Отчет об анализе размера, доли и тенденций рынка грибов Доминиканской Республики и Карибских островов – Обзор отрасли и прогноз до 2031 года

Анализ рынка грибов

Доминиканская Республика и Карибские острова могут похвастаться растущим рынком грибов, обусловленным растущим осознанием своего здоровья и спросом на органическую продукцию. Благоприятный климат региона способствует выращиванию разнообразных грибов, особенно таких сортов, как вешенки и шиитаке. Местное потребление растет, дополняемое туризмом, который повышает спрос в ресторанах и отелях. Возможности экспорта расширяются, особенно в США и Европу, подпитываемые глобальной тенденцией к растительной диете. Однако к проблемам относятся ограниченная инфраструктура, доступ к технологиям и конкуренция со стороны импорта. В целом рынок представляет значительный потенциал для роста и инвестиций в устойчивые методы.

Размер рынка грибов

Объем рынка грибов Доминиканской Республики и Карибских островов в 2023 году оценивался в 192,79 млн долларов США, а к 2031 году, по прогнозам, он достигнет 236,79 млн долларов США, при среднегодовом темпе роста 2,77% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Помимо аналитических данных о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка грибов

«Изменение предпочтений потребителей в сторону растительной или веганской диеты»

Растущее предпочтение потребителями растительной и веганской диеты в Доминиканской Республике и на Карибских островах становится значительной силой, движущей рынок грибов. По мере того, как растет осведомленность о проблемах со здоровьем и окружающей средой, многие люди выбирают альтернативы продуктам животного происхождения , и грибы становятся ключевой заменой из-за их питательных преимуществ, кулинарной универсальности и устойчивости. В Карибском регионе тенденции в области здоровья и благополучия заметно сместились в сторону растительной пищи. Грибы, которые богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, являются натуральным, низкокалорийным источником питания. Отсутствие холестерина и жира в грибах делает их особенно привлекательными для потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят сократить потребление обработанных или животных продуктов. Это особенно актуально в городских районах, где растет осведомленность о питании и спрос на более здоровые варианты питания.

Объем отчета и сегментация рынка   грибов

Определение рынка грибов

Гриб — это мясистое, спороносное плодовое тело гриба, обычно растущее над землей или на своем источнике пищи. Чаще всего ассоциируемые с грибами рода Agarics, такими как белый шампиньон, грибы бывают разных форм, размеров и цветов. Они могут быть съедобными, лекарственными или токсичными. Съедобные грибы, такие как шиитаке, вешенки и портобелло, ценятся за их богатое питательное содержание, обеспечивающее витаминами, минералами, антиоксидантами и белком. Грибы также играют важную экологическую роль в расщеплении органических веществ. Рынок грибов охватывает выращивание, сбор, переработку, распространение и продажу съедобных и лекарственных грибов.

Динамика рынка грибов

Драйверы  

• Расширение практики устойчивого ведения сельского хозяйства и усиление государственной поддержки агробизнеса

Рынок грибов Доминиканской Республики и Карибских островов готов к существенному росту, обусловленному расширением устойчивых методов ведения сельского хозяйства и увеличением государственной поддержки агробизнеса. Поскольку глобальный спрос на грибы продолжает расти, эти факторы играют решающую роль в формировании динамики рынка в регионе, способствуя его развитию как ключевого сельскохозяйственного сектора.

Устойчивое сельское хозяйство набирает обороты в Доминиканской Республике и на Карибских островах, поскольку и местные фермеры, и международные заинтересованные стороны признают необходимость экологически чистых методов ведения сельского хозяйства. Выращивание грибов идеально соответствует принципам устойчивости, поскольку требует меньше ресурсов, таких как вода и земля, по сравнению с традиционными культурами. Грибы также можно выращивать в различных средах, включая повторно используемые сельскохозяйственные побочные продукты, что еще больше способствует круговым методам ведения сельского хозяйства. Этот призыв к устойчивости привел к принятию выращивания грибов как на мелких фермах, так и на коммерческих предприятиях, что обеспечивает как экологические, так и экономические выгоды для местных сообществ.

Например,

• В марте 2024 года, согласно статье, опубликованной CS Global Partners, проект по улучшению производительности сельского хозяйства в Карибском регионе (CAPA) в Доминике представляет собой значительное расширение устойчивых методов ведения сельского хозяйства и растущую государственную поддержку агробизнеса. Благодаря инвестициям в размере 5,3 млн долларов США от USAID CAPA фокусируется на повышении продовольственной безопасности, стимулировании производства мелких фермеров и налаживании связей фермеров с внутренними и региональными рынками. Отдавая приоритет ключевым культурам и привлекая средства из Программы гражданства за инвестиции, CAPA модернизирует методы ведения сельского хозяйства и способствует экономическому росту. Эта инициатива не только дает местным фермерам передовые технологии, но и укрепляет устойчивость сообществ к изменению климата, обеспечивая более устойчивый и процветающий сельскохозяйственный сектор.

Растущая осведомленность потребителей о пользе грибов для здоровья

Растущая осведомленность потребителей о пользе для здоровья, связанной с грибами, играет важную роль в развитии рынка. Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, становятся более информированными о питании и благополучии, грибы все чаще признаются за их богатый профиль питательных веществ, лечебные свойства и универсальность в различных кулинарных применениях. Эта повышенная осведомленность подпитывает спрос во многих сегментах рынка, включая свежие продукты, диетические добавки, функциональные продукты питания и альтернативы на растительной основе. Грибы предлагают уникальное сочетание основных питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты и биоактивные соединения, которые поддерживают общее состояние здоровья. Они особенно ценятся за высокое содержание витамина D, витамина B, селена и калия, которые, как известно, усиливают иммунную функцию, энергетический обмен веществ и общее благополучие. Кроме того, грибы низкокалорийны, богаты растительными белками и являются хорошим источником пищевых волокон, что делает их привлекательным вариантом для людей, сосредоточенных на поддержании здорового питания. Эти свойства также сделали грибы популярными среди вегетарианцев, веганов и тех, кто ищет альтернативные источники белка.

Кроме того, многие виды грибов, такие как шиитаке, рейши и майтаке, известны своими лечебными свойствами, которые включают иммуностимулирующее действие, противовоспалительные преимущества и антиоксидантную активность. Это привело к увеличению спроса не только на свежие грибы, но и на продукты на основе грибов, такие как порошки, экстракты и добавки. Потребители теперь включают добавки, полученные из грибов, в свою повседневную жизнь в качестве натуральных средств для поддержки иммунитета, снижения стресса и улучшения когнитивных функций. Такие виды, как львиная грива и кордицепс, например, набирают популярность из-за своей роли в улучшении ясности ума, концентрации и физической работоспособности.

Например,

• В мае 2024 года, согласно статье, опубликованной Springer Nature, грибы славятся своей питательной ценностью, а кулинарная универсальность потребляется и ценится. Благодаря обильному содержанию сырой клетчатки, белка, витаминов и минералов в сочетании с низким содержанием жира и калорий, а также нулевым содержанием крахмала, грибы являются высококачественным источником углеводов, который улучшает здоровье человека. Такой пищевой профиль позиционирует грибы как незаменимый диетический продукт, что стимулирует их выращивание и потребление во всем мире.

Возможности

• Растущий спрос на функциональные продукты питания

Функциональные продукты, которые обеспечивают пользу для здоровья помимо основного питания, становятся все более востребованными из-за растущей осведомленности потребителей о здоровье и благополучии. Эта тенденция стимулирует интерес к натуральным, богатым питательными веществами продуктам, позиционируя грибы как важный продукт на рынке. Грибы известны своими разнообразными полезными свойствами для здоровья, включая поддержку иммунитета, антиоксидантные свойства и потенциальные противовоспалительные эффекты. Такие сорта, как шиитаке, рейши и львиная грива, особенно популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Это идеально соответствует растущей глобальной тенденции включения большего количества растительных продуктов в рацион, что обеспечивает прибыльный путь для местных производителей.

Уникальный климат и биоразнообразие Карибского бассейна делают его идеальным регионом для выращивания грибов. Доминиканская Республика с ее благоприятными условиями выращивания может использовать это преимущество для стимулирования местного производства. Инвестируя в устойчивые методы и технологии ведения сельского хозяйства, местные фермеры могут повысить урожайность и качество, удовлетворяя растущий спрос на свежие и органические грибы. Более того, регион может извлечь выгоду из экспортного рынка. Поскольку международный спрос на функциональные продукты питания продолжает расти, выращенные в Карибском регионе грибы могут найти свое место в магазинах здорового питания и на специализированных рынках по всему миру. Установление партнерских отношений с дистрибьюторами и розничными торговцами в Северной Америке и Европе может еще больше расширить охват рынка.

Например,

• В июне 2022 года, согласно статье, опубликованной Американским химическим обществом, интерес к грибам как функциональным ингредиентам резко возрос из-за их низкого содержания жира и высокого содержания клетчатки и белка. Они являются естественными источниками полезных соединений, таких как эргостерол, полифенолы и маннит. Хотя грибы с разным успехом включались в рецептуры пищевых продуктов на основе мяса и крахмала, их технологическая и функциональная роль в пищевых продуктах, особенно на растущем рынке без мяса и чистой этикетки, остается недостаточно изученной. В этом обзоре представлены современные научные данные об уникальных свойствах грибов, их значении в пищевой промышленности и возможностях разработки инновационных, богатых белком продуктов на основе грибов.

Рост организованных розничных сетей и супермаркетов

Поскольку предпочтения потребителей смещаются в сторону удобного опыта покупок, организованная розничная торговля предлагает структурированную платформу для представления и продвижения разнообразных продуктов, включая грибы. Супермаркеты и розничные сети все больше внимания уделяют свежим продуктам, органическим вариантам и продуктам, ориентированным на здоровье. Эта тенденция идеально соответствует растущему спросу на функциональные продукты, где грибы набирают популярность благодаря своим питательным преимуществам. Доступность организованных розничных точек позволяет потребителям легко находить и приобретать разнообразные грибы, от традиционных до экзотических видов, тем самым расширяя рынок.

Более того, организованные розничные сети часто подчеркивают качество и устойчивость, которые являются критически важными факторами для современных потребителей, заботящихся о своем здоровье. Закупая местные грибы, эти розничные торговцы могут поддерживать региональное сельское хозяйство, гарантируя свежесть и качество. Это может создать беспроигрышный сценарий, поскольку потребители получают выгоду от высококачественных продуктов, а местные фермеры получают надежный рынок для своей продукции. Наличие устоявшихся сетей супермаркетов также способствует эффективным маркетинговым стратегиям. Розничные торговцы могут участвовать в рекламных кампаниях, мероприятиях по дегустации и образовательных инициативах для повышения осведомленности о пользе грибов для здоровья. Выделение грибов как универсального ингредиента в различных кухнях может стимулировать интерес потребителей и способствовать более широкому использованию в повседневной кулинарии. 

Например,

• Согласно статье, опубликованной Hausman & Associates, в июне 2023 года розничная торговля значительно изменилась, особенно после пандемии, с появлением концепции «общественного магазина». Этот подход фокусируется на создании более глубоких связей с местными покупателями посредством увлекательных мероприятий и впечатлений, выходящих за рамки простых транзакций. Ритейлеры переосмысливают свои пространства, чтобы привлекать посетителей, укрепляя лояльность к бренду, становясь общественными центрами. Этот сдвиг позволяет ритейлерам выделяться на конкурентном рынке, поощряя лояльность клиентов и позитивные отношения в сообществе, в конечном итоге превращая шопинг в увлекательный социальный опыт.

Ограничения/Проблемы

• Климатические проблемы в Доминиканской Республике и на Карибских островах

Климатические проблемы существенно влияют на рынок грибов в Доминиканской Республике и на Карибских островах, угрожая как производству, так и устойчивости. Регион сталкивается с рядом экологических проблем, включая повышение температуры, увеличение изменчивости осадков и повышенный риск ураганов, все из которых представляют определенные проблемы для выращивания грибов. Грибы чувствительны к условиям окружающей среды, особенно к температуре и влажности. Повышение температуры может нарушить оптимальные условия роста, необходимые для различных видов грибов. Многие сорта процветают в более прохладных условиях, и поскольку изменение климата приводит к повышению средних температур, производители могут испытывать трудности с поддержанием необходимых условий для роста. Это может привести к снижению урожайности и снижению качества продукции, что в конечном итоге повлияет на поставки на рынок.

Кроме того, повышенная изменчивость осадков создает риски для выращивания грибов. Чрезмерные осадки могут привести к заболачиванию и грибковым заболеваниям, которые могут уничтожить урожай. С другой стороны, периоды засухи могут препятствовать уровню влажности, необходимому для производства грибов. Эта непредсказуемость затрудняет фермерам планирование циклов выращивания, что приводит к неопределенности как в производстве, так и в доходах.

Например,

• Согласно статье, опубликованной Elsevier BV в октябре 2022 года, изменение климата существенно влияет на здоровье людей в Карибском бассейне, особенно среди уязвимых групп населения в малых островных тропических развивающихся государствах.   

Недостаточное количество холодильных и транспортных мощностей

Грибы — это скоропортящиеся продукты, которым для сохранения свежести и качества требуются определенные температурные и влажностные условия. Без адекватной логистики холодильной цепи риск порчи увеличивается, что приводит к значительным потерям для производителей и снижению доступности для потребителей. Одной из основных проблем является отсутствие надежной инфраструктуры для холодильного хранения. Многие фермеры работают в небольших масштабах и не имеют доступа к современным объектам, которые могут сохранить их урожай. Без надлежащего хранения грибы могут быстро портиться, теряя как свою пищевую ценность, так и рыночную привлекательность. Это не только влияет на местные продажи, но и ограничивает потенциал экспорта грибов на международные рынки, где стандарты качества являются строгими.

Транспортировка — еще одна критическая проблема. Многие регионы Карибского бассейна сталкиваются с логистическими проблемами, включая плохо обслуживаемые дороги и ограниченный доступ к рефрижераторному транспорту. Это затрудняет фермерам оперативную доставку свежих грибов на рынки. Задержки в транспортировке могут привести к дальнейшей порче, что приведет к финансовым потерям для производителей и снижению репутации местных продуктов. Потребители все чаще ищут высококачественные, свежие варианты, и любой компромисс в качестве может заставить их предпочесть импортные грибы.

Например,

Согласно статье, опубликованной Blue Cold Refrigeration Pvt. Ltd., Blue Cold Refrigeration специализируется на системах холодных камер для выращивания грибов, обеспечивая более быстрый, свежий и крепкий рост. Среда с высокой влажностью и умеренным потоком воздуха имеет решающее значение для сохранения грибов, которые на 85-90% состоят из воды. К основным факторам, способствующим потере веса, относятся транспирация, дыхание, неправильная температура хранения (в идеале 0-4 °C при относительной влажности 95%), ненадлежащая упаковка и неправильное обращение. Рекомендации по снижению потери веса включают правильную упаковку, осторожное обращение, быстрое охлаждение до 3 °C, поддержание высокой влажности и использование защитных методов, таких как антиоксидантные покрытия.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Масштаб рынка грибов

Рынок сегментирован на основе типа, формы, природы, применения и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Шампиньон
• Вешенка
• Гриб шиитаке
• Трюфели Грибы
• Грибы Мацутакэ
• Грибы Рейши
• Другие

Форма

• Свежие грибы
• Сушеные грибы
• Замороженные грибы
• Консервированные грибы

Природа

• Органический
• Общепринятый

Приложение

• Индустрия HoReCa
  • Индустрия HoReCa, по типу
• Рестораны
  • Рестораны, по типу
    • Рестораны быстрого обслуживания
    • Рестораны
    • Рестораны-призраки (рестораны, работающие только с доставкой)
  • Отель
  • Бары и клубы
  • Кафе
  • Услуги общественного питания
  • Другие
• Бытовая техника/Розничная торговля

Канал распространения

• Розничная торговля на базе магазинов
  • Розничные торговцы, работающие в магазинах, по типу
  • Супермаркеты / Гипермаркеты
  • Магазины шаговой доступности
  • Специализированные магазины
  • Другие
• Немагазинная розничная торговля/Интернет-ритейлеры
  • Немагазинные розничные торговцы, по типу
  • Принадлежит компании
  • Третья сторона

Региональный анализ рынка грибов

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о размерах и тенденциях рынка по странам на основе типа, формы, характера, области применения и канала сбыта, как указано выше.

Страны, охваченные рынком: Доминиканская Республика, Ямайка, Куба, Гаити, Пуэрто-Рико, Доминика, Багамские Острова, Барбадос, Антигуа и Барбуда, Эспаньола и остальные острова Карибского бассейна.

Ожидается, что Доминиканская Республика будет доминировать на рынке из-за нескольких ключевых факторов. Во-первых, страна имеет более развитую сельскохозяйственную инфраструктуру по сравнению с другими островами, что позволяет эффективно выращивать и распространять грибы. Это включает в себя доступ к передовым методам и технологиям ведения сельского хозяйства, которые повышают урожайность и качество.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка грибов

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка грибов, работающими на рынке, являются:

• Юго-западные грибы (США)
• Hypha Wellness Ямайка (Карибские острова)
• Yerba Buena Farm Ямайка (Карибские острова)
• Грибок Мудда (Карибские острова)
• Великолепные грибы (Карибские острова)
• Baghel Agro Industries (Индия)

SKU-72868