ВОДИТЕЛИ: РОСТ ВСПЫШКИ ПИЩЕВЫХ БОЛЕЗНЕЙ: Доступ к полному отчету по адресу https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market Заболевания пищевого происхождения могут быть вызваны различными микроорганизмами, такими как паразиты, бактерии, вирусы в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) из-за химических веществ, присутствующих в продуктах питания и напитках. Различные симптомы пищевого происхождения включают диарею, рвоту, лихорадку, боль в животе и озноб. Острые заболевания пищевого происхождения возникают в течение более короткой продолжительности, и лишь немногие заболевания можно вылечить без какого-либо лечения. Заболевания пищевого происхождения редко приводят к серьезным осложнениям. Его симптомы следующие:
- Диарея и/или рвота являются частыми симптомами заболеваний пищевого происхождения, которые обычно длятся от 1 до 7 дней.
- Другие частые симптомы, наблюдаемые во время болезни, — спазмы в животе, тошнота, лихорадка, боли в суставах/спине и усталость.
- Желудочный грипп — еще одно распространенное заболевание, вызванное заражением пищи или напитков такими патогенами, как вирусы, бактерии или паразиты.
- По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в статье сообщается, что дети в возрасте до 5 лет несут 40,0% бремени болезней пищевого происхождения, при этом ежегодно происходит 125 000 смертей. Диарейные заболевания являются наиболее распространенными заболеваниями, возникающими в результате употребления зараженной пищи. Ежегодно от него заболевают 550 миллионов человек и умирают 230 000 человек.
- По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), существует более 250 болезней пищевого происхождения. По данным доклада, каждый шестой американец, то есть 48 миллионов человек, заболевает болезнями пищевого происхождения, 128 000 госпитализируются и 3 000 умирают от болезней пищевого происхождения каждый год.
- По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), 31 неуказанный агент вызывает 38,4 миллиона эпизодов болезней пищевого происхождения в США каждый год.
СТРОГИЕ РЕГЛАМЕНТЫ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: Безопасность пищевых продуктов — это научное исследование, которое касается обработки, приготовления и хранения пищевых продуктов различными способами с целью предотвращения заболеваний пищевого происхождения. Вспышкой болезней пищевого происхождения считается возникновение двух и более случаев схожих заболеваний вследствие употребления в пищу одной и той же пищи. Если обычная пища привела к вспышке пищевого происхождения, строго применяются правила для сдерживания роста вспышек через продукты питания. Продукты питания регулируются сложными законами и постановлениями предприятий пищевой промышленности и сферы услуг, таких как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Система быстрого оповещения для пищевых продуктов и кормов (RASFF). Эти органы гарантируют, что продукты питания безопасны и имеют достаточное качество во всех странах. все страны. Постановление Общего закона о пищевых продуктах применяется, поскольку оно обеспечивает высокий уровень защиты человеческой жизни. В европейском регионе действуют следующие строгие правила, налагаемые на пищевую промышленность:
- Общий закон о пищевых продуктах (Регламент (ЕС) № 178/2002). Этот закон налагает общие обязательства по обеспечению безопасных продуктов питания.
- Регламент (ЕС) № 852/2004 применяется к гигиене пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности.
- Закон FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) призван преобразовать национальную систему безопасности пищевых продуктов, поскольку он помогает сместить акцент с реагирования на болезни пищевого происхождения на профилактику болезней пищевого происхождения.
- Регламент (EC) 178/2002, Общий регламент о пищевых продуктах, устанавливает определения, принципы и обязательства, охватывающие все этапы производства и распределения продуктов питания/кормов.
- Совет по стандартам Канады, система управления безопасностью пищевых продуктов, разрабатывает основу для обеспечения безопасности цепочки поставок пищевых продуктов от фермы до вилки. Другой международный стандарт содержит практику безопасности пищевых продуктов, которая предпочтительна для любой организации для производителей, производителей упаковочных материалов, оборудования, чистящих средств, ингредиентов и добавок, используемых в пищевых продуктах.
- В ноябре 2018 года Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) приняло меры по обеспечению безопасности поставок продуктов питания в Канаде и их потребителям. Агентство также проверяет требования безопасности пищевых продуктов для проведения образцов и их испытаний, чтобы избежать риска, связанного с химическими и микробиологическими опасностями, а также аллергенами, глютеном в пищевых продуктах. Эти параметры помогают CFIA выявлять угрозы безопасности пищевых продуктов и минимизировать риск, связанный с пищевыми продуктами.
СДЕРЖИВАНИЕ ОТСУТСТВИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: Существуют различные аспекты общего управления качеством (TQM), такие как контроль качества, система качества и обеспечение качества. Положение о безопасности пищевых продуктов гарантирует, что качественные пищевые продукты, производимые и продаваемые на рынке, будут соответствовать строгим параметрам в интересах безопасности потребителей и здоровья населения. Основными условиями, необходимыми для контроля пищевых продуктов, являются пространство, конфиденциальность, инфекционный контроль, а также поддержание воды и гигиены для инфекционного контроля, связь, а также адекватное электроснабжение и пожарная безопасность. Инфраструктура продовольственной системы охватывает все, что входит в цепочку поставок между потребителем и производителем, например, ферму, рыболовство или общественный сад. В эту цепочку поставок входят предприятия и ресурсы, такие как поставщики семян, кормов и компоста; услуги по ремонту и изготовлению оборудования. Пищевая инфраструктура имеет нехватку транспортных средств, мостов и дорог. Неблагоприятная инфраструктура пищевой промышленности связана с отсутствием государственного финансирования их политики, инвестиций в инфраструктуру пищевой промышленности и строгой торговой политики. Согласно статье, опубликованной Федерацией строительной индустрии, развитие и рост инфраструктуры европейских стран идет в обратном направлении.
- Согласно статье, опубликованной на канадском новостном портале, в 2018 году в Канаде население не имеет знаний о безопасности пищевых продуктов и меньше осведомлено о безопасном обращении с пищевыми продуктами и их приготовлении, что позволяет избежать заболеваний пищевого происхождения и пищевых отравлений. Недостаточная осведомленность населения Канады и руководство правительственной организацией по предоставлению средств для их осведомленности и кампании по обращению с продуктами безопасности пищевых продуктов, а также лидерство роста инфраструктуры безопасности пищевых продуктов в Канаде.
- По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации США, в Канаде развивается система обеспечения безопасности пищевых продуктов, а правительственная организация Канады оптимизирует эффективность и обеспечивает участие в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Факторы, которые пересматривают и реструктурируют систему проверки пищевых продуктов, не являются уникальными в других странах и должны быть эффективными и развитыми для потребителей, чтобы избежать проблем.
Меньшие инвестиции в развитие общей инфраструктуры Канады со стороны правительственной организации по обеспечению безопасности пищевых продуктов отрицательно влияют на рост рынка. ВОЗМОЖНОСТЬ ПОВЫШЕНИЕ ОСВЕДОМЛЕННОСТИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ В ОТНОШЕНИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Безопасность пищевых продуктов можно охарактеризовать как обработку, приготовление и хранение продуктов питания таким образом, чтобы предотвратить заболевания пищевого происхождения. Возникновение двух или более случаев одного и того же заболевания в результате употребления в пищу одной и той же пищи называется вспышкой болезней пищевого происхождения. Из-за ряда инцидентов, связанных с пищевыми продуктами, и сообщений о вспышках заболеваний во всем мире, доверие потребителей к упакованным пищевым материалам начало снижаться. В 2014 году был введен новый Европейский регламент «Информация о пищевых продуктах для потребителей», в котором говорится, что любой из 14 основных аллергенов, перечисленных в комитете по нормативному контролю, таких как аллергия на молоко, аллергия на яйца, аллергия на арахис, аллергия на пшеницу, аллергия на сою и многие другие. больше перечислено. Обязательно выделение на этикетке и информации об аллергенных ингредиентах на упакованном продукте.
- Согласно статье, опубликованной в 2015 году агентством по стандартизации пищевых продуктов, был проведен опрос относительно осведомленности о гигиене пищевых продуктов, и около 63,0% респондентов, по оценкам, ответили на него. Различные программы по безопасности пищевых продуктов действуют по всему миру, чтобы повысить осведомленность потребителей.
- Растущие программы повышения осведомленности и награды способствуют вкладу компаний и других органов власти в повышение осведомленности населения о безопасности пищевых продуктов. Например, по данным NSF International в 2018 году, победителем награды за безопасность пищевых продуктов признаются канадские производители и компании, занимающиеся производством продуктов питания и напитков, которые внесли свой вклад в кампанию по повышению осведомленности о безопасности пищевых продуктов, проводя обучение и публичные действия.
- В марте 2015 года в Канаде 197 студентов, работающих с пищевыми продуктами компании TrainCan Inc., приняли участие в опросе по безопасности пищевых продуктов, чтобы гарантировать и предоставить знания через 1, 3 или 5 лет после работы на должности обработчика пищевых продуктов и ускорить получение сертификата. Эта информационная программа, представленная торговцем продуктами питания TrainCan Inc., будет способствовать повышению осведомленности молодого поколения о безопасности пищевых продуктов.
- В декабре 2008 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) эксперты по безопасности пищевых продуктов установили и установили пороговые значения содержания меламина, которые будут приняты государственными органами. Канада является первой страной, которая приняла рекомендации по допустимому ежедневному потреблению и предоставила критерии, соответствующие ВОЗ.
В связи с увеличением государственных программ оповещения и осведомленностью потребителей о безопасности пищевых продуктов, для производителей стало важным сосредоточиться на тестировании пищевых продуктов перед поставкой готового продукта на рынок и избежать отзыва продукта. ИСПЫТАНИЕ МЕТОД ТЕСТИРОВАНИЯ, РАСХОДЯЩИЙ ВРЕМЯ: Растущая осведомленность потребителей продуктов питания об их безопасности и спросе на свежие продукты питания и их обработку привели к вторжению организаций в практику безопасности пищевых продуктов. Непрерывный рост заболеваний пищевого происхождения в различных странах, таких как Испания, Великобритания, Германия, Северная Америка и другие регионы, повысил обеспокоенность по поводу тестирования пищевых продуктов и ингредиентов, используемых в пищевых продуктах. Растущая озабоченность тестированием пищевых продуктов привела к требованию микробиологического тестирования пищевых продуктов, которое является наиболее распространенным методом. Этот процесс обеспечивает значительный результат анализа в процессах производства партий и в условиях обработки пищевых продуктов.
- Метод микробиологического тестирования подразделяется на процесс мембранной фильтрации, который сам по себе является длительным процессом и требует много времени для вывода, и даже после того, как для тестирования используются такие сложные методологии, результаты нельзя назвать 100% точными.
- Согласно статье, опубликованной недавно Nuffoods Spectrum, только 20,0% роста обнаружено при тестировании образцов продуктов питания за последние 5 лет. Одной из самых больших проблем при тестировании болезнетворных микроорганизмов, передающихся через пищевые продукты, является их обнаружение, если их концентрация очень мала, например, сальмонелла имеет концентрацию около 1 клетки патогенов на каждые 20 г продукта.
Из-за такой небольшой концентрации патогенов, присутствующих в продуктах питания, тестирование продуктов питания требует огромного количества времени, и время от времени тесты проводятся снова, чтобы обеспечить полную безопасность продуктов питания. Регламент, подобный № 2073/2005 (постановление Комиссии), также налагает микробиологические критерии на пищевые продукты и применяется с 2016 года. Этот регламент определяет критерии безопасности пищевых продуктов для бесчисленного количества бактерий пищевого происхождения, их токсинов и метаболитов, например, Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii. , стафилококковые энтеротоксины и гистамин в определенных продуктах питания. Эти критерии определяют соответствие продукта или партии пищевых продуктов продуктам, представленным на рынке. Рыночные тренды: Канадский рынок тестирования безопасности пищевых продуктов сегментирован в зависимости от типа тестирования, технологии, категорий продуктов питания и загрязняющих веществ. В зависимости от типа тестирования рынок сегментируется на рынок патогенов, пестицидов, ГМО, токсинов и других. Возбудители подразделяются на кишечную палочку, сальмонеллу, кампилобактерию, листерию и другие. Прогнозируется, что в 2018 году сегмент патогенов будет лидировать с долей 69,92%, а сегмент ГМО будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 7,8% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе технологий рынок сегментирован на полимеразную цепную реакцию, иммуноанализ, хроматография, иммуноферментный анализ, биочип или биосенсор, проточная цитометрия, микрочипы, экспресс-анализ и другие. Хроматография подразделяется на жидкостную хроматографию, газовую хроматографию, тонкослойную хроматографию, бумажную хроматографию и колоночную хроматографию. Прогнозируется, что в 2018 году сегмент полимеразной цепной реакции будет лидировать с долей 39,72% и будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста в 8,4% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе категорий продуктов питания рынок сегментирован на рынок сегментирован. в обработанные пищевые продукты, мясо и птицу, молочные продукты, фрукты и овощи, зерновые и крупы, морепродукты и другие. Прогнозируется, что в 2018 году сегмент мяса и птицы будет лидировать с долей 29,06%, а сегмент фруктов и овощей будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста в 8,4% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год. На основе загрязняющих веществ рынок сегментирован на сальмонеллу. , Escherichia coli, Pseudomonas, Bacillus, плесени и другие. Каждый загрязнитель подразделяется на различные категории продуктов питания, такие как обработанные пищевые продукты, мясо и птица, молочные продукты, фрукты и овощи, зерно и крупы, морепродукты и другие. . Прогнозируется, что в 2018 году сегмент сальмонеллы будет лидировать с долей 28,44% и максимальным среднегодовым темпом роста в 8,0% в прогнозируемый период с 2018 по 2025 год.
Основные игроки: Канадский рынок тестирования безопасности пищевых продуктов
В число основных игроков, работающих на этом рынке, входят SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc и Bio-Rad. Laboratories, Inc среди других.
