Классическое корейское блюдо под названием кимчи готовится из ферментированных овощей, обычно корейского редиса и капусты Напа, а также различных приправ. Хотя существуют веганские и вегетарианские варианты, основные компоненты приправлены солью, чесноком, имбирем, зеленым луком, перцем чили и часто рыбным соусом или ферментированными морепродуктами. Полезные бактерии размножаются в этой комбинации во время ферментации, придавая кимчи уникальный кисловатый вкус и повышая его статус диеты с высоким содержанием пробиотики. Кимчи, являющийся основой корейской кухни, славится своей питательной ценностью, возможностью использования в качестве гарнира и использованием в качестве ингредиента во многих других кухнях.
Доступ к полному отчету @https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-kimchi-market
Исследование рынка Data Bridge показывает, что Рынок Кимчи растет со среднегодовым темпом 5,5% в прогнозируемом периоде с 2024 по 2031 год и, как ожидается, достигнет 725 817,68 тысяч долларов США к 2031 году с 475 231,72 тысяч долларов США в 2023 году.
Ключевые результаты исследования
Увеличение пользы для здоровья, связанной с кимчи
Процесс ферментации кимчи вызывает размножение пробиотиков или полезных бактерий. Продукты, богатые пробиотиками, такие как кимчи, пользуются большим спросом, поскольку потребители осознают, насколько важно здоровье кишечника. В кимчи в изобилии содержатся такие минералы, как кальций и железо, а также важные витамины А, В и С. Его пищевая ценность и низкая калорийность делают его привлекательным для потребителей, которые заботятся о своем здоровье и ищут продукты с высоким содержанием питательных веществ. Поскольку люди во всем мире все больше и больше интересуются функциональными продуктами питания с высокой питательной ценностью и вкусом, популярность кимчи как вкусного и богатого питательными веществами заменителя привела к его включению в различные кухни и диеты, что способствовало расширению мировой рынок кимчи. Растущее признание преимуществ кимчи для здоровья повышает привлекательность продукта для широкого круга клиентов, которые хотят выбирать продукты, которые удовлетворят их вкус и улучшат общее самочувствие. Таким образом, ожидается, что растущая польза для здоровья, связанная с кимчи, станет драйвером роста рынка.
Объем отчета и сегментация рынка
|
Отчет по метрике
|
Подробности
|
|
Прогнозный период
|
2024–2031 гг.
|
|
Базисный год
|
2023 год
|
|
Исторический год
|
2022 г. (настраивается на 2016–2021 гг.)
|
|
Количественные единицы
|
Выручка в тысячах долларов США
|
|
Охваченные сегменты
|
Тип (Бэчу кимчи, Ккадуги кимчи, Набак кимчи, Ои Собаги, Чонгак кимчи, Ёлму кимчи, Дончими кимчи, Гат кимчи и другие), категория (органические и обычные), цены (обычные и премиум-класса), упаковка (бутылки и банки, Мешочки, банки, коробки, ванны и лотки и т. д.), конечный пользователь (сектор общественного питания и розничная торговля/домашнее хозяйство), канал сбыта (розничные торговцы в магазинах и розничные торговцы вне магазинов)
|
|
Охваченные страны
|
США, Канада, Мексика, Германия, Италия, Великобритания, Франция, Швейцария, Испания, Россия, Турция, Бельгия, Нидерланды, Швеция, Польша, Дания, Остальная Европа, Китай, Индия, Южная Корея, Япония, Вьетнам, Таиланд, Австралия , Новая Зеландия, Сингапур, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки, Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль и остальные страны Ближнего Востока и Африки.
|
|
Охваченные игроки рынка
|
DAESANG (Южная Корея), CJ CheilJedang Corp (Южная Корея), Cosmos Food Co., Inc. (США), The Cultured Food Company (Ирландия), Mother-in- Law's (США), South Coast kimchi (Австралия), Mama O's Premium Kimchi (США), The Kimchi Company (Австралия), TRUE KIMCHI LLC (США), MadgesFood (США), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Канада), Volcano Kimchi (США), YOON GLOBAL LTD (Великобритания) и CHOI'S KIMCHI CO (США), HEX Ferments (США), Hosta Hills (Великобритания) и Midori Farm LLC (США) и других.
|
|
Точки данных, включенные в отчет
|
В дополнение к информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают углубленный экспертный анализ, географически представленное производство по компаниям и мощность, схема сети дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.
|
Сегментный анализ
Мировой рынок кимчи разделен на шесть заметных сегментов в зависимости от типа, категории, цены, упаковки, конечного пользователя и канала сбыта.
- В зависимости от типа рынок подразделяется на кимчи баэчу, кимчи какдуги, кимчи набак, ой собаги, кимчи чонгак, кимчи ёлму, кимчи донгчими, кимчи гат и другие.
Ожидается, что в 2024 году сегмент кимчи баэчу будет доминировать на рынке.
Ожидается, что в 2024 году сегмент кимчи баэчу будет доминировать на рынке с долей рынка 42,80%, поскольку он наиболее предпочтителен среди населения и его легко приготовить.
- По категориям рынок подразделяется на органический и обычный.
Ожидается, что в 2024 году на рынке будет доминировать традиционный сегмент.
Ожидается, что в 2024 году традиционный сегмент будет доминировать на рынке с долей рынка 70,67% благодаря аутентичности и традиционному приготовлению кимчи.
- По ценовому признаку рынок подразделяется на обычные и премиум-класса. Ожидается, что в 2024 году на рынке будет доминировать обычный сегмент с долей рынка 70,14%.
- В зависимости от упаковки рынок сегментирован на бутылки и банки, пакеты, банки, коробки, тубы и лотки и другие. Ожидается, что в 2024 году сегмент бутылок и банок будет доминировать на рынке с долей рынка 48,16%.
- По конечным потребителям рынок сегментирован на сектор общественного питания и розничную торговлю/бытовой сектор. Ожидается, что в 2024 году сегмент общественного питания будет доминировать на рынке с долей рынка 61,25%.
- В зависимости от канала сбыта рынок подразделяется на розничных торговцев, базирующихся в магазинах, и розничных торговцев, не являющихся магазинами. Ожидается, что в 2024 году сегмент общественного питания будет доминировать на рынке с долей рынка 86,00%.
Основные игроки
Data Bridge Market Research анализирует DAESANG (Южная Корея), CJ CheilJedang Corp (Южная Корея), The Kimchi Company (Австралия), YOON GLOBAL LTD (Великобритания) и MadgesFood (США) как основных игроков рынка, работающих на мировом рынке кимчи.
Развитие рынка
- В августе 2023 года CJ CheilJedang выводит инновации на новый уровень, запустив Inno Play, внутреннее пространство венчурного развития, призванное продвинуть компанию в ориентированные на будущее сектора, такие как продукты питания и био. В этом динамичном рабочем пространстве есть зона открытого офиса, общественная гостиная для сотрудничества стартапов и инвесторов, а также инновационная «кухонная лаборатория», посвященная исследованиям и разработкам новых продуктов. Это помогло компании принять участие в исследовательской деятельности, продемонстрировав свои таланты в области ресурсов.
- В сентябре 2022 года DAESANG объявил, что бренд кимчи «JONGGA» и певец «Baekga» вместе запустят новый продукт. В прошлом месяце Jongga House сменила название бренда и BI на JONGGA. Две разновидности кимчи на открытом воздухе, каждая из которых имеет упаковку, разработанную певцом Пэкга, являются первыми новинками новой Jongga. Доступны две разновидности: «Кимчи в упаковке Чонгга» и «Кимчи на гриле Чонгга». Это помогло компании расширить линейку своей продукции.
- В 2022 году компания HEX Ferments, известная своим опытом в области традиционной ферментации и кулинарными инновациями, расширяет свой кулинарный раздел, представив «Палео-пиццу Сары». Это новое предприятие продемонстрировало стремление компании использовать местные органические ингредиенты для создания уникальных и питательных продуктов питания.
Региональный анализ
Географически в отчет о мировом рынке кимчи входят США, Канада, Мексика, Германия, Италия, Великобритания, Франция, Швейцария, Испания, Россия, Турция, Бельгия, Нидерланды, Швеция, Польша, Дания, остальная Европа, Китай. , Индия, Южная Корея, Япония, Вьетнам, Таиланд, Австралия, Новая Зеландия, Сингапур, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки, Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль и остальные страны Ближнего Востока и Африки.
Согласно анализу исследования рынка Data Bridge:
Азиатско-Тихоокеанский регион является доминирующим регионом на мировом рынке кимчи.
Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке благодаря более высокому уровню инвестиций со стороны производителей и увеличению количества экспериментов в области приготовления пищи. Это связано с растущим спросом и распространением кимчи, поскольку оно признано здоровой пищей.
Северная Америка — самый быстрорастущий регион на мировом рынке кимчи.
Северная Америка является самым быстрорастущим регионом на рынке из-за большого потребления ферментированных продуктов среди населения. Кроме того, производители открывают свою точку питания в регионе с помощью влиятельных лиц в социальных сетях, которые помогают им расширять бизнес.
Для получения более подробной информации об отчете о мировом рынке кимчи нажмите здесь –https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-kimchi-market
