Европейский рынок сыра – тенденции отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ и размер европейского рынка сыра

Рынок сыра переживает революционный сдвиг с интеграцией технологии блокчейн, обеспечивающей прозрачные цепочки поставок и прослеживаемость. Это нововведение повышает доверие потребителей, предоставляя информацию в режиме реального времени о производстве сыра, качестве и происхождении. Внедрение блокчейна на рынке сыра знаменует собой новую эру ответственности и доверия.

По данным Data Bridge Market Research, объем европейского рынка сыра, составивший 70,26 млрд долларов США в 2023 году, к 2031 году, как ожидается, достигнет 99,91 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 4,5% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, географически представленное производство и мощности компаний, сетевые схемы дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.

Область отчета и сегментация рынка      

Определение рынка

Сыр, молочный продукт, производится путем коагуляции молочных белков и отделения творога от сыворотки. Он бывает разной текстуры, вкуса и формы, от мягкого и кремообразного до твердого и острого. Сыр используется в кулинарии или употребляется сам по себе, является универсальным и любимым кулинарным ингредиентом.

Динамика рынка сыра в Европе

Драйверы

• Растущая индустрия общественного питания и гостеприимства

Растущий сектор общественного питания и гостеприимства, охватывающий рестораны, кафе и отели, стимулирует рынок сыра своим спросом на этот универсальный ингредиент. От пиццы до сэндвичей и пасты, кулинарная гибкость сыра делает его незаменимым, что способствует его широкому использованию в бесчисленном множестве популярных блюд, подпитывая рост рынка в этом процессе.

• Рост осознания важности здоровья и ограничений в питании

Растущая сознательность в отношении здоровья и ограничения в питании стимулируют спрос на безлактозные, безмолочные и растительные альтернативы сыра. Опасения по поводу непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты побуждают потребителей искать немолочные варианты. Кроме того, рост вегетарианских и веганских диет подпитывает спрос на сырные продукты на растительной основе, отражая сдвиг в сторону более устойчивых и этичных пищевых выборов.

Возможности

• Технологические достижения в производстве

Технологические достижения, такие как автоматизация, точный мониторинг и инновационная упаковка, произвели революцию в производстве сыра. Эти усовершенствования повышают эффективность, поддерживают качество и продлевают срок годности, стимулируя расширение рынка. Благодаря оптимизированным процессам и улучшенной целостности продукта технологические инновации удовлетворяют меняющиеся требования потребителей, одновременно стимулируя рост в сырной промышленности.

• Изменение потребительских предпочтений

Потребительские предпочтения меняются в сторону натуральных, органических и кустарных сыров, что подпитывает спрос на рынке. Поиск отличительных вкусов и текстур стимулирует инновации в производстве сыра. Этот сдвиг отражает растущее предпочтение качества, подлинности и разнообразия среди потребителей, побуждая производителей расширять свои предложения и исследовать новые методы производства, чтобы соответствовать меняющимся вкусам.

Ограничения/Проблемы

• Колебания цен на молоко

Волатильность цен из-за колебаний стоимости молока напрямую влияет на расходы на производство сыра, влияя на общую прибыльность. Внезапный рост цен на молоко может повысить себестоимость производства, что может потребовать корректировки цен на сырную продукцию для поддержания прибыльности, тем самым влияя на конкурентоспособность рынка и доступность для потребителей.    

• Хранение и срок годности

Сырные продукты требуют тщательного хранения для поддержания качества и безопасности, что создает проблемы в управлении запасами. Их ограниченный срок годности подчеркивает необходимость эффективной ротации и мониторинга. Несоблюдение надлежащих условий хранения может привести к порче, что приведет к отходам и финансовым потерям для производителей и розничных торговцев.

В этом отчете о рынке сыра в Европе содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши применения и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке сыра в Европе, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Недавнее развитие

• В январе 2023 года Emmi Roth, известный поставщик фирменных сыров, запустил ряд инновационных продуктов под своим известным брендом Roth. Это расширение включает в себя захватывающие дополнения, такие как сыры Tomato Basil Havarti и French Onion Havarti. Эти новые предложения рассчитаны на потребителей, ищущих уникальные и пикантные вкусовые сочетания, повышая привлекательность бренда и предоставляя больше возможностей для кулинарных исследований в мире фирменных сыров
• В июне 2022 года в Висконсине (США) произошло приятное дополнение к ассортименту сыров, так как компания Land O Lakes Cheese запустила линейку тертого сыра Land O Lakes. Начиная с местных ферм Висконсина и заканчивая заводом Land O'Lakes в Киле, эта инициатива подчеркивает инновации и обеспечение качества на рынке сыров.
• В октябре 2021 года Argopur объявила о своем намерении построить завод по производству сыра в Литл-Шуте, предполагаемые инвестиции в проект составят 168 миллионов долларов США. Этот стратегический шаг подчеркивает приверженность компании расширению своего присутствия в регионе и использованию возможностей в секторе производства сыра.
• В августе 2021 года Dr. Mannahs начал смену названия, перейдя от «Happy Cashew» к «Dr. Mannah's». Этот ребрендинг отражает расширенное предложение продуктов компании за пределы продуктов на основе кешью. Приняв новое название, компания стремится донести свой более широкий ассортимент и обозначить, что она предлагает больше, чем просто продукты из кешью, сопоставляя свою идентичность бренда с ее разнообразным портфелем продуктов
• В мае 2021 года на динамичном рынке сыра датский молочный кооператив Arla Foods начал стратегический шаг, инвестировав 50 миллионов датских крон в передовое предприятие по производству сыра в Японии. Наряду с этим, планы по расширению на внутреннем рынке, включая улучшение инфраструктуры и оборудования, свидетельствуют о приверженности Arla мировому совершенству сыра

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем европейского рынка сыра

Европейский рынок сыра сегментирован на основе типа продукта, типа сыра, конечного пользователя, вкуса, формы, способа приготовления, брендов, типа упаковки и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Сыр животного происхождения
• Сыр на растительной основе

 Тип сыра

• Свежий, твердый
• Мягкий

 Конечный пользователь

• Розничная торговля/Бытовая техника
• Сектор общественного питания

 Метод приготовления

• Бактерии-созревшие
• Созревший плесень
• Незрелый

Вкусы

• Обычный/Без ароматизаторов
• Ароматный

Форма

• Измельчить
• Ломтики
• Тертый
• Колеса
• Кубики
• Блок и клинья
• Распространение

 Бренд

• Фирменный
• Частная марка

  Тип упаковки

• Мешочки
• Ванны
• Бутылки
• Другие

 Канал распространения  

• Розничная торговля на базе магазинов
• Немагазинная розничная торговля

Региональный анализ/анализ европейского рынка сыра

Проведен анализ европейского рынка сыра, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типу продукта, типу сыра, конечному потребителю, вкусу, форме, способу приготовления, брендам, типу упаковки и каналу сбыта, как указано выше.

В отчете о европейском рынке сыра рассматриваются следующие страны: Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия и остальные страны Европы.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность региональных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Анализ конкурентной среды и доли европейского рынка сыра

Конкурентная среда европейского рынка сыра содержит данные по конкурентам. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании в применении. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на европейском рынке сыра.

Некоторые из основных игроков, работающих на европейском рынке сыра:

• Казеифико Ф.лли Ойоли (Италия)
•  SAVENCIA SA (Франция)
• Молоко Сантанджолина (Италия)
•  Гарда Латте (Италия)
•  Гранд'Ор (Франция)
•  РЕНИ ПИКОТ (Испания)
•  Альпенхайн (Германия)
•  Луак (Бельгия)
•  Pâturages Comtois (Франция)
•  Quesera Napoli SL (Испания)
•  violifefoods.com (Греция)
•  Беловежские сыры (Беларусь)
•  ДЖЕЙ и ДЖОЙ (Германия)
•  Мондарелла (Германия)
•  Доктор Маннахс (Германия)
•  Йоган (Греция)
•  Рози и Риффи (Великобритания)
•  Новые корни (Швейцария)
• Сыроваренный завод Winterdale (Великобритания)

SKU-69915