Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков

• Объем мирового рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков в 2025 году оценивался в 94,57 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 162,48 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 7,00% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье и благополучии, ростом спроса на функциональные продукты питания и напитки, а также расширением применения нутрицевтических ингредиентов в пищевых добавках. Эти факторы побуждают производителей к инновациям и включению биоактивных соединений, витаминов, белков и растительных экстрактов в широкий спектр продуктов, ускоряя расширение рынка.
• Кроме того, растущее внимание к профилактической медицине, увеличение располагаемых доходов и изменение пищевых привычек стимулируют потребление обогащенных и функциональных продуктов. Эти взаимосвязанные тенденции превращают нутрицевтические ингредиенты в важные компоненты пищевой промышленности, что значительно способствует росту рынка.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков

• В состав нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков входят витамины, минералы, белки, омега-3 жирные кислоты, пребиотики, растительные экстракты и специальные волокна, которые добавляются в функциональные продукты питания, напитки и пищевые добавки для улучшения показателей здоровья. Их применение охватывает иммунитет, здоровье пищеварительной системы, поддержку сердечно-сосудистой системы и психическое здоровье, обеспечивая универсальность в различных продуктовых линейках.
• Растущий спрос на нутрицевтические ингредиенты в первую очередь обусловлен повышением осведомленности о здоровье, расширением розничных и электронных каналов продаж, а также технологическими достижениями в разработке рецептур ингредиентов. Потребители все чаще отдают предпочтение натуральным, растительным и клинически подтвержденным ингредиентам, что побуждает производителей внедрять инновационные решения для повышения эффективности и биодоступности.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков, занимая около 40% рынка в 2025 году, благодаря росту осведомленности населения о здоровом образе жизни, увеличению спроса на функциональные продукты питания и напитки, а также сильному присутствию производителей нутрицевтических ингредиентов.
• Ожидается, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом на рынке нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков в течение прогнозируемого периода благодаря высокому спросу на функциональные продукты питания, пищевые добавки и специализированные нутрицевтические ингредиенты.
• Порошковый сегмент доминировал на рынке с долей 62,8% в 2025 году благодаря длительному сроку хранения, простоте хранения и удобству в применении в различных пищевых продуктах и ​​напитках. Производители широко используют порошкообразные нутрицевтики для обогащения функциональных продуктов питания, питательных батончиков и порошковых смесей для напитков благодаря их стабильности и постоянному содержанию питательных веществ. На рынке также наблюдается высокий спрос на порошковые формы благодаря их способности к смешиванию нескольких активных ингредиентов без ущерба для вкуса или текстуры.

Обзор отчета и сегментация рынка пищевых и напиточных нутрицевтических ингредиентов     

Тенденции рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков

Растущий спрос на функциональные продукты питания и обогащенные напитки.

• Заметной тенденцией на рынке нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков является растущее предпочтение потребителей к функциональным продуктам питания и обогащенным напиткам, которые предлагают дополнительные преимущества для здоровья, выходящие за рамки базового питания, что обусловлено растущим вниманием к профилактической медицине и здоровому образу жизни. Эта тенденция побуждает производителей разрабатывать продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками и растительными биоактивными соединениями, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье.
  • Например, компании Nestlé Health Science и Danone представили обогащенные напитки и функциональные молочные продукты, направленные на улучшение пищеварения, иммунитета и общего самочувствия. Подобные предложения открывают новые возможности для потребления и стимулируют постоянные инновации в разработке нутрицевтических препаратов.
• Белки растительного происхождения и растительные экстракты приобретают все большую популярность в функциональных продуктах питания, поскольку они являются натуральными источниками питательных веществ, одновременно учитывая диетические ограничения и предпочтения образа жизни. Такое внедрение позиционирует нутрицевтические ингредиенты как неотъемлемые компоненты стратегий разработки продуктов, которые делают акцент на «чистой этикетке» и пользе для здоровья.
• Спрос на готовые к употреблению функциональные напитки растет, поскольку напряженный образ жизни способствует выбору удобных форматов потребления, сочетающих в себе увлажнение организма и получение питательных веществ. Компании используют такие ингредиенты, как омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты и клетчатку, чтобы повысить привлекательность напитков для здоровья.
• Рост электронной коммерции и онлайн-платформ для продажи продуктов питания поддерживает эту тенденцию, улучшая доступность продуктов и напитков, обогащенных питательными веществами, и позволяя потребителям изучать более широкий ассортимент товаров для здоровья от мировых брендов.
• Информационно-просветительские кампании для потребителей и образовательные инициативы таких организаций, как Международный совет по информации о продуктах питания, способствуют пониманию функциональных ингредиентов и их пользы для здоровья. Эта тенденция укрепляет доверие потребителей и стимулирует долгосрочное использование продуктов питания и напитков, обогащенных нутрицевтиками.

Динамика рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков

Водитель

Растущее внимание потребителей к профилактической медицине и здоровому образу жизни.

• Растущее во всем мире внимание к профилактике заболеваний и оздоровлению стимулирует спрос на нутрицевтические ингредиенты, поддерживающие иммунитет, здоровье сердца и пищеварения. Потребители активно ищут продукты, которые улучшают общее состояние здоровья и снижают риски для здоровья, связанные с образом жизни.
  • Например, компания Abbott Laboratories разработала питательные напитки, обогащенные витаминами и минералами, направленными на укрепление иммунитета и здоровья костей. Эти продукты способствуют профилактическому контролю здоровья и влияют на решения о покупке.
• Растущая распространенность хронических заболеваний и программы повышения осведомленности о здоровье побуждают людей включать функциональные продукты питания в свой ежедневный рацион для поддержания оптимального здоровья. Это мотивирует производителей к инновациям и предоставлению ингредиентов с добавленной стоимостью, отвечающих целевым потребностям в области здравоохранения.
• Медицинские работники и диетологи рекомендуют продукты на основе нутрицевтиков в качестве дополнительных средств для поддержания оздоровительных программ. Их поддержка повышает доверие потребителей и расширяет проникновение на рынок.
• Растущее старение населения стимулирует спрос на продукты питания и напитки, предотвращающие возрастные проблемы со здоровьем, что способствует включению нутрицевтических ингредиентов в основные продукты питания. Эта устойчивая ориентация на профилактику продолжает способствовать расширению рынка.

Сдержанность/Вызов

Сложности регулирования и различия в глобальных стандартах

• Рынок нутрицевтических ингредиентов сталкивается с проблемами, вызванными сложной нормативно-правовой базой и различными стандартами в разных странах, что влияет на рецептуру, маркировку и процессы утверждения продукции. Соблюдение множества требований увеличивает время выхода на рынок и операционные издержки для производителей.
  • Например, компания DSM Nutritional Products вынуждена соблюдать строгие правила FDA и EFSA, чтобы гарантировать соответствие своих нутрицевтических препаратов стандартам безопасности и эффективности. Такие требования к соблюдению норм ограничивают гибкость в разработке продукции и создают препятствия для небольших компаний.
• Различия в допустимых заявлениях о пользе для здоровья и одобрении ингредиентов в разных регионах усложняют глобальный запуск продукции, требуя обширной документации и проверок. Компаниям необходимо адаптировать рецептуры для соответствия требованиям местных регулирующих органов, сохраняя при этом единообразие продукции.
• Мониторинг и адаптация к частым обновлениям нормативных требований требуют выделенных ресурсов и экспертных знаний, что увеличивает операционные издержки для производителей. Эта проблема может задержать вывод продукции на рынок и повлиять на конкурентоспособность.
• Рост рынка дополнительно сдерживается необходимостью научного обоснования пользы для здоровья, поскольку регулирующие органы все чаще требуют клинических доказательств, подтверждающих заявления о пользе продукции. В совокупности эти ограничения ставят перед производителями задачу найти баланс между инновациями и соблюдением нормативных требований, одновременно поддерживая рост рынка.

Обзор рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков

Рынок сегментирован по типу и форме.

• По типу

В зависимости от типа, рынок нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков сегментируется на пребиотики, аминокислоты и белки, жирные кислоты Омега-3, витамины, минералы, каротиноиды, растительные экстракты и фитохимические вещества, а также специализированные углеводы и клетчатку. Сегмент витаминов занимал наибольшую долю рынка по выручке в 2025 году, благодаря своей важной роли в поддержании иммунитета, метаболических функций и общего состояния здоровья. Потребители часто отдают предпочтение нутрицевтикам на основе витаминов из-за их легкости включения в ежедневный рацион и широкой осведомленности об их пользе для здоровья. На рынке также наблюдается высокий спрос на витаминные ингредиенты благодаря их универсальности в функциональных продуктах питания, напитках и пищевых добавках, а также наличию разнообразных рецептур, повышающих биодоступность и эффективность.

Ожидается, что сегмент жирных кислот Омега-3 продемонстрирует самый быстрый темп роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая осведомленность о пользе для здоровья сердца, когнитивных функциях и противовоспалительных свойствах. Жирные кислоты Омега-3 высоко ценятся в функциональных напитках и обогащенных продуктах питания, поскольку потребители ищут удобные и натуральные источники этих необходимых питательных веществ. Например, такие компании, как DSM Nutrition, используют технологию микрокапсулирования для улучшения стабильности и вкуса ингредиентов Омега-3, делая их более привлекательными для коммерческого применения. Растущий спрос в профилактической медицине и старение населения еще больше способствуют ускоренному внедрению этих продуктов как на глобальном, так и на региональном рынках.

• По форме

По форме выпуска рынок нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков сегментируется на жидкие и порошкообразные. Сегмент порошковых форм занимал наибольшую долю рынка, составляющую 62,8% выручки в 2025 году, благодаря более длительному сроку хранения, простоте хранения и удобству в применении в различных продуктах питания и напитках. Порошкообразные нутрицевтики широко используются производителями для обогащения функциональных продуктов питания, питательных батончиков и порошковых смесей для напитков благодаря их стабильности и постоянному содержанию питательных веществ. На рынке также наблюдается высокий спрос на порошковые формы благодаря их способности к смешиванию нескольких активных ингредиентов без ущерба для вкуса или текстуры.

Ожидается, что сегмент жидких форм продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущая потребительская предпочтение готовым к употреблению нутрицевтическим напиткам и жидким пищевым добавкам. Жидкие формы обеспечивают превосходную биодоступность и более быстрое усвоение, что делает их привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье и стремящихся к быстрому и эффективному восполнению дефицита питательных веществ. Например, такие компании, как Amway, включают жидкие нутрицевтические составы в оздоровительные напитки и энергетические добавки, повышая удобство и эффективность для потребителей. Растущее распространение функциональных и обогащенных напитков на развивающихся рынках еще больше стимулирует быстрый рост сегмента жидких форм.

Региональный анализ рынка нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков, занимая наибольшую долю выручки — около 40% в 2025 году. Это обусловлено ростом осведомленности населения о здоровом образе жизни, увеличением спроса на функциональные продукты питания и напитки, а также сильным присутствием производителей нутрицевтических ингредиентов.
• Экономически эффективная структура производства в регионе, растущие инвестиции в пищевые технологии и расширяющийся экспорт обогащенных продуктов питания и пищевых добавок ускоряют рост рынка.
• Наличие квалифицированной рабочей силы, поддержка со стороны правительства в продвижении товаров для здоровья и хорошего самочувствия, а также быстрая урбанизация в развивающихся странах способствуют увеличению потребления нутрицевтических ингредиентов как в пищевой, так и в напиточной отраслях.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков в Китае

В 2025 году Китай занимал наибольшую долю на рынке нутрицевтических ингредиентов Азиатско-Тихоокеанского региона благодаря своему положению мирового лидера в производстве функциональных продуктов питания и пищевых добавок. Страна обладает развитой промышленной базой, благоприятной политикой, поддерживающей секторы здравоохранения и питания, а также сильными экспортными возможностями для нутрицевтических ингредиентов. Спрос дополнительно поддерживается растущей осведомленностью потребителей о профилактической медицине и инвестициями в исследования и разработки биоактивных соединений.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков в Индии.

Индия демонстрирует самый быстрый рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстро расширяющийся рынок функциональных продуктов питания и пищевых добавок, повышение осведомленности о здоровье и рост инвестиций в инфраструктуру производства нутрицевтических препаратов. Правительственные инициативы, направленные на укрепление здоровья и питания, а также рост среднего класса и увеличение располагаемого дохода усиливают спрос на нутрицевтические ингредиенты. Кроме того, рост экспорта обогащенных продуктов питания и напитков, а также расширение исследований в области растительных и специализированных ингредиентов способствуют значительному расширению рынка.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков в Европе

Европейский рынок нутрицевтических ингредиентов стабильно расширяется благодаря строгим правилам безопасности пищевых продуктов, высокому потребительскому спросу на обогащенные и функциональные продукты питания, а также растущим инвестициям в натуральные и специализированные ингредиенты. В регионе особое внимание уделяется качеству, отслеживаемости и устойчивому снабжению, особенно в отношении растительных экстрактов, витаминов и белков. Растущее использование нутрицевтических ингредиентов в профилактической медицине, оздоровительных продуктах и ​​персонализированных решениях в области питания еще больше способствует росту рынка.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности Германии

Немецкий рынок нутрицевтических ингредиентов развивается благодаря развитому сектору пищевых технологий, акценту на высококачественные и инновационные функциональные продукты питания, а также экспортно-ориентированной модели производства. В стране хорошо развиты исследовательские сети и налажено сотрудничество между академическими учреждениями и производителями продуктов питания, что способствует непрерывным инновациям в области витаминов, белков и биологически активных соединений. Особенно высок спрос на их использование в обогащенных напитках, пищевых добавках и специализированных функциональных продуктах питания.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков Великобритании

Рынок Великобритании поддерживается развитой индустрией здоровья и благополучия, растущими усилиями по разработке местных нутрицевтических ингредиентов и растущим вниманием потребителей к профилактической медицине. Благодаря увеличению инвестиций в исследования, инновации в продуктах и ​​сотрудничеству между пищевыми компаниями и академическими учреждениями, Великобритания продолжает играть ключевую роль в секторе функциональных продуктов питания и пищевых добавок.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков Северной Америки

Прогнозируется, что Северная Америка будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует высокий спрос на функциональные продукты питания, пищевые добавки и специализированные нутрицевтические ингредиенты. Сильный акцент на профилактической медицине, достижения в нутрицевтических исследованиях и растущая потребительская предпочтение натуральным и обогащенным продуктам стимулируют спрос. Кроме того, расширение рынка поддерживается растущим сотрудничеством между пищевыми и фармацевтическими компаниями, а также повышением осведомленности о персонализированном питании.

Анализ рынка нутрицевтических ингредиентов в пищевой промышленности и производстве напитков США

В 2025 году США занимали наибольшую долю на североамериканском рынке, что обусловлено высокоразвитой индустрией пищевых добавок и функциональных продуктов питания, мощной научно-исследовательской инфраструктурой и значительными инвестициями в производство нутрицевтиков. Акцент страны на инновациях, соблюдении нормативных требований и просвещении потребителей способствует внедрению витаминов, белков и специализированных ингредиентов в функциональные продукты питания и напитки. Присутствие ключевых игроков и развитая дистрибьюторская сеть еще больше укрепляют лидирующие позиции США в регионе.

Доля рынка нутрицевтических ингредиентов в продуктах питания и напитках

В отрасли производства нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Компания Ajinomoto Co., Inc. (Япония)
• Cargill, Incorporated (США)
• ADM — Archer Daniels Midland Company (США)
• BASF SE (Германия)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• Ингредион Инкорпоред (США)
• DSM — Koninklijke DSM NV (Нидерланды)
• Arla Foods amba (Дания)
• Tate & Lyle PLC (Великобритания)
• DuPont de Nemours, Inc. (США)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• Корпорация Balchem ​​(США)
• Prinova Group (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Kyowa Hakko Bio Co., Ltd. (Япония)

Последние тенденции на мировом рынке нутрицевтических ингредиентов для продуктов питания и напитков.

• В декабре 2025 года приобретение компанией Greenvit контрольного пакета акций Synkol значительно укрепило ее позиции на рынке нутрицевтических ингредиентов за счет расширения портфеля за счет коллагена II типа, высокоэффективного ингредиента, широко используемого в продуктах для здоровья суставов, костей и улучшения подвижности. Этот стратегический шаг расширяет глобальные научно-исследовательские и технологические возможности Greenvit, позволяя компании выходить на новые рынки с передовыми платформами ингредиентов. Приобретение также позволяет Greenvit использовать налаженную цепочку поставок и производственный опыт Synkol, повышая свою конкурентоспособность и расширяя охват рынка как в сегменте функциональных продуктов питания, так и в сегменте пищевых добавок.
• В ноябре 2025 года компания Precious Petals представила на выставке FI Global 2025 высокочистые активные компоненты шафрана, включая кроцин, пикрокроцин и сафранал, что стало значительным нововведением в области стандартизированных растительных экстрактов. Этот запуск помогает разработчикам создавать функциональные продукты питания, напитки и нутрицевтические препараты с использованием высококачественных натуральных ингредиентов, удовлетворяя растущий потребительский спрос на премиальные и натуральные решения для здоровья. Предоставляя ингредиенты с подтвержденным содержанием биоактивных веществ, Precious Petals повышает эффективность, безопасность и качество продукции, что, как ожидается, будет способствовать ее распространению как на внутреннем, так и на международном рынках нутрицевтики.
• В мае 2025 года компания OmniActive Health Technologies выпустила на европейский рынок свои растительные ингредиенты Zenroot и Sleeproot, предложив стандартизированные решения на основе ашваганды и валерианы, направленные на снятие стресса, улучшение настроения и поддержку сна. Это событие укрепляет позиции OmniActive в быстрорастущем сегменте рынка нутрицевтики, ориентированном на психическое здоровье. Запуск отвечает растущему потребительскому спросу на клинически подтвержденные натуральные решения для психического и эмоционального благополучия, позволяя разработчикам интегрировать высококачественные биоактивные соединения в функциональные продукты питания, напитки и пищевые добавки.
• В феврале 2025 года компания Brenntag Specialties представила на выставке Vitafoods India ряд передовых инноваций в области фармацевтических и нутрицевтических ингредиентов, включая рецептуры, разработанные для ухода за суставами, укрепления иммунитета и комплексной поддержки здоровья. Эта стратегическая презентация подчеркивает роль Brenntag в ускорении внедрения передовых функциональных ингредиентов на растущих рынках здоровья и благополучия Южной Азии. Предлагая портфель высокочистых, готовых к применению ингредиентов, Brenntag укрепляет партнерские отношения с производителями и разработчиками рецептур, способствуя ускорению разработки и внедрения продуктов в нутрицевтической сфере.
• В августе 2025 года приобретение компанией Prinova бразильского дистрибьютора ингредиентов Aplinova расширило ее возможности по поставкам ингредиентов для пищевой промышленности, производства напитков и нутрицевтики, значительно укрепив портфель решений в области функциональных ингредиентов. Это приобретение улучшает дистрибуцию Prinova в Латинской Америке, регионе, переживающем быстрый рост рынка продуктов питания и напитков, ориентированных на здоровье. Благодаря интеграции местного опыта и клиентской базы Aplinova, Prinova сможет лучше удовлетворять растущий спрос на обогащенные продукты питания, пищевые добавки и специализированные нутрицевтические ингредиенты, ускоряя проникновение на рынок и поддерживая долгосрочные стратегии роста.

SKU-65638