Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка облачных кухонь — обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка облачных кухонь

Рынок облачных кухонь значительно вырос из-за смещения потребительских предпочтений в сторону удобства и растущей популярности онлайн-сервисов доставки еды. Облачные кухни, или кухни-призраки, работают исключительно на вынос и доставку, устраняя необходимость в традиционном месте для приема пищи. Эта бизнес-модель особенно привлекательна из-за своей экономической эффективности, которая снижает накладные расходы, связанные с физическими местоположениями ресторанов, такими как аренда и персонал для обслуживания клиентов. Рост числа платформ доставки еды, таких как Uber Eats, DoorDash и Swiggy, еще больше подстегнул рост облачных кухонь, предоставив оптимизированный канал для охвата клиентов. Кроме того, пандемия COVID-19 ускорила внедрение услуг доставки и еды на вынос, что подтвердило актуальность облачных кухонь в сфере общественного питания .

Размер рынка облачной кухни

Объем мирового рынка облачных кухонь в 2023 году оценивался в 44,70 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, достигнет 95,82 млрд долларов США, при среднегодовом темпе роста 10,0% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка облачных кухонь

«Гибкость и масштабируемость облачных кухонь»

Облачные кухни все чаще признаются за присущую им гибкость и масштабируемость, которые трансформируют индустрию общественного питания. Эти инновационные модели кухонь предоставляют компаниям возможность быстро адаптироваться к меняющимся рыночным условиям и предпочтениям потребителей без ограничений традиционных ресторанов. Гибкость облачных кухонь позволяет операторам экспериментировать с новыми концепциями меню, запускать несколько виртуальных брендов и быстро реагировать на новые тенденции в сфере питания. Эта адаптивность особенно ценна на динамичном рынке, где вкусы и привычки потребителей часто меняются. Более того, облачные кухни разработаны для масштабируемости, что позволяет компаниям расширять свою деятельность с минимальными инвестициями. Используя центральную кухню и управляя несколькими вспомогательными точками или виртуальными брендами из одного объекта, облачные кухни могут эффективно масштабировать свою деятельность для удовлетворения растущего спроса. Такая масштабируемость снижает потребность в значительных капитальных затратах на физическое пространство и оборудование, позволяя компаниям выходить на новые рынки и расширять свое присутствие с относительной легкостью. В результате облачные кухни предлагают экономически эффективное решение для роста, что делает их привлекательным вариантом как для существующих операторов общественного питания, так и для новых участников, желающих извлечь выгоду из растущего спроса на услуги по доставке еды.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка облачной кухни

Облачная кухня, также известная как кухня-призрак или виртуальная кухня, — это коммерческое кухонное пространство, оптимизированное специально для приготовления еды на доставку и вынос. Рестораны с облачной кухней не имеют физической обеденной зоны для клиентов, вместо этого они работают исключительно для онлайн-заказов еды, сотрудничая с платформами или приложениями по доставке еды для охвата клиентов. Облачные кухни удовлетворяют растущий спрос на доставку еды и услуги по еде на вынос, используя технологии и операционную эффективность для удовлетворения потребностей клиентов.

Динамика рынка облачных кухонь

Драйверы

• Растущий спрос на услуги доставки еды

Занятой образ жизни и стремление к удобству сделали заказ еды онлайн популярным выбором для многих потребителей. Поскольку все больше людей ищут эффективные и беспроблемные решения для еды, облачные кухни, которые разработаны специально для доставки и еды на вынос, хорошо подходят для удовлетворения этого спроса. Работая без необходимости в традиционном месте для приема пищи, облачные кухни могут сосредоточиться на оптимизации процессов приготовления и доставки еды, удовлетворяя меняющиеся потребности потребителей, которые ценят как удобство, так и качество. Ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку все больше людей отдают приоритет быстрым и простым вариантам еды в своих напряженных графиках. Растущее предпочтение доставки и еды на вынос значительно способствовало росту облачных кухонь.

• Рост популярности онлайн-платформ по продаже еды

Распространение онлайн-платформ и приложений для доставки еды создало надежный канал дистрибуции для облачных кухонь, что позволило им охватить более широкую аудиторию и увеличить присутствие на рынке. Такие платформы, как Uber Eats, DoorDash и Swiggy, произвели революцию в способе заказа еды потребителями, предложив удобный и эффективный способ доступа к различным вариантам питания со своих смартфонов. Для облачных кухонь эти платформы обеспечивают необходимую связь с большой клиентской базой, упрощая размещение заказов, отслеживание и доставку. Облачные кухни могут повысить свою видимость, привлечь новых клиентов, используя эти онлайн-платформы, и стимулировать рост рынка.

Возможности

• Разнообразие предложений меню

Cloud kitchens have the opportunity to explore a diverse range of cuisine options and specialized menus to cater to varying consumer preferences and dietary needs. Unlike traditional restaurants that may be limited by physical space and kitchen capabilities, cloud kitchens can efficiently operate multiple virtual brands from a single location. This allows them to offer a wide array of food choices, from global cuisines to niche dietary options such as vegan or gluten-free dishes. By diversifying their menu offerings, cloud kitchens can attract a broader customer base, respond to emerging food trends, and address the specific tastes and needs of different segments of the market, creating new opportunities for the market.

• Partnerships with Delivery Platforms

Collaborating with popular food delivery platforms can significantly enhance market reach and customer acquisition for cloud kitchens. These partnerships enable cloud kitchens to tap into established delivery networks, benefiting from the platforms' extensive user bases and logistical support. By integrating with well-known delivery apps, cloud kitchens can leverage the platforms' marketing efforts, customer reviews, and delivery infrastructure to drive orders and increase visibility. Such collaborations also help cloud kitchens streamline their operations, optimize order fulfillment, and access valuable consumer data to refine their offerings and improve customer satisfaction, creats new market opprtunitites.

Restraints/Challenges

• Intense Competition

The rise of cloud kitchens has led to increased competition in the market, creating challenges for new entrants seeking to establish a foothold. With the proliferation of cloud kitchens and the entry of numerous players, differentiating one’s brand and standing out in a crowded market has become more difficult. Established cloud kitchen operators and new startups alike must contend with competing offerings, pricing strategies, and marketing efforts.

• Logistics and Delivery Challenges

Efficient delivery logistics and maintaining food quality during transit pose significant challenges for cloud kitchens, impacting overall customer satisfaction. Ensuring that food remains fresh, hot, and visually appealing from the kitchen to the customer’s doorstep requires effective packaging, transportation, and delivery management. Cloud kitchens must invest in robust logistics solutions and technology to manage orders, optimize delivery routes, and address potential issues such as delays or damage.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Cloud Kitchen Market Scope

The market is segmented on the basis of type, product type, and nature. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Independent Cloud Kitchen
• Commissary/Shared Kitchen
• KitchenPods

Product Type

• Burger/Sandwich
• Pizza/Pasta
• Chicken
• Seafood
• Mexican/Asian Food
• Others

Nature

• Franchised
• Standalone

Cloud Kitchen Market Regional Analysis

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, type, product type, and nature as referenced above.

The countries covered in the market are U.S., Canada, Mexico, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, rest of Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, rest of Asia-Pacific, Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Egypt, Israel, rest of Middle East and Africa, Brazil, Argentina, and rest of South America.

Asia-Pacific is expected to dominate the market due to surge in disposable incomes across the region has significantly increased consumer spending power, enabling more individuals to afford food delivery services and embrace the convenience of cloud kitchens. Additionally, the high adoption of smartphone applications among millennials has facilitated the widespread use of food delivery apps, which are essential for cloud kitchens to reach their target audience effectively. Countries like China and India are at the forefront of this trend, with a rapid rise in the number of cloud kitchens as these markets continue to expand.

North America is expected to be the fastest growing due to the region's high demand for fast foods and the increasing preference for convenient meal solutions drive the expansion of cloud kitchens. Access to multiple digital touchpoints, including a wide range of food delivery apps and platforms, supports the growth of cloud kitchens by providing consumers with easy and efficient ways to order food. Furthermore, the rising buying power of consumers in North America, coupled with a robust infrastructure for food delivery services, enhances the market's potential.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Global Cloud Kitchen Market Share

The market competitive landscape provides details by competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Cloud Kitchen Market Leaders Operating in the Market Are:

• Dahmakan (Malaysia)
• Kitchen United (U.S.)
• Kitopi (U.A.E.)
• Rebel Foods (India)
• Zuul (U.S.)
• Ghost Kitchen Orlando (U.S.)
• CloudKitchens (U.S.)
• Franklin Junction (U.S.)
• Nextbite Brands LLC (U.S.)
• REEF TECHNOLOGY INC. (U.S.)
• Virturant Brands (U.S.)

Latest Developments in Cloud Kitchen Market

• In January 2024, ITC announced its plans to extend its cloud kitchen operations into key Indian markets, including Mumbai, Delhi, and Kolkata. The company's new business model involves establishing a central kitchen that supports multiple satellite kitchens strategically located to optimize delivery efficiency. This approach aligns with the operational preferences of major food delivery platforms such as Swiggy and Zomato, which favor kitchens situated every 2.5 to 3 kilometers to ensure prompt and effective service
• In July 2023, Rebel Foods made a significant entry into the Saudi Arabian market by launching two cloud kitchens in Riyadh. This expansion marks a strategic move to tap into the growing demand for online food services in the region. Rebel Foods plans to further establish its presence by setting up 60 internet restaurants across Riyadh within the next year. This ambitious growth strategy aims to cater to the increasing preference for food delivery services, leveraging the efficiency of cloud kitchens to meet local consumer needs and preferences
• In March 2022, Eat Takeaway.com, Europe's leading online food ordering and delivery platform, announced a strategic partnership with McDonald's to broaden its delivery capabilities. This collaboration is set to enhance the convenience of food delivery services across Europe by integrating McDonald's extensive menu with Eat Takeaway efficient delivery network. The partnership aims to leverage Eat Takeaway robust technological infrastructure and McDonald’s established brand presence to offer a seamless and expanded delivery experience to customers

SKU-66064