порошки
• Жидкость

Тип продукта

• Соки
• Вино
• Сидр
• Вставить
• Пюре

Приложение

• Фрукты
• Овощи

Региональный анализ/информация о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей

Проанализирован рынок ферментов для переработки фруктов и овощей, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, источникам, применению, формам, типам и видам продукции, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке ферментов для переработки фруктов и овощей: США, Канада, Мексика, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия, Турция, Швейцария, Бельгия, Нидерланды, Дания, Швеция, Польша, Турция, остальные страны Европы, Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Япония, Таиланд, Индонезия, Новая Зеландия, Вьетнам, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Южная Африка, Кувейт, Катар, Оман, Саудовская Аравия, ОАЭ, а также остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки.

Северная Америка заняла львиную долю всего рынка. Расширение этого региона обусловлено растущим пониманием важности ферментов для переработки фруктов и овощей в управлении здравоохранением в регионе. Рост потребления обработанных пищевых продуктов и напитков, содержащих ферменты, такие как целлюлоза, подпитывает рост рынка ферментов для переработки фруктов и овощей. В прогнозируемый период ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет иметь самые высокие темпы среднегодового темпа роста. Это расширение обусловлено такими факторами, как растущее число отраслей пищевой промышленности в регионе. Присутствие ключевых игроков в регионе в сочетании с растущим использованием ферментов для переработки фруктов и овощей, таких как целлюлаза, подпитывает рост рынка.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Анализ конкурентной среды и доли рынка ферментов для переработки фруктов и овощей

Конкурентная среда рынка ферментов для переработки фруктов и овощей содержит сведения по конкурентам. Включены сведения о компании, финансах компании, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний, связанного с рынком ферментов для переработки фруктов и овощей.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке ферментов для переработки фруктов и овощей:

• АДМ (США)
• Корпорация Sysco (США)
• Conagra Foodservice, Inc. (США)
• Royal Ridge Fruits (США)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)
• АЛЬФА ЛАВАЛЬ (Швеция)
• Tricom Fruit Products Limited (Индия)
• Capuzzo Srl (Италия)
• Группа Фройденберг (Германия)
• Saraf Foods Ltd (Индия)
• Фрукты Майсура (Индия)
• Rhodes Food Group (Южная Африка)
• Дель Монте (США)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Индия)
• КОРПОРАЦИЯ AOHATA. (Япония)
• Reid Produce Co. (США)
• Speyfruit Ltd. (Великобритания)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (США)
• Washington Fruit & Produce Co (США)

SKU-54281