Рынок хлебобулочных изделий в Болгарии: тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Рынок хлебобулочных изделий в Болгарии, по типу продукта (хлеб, кондитерские изделия, кондитерские изделия, американские сладости и другие), категории продукта (замороженный, охлажденный и стабильный/при комнатной температуре), природе (органический и обычный), конечному пользователю ( Бытовое хозяйство/розничная торговля и сектор общественного питания), Канал сбыта (онлайн-торговля и офлайн-торговля) – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года.

Анализ и аналитика рынка хлебобулочных изделий в Болгарии

Болгарский рынок хлебобулочных изделий в последние годы претерпел значительный рост и трансформацию. В Болгарии с ее богатыми кулинарными традициями и растущим стремлением к удобству наблюдается растущий спрос на эти полуфабрикаты из хлебобулочных изделий. Рынок характеризуется широким ассортиментом продукции, в том числе замороженным тестом, полуфабрикатами и порционными смесями, которые обслуживают как индивидуальных потребителей, так и предприятия общественного питания.

Одним из ключевых факторов роста рынка хлебобулочных изделий в Болгарии является изменение образа жизни потребителей. Более плотный график и растущее предпочтение еды на ходу привели к резкому росту спроса на удобные, готовые к выпечке продукты. Супермаркеты и гипермаркеты играют ключевую роль на этом рынке, предлагая потребителям разнообразный ассортимент выпечки, которой можно насладиться дома. Кроме того, расширению рынка способствовало появление небольших пекарен, кафе и кондитерских, которые используют хлебобулочные изделия в качестве экономичного способа поставки свежей выпечки.

Однако наличие хорошо зарекомендовавших себя традиционных пекарен в Болгарии создает жесткую конкуренцию рынку хлебобулочных изделий.

Ожидается, что рынок хлебобулочных изделий в Болгарии будет расти в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год. Исследование рынка Data Bridge анализирует, что рынок растет со среднегодовыми темпами 4,3% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год и, как ожидается, достигнет 737,36 млн долларов США к 2030 году с 536,04 млн долларов США в 2022 году.

Определение рынка

Хлебобулочные изделия, часто называемые просто «выпечка», представляют собой популярную категорию хлебобулочных изделий, которые обычно частично или полностью готовятся заранее, а затем доводятся до конца или выпекаются свежими на месте продавцом или покупателем. Эта концепция произвела революцию в хлебопекарной промышленности, позволив производить удобную и высококачественную выпечку без необходимости тщательного приготовления на дому. Продукты для выпечки характеризуются своим полуфабрикатом, обычно это замороженное тесто, полувыпеченные изделия или предварительно порционные смеси.

Одним из ключевых преимуществ хлебобулочных изделий без выпечки является их универсальность. Розничные продавцы и потребители могут наслаждаться ароматом и вкусом свежей выпечки без трудоемкого процесса ее приготовления с нуля. Типичные примеры включают круассаны, булочки, выпечку и печенье. Удобство и однородность хлебобулочных изделий сделали их основным продуктом во многих супермаркетах, кафе и предприятиях общественного питания, что позволяет им предлагать широкий ассортимент свежей выпечки для удовлетворения спроса клиентов, одновременно сводя к минимуму отходы и время приготовления.

Динамика рынка хлебобулочных изделий в Болгарии

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, ограничений и проблем. Все это подробно рассмотрено ниже:

Драйверы

• Рост потребления хлебобулочных изделий

Рост потребления хлебобулочных изделий в Болгарии можно объяснить несколькими ключевыми факторами, которые повлияли на потребительские предпочтения и пищевые привычки в последние годы. Эта тенденция имеет серьезные последствия как для пищевой промышленности, так и для общественного здравоохранения.

В Болгарии наблюдается растущая тенденция к урбанизации: все больше людей проживают в городах и городских районах. Городской образ жизни часто приводит к более загруженному графику, что, в свою очередь, стимулирует спрос на удобные и готовые к употреблению блюда. Хлебобулочные изделия, такие как хлеб, выпечка и сэндвичи, — это быстрый и доступный вариант еды или закусок на ходу.

Кроме того, пандемия COVID-19 повлияла на привычки питания во всем мире, в том числе в Болгарии. Карантинные меры и ограничения привели к тому, что все больше людей стали готовить еду дома, а хлебобулочные изделия, такие как хлеб и булочки, стали основными продуктами питания в домашних хозяйствах из-за их более длительного срока хранения и универсальности.

Таким образом, ожидается, что рост потребления хлебобулочных изделий станет драйвером роста рынка.

• Внедрение передовых технологий автоматизации в хлебопекарном производстве

Внедрение передовых технологий автоматизации хлебопекарного производства в Болгарии стало важной тенденцией последних лет, произведя революцию в отрасли по нескольким направлениям.

Во-первых, одним из ключевых факторов автоматизации хлебопекарного производства является необходимость повышения эффективности и производительности. Автоматизация позволяет точно контролировать различные процессы, такие как замешивание, замес теста и выпечка, что приводит к стабильному качеству продукции и снижению человеческого фактора. Это не только улучшает общий объем производства, но и помогает пекарням удовлетворить растущий спрос на хлебобулочные изделия в Болгарии.

Таким образом, ожидается, что внедрение передовых технологий автоматизации в хлебопекарном производстве станет драйвером роста рынка.

Возможность

• Растущий спрос на более здоровую хлебобулочную продукцию

Растущий спрос на более здоровую хлебобулочную продукцию представляет собой значительную возможность для болгарского рынка хлебобулочных изделий. Эта тенденция обусловлена ​​смещением потребительских предпочтений в сторону более здорового выбора продуктов питания. В последние годы люди стали лучше осознавать влияние своего рациона на общее состояние здоровья и благополучие. Они ищут хлебобулочные изделия, которые не только удовлетворят их тягу, но и соответствуют их стремлению к лучшему питанию.

Болгарский рынок хлебобулочных изделий имеет историческое значение и имеет сильную традицию потребления хлеба и кондитерских изделий. Этот устоявшийся рынок предлагает прочную основу для бизнеса, позволяющую удовлетворить меняющиеся вкусы потребителей. Более здоровые хлебобулочные изделия, такие как цельнозерновой хлеб, выпечка с низким содержанием сахара и безглютеновые продукты, могут задействовать эту существующую потребительскую базу, одновременно привлекая новых клиентов, которые активно ищут эти продукты.

Проблемы/ Ограничения

• Ограниченный срок хранения хлебобулочных изделий

Ограниченный срок хранения хлебобулочных изделий является характеристикой, определяющей многие товары этой категории, и на него влияют несколько факторов, связанных с их составом, содержанием влаги и подверженностью физическому и микробному разложению.

Хлебобулочные изделия часто содержат влагу, которая создает идеальную среду для роста микробов. Бактерии, плесень и дрожжи могут размножаться во влажных условиях, что приводит к порче и потенциальным рискам для здоровья. В результате хлебобулочные изделия, такие как хлеб, торты и выпечка, имеют относительно короткий срок хранения по сравнению с сухими или консервированными продуктами.

Таким образом, ожидается, что ограниченный срок хранения хлебобулочных изделий станет сдерживающим фактором для роста рынка.

• Устойчивое развитие и экологические проблемы

Заботы об устойчивом развитии и окружающей среде становятся все более заметными в контексте рынка хлебобулочных изделий в Болгарии. Эта задача многогранна и охватывает различные аспекты отрасли.

Одним из важных аспектов является поиск ингредиентов. Использование ингредиентов местного производства может снизить выбросы углекислого газа, связанные с транспортировкой, и поддержать местных фермеров. Однако в Болгарии это может быть непросто, поскольку доступность и качество таких ингредиентов не всегда могут соответствовать стандартам пекарни. Кроме того, растет спрос на органические ингредиенты и ингредиенты, продаваемые по принципу справедливой торговли, что может увеличить затраты пекарен. Сбалансировать стремление к использованию экологически чистых ингредиентов с соображениями стоимости представляет собой серьезную проблему.

Таким образом, ожидается, что проблемы устойчивого развития и окружающей среды станут проблемой для роста рынка.

Объем рынка хлебобулочных изделий в Болгарии

Рынок хлебобулочных изделий в Болгарии разделен на пять заметных сегментов в зависимости от типа продукта, категории продукта, характера, конечного пользователя и канала сбыта. Рост сегментов помогает вам анализировать ниши роста и стратегии выхода на рынок, а также определять ваши основные области применения и различия на ваших целевых рынках.

Тип продукта

• Хлеб
• Кондитерские изделия
• Кондитерская
• Американские сладости
• Другие

В зависимости от типа продукта рынок сегментируется на хлеб, кондитерские изделия, кондитерские изделия, американские сладости и другие.

Категория продукта

• Замороженный
• Охлажденный
• Стабильная полка/Окружающая среда

В зависимости от категории продукта рынок подразделяется на замороженные, охлажденные и продукты длительного хранения/при комнатной температуре.

Природа

• Общепринятый
• Органический

По характеру рынок подразделяется на органический и обычный.

Конечный пользователь

• Бытовое хозяйство/Розничная торговля
• Сектор общественного питания

В зависимости от конечного потребителя рынок сегментирован на сектор бытовой/розничной торговли и общественного питания.

Канал распределения

• Интернет-торговля
• Офлайн-торговля

По каналу сбыта рынок сегментирован на онлайн-торговлю и офлайн-торговлю.

Конкурентная среда и анализ доли рынка хлебобулочных изделий в Болгарии

Конкурентная среда на рынке хлебобулочных изделий в Болгарии предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, производственные площадки и объекты, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, одобрение продукта, широту и дыхание продукта, доминирование приложений, жизненный путь типа продукта. изгиб. Приведенные выше данные относятся только к ориентации компании на рынок.

Одними из основных игроков, работающих на рынке хлебобулочных изделий Болгарии, являются Bella.bg, Добруджански Хлиаб АД, La Lorraine Bakery Group, Puratos Group, АО «Победа», Simid, ELIAZ и Fornetti и другие.