Рынок заменителей яиц на растительной основе в Европе, по типу (замена белка яиц, замена желтка яиц, полная замена яиц), источник (соевый белок, гороховый белок, семена льна, семена чиа, пшеничный белок, водорослевая мука, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, крахмал арроут, фасоль фавы, маш боб, и другие), используемые желирующие вещества (ксантановая камедь, целлюлозная камедь, гуаровая камедь, каррагинан и другие), форма (порошок, жидкость и другое), функция (загуститель, глазирование, аэрация и вязкость теста, эластичность, стабильность, сохранение структуры и другие), природа (ГМО и нет ГМО), категория (органическая и традиционная), применение (выпечка и пикантные блюда), тенденции индустрии и прогноз до 2029 года
Анализ рынка и его особенностей
Заменители яиц на основе растительных компонентов богаты кальцием и витамином B12, содержат мало жира и не содержат холестерина. Поэтому их предпочитают многие потребители из-за пользы для здоровья. Различные производители предлагают растительные яйца в разной упаковке и готовят из растительных источников, таких как злаки, бобовые, водоросли и другие. Более того, растущий спрос на заменители яиц на основе растительных компонентов среди потребителей благодаря их полезным свойствам для здоровья, совместно с возрастающей тенденцией к растительной и веганской пище, являются ключевыми факторами, стимулирующими мировой рынок заменителей яиц на основе растительных компонентов. Однако недостаток осведомленности о растительной пище может замедлить рост рынка заменителей яиц на основе растительных компонентов. Анализ компании Data Bridge Market Research показывает, что рынок заменителей яиц на основе растительных компонентов в Европе будет расти с темпом годового прироста составляющим 6,1% в период с 2022 по 2029 год.
|
Метрика отчета |
Детали. |
|
Прогнозируемый период |
2022 по 2029 год |
|
Базовый год |
2022021 |
|
Исторические годы |
2020 (Можно настроить на 2019-2014) |
|
Количественные единицы |
Доход в миллионах, объем в тоннах, цены в долларах США. |
|
Охваченные сегменты. |
По типу (замена белка яйца, замена желтка яйца и полная замена яйца), источник (Протеин из соиГороховый протеин, льняное семя, семена чиа, пшеничный протеин, водорослевая мука, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, крахмал арроут, бобовые, маш-боб, и другие), используемые смолы (ксантановая смола, целлюлозная смола, гуаровая смола, каррагинан и другие), форма (порошок, жидкость и другие), функция (загущение, глазировка, аэрация и вязкость теста, упругость, стабильность, удержание структуры и другое), природа (ГМО и не-ГМО), категория (органические и обычные), применение (выпечка и пикантные блюда) |
|
Охваченные страны |
Германия, Испания, Франция, Италия, Великобритания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Россия, Турция и остальная Европа. |
|
Активные участники рынка |
DuPont, Ingredion, MGP, Kerry, Tate & Lyle и Corbion, среди других. |
Определение рынка
Заменители яиц на основе растительных компонентов включают в себя только коммерческие заменители яиц на растительной основе. В них есть только те продукты, которые производители помечают как заменители яиц на растительной основе или продукты, для которых замена яйца указана как одно из применений в их описаниях продуктов. Они производятся из растительных сырьевых материалов, таких как изоляты и концентраты белков, крахмалы, бобовые, злаки и другие. Заменители яиц на растительной основе воссоздают почти все функциональные свойства обычных яиц. Они предназначены просто для обеспечения связывающих свойств, необходимых для таких продуктов, как торты, маффины и блинчики. Они служат целям стабилизации, гелирования, эмульгации и другим. Растительные яйца предлагают различные пользы для здоровья, такие как отсутствие холестерина и аллергенов. Именно поэтому их предпочитают потребители, страдающие от проблем со здоровьем, связанными с холестерином, или аллергией на яйца. Кроме того, растительные яйца обеспечивают высокую безопасность пищи, так как они производятся из растительного сырья и, следовательно, снижают риск заболеваний, вызванных пищей. Кроме того, они являются экологически устойчивыми.
Динамика рынка растительных заменителей яиц в Европе.
Водители
- Растущая популяция вегетарианцев, веганов и флекситарианцев
Производство мяса и других продуктов животного происхождения оказывает значительное воздействие на окружающую среду, начиная с культур и воды, необходимых для кормления животных, и заканчивая транспортировкой и другими процедурами от фермы до стола. Массовое использование зерновых для производства мяса существенно способствует вырубке лесов, потере среды обитания и вымиранию видов.
Например,
- Согласно кампании Veganuary (когда люди соблюдают веганскую диету в январе), в 2021 году количество участников достигло рекордного уровня - более 582 000 человек. В 2020 году количество участников составило 400 000 человек, в 2019 году - 250 000 человек, в 2018 году - 168 500 человек, в 2017 году - 59 500 человек и в 2016 году - 23 000 человек.
Растущее осознание различных благоприятных для здоровья преимуществ растительной пищи
По сравнению с рационом с обязательным включением продуктов как животного, так и растительного происхождения, потребление исключительно растительных продуктов связано с более низким весом тела и артериальным давлением, а также с меньшим риском развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака.
Например,
- Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Permanente Journal в 2016 году, растительные диеты стали популярными частично из-за того, что их преимущества широко были подтверждены в нескольких исследованиях. Более того, последние тенденции показывают, что представители здравоохранения настоятельно рекомендуют употребление растительной пищи. В их пациентах наблюдаются поразительные результаты.
- Майя Феллер, диетолог из Нью-Йорка и автор книги "The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook", утверждает, что растительные продукты более полезны для здоровья и снижают экологическое воздействие человека. Она также отмечает, что многие знаменитости, такие как Бейонсе и Том Брэди, следуют веганской диете для более здорового образа жизни.
Возможность
- Перемещение потребителей к продуктам с чистым составом и на основе растительных ингредиентов.
В наши дни глобальное население все больше отдает предпочтение растительным, вегетарианским, органическим и здоровым продуктам питания. По всему миру растет спрос на продукцию веганскую и экологически чистую. Потребительские предпочтения меняются в ответ на быстроту современного мира, что приводит к увеличению числа людей, выбирающих растительные продукты питания, включая заменители яиц на растительной основе.
Например,
- Согласно The Good Food Institute, продажи растительной пищи в США составили 3,1 миллиарда долларов в 2017 году, с темпом роста 8,1%. Также 39% американцев пытались включить больше растительной пищи в свою диету, что создало отличную возможность для производителей растительной пищи.
Более того, увеличение осведомленности о положительных эффектах для здоровья от употребления заменителей яиц на растительной основе и растущая озабоченность вопросами окружающей среды являются основными факторами, влияющими на покупку яиц на растительной основе. Потребители ищут варианты без яиц, чтобы избежать аллергии на яйца и холестерина, а также поддерживают экологически дружелюбные и устойчивые практики.
Следовательно, эта тенденция потребительских предпочтений в сторону продуктов на растительной основе и продуктов с чистым составом вероятно увеличит рынок заменителей яиц на растительной основе.
Сдержанность/Испытание
- Разрыв цепочки поставок из-за Covid-19
COVID-19 нарушил цепочку поставок и негативно сказался на мировом рынке растительных заменителей яиц. Нарушения привели к задержкам поставок продукции и снижению доступных ресурсов, таких как продукты питания. В связи с продолжением пандемии COVID-19 возникли ограничения на транспортировку, импорт и экспорт материалов. Также, вследствие ограничений в передвижениях рабочих, производство растительных заменителей яиц пострадало, что не позволило удовлетворить спрос потребителей. Кроме того, из-за ограничений на импорт и экспорт производителям стало сложно поставлять сырье и готовую продукцию между странами, что повлияло на цены на растительные продукты. Таким образом, из-за продолжающихся ограничений в связи с COVID-19 цепочка поставок растительных заменителей яиц нарушена, что представляет серьезное испытание для производителей.
- Сложность в процессе производства заменителей яиц на основе растений.
В производстве заменителей яиц существуют определенные сложности, например, непросто воспроизвести технические свойства белка яйца - пенообразование, коагуляция, эмульгирование - и одновременно иметь ингредиент, который можно испоьзовать в том же количестве и в том же рецепте, что и яйцо. Кроме того, для производителей также важно получить вкусный результат и, конечно, использовать самый короткий список растительных и натуральных ингредиентов.
Кроме того, растительные заменители яиц лишены оригинального вкуса яиц, поэтому потребители могут перейти на другие растительные заменители.
Потребители требуют, чтобы заменители яиц на растительной основе имели такой же вкус и придавали тому же текстуру выпечке, как и настоящие яйца. Поскольку некоторые заменители яиц не имеют того же вкуса или связующих свойств, что и настоящие яйца, это заставляет производителей хлебобулочных изделий и кондитерских изделий выбирать целые яйца вместо заменителей.
В результате комбинации всех вышеперечисленных факторов рост рынка заменителей яиц на основе растений может быть ограничен в ближайшие годы.
После влияния COVID-19 на рынок растительных заменителей яиц в Европе
Пандемия сказалась на каждом аспекте жизни, включая мировую экономику. Существенное падение во многих секторах требует совместных усилий правительства, представителей отраслей промышленности и потребителей для победы над COVID-19. Основные меры общественного здравоохранения включают информирование о домашнем изоляции, поддержание продовольственных и медицинских запасов, особенно для малообеспеченных людей, строго контролируется правительствами по всему миру. Осознание потребителями высокого иммунитета стало важным вопросом в эти пандемические условия.
Потребители начали перенаправлять свои покупки из офлайн-розницы в онлайн для соблюдения социальной дистанции. Большинство стран мира находятся в изоляции, что приводит к нарушениям в цепи поставок и спроса. Все сектора, включая рынок растительных яиц, сталкиваются с различными проблемами, такими как недоступность рабочей силы, отсутствие доступа к рынкам, а также нехватка ресурсов и сырья. Тем не менее, ситуация улучшается по мере снятия ограничений во многих странах и устранения проблем в цепи поставок. В результате, рынок заменителей растительных яиц значительно вырастет в ближайшие годы благодаря улучшению цепи поставок.
Последние события
- В августе 2020 года Alternative Foods запустила растительную жидкую альтернативу яйцам в британских супермаркетах. Это первый патентованный продукт, заменяющий жидкие яйца в выпечке.
- В июне 2020 года компания Veggletto Company Pty Ltd запустила систему Veggletto, являющуюся прорывным изобретением для приготовления альтернативы яйцам.
Рынок растительных заменителей яиц в Европе
Рынок растительных заменителей яиц в Европе разделен на тип, источник, используемую жвачку, форму, функцию, характеристику, категорию и применение. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и маркетинговые исследования для принятия стратегических решений по идентификации основных прикладных рынков.
наберите
- Замена белого яйца
- Замена яичного желтка
- Замена яиц
На основе типа продукции, рынок растительных заменителей яиц в Европе разделен на заменитель белка яйца, заменитель желтка и полностью заменяющий яйцо продукт.
Источник
- Протеин из сои
- Протеин гороха
- Льняное семя
- Семена чиа
- Протеин из пшеницы
- Водорослевая мука
- Крахмал тапиоки
- Картофельный крахмал
- Крахмал аррорут
- Фавающий боб
- Маш (Mung Bean)
- Другие
На основе источника, рынок растительных заменителей яиц в Европе разделен на соевый протеин, гороховый протеин, льняное семя, семена чиа, пшеничный протеин, муку из водорослей, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, стрелочный крахмал, маш-боб, маш-боб и другие.
Жвачка использовательна
- Ксантановая камедь
- Карбоксиметилцеллюлоза
- Камедь тары
- Каррагенан
- Другие
На основе используемой камеди в растительном заменителе яиц рынка Ответов Европы делится на ксантановую камедь, целлюлозную камедь,таракамедь, каррагинан и другие.
Форма
- Порошок
- Жидкость
На основе формы рынок заменителей яиц на основе растений в Европе разделен на порошок и жидкость.
Функция
- Утолщение
- Оконный стеклопакет
- Вентиляция и вязкость теста
- Упругость
- Стабильность
- Сохранение структуры
- Другие
На основе функций, рынок заменителей яиц на растительной основе в Европе разделен на загустители, глазировщики, аэрацию и вязкость теста, упругость, устойчивость, сохранение структуры и другие.
Природа
- ГМО
- Без ГМО
На основе природы, европейский рынок растительных заменителей яиц делится на ГМО и нет ГМО.
Категория
- Органический
- Традиционный
На основе категории рынок заменителей яиц на растительной основе в Европе делится на органические и обычные.
Приложение
- Пекарня
- Пикантная еда
По направлениям применения рынок заменителей яиц на основе растительных продуктов в Европе подразделяется на сегменты кондитерских изделий и закусок.
Европейские рынки заменителей яиц на основе растений: региональный анализ/взгляды
Рынок заменителей яиц на основе растительных ингредиентов в Европе был проанализирован, и размер рынка, а также тенденции предоставлены на основе упомянутой выше информации.
Страны, о которых рассказывается в отчете о рынке заменителей яиц на основе растений в Европе, включают Германию, Испанию, Францию, Италию, Великобританию, Нидерланды, Бельгию, Швейцарию, Россию, Турцию и остальную Европу.
Великобритания доминирует на рынке заменителей яиц на основе растений в Европе по доле рынка и объему рынка, и будет продолжать укреплять свое превосходство в течение прогнозного периода. Увеличение риска возникновения аллергии на традиционные яйца привело к росту веганства в Великобритании. В свою очередь, это помогло рынку развиваться в стране.
Раздел отчета о странах также предоставляет индивидуальные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, влияющие на текущие и будущие тенденции развития рынка. Точки данных, такие как новые и заменяемые продажи, демография страны, эпидемиология болезней и импортно-экспортные тарифы, являются некоторыми из основных указателей, используемых для прогнозирования сценария рынка для отдельных стран. Кроме того, наличие и доступность европейских брендов и их проблемы, связанные с высокой конкуренцией со стороны местных и внутренних брендов, а также влияние сбытовых каналов рассматриваются при предоставлении прогнозного анализа страновых данных.
Анализ конкурентного окружения и доли рынка заменителей яиц на основе растений в Европе
Конкурентная обстановка на рынке заменителей яиц на растительной основе в Европе предоставляет детали о конкурентах. Среди них приводятся обзор компании, финансовое положение, сгенерированная выручка, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые инновации на рынке, присутствие на Азиатско-Тихоокеанском регионе, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширина и глубина продукта, и доминирование в приложениях. Предоставленные выше данные относятся только к фокусировке компаний на рынке заменителей яиц на растительной основе в Европе.
Некоторые из крупнейших игроков в Европе - DuPont, Ingredion, MGP, Kerry, Tate & Lyle и Corbion, среди прочих.
Методология исследований
Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей для сбора данных с большими выборками. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием статистических и согласованных моделей рынка. Кроме того, анализ долей рынка и основной тенденций являются ключевыми факторами успеха в отчете о рынке. Основной метод исследований, используемый исследовательской группой DBMR, - это триангуляция данных, включающая их майнинг, анализ влияния данных переменных на рынок и первичную (отраслевую) валидацию. Кроме того, модели данных включают в себя сетку позиционирования поставщиков, анализ временной шкалы рынка, обзор и руководство по рынку, сетку позиционирования компании, анализ долей рынка компании, стандарты измерения, сравнение Европы и региональных рынков, анализ долей поставщиков. Для дополнительных вопросов просим запросить консультацию аналитика.
SKU- количество кодирования(store keeping unit) - это уникальный идентификатор, используемый для отслеживания товаров в инвентаре на складе.
