Европейский рынок функциональной муки – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер рынка функциональной муки в Европе

Рынок функциональной муки переживает значительный прогресс, подпитываемый интеграцией новейших методов и технологий. Это нововведение стимулирует его широкое использование в различных отраслях, включая пищевую промышленность и производство напитков. Ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье, рынок переживает значительный рост, поскольку функциональная мука удовлетворяет разнообразные диетические потребности, предлагая при этом улучшенные питательные преимущества и улучшенное качество продукта.

Объем европейского рынка функциональной муки оценивался в 35,92 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, достигнет 49,62 млрд долларов США к 2031 году, при среднегодовом темпе роста 4,12% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компаний, схемы сетей дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Область отчета и сегментация рынка       

Определение рынка

Функциональная мука относится к специально обработанной муке, разработанной для улучшения питательного профиля и функциональности хлебобулочных изделий. Она часто включает добавленные витамины , минералы, клетчатку или белок для улучшения пользы для здоровья. Функциональная мука также может быть адаптирована для особых диетических потребностей, таких как безглютеновые или низкоуглеводные варианты. Этот универсальный ингредиент обеспечивает улучшенную пищевую ценность, сохраняя при этом вкус и текстуру традиционных мучных продуктов.

Динамика рынка функциональной муки в Европе

Драйверы

• Повышение осознания важности здоровья среди потребителей

Рост осознания важности здоровья среди потребителей подпитывает спрос на функциональную муку, обогащенную питательными веществами, такими как белок, клетчатка, витамины и минералы. Такая мука предлагает более здоровую альтернативу традиционным вариантам, соответствуя диетическим предпочтениям и целям благополучия людей. Например, миндальная мука, богатая белком и с низким содержанием углеводов, набирает популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих безглютеновые и богатые питательными веществами альтернативы для выпечки и приготовления пищи.

• Рост распространенности хронических заболеваний

Глобальный всплеск хронических заболеваний, таких как ожирение, диабет и болезни сердца, подстегнул спрос на функциональную муку, предназначенную для решения проблем со здоровьем. Эта мука, обогащенная питательными веществами, помогающими контролировать уровень сахара в крови и вес, становится все более популярной. Например, миндальная мука, богатая белком и клетчаткой, подходит диабетикам, предлагая низкогликемическую альтернативу пшеничной муке, способствуя росту рынка.

Возможности

• Растущее предпочтение натуральным ингредиентам

Растущее предпочтение натуральным ингредиентам подпитывает спрос на функциональную муку, полученную из зерновых, бобовых, орехов и семян. Потребители ищут питательные преимущества без искусственных добавок или консервантов, что стимулирует рост рынка. Например, миндальная мука, изготовленная из молотого миндаля, богата белком и клетчаткой, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих безглютеновые альтернативы для выпечки и приготовления пищи, тем самым иллюстрируя соответствие рынка предпочтениям натуральных ингредиентов.

• Расширение рынка безглютеновой продукции

Расширение рынка безглютеновой продукции подпитывается растущей осведомленностью о расстройствах, связанных с глютеном, таких как целиакия и чувствительность к глютену. Функциональная мука, предлагающая альтернативы вариантам на основе пшеницы, удовлетворяет потребности людей с непереносимостью глютена или тех, кто выбирает безглютеновую диету. Например, кокосовая мука и нутовая мука набирают популярность как универсальные безглютеновые варианты, что стимулирует рост рынка функциональной муки.

Ограничения/Проблемы

• Высокая цена на функциональную муку

Более высокая стоимость функциональной муки, обусловленная дополнительной обработкой и добавлением функциональных ингредиентов, препятствует ее принятию на рынках, чувствительных к цене. Эта разница в цене между функциональной и традиционной мукой ограничивает доступность для потребителей и замедляет рост рынка. Следовательно, несмотря на ее потенциальную пользу для здоровья, более высокая стоимость является существенным препятствием для широкого принятия и использования функциональной муки.    

• Ограниченный срок годности

Ограниченный срок годности функциональной муки из-за некоторых ингредиентов может сдерживать рост рынка. Более короткие сроки годности или особые требования к хранению увеличивают риск порчи, что приводит к более высоким производственным затратам и отходам. Это ограничение отпугивает как производителей, так и потребителей, влияя на общее принятие и расширение рынка функциональной муки.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Недавнее развитие

• В апреле 2023 года инновационный продукт Cargill, SimPure RF, растворимая рисовая мука, альтернатива мальтодекстрину, демонстрирует достижения на рынке функциональной муки. Его высокая растворимость и нейтральный вкус улучшают различные продукты питания, удовлетворяя спрос потребителей на более здоровые варианты. Это соответствует тенденции пищевой промышленности к чистой этикетке и натуральным ингредиентам
• В июне 2022 года слияние EUROGERM USA и KB INGREDIENTS в EUROGERM KB LLC знаменует собой значительный шаг на рынке функциональной муки. Целью этого объединения является разработка инновационных, обогащенных питательными веществами хлебобулочных изделий, отвечающих растущему спросу на более здоровые варианты и удовлетворяющих меняющиеся предпочтения потребителей.
• В октябре 2021 года компания Cargill представила заменитель мальтодекстрина на основе рисовой муки, рисовую муку SimPure, предлагающую чистую этикетку с похожим вкусом, текстурой и функциональностью, как у мальтодекстрина. Этот универсальный ингредиент служит заменой один к одному, отражая приверженность Cargill предоставлению решений, которые удовлетворяют спрос потребителей на более здоровые и натуральные продукты
• В июле 2021 года Ulrick & Short выпустила fazenda Nutrigel — функциональную муку, предназначенную для улучшения вязкости, текстуры и структуры в безглютеновых хлебопекарных изделиях. Это дополнение к их ассортименту продукции отвечает конкретным потребностям рынка, повышая влажность, мягкость и структуру в различных хлебобулочных изделиях, а также удовлетворяя диетические предпочтения

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка функциональной муки в Европе

Рынок сегментирован на основе типа, категории, источника, сорта и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Мука специального назначения
• Обычная мука

 Категория

• ГМО
• Не-ГМО

 Источник

• Зерновые
• Бобовые
• Картофель
• Тапиока
• Чиа
• Другие

 Оценка

• Пищевой класс
• Кормовой сорт

 Приложение

• Хлебобулочные и кондитерские изделия
• Полуфабрикаты
• Спортивное питание
• Детская смесь
• Мясо
• Птица и морепродукты
• Корм для животных
• Напитки
• Питательный батончик
• Пищевые добавки
• Молочные продукты

Региональный анализ/информация о рынке функциональной муки в Европе

Проводится анализ рынка, а также предоставляются сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типам, категориям, источникам, сортам и областям применения, как указано выше.

В отчете о рынке рассматриваются следующие страны: Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия и остальные страны Европы.

Ожидается, что Германия будет доминировать на рынке функциональной муки, движимая своей сильной экономикой, сложной пищевой промышленностью, растущей функцией глютена в муке и предпочтением потребителей более здоровых вариантов. Акцент страны на функциональных и питательных продуктах питания соответствует растущим мировым тенденциям, обеспечивая устойчивое лидерство в этом сегменте рынка.

Ожидается, что Великобритания станет свидетелем значительного роста рынка функциональной муки, стимулируемого ее крупными отраслями пищевой промышленности и развивающимися предпочтениями потребителей в отношении более здоровых продуктов. Эта тенденция способствует инновациям, стимулируя разработку функциональных сортов муки, адаптированных для удовлетворения различных диетических потребностей и предпочтений.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Анализ конкурентной среды и доли рынка функциональной муки в Европе

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке:

• АДМ (США)
• Roquette Frères (Франция)
• Ingredion (США)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Австрия)
• Лимагрейн - Ингредиенты (Франция)
• Goodmills (Австрия)
• EUROGERM SAS (Франция)
• P&H Milling, Inc. (Канада)
• Associated British Foods plc (США)
• General Mills, Inc. (США)

SKU-53513