Увеличение спроса на ферменты в различных отраслях промышленности ускоряет рост рынка

Постоянное изменение образа жизни людей в сочетании с их плотным графиком вынуждает их регулярно потреблять удобную еду. Хлебопекарные ферменты имеют большой рынок, поскольку они широко используются для улучшения качества хлебобулочных изделий. Использование прессованных дрожжей в хлебопекарной промышленности растет более быстрыми темпами из-за возросшего предпочтения потребителей к полуфабрикатам и фасованным пищевым продуктам. Доступно множество хлебобулочных изделий, таких как хлеб, бублики, пироги, выпечка, пончики, кексы, слойки, булочки, лепешки и другие.

Доступ к полному отчету по адресу @https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-baking-enzyme-market

Исследование рынка Data Bridge показывает, что Мировой рынок хлебопекарных ферментов была оценена в 1 522,21 миллиона долларов США в 2021 году и, как ожидается, достигнет стоимости 2 481,65 миллиона долларов США к 2029 году при среднегодовом темпе роста 6,3% в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2029 год. Растущий спрос на хлебопекарные ферменты откроет потенциальные возможности для рынка. рост в прогнозируемом периоде.

Увеличение потребления хлебобулочных изделий ожидается, что они будут стимулировать темпы роста рынка

Хлебобулочные изделия состоят из дрожжевого формового хлеба, лепешек, домашнего хлеба, печенья, кексов, печенья, тортов, булочек, слоеных и мучных лепешек и производятся из нескольких видов муки, таких как мука из сорго, пшеничная мука и множество смесей различной муки. . В хлебобулочных изделиях используются ферменты, такие как протеазы, которые играют решающую роль в повышении эластичности.

Например,

По данным Федерации пекарей Великобритании, ожидается, что каждый год упакованный хлеб покупают 96,7%, и в 2016 году каждая семья тратила на хлеб около 69,56 долларов США в год.

Объем отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента:  

Мировой рынок хлебопекарных ферментов разделен на шесть основных сегментов, которые основаны на типе, применении, категории, форме, конечном пользователе и источнике.

• По типу рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на гидролазы и оксидоредуктазы.

Ожидается, что сегмент гидролаз будет доминировать на рынке хлебопекарных ферментов.

Сегмент гидролаз доминирует на рынке с долей рынка 67,86%, поскольку ферменты в большом количестве добавляются в муку на этапе смешивания в процессе выпечки хлеба.

• В зависимости от области применения рынок хлебопекарных ферментов сегментирован на хлеб, печенье и печенье, рулеты и булочки, торты и пирожные, кексы и кексы, основы для пиццы, пончики, лепешки и крендели с солью и другие.

Ожидается, что сегмент хлебопекарного типа будет доминировать на рынке хлебопекарных ферментов.

Сегмент хлеба доминирует на рынке с долей рынка 50,16%, поскольку потребление хлеба на рынке велико, что приводит к высокому производственному спросу.

• По категориям рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на органические и неорганические. Неорганический сегмент доминирует на рынке с долей рынка 67,20% из-за высокого производства, но в будущем спрос на органический сегмент может увеличиться, поскольку поведение потребителей может сместиться в сторону органических продуктов из-за изменений в образе жизни и спроса на качественные продукты питания.
• По форме рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на порошки/гранулы и жидкости. Сегмент порошков/гранул доминирует на рынке с долей рынка 92,47%, поскольку транспортировка проста, а упаковка и хранение не требуют больших усилий и затрат.
• В зависимости от конечного потребителя рынок хлебопекарных ферментов сегментирован на отрасли, сектор бытовой/розничной торговли и сектор общественного питания. Промышленный сегмент доминирует на рынке с долей рынка 70,37%, поскольку объем производства хлебобулочных изделий высок, что обуславливает высокий спрос на хлебопекарные ферменты.

• В зависимости от источника рынок хлебопекарных ферментов сегментирован на микроорганизмы, животные и растения. Сегмент микроорганизмов доминирует на рынке с долей рынка 70,96%, поскольку большинство ферментов извлекаются из растительного источника.

Основные игроки

Data Bridge Market Research признает следующие компании основными игроками на рынке хлебопекарных ферментов: Cargill, Incorporated (США), ADM (США), Associated British Foods plc (Великобритания), DSM (Нидерланды), Kerry Group plc (Ирландия). ) AAK AB (Швеция), British Bakels (Великобритания), Corbion (Нидерланды), International Flavors & Fragrances Inc (США), Dawn Food Products, Inc. (США), BASF SE (Германия), DuPont (США), Aumenzymes ( Индия), Amano Enzymes Inc. (Япония), Soufflet Biotechnologies (Франция).

Развитие рынка

• В 2021 году IFF (компания DuPont) объявила сегодня о запуске фермента Nurica в Китае, предлагая производителям молочной продукции новый способ производства продукта премиум-класса, который отвечает потребностям здоровья потребителей и одновременно увеличивает прибыльность.
• В 2021 году раствор, содержащий только ферменты, Enovera 3001 был добавлен в перечень ингредиентов IFF для хлебопекарной промышленности. Enovera 3001 — идеальное решение для хлебопекарных предприятий, которым нужны рецептуры, удобные для маркировки. По словам представителей компании, это позволяет коммерческим пекарям выпекать тесто без ущерба для текстуры, прочности или вкуса.

Региональный анализ

Географически в отчет о рынке хлебопекарных ферментов включены следующие страны: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны. Европа в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, Остальная часть Южной Америки в составе Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, Остальная часть Ближнего Востока и Африки (MEA) в составе Ближнего Востока и Африки (MEA).

Согласно анализу исследования рынка Data Bridge:

Северная Америка является доминирующим регионом на рынке хлебопекарных ферментов в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Северная Америка доминирует на рынке хлебопекарных ферментов из-за огромного потребления хлебобулочных изделий, из-за чего многие хлебопекарные отрасли требуют хлебопекарных ферментов для обеспечения хлебобулочных изделий хорошего качества на рынке. Ожидается, что растущее потребление хлебобулочных изделий, таких как хлеб, кондитерские изделия и другие, в ежедневном рационе будет способствовать дальнейшему улучшению темпов роста рынка в этом регионе.

По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке хлебопекарных ферментов в прогнозируемом периоде с 2022 по 2029 год.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2029 год, поскольку ожидается, что большое количество производителей, занимающихся разработкой ферментов, которые можно использовать для производства хлебобулочных изделий, будут способствовать темпам роста рынка в этом регионе. Кроме того, высокое потребление ферментов в хлебобулочных изделиях способствует росту экономики в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Для получения более подробной информации о рынке хлебопекарных ферментов отчет, нажмите здесь –https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-baking-enzyme-market