Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка ферментов для выпечки — обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка ферментов для выпечки

Занятой образ жизни потребителей заставляет большую часть потребительской базы покупать больше готовых и кондитерских продуктов, которые легко потреблять. Пекарские ферменты имеют большой рынок, поскольку они широко используются для улучшения качества хлебобулочных изделий. Из-за возросшего предпочтения потребителей к полуфабрикатам и упакованным продуктам, использование прессованных дрожжей в хлебопекарной промышленности растет более быстрыми темпами.

Размер рынка ферментов для выпечки

Объем мирового рынка хлебопекарных ферментов в 2023 году оценивался в 1,72 млрд долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 2,80 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 6,30% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка ферментов для выпечки

Пекарские ферменты — одна из категорий ферментов, которая обычно используется для улучшения текстуры теста, удержания газа и мягкости мякиша при выпечке хлеба и других хлебобулочных изделий, таких как пирожные и печенье, для придания мягкости при выпечке тортов и для снижения образования акриламида в хлебобулочных изделиях.

Динамика рынка хлебопекарных ферментов

Драйверы

• Рост потребления и спроса на хлебобулочные изделия.

Растущий спрос на хлебобулочные изделия в различных применениях, включая хлеб, бисквиты и печенье, булочки и булочки, торты и пирожные, кексы и кексы, основы для пиццы, пончики, лепешки и крендели и другие, стимулирует рост рынка. В хлебобулочных изделиях используются различные ферменты, такие как протеазы, которые помогают с эластичностью; амилаза, которая помогает со структурой мякиша и объемом буханки; и ксиланаза, которая помогает со стабильностью теста. Эти свойства ферментов помогают продлить срок хранения этих хлебобулочных изделий. Пекарские ферменты пользуются большим спросом в хлебопекарном секторе из-за их превосходных свойств, что делает их востребованным продуктом на рынке.

• Быстрое улучшение продукции в соответствии с меняющимися требованиями

Суетливый образ жизни потребителей приводит к увеличению покупок готовых и кондитерских продуктов, которые легко потреблять. Пекарские ферменты даже используются для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей, таких как менее соленый, безглютеновый хлеб и более здоровая и вкусная выпечка. Ожидается, что рынок пекарских ферментов будет расти из-за усилий, предпринимаемых для улучшения качества этих ферментов для увеличения срока годности, роста числа инновационных продуктов и влияния каналов электронной коммерции, социальных сетей и т. д.

Возможность

Растущие технические инновации в секторе переработки продуктов питания и растущий спрос на питательные продукты питания, поскольку пекарские ферменты обладают способностью улучшать качество хлеба, выступая в качестве кондиционеров для теста и агентов, препятствующих черствению, такие ферменты, как амилазы, ксиланазы и целлюлозы, считаются натуральными и новыми ингредиентами.

Ограничения

Эмульгаторы и другие добавки используются для улучшения срока годности и других ценных аспектов хлеба. Однако, поскольку эти синтетические эмульгаторы оказывают пагубное влияние на здоровье после приема, например, вызывают высокое кровяное давление и диабет, их использование в хлебобулочных изделиях должно быть ограничено, что может сдерживать рост рынка.

В этом отчете о рынке ферментов для выпечки содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке ферментов для выпечки, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние COVID-19 на рынок хлебопекарных ферментов

Пандемия COVID-19 оказала незначительное негативное влияние на рынок. Объявление во время вспышки COVID-19 о закрытии значительной части предприятий хлебопекарной и общепитов затруднило продажу хлебопекарных ферментов по всему миру. Кроме того, строгий карантин заставил производителей сократить объемы производства, фактически остановив его. В результате рост отрасли хлебопекарных ферментов в 2020 году был затруднен. Однако рынок хлебопекарных ферментов быстро возвращается в нормальное русло с устойчивым ростом спроса, в первую очередь со стороны хлебопекарной промышленности.

Объем рынка ферментов для выпечки

Рынок ферментов для выпечки сегментирован по типу, применению, категории, форме, конечному пользователю и источнику. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Гидролазы
• Оксидоредуктазы

Приложение

• Хлеб
• Печенье  и бисквиты
• Булочки и булочки
• Торты и пирожные
• Маффины и кексы
• Основы для пиццы
• Пончики
• Тортильи и крендельки
• Другие

Категория

• Органический
• органический

Форма

• Пудра
• Гранулы
• Жидкость

Конечный пользователь

• Отрасли промышленности
• Бытовая/розничная торговля
• Сектор общественного питания

Источник

• Микроорганизмы
• Животное
• Растение

Региональный анализ рынка ферментов для выпечки

Проведен анализ рынка хлебопекарных ферментов, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типам, областям применения, категориям, формам, конечным пользователям и источникам, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке хлебопекарных ферментов: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы в Европе, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки.

Германия занимает самую большую долю рынка на мировом рынке кристаллов из-за широкого потребления хлебобулочных изделий, что приводит к потребности нескольких отраслей хлебопекарной промышленности в ферменте для выпечки, чтобы обеспечить рынок высококачественными хлебобулочными изделиями. Однако из-за потребления хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка, в ежедневном рационе питания, Соединенные Штаты заняли самую большую долю рынка в Северной Америке. Из-за высокого потребления ферментов через хлебобулочные изделия в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Китай является лидером роста. Несколько компаний работают над разработкой ферментов, которые можно использовать для производства хлебобулочных изделий.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Доля рынка ферментов для выпечки

Конкурентная среда рынка ферментов для выпечки содержит подробную информацию по конкурентам. Включены следующие сведения: обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта, доминирование в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке ферментов для выпечки.

Лидерами рынка хлебопекарных ферментов являются:

• Cargill, Incorporated (США)
• АДМ (США)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• DSM (Нидерланды)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• AAK AB (Швеция)
• British Bakels (Великобритания)
• Корбион (Нидерланды)
• International Flavors & Fragrances Inc (США)
• Dawn Food Products, Inc. (США)
• BASF SE (Германия)
• Дюпон (США)
• Aumenzymes (Индия)
• Amano Enzymes Inc. (Япония)
• Суффле Биотехнологии (Франция)

SKU-28698