Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка молочного белка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка молочного белка

• Объем мирового рынка молочного белка оценивается в 13,18 млрд долларов США в 2024 году  и, как ожидается, достигнет  35,8 млрд долларов США к 2032 году  при среднегодовом темпе роста 5,8% в прогнозируемый период .
• Рост рынка во многом обусловлен повышением осведомленности о здоровом образе жизни, ростом спроса на продукты, богатые белком, ростом в секторах спортивного питания и детских смесей, расширением применения в сфере личной гигиены и ростом располагаемых доходов, особенно в таких развивающихся регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион.
• Кроме того, рост рынка обусловлен в первую очередь технологическими достижениями в переработке молочных продуктов, расширением сфер применения продукции, растущим предпочтением потребителей натуральным ингредиентам, растущей осведомленностью о питательных свойствах и поддерживающими правительственными инициативами, стимулирующими производство молочных продуктов и потребление белка во всем мире.

Анализ рынка молочных белков

• Рынок молочного белка сегментирован по типу — сыворотка, казеин и концентраты молочного белка, — причем сывороточный белок доминирует из-за своей высокой пищевой ценности. Растущий спрос со стороны спортивного питания, функциональных продуктов питания и детских смесей стимулирует устойчивое расширение рынка во всем мире.
• Достижения в технологиях переработки повышают чистоту и функциональность молочных белков, позволяя создавать новые формулы продуктов. Такие инновации, как гидролизованные белки и белковые смеси, улучшают усвояемость и вкус, расширяя применение в секторах продуктов питания, напитков и личной гигиены, стимулируя общий рост рынка.
• Рынок сталкивается с проблемами, связанными с альтернативами растительного белка и экологическими проблемами, связанными с молочным животноводством. Однако постоянные инновации, диверсификация продукции и стратегические партнерства между ключевыми игроками помогают поддерживать конкурентоспособность и адаптироваться к меняющимся предпочтениям потребителей по всему миру.

• Северная Америка доминирует на мировом рынке молочного белка, составляя около 37,4% от общей доли рынка. Этот рост обусловлен ее хорошо налаженной молочной промышленностью, высоким потребительским спросом на продукты, обогащенные белком, передовыми технологиями переработки и сильным присутствием ключевых игроков рынка, ориентированных на инновации и диверсификацию продукции в секторах продовольствия и питания.

• Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим рынком молочного белка, подпитываемым растущим сознанием здоровья, ростом располагаемых доходов, быстрой урбанизацией и растущим спросом на продукты, богатые белком. Ключевые страны, такие как Индия и Китай, лидируют в росте, поддерживаемом расширением молочной промышленности и изменением диетических предпочтений.
• Ожидается, что сегмент молочного белка будет доминировать на рынке молочного белка с долей рынка около 38,5%, что отражает его высокий спрос в секторах детских смесей, спортивного питания и функционального питания из-за его высокой пищевой ценности и функциональных преимуществ.

Область применения отчета и сегментация рынка молочных белков

Тенденции рынка молочных белков

« Сдвиг в сторону здорового образа жизни потребителей »

• Потребители все больше осознают важность белка для поддержки роста мышц, контроля веса и общего благополучия, что обуславливает более высокий спрос на молочные белковые продукты как часть сбалансированного рациона питания.
• Рост числа проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, таких как ожирение и диабет, побуждает потребителей искать богатые питательными веществами продукты с высоким содержанием белка, позиционируя молочные белки как предпочтительный вариант для поддержания метаболического здоровья и контроля голода.
• Люди особенно заинтересованы в натуральных ингредиентах с чистой этикеткой, что приводит к росту потребления минимально обработанных молочных белков, не содержащих искусственных добавок и консервантов.
• Любители фитнеса и спортсмены стимулируют рынок, отдавая приоритет потреблению белка для восстановления и восстановления мышц, часто выбирая молочные белки из-за их высокой биодоступности и содержания незаменимых аминокислот.
• Растущие тенденции в области персонализированного питания и оздоровительных диет способствуют индивидуальному потреблению белка, при этом молочные белки пользуются популярностью из-за своей универсальности, простоты включения в различные продукты питания и напитки, а также доказанной пользы для здоровья.

Динамика рынка молочных белков

Водитель

«Растущая осведомленность о здоровье увеличивает спрос на молочные белки»

• Растущее внимание потребителей к сбалансированному питанию стимулирует включение в рацион молочных белков, известных своим полным аминокислотным составом и преимуществами для поддержания мышечной массы, контроля веса и общей поддержки здоровья.
• Осведомленность о хронических заболеваниях и проблемах со здоровьем, связанных с образом жизни, мотивирует людей выбирать высококачественные источники белка, такие как молочные белки, для улучшения обмена веществ, повышения иммунитета и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
• Растущий интерес к фитнесу и активному образу жизни обуславливает спрос на молочные белки как эффективные добавки для восстановления мышц, восполнения энергии и повышения физической работоспособности среди спортсменов и потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• Образовательные кампании и влияние социальных сетей способствуют пониманию роли белка в здоровье, подчеркивая, что молочные белки являются натуральными, богатыми питательными веществами вариантами по сравнению с синтетическими или растительными альтернативами.

Например,

• В 2024 году растущий потребительский спрос на богатые белком диеты привел к росту молочной промышленности. Продукты с высоким содержанием белка приобрели популярность, и компании стали внедрять инновации для удовлетворения предпочтений, ориентированных на здоровье, смешивая традиционные молочные и растительные белки для расширения рынка и удовлетворения разнообразных потребностей.
•  Потребители все чаще ищут функциональные продукты, обогащенные молочными белками, которые используют их преимущества, выходящие за рамки основного питания, включая здоровье кишечника, прочность костей и противовоспалительные свойства, что соответствует целям целостного здоровья.

Сдержанность/Вызов

« Высокие производственные затраты ограничивают расширение молочного белка »

• Сложные методы извлечения и переработки молочных белков требуют значительных инвестиций в современное оборудование и квалифицированную рабочую силу, что увеличивает общие производственные затраты и ограничивает доступность для мелких производителей и новых участников рынка.
• Колебания цен на сырое молоко и перебои с поставками приводят к непостоянству производственных расходов, что затрудняет для компаний поддержание стабильного ценообразования и прибыльности на рынке молочного белка.
• Энергоемкие процессы и строгие стандарты контроля качества увеличивают эксплуатационные расходы, что может сдерживать инвестиции в расширение производственных мощностей, особенно в регионах с высокими ценами на энергоносители и ограниченной инфраструктурой.
• Соблюдение нормативных требований, касающихся безопасности пищевых продуктов, маркировки и экологической устойчивости, требует дополнительных расходов, что создает дополнительные барьеры для компаний, стремящихся масштабировать свою деятельность или выходить на новые рынки.
• Высокие издержки часто перекладываются на потребителей за счет премиальных цен, что ограничивает проникновение на массовый рынок и делает молочные белковые продукты менее доступными в чувствительных к ценам развивающихся экономиках.

Объем рынка молочного белка

Рынок сегментирован по функциональному типу, содержанию, форме и применению.

• По типу

Сегмент молочного белка доминирует с предполагаемой долей выручки в 36% в 2025 году, что обусловлено его превосходными питательными качествами, высокой усвояемостью, широким использованием в детских смесях, продуктах спортивного питания и растущим предпочтением потребителей натуральных, полноценных источников белка в функциональных продуктах питания.

Ожидается, что сегмент молочного белка продемонстрирует самые высокие темпы роста — около 6,3% — в связи с растущим спросом на доступные и высококачественные источники белка в странах с развивающейся экономикой, обусловленным ростом осведомленности о здоровье, урбанизацией и ростом потребления детского и спортивного питания.

• По содержанию

Сегмент 30–85 % занимал самую большую долю рынка в 2025 году, что обусловлено его универсальностью, оптимальной концентрацией белка для пищевых добавок и широким использованием в спортивном питании, детских смесях и функциональных продуктах питания, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ориентированных на результаты.

Ожидается, что сегмент 30–85% будет демонстрировать самые быстрые среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на сбалансированные белковые формулы в продуктах питания.

• По форме

Сухой сегмент занимал самую большую долю рынка выручки в 2025 году, что обусловлено его длительным сроком хранения, простотой хранения и транспортировки, а также экономической эффективностью при обработке больших объемов. Его широкое использование в детских смесях, белковых порошках и обработанных пищевых продуктах еще больше способствовало его доминированию на рынке молочного белка.

Ожидается, что сегмент сухих продуктов будет демонстрировать самые быстрые среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом спроса на удобные и долговечные белковые продукты, экономически эффективную логистику и расширением применения в спортивном питании, функциональных продуктах питания и диетических добавках как на развитых, так и на развивающихся рынках.

• По применению

Сегмент хлебобулочных изделий занимал самую большую долю рынка в 2025 году, что обусловлено широким потребительским спросом, универсальностью молочных белков в улучшении текстуры и сроков хранения, а также растущей тенденцией к использованию высокобелковых функциональных хлебобулочных изделий в ежедневном рационе.

Ожидается, что сегмент хлебобулочных изделий продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим предпочтением потребителей закускам с высоким содержанием белка, растущим спросом на функциональные продукты питания и разработкой инновационных продуктов, включающих молочные белки для повышения питательной ценности и срока годности.

Региональный анализ рынка молочных белков

• Северная Америка доминирует на мировом рынке молочного белка, занимая примерно 37,4% от общей доли рынка. Это лидерство обусловлено высоким потребительским спросом на продукты и напитки с высоким содержанием белка, хорошо развитой молочной промышленностью и широким распространением функциональных и спортивных продуктов питания.
• Это доминирование обусловлено развитой молочной промышленностью, высоким потребительским спросом на богатые белком диеты и широким использованием молочных белков в спортивном питании, функциональных продуктах питания и инновационных продуктах питания и напитках, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Ведущие компании концентрируют внимание на разработке продукции с высоким содержанием белка и маркировкой «чистая этикетка», чтобы соответствовать меняющимся предпочтениям потребителей, в то время как надежные дистрибьюторские сети поддерживают широкую доступность продукции в секторах розничной торговли, фитнеса и здравоохранения, что еще больше стимулирует региональный рост.

Обзор рынка молочных белков в Северной Америке

Наибольшая доля выручки на североамериканском рынке молочного белка составила 37,4%, что обусловлено ростом потребительского спроса на продукты с высоким содержанием белка и функциональные продукты, хорошо налаженной молочной инфраструктурой, растущими тенденциями в области спортивного питания и растущей осведомленностью о пользе для здоровья, связанной с потреблением молочного белка.

Обзор европейского рынка молочных белков

Ожидается, что рынок молочного белка в Европе будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что в первую очередь будет обусловлено повышением осведомленности о здоровье, ростом спроса на функциональные продукты, обогащенные белком, растущим старением населения и сильным акцентом на экологически чистые и маркированные молочные белковые продукты.

Обзор рынка молочных белков в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом располагаемых доходов, повышением осведомленности о здоровье, быстрой урбанизацией, расширением численности населения среднего класса и растущим спросом на богатые белком диеты и инновационные пищевые продукты на основе молочных продуктов.

Доля рынка молочного белка

Индустрию молочных белков в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Arla Foods  (Дания)
• Fonterra Co-operative Group (Новая Зеландия)
• Nestlé SA  (Швейцария)
• Danone SA (Франция)
• Glanbia plc  (Ирландия)
• Группа компаний Lactalis (Франция)
• Saputo Inc. (Канада)
• Компания Hilmar Cheese Company (США)
• Кооператив Агропур (Канада)
• Milk Specialties Global (США)
• Кооператив Мюррей Гоулберн (Австралия)
• Ingredion Incorporated  (США)
• Royal FrieslandCampina NV (Нидерланды)
• Группа Carbery (Ирландия)
• Volac International Ltd. (Великобритания)

Последние события на мировом рынке молочных белков

• В мае 2025 года бренд Oikos компании Danone выпустил новый протеиновый коктейль, ориентированный на пользователей препаратов GLP-1, таких как Ozempic и Wegovy. Эти препараты для подавления аппетита увеличили спрос на продукты с высоким содержанием белка, контролируемые порциями. Коктейль содержит пять граммов клетчатки и доступен в крупных розничных сетях США.
•  В октябре 2024 года израильская компания DairyX разработала штаммы дрожжей, способные производить казеиновые белки, необходимые для эластичного, сливочного сыра без коров. Это нововведение решает проблемы текстуры в сырах на растительной основе и снижает воздействие на окружающую среду. Ожидается, что одобрение регулирующих органов будет получено к 2027 году.
• В феврале 2025 года Arla Foods, ведущий мировой молочный кооператив, сообщил о небольшом увеличении выручки с 13,7 млрд евро в 2023 году до 13,8 млрд евро в 2024 году. Компания прогнозирует дальнейший рост выручки в 2025 году за счет более высоких цен на молочную продукцию и стабильной покупательной способности потребителей.
•   В апреле 2025 года гороховое молоко, приготовленное из желтого колотого гороха, становится устойчивой и питательной заменой коровьему молоку. Оно содержит 7,5 граммов белка на чашку, использует значительно меньше воды и выделяет меньше парниковых газов по сравнению с коровьим молоком. Однако проблемы с принятием потребителями остаются.
• В марте 2025 года Lactalis UK & Ireland выпустила первые протеиновые сырные и молочные напитки Lindahls, включающие варианты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, такие как творог, ломтики гауды, греческий сыр и кварк. Эти продукты предназначены для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которым нужен белок для контроля веса и восстановления мышц.

SKU-32393