Ожидается, что растущая осведомленность о пользе растительных продуктов для здоровья будет способствовать росту рынка заменителей яиц на растительной основе.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Permanente Journal в 2016 году, растительные диеты стали мейнстримом, поскольку их преимущества были широко установлены в нескольких научных исследованиях. Кроме того, недавняя тенденция указывает на то, что практикующие врачи поощряют употребление растительной пищи, и у их пациентов наблюдаются невероятные результаты. Таким образом, растущая осведомленность о положительной пользе для здоровья от потребления продуктов растительного происхождения является основным фактором, способствующим росту мирового рынка заменителей яиц растительного происхождения в прогнозируемый период.

Доступ к полному отчету @ https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

Исследование рынка мостов передачи данных анализирует, что рынок растительных заменителей яиц Ожидается, что среднегодовой темп роста составит 6,0% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год, а к 2029 году ожидается, что он достигнет 2 386,45 миллионов долларов США. Спрос на растительные заменители яиц растет, на что ключевые игроки или компании теперь уделяют больше внимания. и участвуют в расширении, инновациях и выпуске продуктов на рынке заменителей яиц растительного происхождения. Эти решения в конечном итоге способствуют росту мирового рынка заменителей яиц на растительной основе.

Прогнозируется, что рост числа вегетарианцев, веганов и флекситарианцев ускорит расширение рынка.

Производство мяса и других продуктов животного происхождения оказывает значительное воздействие на окружающую среду: от урожая и воды, необходимых для кормления животных, до транспортировки и других процедур «от фермы до вилки». Огромное количество зерновых кормов, необходимых для производства мяса, в значительной степени способствует вырубке лесов, потере среды обитания и исчезновению видов. С другой стороны, для поддержания веганской диеты требуется значительно меньше сельскохозяйственных культур и воды, что делает переход к веганству одним из самых простых, приятных и успешных методов снижения нашего воздействия на окружающую среду. Это привело к значительному увеличению числа веганов. Более того, флекситарианизм, популяризированный городскими миллениалами, представляет собой способ питания, который побуждает клиентов выбирать растительную пищу несколько раз или дней в неделю, а не исключать мясо или продукты животного происхождения из своего рациона. Расширяющееся флекситарианство, а также веганское движение повысили спрос на заменители мяса и яиц, тем самым стимулируя рост рынка.

Объем отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента:

Мировой рынок заменителей яиц на растительной основе разделен на семь заметных сегментов в зависимости от типа яиц растительного происхождения, источника, используемой жевательной резинки, формы, функции, природы, категории и применения.

• В зависимости от типа яиц растительного происхождения мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на замену белка яиц, замену яичного желтка и полную замену яиц. Ожидается, что в 2022 году сегмент заменителей белых яиц будет доминировать на рынке с долей рынка 53,68% благодаря пользе заменителей белых яиц для здоровья. Кроме того, рост числа веганов стимулирует рост рынка.
• В зависимости от источника мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на соевый белок, гороховый белок, льняное семя, семена чиа, пшеничный белок, муку из водорослей, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, крахмал из аррорута, конские бобы, маш и другие. . Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на рынке с долей рынка 19,02%.

Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на мировом рынке заменителей яиц растительного происхождения.

Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на рынке с долей рынка 19,02% из-за растущего спроса на соевый белок, который придает яйцам растительного происхождения великолепную текстуру и имитирует текстуру обычных яиц среди производителей. Соевый белок — один из немногих вегетарианских источников общего белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку.

• В зависимости от используемой камеди мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на ксантановую камедь, целлюлозную камедь, камедь тары, каррагинан и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент ксантановой камеди будет доминировать на рынке с долей рынка 38,81% благодаря ее загущающим и стабилизирующим свойствам. Таким образом, растущий спрос на загустители в хлебопекарной и кондитерской промышленности стимулирует рост рынка.
• По форме мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на порошковые, жидкие и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент порошков будет доминировать на рынке с долей рынка 86,79% благодаря таким факторам, как их простота в использовании. Кроме того, цены на порошок доступны, что будет способствовать росту рынка в прогнозируемый период.
• В зависимости от функции мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на загущение, глазурь, аэрацию и вязкость теста, эластичность, стабильность, сохранение структуры и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент стабильности будет доминировать на рынке с долей рынка 35,27% благодаря своей способности сохранять продукты свежими и сохранять качество. Кроме того, растущее предпочтение потребителей заменителям яиц растительного происхождения обеспечивает стабильность пищевых продуктов.
• В зависимости от природы мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на ГМО и не ГМО. Ожидается, что в 2022 году сегмент без ГМО будет доминировать на рынке с долей 83,15%.

Ожидается, что в 2022 году сегмент без ГМО будет доминировать на мировом рынке заменителей яиц на растительной основе. рынок

Ожидается, что в 2022 году на рынке будет доминировать сегмент без ГМО с долей рынка 83,15%, поскольку большинство потребителей требуют продуктов растительного происхождения, не содержащих ГМО, из-за их доступности и доступности. Более того, органические растительные белки, не содержащие ГМО, в рационе помогают снизить риск сердечных заболеваний, уровня холестерина, систолического артериального давления, ожирения у детей и смертности.

• По категориям мировой рынок заменителей яиц на растительной основе подразделяется на органические и традиционные. Ожидается, что в 2022 году традиционный сегмент будет доминировать на рынке с долей рынка 91,69% благодаря его легкой доступности и постоянно растущему спросу. Кроме того, он обеспечивает лучший вкус и больше ароматов, что способствует росту рынка.
• В зависимости от применения мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на хлебобулочные изделия, полуфабрикаты, кондитерские изделия и соленые продукты. Ожидается, что в 2022 году сегмент хлебобулочных изделий будет доминировать на рынке с долей рынка 76,87% из-за роста спроса на хлебобулочные изделия. Кроме того, потребители требуют растительных и веганских хлебобулочных изделий, что поможет рынку расти в ближайшие годы.

Основные игроки

Data Bridge Market Research признает следующие компании основными игроками на рынке заменителей яиц растительного происхождения: DuPont (США), Alternative (Филиппины), Namaste Foods. (Индия), J&K Ingredients, Inc. (США), Fiberstar (США).

Развитие рынка

• В мае 2021 года OsomeFood создала и выпустила веганское яйцо, сваренное вкрутую, полностью состоящее из микопротеина грибов. В результате ферментации образуется яйцо, содержащее много незаменимых аминокислот. Благодаря микопротеину, яйца OsomeFood на растительной основе имеют высокое содержание белка, а также других питательных аминокислот, содержащихся в яйцах животных. Яйца являются первым в мире заменителем сваренных вкрутую яиц животного происхождения, позволяющим потребителям добавлять в пищу яйца, сваренные вкрутую, без необходимости покупать продукты животного происхождения.
• В октябре 2020 года EVO Foods выпустила жидкое яйцо на растительной основе под названием Evo Egg Alternative, приготовленное из бобовых. Растительные белки извлекаются из чечевицы с помощью биотехнологии, в результате чего получается 100-процентная веганская яичная жидкость, не подвергаемая жестокому обращению, не содержащая холестерина и антибиотиков. Аминокислоты и микроэлементы, такие как витамин D, A и B12, также присутствуют в жидком яйце.
• В декабре 2020 года Cracked представила в магазинах Великобритании 100% веганский жидкий заменитель яиц The No-Egg Egg. Фирменный яичный продукт Crackd, который готовится, запекается, действует и имеет вкус яйца, сделан из горохового белка холодного отжима. , пищевые дрожжи и черноморская соль. Запеканки с заварным кремом, печенье, йоркширский пудинг и бисквит входят в число продуктов, которые, по утверждению Crackd, можно приготовить из яйца. Его можно использовать в омлетах, омлетах и ​​других традиционных блюдах из яиц, но его приготовление занимает на 15 минут больше времени, чем обычное куриное яйцо.
• В октябре 2021 года PiperLeaf выпустила альтернативу яйцам на растительной основе из-за растущей склонности потребителей к веганской пище. Веганские яйца Piperleaf изготовлены из бобовых, не подвергаются жестокому обращению, не содержат сои и не содержат искусственных ингредиентов. По данным компании, наши яйца также отвечают потребностям в питании с высоким содержанием белка и клетчатки. Его можно использовать для приготовления различных блюд, для которых обычно требуются обычные яйца, таких как яичница, омлеты и даже выпечка.
• InnovoPro представила CP-FOAM 100, полностью веганскую систему замены яичного белка на основе белка нута CP-Pro 70. CP-FOAM 1001 был создан для производителей продуктов питания, производящих муссы, павлову и безе, которым требуется стабильный вспененный яичный белок. Веганский заменитель яичного белка был разработан для удовлетворения неудовлетворенной потребности отрасли: неаллергенная версия яичного белка на растительной основе, которую могут употреблять как веганы, так и люди с аллергией на яйца. CP-FOAM 1001 пенится и взбивается, как яичный белок, и может использоваться в любом рецепте, требующем использования яичных белков.

Региональный анализ

Географически в отчет о рынке заменителей яиц на растительной основе включены следующие страны: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы в Европе. Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, Остальная часть Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальная часть Южной Америки как часть Южной Америки.

Согласно анализу исследования рынка Data Bridge:

Северная Америка является доминирующим регионом в рынок растительных заменителей яиц в течение прогнозируемого периода

Северная Америка доминировала на рынке заменителей яиц растительного происхождения из-за растущего признания веганства и растущей аллергии на яйца. Северная Америка продолжит доминировать на рынке заменителей яиц растительного происхождения с точки зрения рыночной доли и рыночных доходов и продолжит укреплять свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Это связано с тем, что крупные промышленники сосредоточены на разработке растительных и веганских продуктов для удовлетворения потребительского спроса в этом регионе.

Азиатско-Тихоокеанский регион, по оценкам, является самым быстрорастущим регионом на рынке заменителей яиц растительного происхождения.

Азиатско-Тихоокеанский регион ожидается рост в течение прогнозируемого периода из-за увеличения спроса на заменители яиц в хлебопекарной и соленой промышленности. Кроме того, заменители яиц обеспечивают низкий уровень холестерина и рост сердечно-сосудистых заболеваний.

Заменители яиц на растительной основе: более здоровая и устойчивая альтернатива яйцам

Альтернативы растительного происхождения в последние годы становятся все более популярными в широком спектре категорий продуктов питания и их применения. Эту тенденцию подпитывают многие факторы, в том числе аллергенность, экологичность и переход потребителей к гибкому питанию. Веганские яйца становятся все более популярными как более здоровая альтернатива яйцам, поскольку они не содержат холестерина. Это соответствует рыночным тенденциям: в 41,2% запусков утверждается, что они имеют низкий уровень, отсутствие или сниженный уровень продаж. холестерин. Эта отрасль также концентрируется на разработке продуктов с низким содержанием сахара, жиров, насыщенных жиров и натрия. Поскольку потребители предпочитают пищевые продукты, не содержащие добавок и консервантов, растущая тенденция поощряет использование натуральных ингредиентов с «чистой этикеткой». Это отражают такие декларации, как «без ГМО» (35,3%), «органические» (27,4%), «без добавок/консервантов» (22,5%), «без добавленных/искусственных консервантов» (7,8%) и «без добавленных/искусственных красителей» (7,8%). (5,9%). Потребители начинают осознавать недостатки, связанные с яйцами. Благодаря различным преимуществам растительных заменителей яиц они становятся более здоровой альтернативой яйцам.

Более того, большая часть производства яиц в Соединенных Штатах характеризуется интенсивными системами содержания, высоким потреблением воды и кормов, а также большим количеством отходов. Куры-несушки производят несколько тонн навоза на каждую тонну куриных яиц. Загрязнение воды отходами, используемыми в качестве удобрений, является основным фактором потери биоразнообразия в реках и мертвых зонах океана по всей территории Соединенных Штатов, а выбросы аммиака из этих отходов представляют собой проблему для здоровья и безопасности на фермах. Производство заменителей яиц на растительной основе более экологично по сравнению с традиционным методом производства яиц. Поэтому, чтобы избежать проблем и осложнений, связанных с производством яиц, все большую популярность набирают растительные заменители яиц.

Для получения более подробной информации о Рынок растительных заменителей яиц отчет, нажмите здесь – https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-plant-based-egg-replacers-market