Европейский рынок функциональных грибов – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ и понимание рынка функциональных грибов в Европе

Ожидается, что рынок функциональных грибов в Европе значительно вырастет в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год. Data Bridge Market Research анализирует, что рынок растет со среднегодовым темпом роста 5,6% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет 113 411,75 тыс. долларов США к 2029 году. Основным фактором, способствующим росту рынка функциональных грибов в Европе, является смещение предпочтений в сторону функциональных продуктов питания , позитивный взгляд на органическую личную гигиену , улучшение в отрасли пищевых добавок, растущая приемлемость грибов из-за их лечебных свойств и растущая роль грибов в пищевой промышленности. Растущие альтернативы белкам могут сдерживать рост рынка.

Отчет о функциональном рынке грибов в Европе содержит подробную информацию о доле рынка, новых разработках и влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализирует возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в рыночных правилах, одобрений продуктов, стратегических решений, запусков продуктов, географических расширений и технологических инноваций на рынке. Чтобы понять анализ и рыночный сценарий, свяжитесь с нами для получения аналитического брифинга; наша команда поможет вам создать решение, влияющее на доход, для достижения желаемой цели.

Определение рынка

Функциональные грибы полны антиоксидантов и питательной ценности, с множеством заявлений о пользе для здоровья. Эти грибы широко используются из-за их лечебных свойств и преимуществ суперпродуктов . Функциональные грибы помогают укрепить иммунную систему, а также используются в качестве диетического варианта с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка, что отлично подходит для тех, кому не хватает белка в рационе, в дополнение к обеспечению несколькими витаминами и необходимыми минералами. Наиболее широко используемыми грибами в лечебных целях являются шиитаке и рейши, среди прочих.

Шиитаке

Спрос на шиитаке растет на рынке функциональных грибов, поскольку он имеет насыщенный, пикантный вкус и разнообразные преимущества для здоровья. Соединения в шиитаке могут помочь в борьбе с раком, повысить иммунитет и поддержать здоровье сердца.

Рейши

Спрос на рейши растет на рынке функциональных грибов из-за его лечебных свойств. Его также можно использовать в кофе и какао для улучшения вкуса и здоровья.

Динамика рынка функциональных грибов в Европе

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:

Драйверы

• Изменение потребительских предпочтений в пользу функциональных продуктов питания

Функциональные продукты имеют определенный набор дополнительных питательных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, пребиотики, минералы и другие, — также эти типы продуктов помогают преодолеть дефицит питательных веществ. Функциональные продукты также полезны для снижения риска хронических заболеваний. Растущие проблемы со здоровьем из-за быстро меняющегося образа жизни, особенно в городских районах, в значительной степени увеличивают предпочтение потребителей здоровой и функциональной пищи. Кроме того, в ситуации с COVID-19 потребители ищут такие функциональные пищевые ингредиенты, которые помогают повысить уровень их иммунитета, поэтому такой сценарий положительно влияет на увеличение предпочтения функциональных грибов.

• Положительный взгляд на органическую личную гигиену

Функциональные грибы имеют свои особые преимущества, и все функциональные грибы работают над балансом уровней энергии, укрепляют иммунную функцию, гладкое пищеварение и улучшают естественное сияние кожи. Грибы богаты полифенолами, полисахаридами, бета-глюканами и антиоксидантными свойствами. Вместе и по отдельности все эти соединения помогают поддерживать иммунную систему. Грибы также поставляют множество пищевых волокон, помогая здоровому пищеварению и увеличивая количество полезных кишечных бактерий в пищеварительной системе. Что касается преимуществ для улучшения кожи, функциональные грибы обладают огромным количеством антиоксидантных свойств. Сияющая кожа также является результатом здоровья всего тела. Любая дисфункция иммунной системы или пищеварения в первую очередь проявится на коже. Поддержка благополучия всего тела с помощью функциональных грибов часто приводит к гладкому цвету лица. Грибные ингредиенты находят свое место в средствах по уходу за кожей и добавках, поскольку стремление потребителей к здоровью продолжается. Компании, занимающиеся красотой и здоровьем, все чаще используют различные виды грибов, включая рейши, львиную гриву, индейку и чагу, среди прочих.

• Повышение приемлемости грибов из-за их лечебных свойств

Грибы являются признанным компонентом человеческого рациона с универсальными лечебными свойствами. Некоторые грибы популярны во всем мире благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Грибы уже давно ценятся как высоколечебная и питательная пища во многих обществах по всему миру. Грибы употребляются в качестве лекарства в азиатских странах, и было проведено много исследований по медицинским аспектам. Большое разнообразие грибов традиционно использовалось во многих различных культурах для поддержания здоровья, профилактики и лечения заболеваний благодаря их иммуномодулирующим и противоопухолевым свойствам. В последнее десятилетие интерес к фармацевтическому потенциалу грибов быстро возрос, и было высказано предположение, что многие грибы похожи на мини-фармацевтические фабрики, производящие соединения с чудесными биологическими свойствами.

• Растущая роль грибов в пищевой промышленности

Потребители все больше интересуются питательными, безопасными и полезными продуктами для мышц с пониженным содержанием соли и жира, которые приносят пользу их благополучию. Поэтому производители продуктов питания постоянно ищут натуральные биоактивные ингредиенты, которые приносят пользу здоровью помимо своей пищевой ценности, не влияя на качество продуктов. Грибы считаются компонентами здоровой пищи следующего поколения. Благодаря низкому содержанию жира, высококачественным белкам, диетическим волокнам и наличию нутрицевтиков они идеально подходят для рецептуры низкокалорийных функциональных продуктов. Растет тенденция к обогащению мышечной пищи грибами, чтобы использовать их полезные свойства с точки зрения пищевой, биоактивной и терапевтической ценности. Включение грибов в мышечную пищу приобретает значение. Потребители благосклонно принимают ее, поскольку ее волокнистая структура имитирует текстуру мясных аналогов, предлагая уникальный вкус и аромат умами.

Возможности

• Увеличение расходов на НИОКР по экзотическим видам грибов

Спрос на экзотические виды грибов растет, что обусловлено растущей тенденцией употребления здоровой и натуральной пищи. Вешенки, эноки и шиитаке — вот несколько примеров популярных экзотических грибов. Спрос на экзотические грибы значительно вырос за последние годы. Их можно консервировать, сушить или упаковывать в замороженном виде, включая их использование в пищевой промышленности в грибных соленьях и соусах.

• Технологический прогресс и инновации в области функциональных грибов

Технологические разработки в грибной промышленности стали свидетелями увеличения производственных мощностей, инноваций в технологиях выращивания, усовершенствований в конечных грибных продуктах и ​​использования природных качеств грибов для экологических выгод. Технологии выращивания, используемые во всем мире для видов грибов, расширяются в пищевой, перерабатывающей и фармакологической промышленности из-за быстрого развития грибоводства.

• Поддерживающая государственная политика по поощрению инвестиций в здоровый рацион питания

Употребление здоровой пищи на протяжении всей жизни помогает предотвратить недоедание во всех его формах, а также ряд неинфекционных заболеваний (НИЗ) и состояний. Однако рост производства обработанных пищевых продуктов, быстрая урбанизация и изменение образа жизни изменили модели питания. Теперь люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием энергии, жиров, свободных сахаров и соли/натрия, и многие люди не едят достаточно фруктов, овощей и других пищевых волокон, таких как цельные зерна. Инвестиции со стороны правительств, частного сектора и других соответствующих заинтересованных сторон должны поддерживать обучение производителей, обработчиков и переработчиков продуктов питания для внедрения национальных, научных и основанных на фактических данных мер, основанных на оценке риска, которые могут обеспечить безопасную пищу, сохраняя при этом ее питательную ценность.

Ограничения/Проблемы

• Широкий охват рынка других заменителей белка

Рост доступности заменителей белка обусловлен в основном такими факторами, как растущая урбанизация, инновации в области пищевых технологий, высокая пищевая ценность и повышение экологической устойчивости за счет производства и потребления альтернативного белка.

• Высокие цены на продукцию

Лекарственные грибы становятся все более популярными с каждым днем, поскольку исследователи открывают новые преимущества псилоцибина. Эти преимущества привлекают все больше потребителей к продуктам, связанным с грибами. Растущий спрос на продукты, связанные с грибами, приводит к росту цен из-за ежедневного роста спроса в Европе. Высокая стоимость функциональных грибных продуктов растет из-за высокой себестоимости производства, поскольку грибы для розничного рынка собираются вручную. Курсы обучения сборщиков внесли огромный вклад в затраты на рабочую силу. Одни только затраты на сбор урожая составляют более 30% от себестоимости производства. Потребность в современном холодильном хранилище и хорошо оборудованных перерабатывающих установках также требует дополнительных затрат, что приводит к росту цен на конечный продукт.

Недавнее развитие

• В мае 2021 года Monaghan Group объявила о партнерстве с Melissa Hemsley. Партнерство будет поощрять больше людей создавать вегетарианские блюда и будет усиливаться через PR, социальные сети и цифровую активность. Благодаря этой разработке компания может увеличить свою клиентскую базу.

Европейский рынок функциональных грибов

Европейский рынок функциональных грибов классифицируется по видам, типу продукта, категории, природе, методу выращивания и применению. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Разновидность

• Шиитаке
• Рейши
• Чага
• Львиная грива
• Кордицепс
• Мейтаке
• Индюшачий хвост
• Тремелла
• Другие

По видам европейский рынок функциональных грибов классифицируется на шиитаке, рейши, чагу, гриву льва, кордицепс, майтаке, траметес разноцветный, тремеллу и другие.

Тип продукта

• Культивируемый
• Дикий

По типу продукции европейский рынок функциональных грибов подразделяется на культивируемые и дикорастущие.

Категория

• Обычный
• Полный спектр

В зависимости от категории европейский рынок функциональных грибов подразделяется на обычный и полный спектр.

Природа

• Общепринятый
• Органический

Европейский рынок функциональных грибов по признаку природы сегментируется на традиционный и органический.

Метод выращивания

• Грядочная обработка
• Бревно/древесина культивированная

По способу выращивания европейский рынок функциональных грибов подразделяется на выращивание на грядках и выращивание на дровах/бревнах.

Приложение

• Фармацевтическая
• Еда и напитки
• Диетические добавки
• Нутрицевтик
• Спортивное питание
• Личная гигиена
• Другие

В зависимости от сферы применения европейский рынок функциональных грибов подразделяется на фармацевтическую промышленность, продукты питания и напитки, диетические добавки, нутрицевтики, спортивное питание, средства личной гигиены и другие.

Региональный анализ/инсайт Европейского рынка функциональных грибов

Европейский рынок функциональных грибов сегментирован по странам, видам, типам продукции, категориям, природе, методам выращивания и применению.

Некоторые страны на рынке функциональных грибов в Европе: Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Россия, Швейцария, Турция, Бельгия, Нидерланды и остальная Европа. Ожидается, что Германия будет доминировать на рынке функциональных грибов в Европе с точки зрения доли рынка и доходов рынка, поскольку позитивный прогноз в отношении органической личной гигиены выступает в качестве потенциала.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Точки данных, анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции, анализ пяти сил Портера и тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность европейских брендов и проблемы, возникающие из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговые пути.    

Конкурентная среда и анализ доли рынка функциональных грибов в Европе

Конкурентная среда рынка функциональных грибов в Европе содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, производственных площадках и объектах, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, испытаниях продукта, одобрении продукта, патентах, широте и широте продукта, доминировании приложений, жизненно важной кривой технологий. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке функциональных грибов в Европе.

Среди видных участников европейского рынка функциональных грибов можно назвать Monaghan Mushrooms Group, Banken Champignons Groep BV, Smithy Mushrooms и Maesyffin Mushrooms.

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетки позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетки позиционирования компании, анализ доли компании на рынке, стандарты измерения, Европа против региона и анализ доли поставщика. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.

SKU-66421