Классическое корейское блюдо под названием кимчи готовится из ферментированных овощей, обычно корейского редиса и капусты Напа, а также различных приправ. Хотя существуют веганские и вегетарианские варианты, основные компоненты приправлены солью, чесноком, имбирем, зеленым луком, перцем чили и часто рыбным соусом или ферментированными морепродуктами. Полезные бактерии размножаются в этой комбинации во время ферментации, придавая кимчи уникальный кисловатый вкус и повышая его статус диеты с высоким содержанием пробиотики. Кимчи, являющийся основой корейской кухни, славится своей питательной ценностью, возможностью использования в качестве гарнира и использованием в качестве ингредиента во многих других кухнях.
Доступ к полному отчету @https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/asia-pacific-kimchi-market
Исследование рынка Data Bridge показывает, что Азиатско-Тихоокеанский рынок кимчи ожидается, что к 2031 году достигнет 544 591,87 тысяч долларов США по сравнению с 357 611,87 тысяч долларов США в 2023 году, при этом среднегодовой темп роста составит 5,5% в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год.
Ключевые результаты исследования
Увеличение пользы для здоровья, связанной с кимчи
Процесс ферментации кимчи вызывает размножение пробиотиков или полезных бактерий. Продукты, богатые пробиотиками, такие как кимчи, пользуются большим спросом, поскольку потребители осознают, насколько важно здоровье кишечника. В кимчи в изобилии содержатся такие минералы, как кальций и железо, а также важные витамины А, В и С. Его пищевая ценность и низкая калорийность делают его привлекательным для потребителей, которые заботятся о своем здоровье и ищут продукты с высоким содержанием питательных веществ. Поскольку люди во всем мире все больше и больше интересуются функциональными продуктами питания с высокой питательной ценностью и вкусом, популярность кимчи как вкусного и богатого питательными веществами заменителя привела к его включению в различные кухни и диеты, что способствовало расширению Азиатско-Тихоокеанский рынок кимчи. Растущее признание преимуществ кимчи для здоровья делает продукт привлекательным для широкого круга клиентов, которые хотят выбирать продукты, которые удовлетворят их вкус и улучшат общее самочувствие. Таким образом, ожидается, что растущая польза для здоровья, связанная с кимчи, станет драйвером роста рынка.
Объем отчета и сегментация рынка
|
Отчет по метрике
|
Подробности
|
|
Прогнозный период
|
2024–2031 гг.
|
|
Базисный год
|
2023 год
|
|
Исторический год
|
2022 г. (настраивается на 2016–2021 гг.)
|
|
Количественные единицы
|
Выручка в тысячах долларов США
|
|
Охваченные сегменты
|
Тип (Бэчу кимчи, Ккадуги кимчи, Набак кимчи, Ои Собаги, Чонгак кимчи, Ёлму кимчи, Дончими кимчи, Гат кимчи и другие), категория (органические и обычные), цены (обычные и премиум-класса), упаковка (бутылки и банки, Пакеты, банки, коробки, ванны и лотки и другое), конечный пользователь (сектор общественного питания и розничная торговля/домашнее хозяйство), канал сбыта (розничная торговля в магазинах и розничная торговля вне магазинов)
|
|
Охваченные страны
|
Китай, Индия, Южная Корея, Япония, Вьетнам, Таиланд, Австралия, Новая Зеландия, Сингапур, Индонезия, Малайзия, Филиппины и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона.
|
|
Охваченные игроки рынка
|
DAESANG (Южная Корея), CJ CheilJedang Corp (Южная Корея), South Coast kimchi (Австралия), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Канада) и другие.
|
|
Точки данных, включенные в отчет
|
В дополнение к информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают углубленный экспертный анализ, географически представленное производство по компаниям и мощность, схема сети дистрибьюторов и партнеров, подробный и обновленный анализ ценовых тенденций и анализ дефицита цепочки поставок и спроса.
|
Сегментный анализ
Азиатско-Тихоокеанский рынок кимчи разделен на шесть заметных сегментов в зависимости от типа, категории, цены, упаковки, конечного пользователя и канала сбыта.
- В зависимости от типа рынок сегментирован на кимчи баэчу, кимчи какдуги, кимчи набак, ой собаги, кимчи чонгак, кимчи ёлму, кимчи донгчими, кимчи гат и другие.
Ожидается, что в 2024 году сегмент кимчи баэчу будет доминировать на рынке.
Ожидается, что в 2024 году сегмент кимчи баэчу будет доминировать на рынке с долей рынка 42,80%, поскольку он наиболее предпочтителен среди населения и его легко приготовить.
- По категориям рынок подразделяется на органический и обычный.
Ожидается, что в 2024 году на рынке будет доминировать традиционный сегмент.
Ожидается, что в 2024 году традиционный сегмент будет доминировать на рынке с долей рынка 70,67% благодаря аутентичности и традиционному приготовлению кимчи.
- По ценовому признаку рынок подразделяется на обычные и премиум-класса. Ожидается, что в 2024 году на рынке будет доминировать обычный сегмент с долей рынка 70,14%.
- В зависимости от упаковки рынок сегментирован на бутылки и банки, пакеты, банки, коробки, тубы и лотки и другие. Ожидается, что в 2024 году сегмент бутылок и банок будет доминировать на рынке с долей рынка 48,16%.
- По конечным потребителям рынок сегментирован на сектор общественного питания и розничную торговлю/бытовой сектор. Ожидается, что в 2024 году сегмент общественного питания будет доминировать на рынке с долей рынка 61,25%.
- В зависимости от канала сбыта рынок подразделяется на розничных торговцев, базирующихся в магазинах, и розничных торговцев, не являющихся магазинами. Ожидается, что в 2024 году сегмент общественного питания будет доминировать на рынке с долей рынка 86,00%.
Основные игроки
Data Bridge Market Research анализирует DAESANG (Южная Корея), CJ CheilJedang Corp (Южная Корея), South Coast kimchi (Австралия), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Канада) как основных игроков рынка, работающих на рынке кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Развитие рынка
- В августе 2023 года CJ CheilJedang выводит инновации на новый уровень, запустив Inno Play, внутреннее пространство венчурного развития, призванное продвинуть компанию в ориентированные на будущее сектора, такие как продукты питания и био. В этом динамичном рабочем пространстве есть зона открытого офиса, общественная гостиная для сотрудничества стартапов и привлечения инвесторов, а также инновационная «кухонная лаборатория», посвященная исследованиям и разработкам новых продуктов. Это помогло компании принять участие в исследовательской деятельности, продемонстрировав свои таланты в области ресурсов.
- В сентябре 2022 года DAESANG объявил, что бренд кимчи «JONGGA» и певец «Baekga» вместе запустят новый продукт. В прошлом месяце Jongga House сменила название бренда и BI на JONGGA. Две разновидности кимчи на открытом воздухе, каждая из которых имеет упаковку, разработанную певцом Пэкга, являются первыми новинками новой Jongga. Доступны две разновидности: «Кимчи в упаковке Чонгга» и «Кимчи на гриле Чонгга». Это помогло компании расширить линейку своей продукции.
- В 2022 году компания HEX Ferments, известная своим опытом в области традиционной ферментации и кулинарными инновациями, расширяет свой кулинарный раздел, представив «Палео-пиццу Сары». Это новое предприятие продемонстрировало стремление компании использовать местные органические ингредиенты для создания уникальных и питательных продуктов питания.
Региональный анализ
Географически в отчет о рынке кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе входят Китай, Индия, Южная Корея, Япония, Вьетнам, Таиланд, Австралия, Новая Зеландия, Сингапур, Индонезия, Малайзия, Филиппины и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона.
Согласно анализу исследования рынка Data Bridge:
Китай является доминирующей страной на Азиатско-Тихоокеанском рынке кимчи.
Ожидается, что Китай будет доминировать на рынке благодаря более высокому уровню инвестиций со стороны производителей и увеличению количества экспериментов в области приготовления пищи. Это связано с растущим спросом и распространением кимчи, поскольку оно признано здоровой пищей.
Для получения более подробной информации об отчете о рынке кимчи в Азиатско-Тихоокеанском регионе нажмите здесь –https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/asia-pacific-kimchi-market
