Mercado de levedura da América do Norte por tipo (levedura de padeiro, levedura de cerveja, levedura de vinho, levedura de bioetanol, levedura de alimentação, outros), forma (levedura fresca, levedura seca ativa, levedura instantânea, outros), cepas (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis e outros), Derivados (Paredes Celulares/MOS, Betaglucanos Altamente Purificados, Cultura de Levedura) – Tendências e Previsões da Indústria para 2030.
Análise e tamanho do mercado de leveduras da América do Norte
A crescente demanda por leveduras de indústrias de usuários finais, como alimentos e bebidas, está impulsionando o mercado. Levedura de padeiro tem um grande mercado porque é amplamente utilizado para melhorar a qualidade de produtos de panificação. Devido à crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares de conveniência e embalados, a utilização de leveduras comprimidas na indústria de panificação está a aumentar a um ritmo mais rápido.
A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de levedura foi avaliado em US$ 1.487,2 milhões em 2022 e deverá atingir o valor de US$ 2.814,47 milhões até 2030, com um CAGR de 8,3% no período de previsão. Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.
Escopo e segmentação do mercado de levedura da América do Norte
Métrica de relatório |
Detalhes |
Período de previsão |
2023 a 2030 |
Ano base |
2022 |
Anos históricos |
2021 (personalizável para 2015 - 2020) |
Unidades Quantitativas |
Receita em milhões de dólares, volumes em unidades, preços em dólares |
Segmentos cobertos |
Tipo (Levedura de Panificação, Levedura de Cerveja, Levedura Vinícola, Levedura Bioetanol, Levedura Alimentar, Outros), Forma (Levedura Fresca, Levedura Seca Ativa, Levedura Instantânea, Outros), Cepas (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis e outras), Derivados (Paredes Celulares/MOS, Betaglucanos Altamente Purificados, Cultura de Levedura) |
Países abrangidos |
EUA, Canadá e México |
Participantes do mercado cobertos |
Dun & Bradstreet, Inc (EUA), Conagra Brands, Inc. (EUA), London Dairy Co. Ltd (Reino Unido), Danone SA (França), ADM (EUA), Daiya Foods Inc. (México), Associated British Foods PLC (Reino Unido), General Mills Inc. (EUA), Lantmännen Unibake (Dinamarca), Aryzta AG (Suíça), Vandemoortele NV (Bélgica), Europastry SA (Espanha), Cole's Quality Food Inc.( NÓS) |
Oportunidades |
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Definição de mercado
Leveduras são fungos eucarióticos unicelulares com um mecanismo distinto de bactérias e outros microrganismos procarióticos. Quase todas as organelas encontradas em uma célula eucariótica madura podem ser encontradas em leveduras. Os mais importantes são o núcleo, o aparelho de golgia, as mitocôndrias, o retículo endoplasmático, o vacúolo e o citoesqueleto. As células de levedura normalmente têm tamanhos de partícula de 510m. Solo, água, plantas, animais e insetos podem ser encontrados no habitat natural da levedura, com os tecidos vegetais servindo como um habitat especial.
Dinâmica do mercado de leveduras
Motoristas
- Demanda crescente de vários setores de uso final
O aumento da demanda por produtos de panificação, o aumento do consumo de álcool e o enriquecimento de produtos de alimentação animal são fatores significativos que impulsionam o crescimento deste mercado. O aumento da adoção de animais de estimação e a maior conscientização sobre a saúde do gado estão impulsionando o crescimento do mercado.
- Alta demanda por produtos alimentícios orgânicos
A indústria de panificação foi pioneira no uso do fermento como ingrediente chave. Pães, pães de centeio, pão integral, pãezinhos, pães brancos, pães integrais e uma variedade de outros produtos de panificação são muito procurados em todo o mundo. Esses fatores dominantes estão impulsionando o mercado. As vendas no varejo de alimentos orgânicos aumentaram à medida que cresceu a conscientização do consumidor sobre os benefícios dos alimentos orgânicos.
Oportunidades
- Alta prevalência de MSG
O glutamato monossódico é o sal de sódio do ácido glutâmico (MSG). É usado como aditivo alimentar para melhorar a palatabilidade dos alimentos, conferindo um sabor "umami". O MSG ajuda a aumentar a presença de outros compostos aromatizantes. Foi demonstrado em estudos clínicos que o MSG causa obesidade, estresse oxidativo, renal e hepatotoxicidade. Substitutos do MSG, como extratos de levedura, derivados e levedura nutricional, são usados para fornecer o sabor "umami". Certos fabricantes de leveduras orgânicas afirmam que seus produtos podem substituir o MSG.
Restrições
- Regulamentações rigorosas
No entanto, espera-se que regulamentações governamentais rigorosas para leveduras e produtos derivados de levedura limitem o uso de leveduras. Embora o consumo de alimentos biológicos beneficie a saúde geral dos consumidores, um dos principais factores que desencoraja os consumidores são os elevados preços associados aos produtos biológicos.
- Alto custo
Os alimentos orgânicos são geralmente caros devido aos custos de produção agrícola e processamento. A necessidade de regulamentação legal e conformidade num país específico também contribui para o elevado preço do produto, o que desafia o crescimento do mercado.
Este relatório de mercado de levedura fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado. , análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado de leveduras, entre em contato com a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, nossa equipe o ajudará a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.
Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio
A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, levando em consideração o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e atrasos no envio. Isto se traduz na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.
Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gerenciamento de risco da cadeia de suprimentos, soluções avançadas benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.
Impacto do COVID-19 no mercado de leveduras
A ameaçadora pandemia de coronavírus teve um impacto negativo em quase todas as empresas em todo o mundo. Os participantes do mercado de leveduras da América do Norte concentraram-se em aumentar a produção de leveduras de alta qualidade para atender à crescente demanda de consumidores preocupados com a saúde em meio à pandemia. Durante a primeira vaga da pandemia do coronavírus, os intervenientes no mercado desenvolveram estratégias inovadoras para se manterem no negócio, apesar de alguns efeitos negativos no mercado de leveduras da América do Norte, tais como a interrupção da cadeia de abastecimento. Durante a pandemia do coronavírus, a tendência crescente e a popularidade de fazer produtos de panificação em casa aumentaram muito as vendas de produtos de levedura. O mercado da América do Norte está a ser impulsionado pela crescente procura de leveduras nas indústrias de alimentos e bebidas. As empresas industriais da América do Norte estão concentrando seus esforços no aumento da produção de levedura.
Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos
Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica sobre os preços e a acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isso, nossos clientes normalmente conseguem se manter um passo à frente de seus concorrentes, projetar suas vendas e receitas e estimar seus gastos com lucros e perdas.
Desenvolvimento recente
- Em 2019, a Lallemand Baking lançará LalFerm, uma nova marca de fermento de padeiro fresco, na América do Norte. A nova marca oferece aos padeiros soluções de fermento customizadas para suas aplicações (massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, levedação flexível, rica em vitamina D, etc.).
Escopo do mercado de levedura da América do Norte
O mercado de leveduras é segmentado com base em tipo, forma, cepas e derivados. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.
Tipo
- fermento de padeiro
- levedura de cerveja
- fermento de vinho
- levedura de bioetanol
- alimentar fermento
- outros
Forma
- Fermento fresco
- Levedura seca ativa
- Levedura instantânea
- Outros
Variedade
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces carlsbergiensis
- Kluyveromyces lactis
Derivados
- Parede celular/MOS
- Betaglucanos altamente purificados
- Cultura de levedura
- Hidrolisados de levedura
- Outros
Análise/insights regionais do mercado de leveduras
O mercado de levedura é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, forma, cepas e derivados conforme mencionado acima.
Os países abordados no relatório de mercado da levedura são EUA, Canadá e México.
Espera-se que os Estados Unidos dominem o mercado na América do Norte devido aos avanços na tecnologia e inovação em ingredientes alimentares, bem como ao aumento do consumo na região. Os Estados Unidos estão dominando o mercado e liderando o crescimento no mercado norte-americano. O Canadá é dominante devido às crescentes indústrias inovadoras e ao estilo de vida das pessoas na região, com uma taxa de crescimento promissora de 2022 a 2029.
A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas da América do Norte e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas domésticas e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.
Análise do cenário competitivo e da participação no mercado de leveduras
O cenário competitivo do mercado de levedura fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto, domínio da aplicação. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas relacionado ao mercado de leveduras.
Alguns dos principais players que trabalham no mercado de levedura são:
- (EUA)
- (EUA)
- Ltd (Reino Unido)
- Danone SA (França)
- ADM (EUA)
- Daiya Foods Inc. Canadá
- Grupo Bimbo S.A.B.de C.V.(Mexico)
- Associated British Foods PLC (Reino Unido)
- General Mills Inc.
- Lantmännen Unibake (Dinamarca)
- Aryzta AG (Suíça)
- Vandemoortele NV (Bélgica)
- Europastry SA (Espanha)
- Cole's Quality Food Inc.(EUA)
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