Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка фиксирующих красителей для продуктов питания и напитков – обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка фиксирующих агентов для пищевых продуктов и напитков

Рынок фиксаторов цвета для пищевых продуктов и напитков переживает значительный рост, обусловленный ростом потребительского спроса на визуально привлекательные продукты и растущим вниманием к качеству и безопасности пищевых продуктов. Последние разработки на рынке включают достижения в области натуральных фиксаторов цвета, поскольку производители стремятся удовлетворить растущие предпочтения потребителей в отношении продуктов с чистой этикеткой и более здоровых вариантов. Инновации в технологиях экстракции и формулирования позволили производить более эффективные и устойчивые решения для фиксации цвета, которые могут повысить привлекательность продукта, одновременно соответствуя нормативным требованиям. Кроме того, ключевые игроки сосредоточены на стратегических партнерствах и слияниях для расширения ассортимента своей продукции и расширения охвата рынка. Рост населения мира и урбанизация дополнительно способствуют росту рынка, поскольку растет спрос на обработанные и полуфабрикаты. В целом, рынок фиксаторов цвета для пищевых продуктов и напитков готов к дальнейшему расширению, обусловленному инновациями, потребительскими тенденциями и нормативными изменениями.

Объем рынка фиксирующих агентов для пищевых продуктов и напитков

Объем мирового рынка фиксаторов цвета для пищевых продуктов и напитков оценивался в 2,62 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 3,84 млрд долларов США к 2031 году со среднегодовым темпом роста 4,90% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка фиксирующих агентов для пищевых продуктов и напитков

«Растущее предпочтение натуральным красителям »

Рынок фиксаторов цвета для пищевых продуктов и напитков переживает заметный рост, чему способствует растущий потребительский спрос на визуально привлекательные продукты. Одной из заметных тенденций является растущее предпочтение натуральных красителей, которые получают из растительных и минеральных источников, поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут продукты с чистой этикеткой. Например, использование экстракта свеклы в качестве натурального фиксатора цвета приобрело популярность в различных напитках и закусках, обеспечивая яркие красные оттенки без искусственных добавок . Такой сдвиг в сторону натуральных ингредиентов не только повышает эстетическую привлекательность продуктов питания и напитков, но и соответствует растущей тенденции прозрачности в маркировке продуктов питания. Кроме того, регулирующие органы все больше поддерживают использование натуральных красителей, еще больше способствуя их внедрению в пищевой промышленности. В результате производители инвестируют в инновационные решения для разработки и включения этих натуральных фиксаторов цвета в свои продукты, удовлетворяя меняющиеся предпочтения потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Область применения отчета и сегментация рынка фиксирующих агентов для пищевых продуктов и напитков

Определение рынка фиксирующих агентов для пищевых продуктов и напитков

Пищевые продукты и напитки фиксирующие цвет агенты — это добавки, используемые для сохранения или стабилизации цвета продуктов питания и напитков во время обработки, хранения и распространения. Эти агенты предотвращают изменение цвета и поддерживают желаемый внешний вид продукта, улучшая его визуальную привлекательность и потребительское признание. Обычно используемые в мясе, птице, рыбе, напитках и молочных продуктах, фиксирующие цвет агенты, такие как нитрит натрия и нитрат натрия, помогают сохранить естественный или добавленный цвет, подавляя окисление пигментов. Кроме того, они играют роль в улучшении общего качества и срока годности пищевых продуктов, предотвращая рост определенных бактерий, что дополнительно способствует безопасности пищевых продуктов и стабильности продукта.

Динамика рынка фиксаторов цвета для пищевых продуктов и напитков

Драйверы

• Растущее использование агентов, фиксирующих цвет, в птицеводстве и рыбе

Сегменты птицы и рыбы являются основными сферами применения фиксаторов цвета пищевых продуктов и напитков, которые, как ожидается, будут демонстрировать здоровый рост в течение прогнозируемого периода. Такой рост обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровом питании. По данным ФАО, мировое производство рыбы выросло с 154 миллионов тонн в 2011 году до более 175 миллионов тонн в 2018 году, и в ближайшие годы ожидается дальнейший значительный рост. Фиксаторы цвета играют решающую роль в рыбном секторе, сохраняя как цвет, так и вкус рыбных продуктов. Следовательно, растущий спрос на птицу и рыбные продукты, как ожидается, будет стимулировать рынок фиксаторов цвета пищевых продуктов и напитков, отражая адаптацию отрасли к предпочтениям потребителей.

• Растущий спрос на нитрит натрия

The increasing demand for sodium nitrite as a food and beverages color-fixing agent is a significant driver of the global market, primarily due to its effectiveness in preserving the pink-red color of cured meats and enhancing flavor. Sodium nitrite not only improves visual appeal but also plays a critical role in inhibiting the growth of harmful bacteria, such as Clostridium botulinum, which can cause botulism, a serious foodborne illness. For example, the meat processing industry, particularly in regions such as North America and Europe, heavily relies on sodium nitrite for products such as bacon, sausages, and ham. Such reliance is driven by consumer preferences for these processed meats, which are often associated with flavor and quality, further expanding the market and driving innovation in color-fixing solutions.

Opportunities

• Growing Innovations in Food Technology

Innovation in food technology has significantly enhanced the development of more effective and stable color fixing agents, enabling manufacturers to improve the quality and longevity of colors in food products. Recent advancements, such as encapsulation techniques, have allowed for the protection of colorants from environmental factors such as light, heat, and oxygen, which can degrade their stability. For instance, encapsulated natural colorants derived from beetroot or spirulina can be used in various applications, including dairy products, beverages, and snacks, to maintain vibrant colors throughout the product's shelf life. Such innovations not only enhance the visual appeal of food products but also align with the growing consumer demand for natural ingredients, positioning companies to meet market trends while ensuring product quality and safety. Thus, the ongoing advancements in food technology present a significant market opportunity for manufacturers to develop and promote high-quality, stable color fixing agents.

• Increasing Introduction of Favorable Initiatives and Plans

The increasing introduction of favorable initiatives and plans for organic aquaculture presents a significant opportunity for the global food and beverage color fixing agent market. As consumers become more health-conscious and environmentally aware, the demand for sustainably sourced and organic seafood is rising. According to the Food and Agriculture Organization (FAO), global aquaculture production reached approximately 122.6 million tonnes in 2020, with a growing emphasis on organic practices aimed at improving environmental sustainability and product quality. Such trend is reflected in initiatives such as the European Union’s regulations on organic aquaculture, which promote the use of natural feed and additives. As more aquaculture producers adopt organic practices to meet consumer preferences, the demand for effective and natural color fixing agents is expected to rise, creating substantial growth opportunities in the market.

Restraints/Challenges

• High Cost of Food and Beverages Color-Fixing Agents

The high cost of food and beverages color-fixing agents presents a significant challenge in the global market, impacting both manufacturers and consumers. The production of these agents, particularly synthetic ones such as sodium nitrite and sodium nitrate, involves complex processes that require substantial investment in technology and quality control measures. For instance, processed meats that utilize sodium nitrite as a color fixative may see a price increase, which can deter price-sensitive consumers and shift their preferences towards cheaper, unprocessed alternatives. Furthermore, the high costs associated with natural color-fixing agents, such as beetroot or paprika extracts, while appealing to health-conscious consumers, can restrict market access for budget-friendly food products. As a result, the high cost of these agents can limit innovation and market growth

• Supply Chain Disruptions Significantly Impact the Sourcing of Natural Color Fixing Agents

Supply chain disruptions significantly impact the sourcing of natural color fixing agents, as these agents often rely on agricultural inputs that can be affected by various factors, including climate change, extreme weather events, and geopolitical tensions. For instance, the production of natural colorants such as paprika and beetroot is heavily influenced by weather conditions, and adverse climate events such as droughts or floods can severely reduce crop yields. In 2021, severe weather in Spain, a major paprika-producing country, led to a decrease in paprika availability, resulting in price spikes and supply shortages in the global market.  In addition, geopolitical factors, such as trade disputes or political instability in key producing regions, can further exacerbate supply chain challenges. Such disruptions increase operational costs for manufacturers and complicate efforts to maintain a consistent supply of high-quality color fixing agents, ultimately affecting the market growth.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Scope

The market is segmented on the basis of product type and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Product Type

• Sodium Nitrite
• Sodium Nitrate
• Potassium Nitrite
• Potassium Nitrate
• Others

Application

• Beverages
• Meat, Poultry, and Fish
• Bakery
• Dairy
• Others

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Regional Analysis

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, product type, and application as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

The Asia-Pacific region is at the forefront of the food and beverages color fixing agents market, propelled by the fast-paced lifestyles of consumers and an increase in discretionary spending. This growing demand for visually appealing food products is particularly evident among urban populations, where convenience and quality are prioritized. Furthermore, the ongoing growth and expansion of the dairy industry in this region are anticipated to further fuel market growth, as manufacturers seek to enhance the visual appeal and shelf life of dairy products through effective color fixing agents.

North America is projected to be the fastest-growing region during the forecast period from 2024 to 2031, primarily due to the increasing consumption of preserved beverages and meat products among consumers. This trend reflects a broader shift towards convenient and processed food options that maintain quality and taste. Moreover, the rising sales of bakery and poultry items in the U.S. are expected to significantly contribute to the growth of the industry, as manufacturers increasingly seek effective color fixing agents to enhance product appeal and meet consumer preferences for visually appealing food.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Leaders Operating in the Market Are:

• Merck KGaA (U.S.)
• Spectrum Chemical (U.S.)
• Yara (Norway)
• Mitsubishi Chemical Group Corporation (Japan)
• Akzo Nobel N.V. (Netherlands)
• ADM (U.S.)
• Sensient Technologies Corporation (U.S.)
• BASF (Germany)
• Airedale Group (U.K.)
• Vinayak Corporation (India)
• Naturex (France)

Latest Developments in Food And Beverages Color Fixing Agents Market

• In January 2021, GNT Group expanded its EXBERRY range of pink colorants by introducing EXBERRY Shade Pink  OD, a new pink colorant specifically designed for fat-based applications. This addition broadens the scope of natural coloring solutions available for products such as chocolate and confectionery, providing vibrant and stable pink hues

SKU-46166