Мировой рынок ремесленных хлебобулочных изделий – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер рынка ремесленных хлебобулочных изделий

Основными факторами, способствующими росту рынка ремесленных хлебобулочных изделий в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год, являются растущий спрос на вкусный и более аутентичный хлеб среди потребителей. Кроме того, растущее внимание к устойчивости и осознанию здоровья вносит значительный вклад в рост рынка. Растущая популярность онлайн-торговли и платформ доставки еды предоставляет ремесленным хлебопекарням возможность расширить свое присутствие.

Компания Data Bridge Market Research анализирует, что мировой рынок ремесленных хлебобулочных изделий, объем которого в 2023 году составил 85 506,10 млн долларов США, как ожидается, достигнет 120 315,70 млн долларов США к 2031 году, увеличившись в среднем на 4,4% в год в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные компанией Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компаний, сетевые схемы дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Область отчета и сегментация рынка

Определение рынка

Продукция кустарной выпечки определяется производством и распространением ручной работы, мелкосерийной выпечки, изготовленной с использованием высококачественных ингредиентов, традиционных методов и акцентом на мастерство. На этом рынке представлено огромное разнообразие товаров, часто созданных талантливыми пекарями и кондитерами, включая хлеб, выпечку, торты и специальные изделия. Подлинность, вкус и отличительные рецепты являются главными приоритетами для кустарных пекарен, которые привлекают клиентов, ищущих исключительный вкус, свежесть и связь с региональными, устойчивыми и кустарными традициями.

Динамика мирового рынка ремесленных хлебобулочных изделий

Драйверы

• Растущий спрос среди потребителей на вкусный и более аутентичный хлеб

Потребители все чаще ищут высококачественные, приготовленные вручную хлебобулочные изделия из натуральных и местных ингредиентов. Акцент на аутентичность, традиционные рецепты и ремесленное мастерство движет рынком, поскольку потребители ценят уникальный и превосходный вкус и опыт, предлагаемые ремесленными пекарнями.

• Растущее внимание к устойчивому развитию и осознанию важности здоровья

Поскольку потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и окружающей среде, рынок ремесленной выпечки выигрывает от своей способности удовлетворять эти тенденции. Многие ремесленные пекарни отдают приоритет устойчивым практикам, органическим ингредиентам и более здоровым альтернативам, что соответствует растущему спросу на экологически чистые и питательные хлебобулочные изделия. Такой акцент на ответственном снабжении и осознанном производстве находит отклик у клиентской базы, заботящейся о своем здоровье и окружающей среде.

Возможности

• Положительный прогноз по диверсификации продукции и инновациям

Кустарные пекарни могут воспользоваться возможностями, постоянно внедряя инновации и диверсифицируя свои предложения. Внедрение новых и уникальных хлебобулочных изделий, удовлетворение диетических предпочтений (например, безглютеновых, веганских) и создание сезонных или тематических блюд может привлечь более широкую клиентскую базу и повысить лояльность клиентов. Способность адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям и кулинарным тенденциям является ключевой возможностью для роста.

• Расширение электронной коммерции и онлайн-продаж

Растущая популярность интернет-магазинов и платформ доставки еды предоставляет возможность для кустарных пекарен расширить свое присутствие. Создание сильного онлайн-присутствия и предложение удобных услуг онлайн-заказа и доставки может охватить более широкую клиентскую базу, включая тех, у кого может быть затруднен доступ к физическим пекарням.

Сдержанность/Вызов

• Проблемы с дистрибуцией и сроками годности

В отличие от продуктов массового производства и коммерческой переработки, ремесленные хлебобулочные изделия часто имеют более короткий срок хранения из-за отсутствия консервантов. Это создает проблемы в дистрибуции, особенно для предприятий, стремящихся выйти за пределы местных рынков. Обеспечение свежести во время транспортировки и эффективное управление запасами являются постоянными проблемами для ремесленных пекарен, стремящихся к более широкому распространению.

• Высокая стоимость ингредиентов и производства

Изделия из ремесленной выпечки часто зависят от высококачественных, местных и иногда органических ингредиентов. Стоимость этих премиальных ингредиентов в сочетании с трудоемкостью ремесленного производства может стать проблемой. Баланс между потребностью в качестве и экономической эффективностью имеет решающее значение для поддержания конкурентоспособных цен и прибыльности.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений. Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картографирование дистрибьюторов по регионам, анализ товаров, анализ производства, тенденции ценового картирования, снабжение, анализ производительности категории, решения по управлению рисками цепочки поставок, расширенный бенчмаркинг и другие услуги по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Последние события

• В апреле 2023 года Flowers Foods, Inc. (NYSE: FLO) анонсировала четыре новых хлеба и закусок от своих брендов Nature's Own, Tastykake и Wonder. В хлебном отделе компания добавила две булочки — одну сладкую и одну соленую — как раз к летнему сезону гриля, а также свой первый белый кето-хлеб, содержащий всего один чистый углевод на ломтик. В перекусах новый продукт предназначен для потребителей, которые любят «макать» свои сладкие лакомства
• В марте 2022 года Izzio Artisan Bakery запустила новую упаковку At-Home, полностью перерабатываемую для выпечки. Она содержит натуральные ингредиенты, такие как Plant-based, и разработана для веганов, поэтому ее можно употреблять вместе с упаковкой после выпечки.

Масштаб мирового рынка ремесленных хлебобулочных изделий       

Рынок ремесленных хлебобулочных изделий сегментирован на основе типа и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Хлеб и булочки
• Торты и пирожные
• Файлы cookie
• Тортильяс

Канал распространения

• Гипермаркеты и супермаркеты
• Универмаги

Региональный анализ/информация о мировом рынке ремесленных хлебобулочных изделий

Проведен анализ рынка ремесленных хлебобулочных изделий, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типам и каналам сбыта, как указано выше.

В отчете о рынке рассматриваются следующие страны: США, Канада, Мексика, Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки, Германия, Франция, Италия, Великобритания, Бельгия, Испания, Россия, Турция, Нидерланды, Швейцария, остальные страны Европы, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, ОАЭ, Саудовская Аравия, Египет, Южная Африка, Израиль, а также остальные страны Ближнего Востока и Африки.

Ожидается, что Европа будет доминировать на рынке из-за растущего спроса на хлеб без искусственных ароматизаторов, добавок, консервантов и других веществ среди местных потребителей.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти самыми высокими темпами в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год, поскольку растущая популярность интернет-магазинов и платформ доставки еды дает возможность ремесленным хлебопекарням расширить свое присутствие и, таким образом, стимулировать рост рынка.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и внутренних брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.   

Анализ конкурентной среды и доли мирового рынка ремесленных хлебобулочных изделий

Конкурентная среда рынка ремесленных хлебобулочных изделий содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, финансах компании, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний, связанного с глобальным рынком ремесленных хлебобулочных изделий.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке ремесленных хлебобулочных изделий:

• Aryzta AG (Швейцария)
• Lantmannen Unibake (Дания)
• Цветы еды (США)
• Rich Products Corporation (США)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (Япония)
• Finsbury Food Group Plc (Великобритания)
• Пуалан (Франция)
• Пекарня Tartine (США)
• Пекарня GAIL's (Великобритания)
• Петер Бэкварен OHG (Германия)

SKU-70338