Европейский рынок томатных паст и пюре – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Анализ и аналитика европейского рынка томатных паст и пюре

Томатное пюре получается в результате смешивания свежих томатов в кремообразную пасту с жидкой консистенцией. Ожидается, что растущее использование томатных паст и пюре, а также растущий спрос на органические и чистые пищевые продукты будут способствовать росту рынка. Кроме того, новые и современные автоматизированные технологии могут стать возможностью для роста рынка. Однако высокие затраты на оборудование и производство, а также государственное регулирование могут стать серьезным препятствием для роста рынка.

Спрос на томатную пасту и пюре растет, и производители теперь больше внимания уделяют запуску новых продуктов, продвижению, наградам, сертификации и участию в мероприятиях на рынке. Эти решения в конечном итоге способствуют росту рынка.

По данным исследования рынка Data Bridge, ожидается, что среднегодовой темп роста европейского рынка томатных паст и пюре составит 3,9% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год.

Определение рынка

Томатное пюре — это густая жидкость, получаемая путем варки и процеживания томатов. Томатная паста — это густая паста, получаемая путем варки томатов в течение нескольких часов для снижения содержания воды, процеживания семян и кожицы и повторного приготовления жидкости для уменьшения основы до густого, насыщенного концентрата. Она используется для придания интенсивного томатного вкуса различным блюдам, таким как паста, супы и тушеное мясо.

Динамика рынка

В этом разделе рассматривается понимание рыночных драйверов, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:

Драйверы

• Растущее использование томатных паст и пюре в пищевой промышленности

Томатные пасты и пюре — это концентрированные формы томатов, которые широко используются в пищевой промышленности из-за их вкуса, цвета и пищевой ценности. Их получают путем приготовления свежих томатов и превращения их в густую и насыщенную пасту, которую можно использовать в различных приложениях, таких как соусы, супы, рагу и другие блюда. Использование томатной пасты и пюре в пищевой промышленности неуклонно растет в последние годы, поскольку она имеет ряд преимуществ по сравнению с другими формами томатов. Одним из основных преимуществ использования томатной пасты и пюре является ее длительный срок хранения, что позволяет производителям продуктов питания хранить ее в течение длительного времени. Кроме того, поскольку томатные пасты и пюре концентрированы, их легче и экономичнее транспортировать и хранить, чем свежие томаты. Использование томатной пасты и пюре в пищевой промышленности также обусловлено их доступностью и доступностью. Помидоры являются широкодоступной культурой, и производство томатной пасты и пюре может осуществляться в больших масштабах, что делает их экономически эффективным ингредиентом для производителей продуктов питания. Томатную пасту и пюре можно использовать в качестве базовых ингредиентов при производстве множества томатных соусов и дипов.

Например,

• По данным ABC Fruits, в августе 2022 года около 80% томатов потребляются в свежем виде, а оставшиеся 20% перерабатываются в томатную пасту и пюре. Томатная паста является основным материалом, используемым в производстве товаров на основе томатов. Больше всего томатной пасты потребляет индустрия соусов и кетчупов
• По данным QUADRO LIQUIDS BLOG, в апреле 2021 года томатный кетчуп или соусы, приготовленные с использованием томатной пасты, могут обеспечить высококачественный кетчуп с густой консистенцией благодаря волокнистым нитям в пасте, которые удерживают воду, и натуральному пектину, содержащемуся в томатах, который вызывает желирование.

Так, производители соусов для пиццы и пасты, готовых к употреблению блюд, таких как замороженные обеды и консервированный перец чили, закусок, мяса и морепродуктов активно используют томатные пасты и пюре в пищевой промышленности, что оказывает существенное влияние на рынок и, как ожидается, будет способствовать его росту в ближайшем будущем.

• Растущий спрос на томатную пасту и пюре в индустрии HORECA

Томатное пюре и паста — это универсальные и удобные ингредиенты, которые можно использовать в самых разных блюдах. Их можно легко хранить, и они имеют длительный срок годности, что делает их удобным выбором для загруженных кухонь. Это гибкие ингредиенты, которые можно использовать в самых разных кухнях, что делает их обязательными в индустрии HORECA. Их можно включать в соусы для спагетти, пиццу, рагу и супы, среди прочего. Шеф-повара и повара могут сэкономить время и усилия, используя их. Их можно использовать в качестве основы для соусов и супов, сокращая время подготовки и приготовления и позволяя обслуживать быстрее и эффективнее. Кроме того, в последние годы возросло желание использовать полезные и натуральные ингредиенты, томатная паста и пюре также являются полезным вариантом. Они изготавливаются из спелых и сочных томатов, которые богаты такими питательными веществами, как витамин С и ликопин, что делает их привлекательной альтернативой. Более того, томатное пюре и паста часто более экономичны, чем свежие томаты, особенно когда они не в сезон или когда требуются большие объемы. Это делает его привлекательным вариантом для ресторанов и кафе, желающих контролировать расходы на питание.

Расширение индустрии общественного питания, включающей рестораны и сети быстрого питания, повысило потенциальный спрос на кетчуп, соус, пюре, сок и другие товары на основе томатов. Томатный соус едят с закусками, такими как рулеты, котлеты, отбивные и супы, и он используется в кулинарных приложениях других континентальных и китайских блюд в качестве дополнительного блюда или гарнира. Из-за вестернизации моделей потребления продуктов питания наблюдается рост использования обработанных томатов в различных кулинарных приложениях.

Возможность

• Растущая тенденция потребления полуфабрикатов среди поколения Y

Растущая популярность полуфабрикатов среди миллениалов стала заметной тенденцией последних лет. Полуфабрикаты — это блюда, которые предварительно упакованы, предварительно приготовлены или готовы к употреблению и предназначены для быстрого и легкого потребления. Миллениалы часто ведут суматошный образ жизни, оставляя мало времени на готовку и приготовление пищи. Полуфабрикаты обеспечивают быстрое решение и экономят время и усилия на кухне. Они могут пить предварительно приготовленную томатную пасту и пюре, предоставляемые многими производителями, из-за удобной доступности томатной пасты и пюре без хлопот по очистке, сортировке и приготовлению. Более того, томатная паста и пюре придают пищевым продуктам насыщенный и концентрированный томатный вкус. Они улучшают вкус соусов, супов, рагу и других полуфабрикатов, обеспечивая более яркий и крепкий томатный профиль. Кроме того, томатную пасту и пюре легко включать в различные рецепты благодаря их концентрированной форме. Их можно добавлять в широкий спектр полуфабрикатов, включая соусы для пасты, готовые блюда, консервированные супы, начинки для пиццы и многое другое. Потребители, особенно миллениалы, следуют тенденции потребления легкодоступных и удобных продуктов питания, что, как ожидается, создаст огромные возможности для роста рынка.

Например,

• В марте 2023 года, согласно исследовательской статье, опубликованной в Research Gate, спрос на продукты питания постепенно растет среди потребителей. Поколение миллениалов смещается в сторону легкодоступных и простых в приготовлении продуктов питания

• По данным статьи, опубликованной в Petrosoftinc в декабре 2020 года, 43% потребителей в возрасте от 18 до 29 лет (миллениалы и поколение Z) за последние три года стали покупать больше продуктов питания в магазинах шаговой доступности.

• В США в магазинах шаговой доступности зафиксирован рекордный объем продаж в 2019 году, увеличившись на 2,2% по сравнению с предыдущим годом, при этом тренд на покупку продуктов питания в магазинах шаговой доступности обусловлен молодыми американцами.

Таким образом, ожидается, что растущая тенденция потребления простых в употреблении и удобных продуктов питания среди поколения Y создаст возможности для роста рынка.

Сдержанность/Вызов

• Колебание цен на сырье

Внезапное колебание цен на томаты привело к тому, что производственные компании погрузились в глубокий кризис, особенно в ситуации с COVID-19 и недавними экономическими кризисами и рецессиями. Из-за нестабильных цен на томаты страдает и производство многих продуктов на основе томатов.

Помидоры выращиваются в разных климатических и экологических условиях. Однако из-за резких изменений погодных условий наблюдается резкий рост цен на томаты. Колебание цен на томаты может сдерживать рост рынка.

Например,

• По словам Селины Вамучи, цены производителей на томаты колебались в основных регионах производства США. Стоимость одного кг томатов, упакованных и подготовленных к отправке в Вашингтоне и Нью-Йорке, составляет примерно 3,28 долл. США. В 2016, 2017, 2018 и 2019 годах стоимость экспорта томатов за тонну в США составляла 1 047,30 долл. США, 1 056,13 долл. США, 1 027,28 долл. США и 1 030,08 долл. США соответственно. В 2023 году оптовая цена томатов оценивается в диапазоне цен около 1,03 долл. США за кг.
• По данным статьи FreshPlaza, в сентябре 2022 года цены на помидоры в США с начала 2022 года упали на 2% — с 1,93 долл. США за фунт до 1,89 долл. США за фунт в августе.
• По данным The Times of India, в январе 2022 года сезонные компоненты ежегодно оказывают давление на цены на томаты в Индии. Модель производства томатов влияет на цепочку поставок томатов, что приводит к высоким ценам.

Таким образом, такие колебания цен на томаты могут привести к нарушению цепочки поставок, поскольку это приведет к увеличению себестоимости продукции и снижению прибыли.

Влияние COVID-19 на рынок томатных паст и пюре в Европе

COVID-19 в некоторой степени повлиял на рынок. Из-за карантина торговля томатными пастами и пюре по всему миру серьезно пострадала из-за карантинных мер, повлиявших на рынок. Из-за изменения многих предписаний и правил производители могут разрабатывать и выводить на рынок новые продукты, что будет способствовать росту рынка.

Последние события

• В ноябре 2022 года Green Thumb Grown Foods, крупнейший производитель органических консервированных томатов на западе США, запустил линейку продуктов Take Root Organics, доступную в крупных розничных сетях по всей стране, предлагая потребителям доступный вариант выбора органических продуктов питания, полезных для здоровья и окружающей среды. Линейка Take Root Organics включает шесть различных сортов, включая томатную пасту, которую можно найти в розничных магазинах, таких как Kroger, Albertsons и Food4Less.
• В феврале 2019 года компания Goodpack Pte Ltd. представила TomatoCube — новое решение, повышающее эффективность и объем транспортировки продукции экономичным и экологичным способом.

Объем европейского рынка томатных паст и пюре

Европейский рынок томатных паст и пюре сегментирован на четыре заметных сегмента на основе продукта, упаковки, применения и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Продукт

• Томатные пасты
• Томатное пюре

По продуктовому признаку рынок сегментируется на томатные пасты и томатные пюре.

Упаковка

• Бутылки
• Банки/Канистры
• Мешочки/Саше
• Банки
• Трубки

По типу упаковки рынок сегментируется на бутылки, банки, жестяные банки, пакетики/саше и тубы.

Приложение

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Сектор общественного питания

По сфере применения рынок сегментируется на сектор бытового потребления/розничной торговли и общественного питания.

Канал распространения

• Прямые продажи
• Розничная торговля

По каналу сбыта рынок сегментируется на прямые продажи и розничную торговлю.

Региональный анализ/информация о рынке томатных паст и пюре в Европе

Проведен анализ европейского рынка томатных паст и пюре, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях на основе продукта, упаковки, сферы применения и канала сбыта, как указано выше.

В данном отчете о рынке рассматриваются следующие страны: Германия, Великобритания, Франция, Италия, Испания, Россия, Нидерланды, Бельгия, Турция, Швейцария и остальные страны Европы.

Ожидается, что Италия будет доминировать на европейском рынке томатных паст и пюре из-за растущего спроса на томатные пасты и пюре для различных целей в пищевой промышленности.

В разделе отчета, посвященном региону, также приводятся отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как новые и заменяющие продажи, демография страны, эпидемиология заболеваний и импортно-экспортные тарифы, являются одними из основных указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются наличие и доступность региональных брендов и их проблемы, связанные с высокой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Конкурентная среда и анализ доли европейского рынка томатных паст и пюре

Конкурентная среда европейского рынка томатных паст и пюре содержит сведения о конкурентах. Подробности включают обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, региональное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широту и широту продукта и доминирование в применении. Вышеуказанные пункты данных связаны только с фокусом компаний на рынке.

Среди основных игроков, работающих на этом рынке, можно назвать Neil Jones Food Company, General Mills Inc., Pacific Coast Producers, Mutti SpA, Galla Foods, Dabur, The Kraft Heinz Company, Olam Group, Del Monte Foods, Inc., Ariza bv, Chitale Agro, Conagra Brands, Inc., Riviana Foods Pty Ltd. и The Morning Star Company.

SKU-70094