Мировой рынок молочной закваски – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Мировой рынок молочной закваски, по типу продукта (мезофильный тип, термофильный тип, пробиотики и другие), каналу сбыта (прямые продажи, дистрибьютор), применению (молочные и молочные продукты, мясо и морепродукты), составу (смесь мультиштаммов). , одиночный штамм, мультиштамм) – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года.

Анализ рынка и размер

Поскольку за последние пять лет предпочтение потребителей к качеству возросло, производители и поставщики молочные продукты должны оптимизировать предложение своей продукции для удовлетворения потребительского спроса. Ароматизаторы являются быстрорастущим сегментом на общем рынке пищевых ингредиентов, и предпочтение потребителей молочным закваскам в сочетании с готовностью производителей извлечь выгоду из возможностей в этой нише бизнеса привело к увеличению спроса на молочные закваски во всем мире.

Data Bridge Market Research анализирует, что рынок молочных заквасок, оцениваемый в 1,33 миллиарда долларов США в 2021 году, как ожидается, достигнет стоимости 2,10 миллиарда долларов США к 2029 году при среднегодовом темпе роста 5,90% в течение прогнозируемого периода 2022-2029 годов. В дополнение к такой информации о рынке, как рыночная стоимость, темпы роста, сегменты рынка, географический охват, игроки рынка и рыночный сценарий, отчет о рынке, подготовленный командой Data Bridge Market Research, включает в себя углубленный экспертный анализ, анализ импорта / экспорта, анализ цен, анализ производственного потребления, патентный анализ и поведение потребителей.

Объем отчета и сегментация рынка

Определение рынка

Молочные закваски – это микроорганизмы, которые целенаправленно добавляются в молоко, чтобы инициировать и завершить желаемое брожение в контролируемых условиях. Его используют при производстве кисломолочных продуктов, таких как сыр, кефир и йогурт. Быстрый рост молочной промышленности в сочетании с увеличением спроса на кисломолочные напитки стимулирует глобальное расширение рынка молочных заквасок.

Динамика рынка молочной закваски

Драйверы

• Польза для здоровья, связанная с внедрением молочной закваски

Растущая осведомленность рынка и спрос на безопасную молочную продукцию вынудили производителей производить высококачественную молочную продукцию, в том числе компоненты молочной закваски. Молочная закваска улучшает вкус, текстуру и цвет молочных продуктов, обеспечивая желаемую консистенцию. Ожидается, что в связи с возросшим спросом на высококачественную молочную продукцию рынок молочных заквасок в течение прогнозируемого периода значительно вырастет. Кроме того, ожидается, что в ближайшем будущем мировой рынок молочных заквасок расширится благодаря пользе для здоровья от добавления заквасок к молочным продуктам, например, защита от желудочно-кишечных инфекций, антиканцерогенный эффект, облегчение запоров, снижение уровня холестерина в сыворотке крови, укрепление иммунной системы. укрепляющие и антиаллергенные свойства.

• Растущее применение в различных отраслях конечных пользователей

Увеличение потребительского спроса на продукты молочной закваски из-за их приятной текстуры, растущий спрос на различные эссенции молочных заквасок, рост предпочтений к органическим продуктам, более широкое использование экстрактов молочной закваски в различных областях применения, таких как фармацевтические препараты, продукты питания и напитки, а также их утилизация. Использование молочной закваски в медицинских целях являются одними из определяющих факторов, способствующих росту рынка молочной закваски в течение прогнозируемого периода.

Возможность

Интерес потребителей к продуктам с «чистой этикеткой» растет, что можно объяснить повышением осведомленности о здоровье и благополучии. Это заставляет производителей молочной промышленности предлагать натуральные и органические продукты или ингредиенты, отвечающие меняющимся тенденциям в питании. Сегодня потребители предпочитают продукты с низким содержанием жира, калорий и сахара, что создает огромные возможности для рынка молочных заквасок. Чтобы удовлетворить растущий спрос, производители инвестируют в исследования и разработки, разрабатывают новые продукты и пытаются доставить потребителям ценную продукцию в соответствии с мировыми тенденциями.

Ограничения

Добавление в молочную продукцию некачественных загрязненных компонентов молочной закваски может привести к получению продукции низкого качества или продукции низкого качества, что будет сдерживать и бросать вызов рынку в прогнозируемый период.

В этом отчете о рынке молочной закваски представлена ​​подробная информация о последних событиях, торговых правилах, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии отечественных и локализованных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в регулирование рынка, стратегический анализ роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрение продуктов, запуск продуктов, географическое расширение, технологические инновации на рынке. Чтобы получить дополнительную информацию о рынке молочных заквасок, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок молочной закваски

В результате COVID-19 на рынке молочных заквасок в 2020 году наблюдался номинальный рост, за которым последовало незначительное снижение спроса. COVID-19 разрушает рынок из-за замедления производства сырья, нестабильности цепочки поставок и закрытия отелей, ресторанов и кафе. Кроме того, продолжающаяся пандемия COVID-19 существенно повлияла на статус роста индустрии молочных заквасок, поскольку во многих странах были закрыты отели, рестораны и кафе.

Недавнее развитие

• DSM объявила о выпуске своей новой йогуртовой закваски Delvo Fresh YS-042 в июне 2021 года. Закваска, которая является частью портфолио заквасок Delvo Fresh от DSM, позволяет производителям производить перемешанный йогурт, который остается очень мягким, сливочным и густым на протяжении всего процесса. срок годности без использования текстураторов или дополнительных белков.
• Хр. Hansen Holding A/S запустила культуру FreshQ в апреле 2021 года, чтобы раскрыть преимущества биологической защиты для производителей, имеющих дело со сложными холодовыми цепями, длительным временем ферментации и временем выдержки в процессе производства. Уникальные пищевые культуры можно использовать для ферментации широкого спектра кисломолочных продуктов, включая йогурт и белый сыр.
• IFF завершила ранее объявленное слияние IFF и подразделения DuPont Nutrition & Biosciences («N&B») в феврале 2021 года. Объединенная компания по-прежнему будет называться IFF. Обыкновенные акции объединенной компании будут торговаться под символом «IFF» на Нью-Йоркской фондовой бирже. Дополнительные портфели делают компанию лидером в категориях вкуса, текстуры, аромата, питательных веществ, ферментов, культур, соевых белков и пробиотических ингредиентов.
• Хр. В ноябре 2020 года Hansen выпустит YoFlex Premium и nu-trish Premium для йогурта с высокой текстурой и меньшим количеством добавок. Этот продукт увеличит прибыль за счет устранения необходимости в дорогостоящем сухом обезжиренном молоке. Это приведет к созданию более здорового и качественного йогурта с оптимальными пробиотиками.

Объем мирового рынка молочной закваски

Рынок молочных заквасок сегментирован по типу продукта, каналу сбыта, применению и составу. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и информацию о рынке, которая поможет им принять стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Мезофильный тип
• Термофильный тип
• Пробиотики
• Другие

Канал распределения

• Прямые продажи
• Распределитель

Приложение

• Молочный
• Молочные продукты
• Мясо
• Морепродукты

Состав

• Мультиштаммовая смесь
• Одиночный штамм
• Мультиштамм

Региональный анализ/аналитика рынка молочной закваски

Анализируется рынок молочных заквасок, а информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по странам, типам продуктов, каналам сбыта, применению и составу, как указано выше.

В отчет о рынке молочной закваски включены следующие страны: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы. Европа, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Остальной мир (APAC) в мире (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, Остальные страны Ближний Восток и Африка (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки как часть Южной Америки.

Азиатско-Тихоокеанский регион является наиболее привлекательным рынком для рынка молочной закваски с огромным потенциалом роста в ближайшие годы. Одним из ключевых движущих факторов роста рынка молочных заквасок в Азиатско-Тихоокеанском регионе является расширение индустрии продуктов питания и напитков. Растущий спрос со стороны развивающихся рынков, таких как Китай, Индия и Индонезия, среди прочих, будет стимулировать рынок молочных заквасок в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион останется наиболее важным регионом с точки зрения объема.

Северная Америка оказалась прибыльным рынком для рынка молочных заквасок из-за растущего внимания потребителей к здоровью и предпочтения натуральных продуктов.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости нисходящей и восходящей цепочки, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность мировых брендов и проблемы, с которыми они сталкиваются из-за большой или недостаточной конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых маршрутов.

Анализ конкурентной среды и доли рынка молочной закваски

Конкурентная среда на рынке молочных заквасок предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и широту продукта, применение. доминирование. Приведенные выше данные относятся только к фокусу компаний, связанному с рынком молочной закваски.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке молочных заквасок:

• ЧР. Hansen Holdings A/S (Дания)
• Лаллеманд Инк. (Канада)
• Новус Интернэшнл (США)
• ДСМ (Нидерланды)
• BASF SE (Германия)
• Олтек Инк. (США)
• АДМ (США)
• Чароен Попкханд Фудс (Таиланд)
• Associated British Foods Plc (Великобритания)
• Каргилл, Инкорпорейтед (США)
• Апсайд Фудс (США)
• MosaMeat (Нидерланды)
• Integricultural Inc. (Япония)
• Алеф Фармс Лтд. (Израиль)
• Finless Foods Inc. (США)
• AVANTMEATS.COM (Китай)
• Balletic Inc. (США)