Mercado de Leveduras da América do Norte – Tendências da Indústria e Previsão para 2030

Análise e tamanho do mercado de leveduras da América do Norte

A crescente procura de leveduras por parte das indústrias de utilizadores finais, como alimentos e bebidas, está a impulsionar o mercado. O fermento de padeiro tem um grande mercado porque é muito utilizado para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. Devido à crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares de conveniência e embalados, a utilização de leveduras comprimidas na indústria de panificação está a aumentar a um ritmo mais rápido.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de leveduras foi avaliado em 1.487,2 milhões de dólares em 2022 e deverá atingir o valor de 2.814,47 milhões de dólares até 2030, com um CAGR de 8,3% no período de previsão. Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito e segmentação do mercado norte-americano de leveduras

Definição de mercado

As leveduras são fungos eucarióticos unicelulares com um mecanismo distinto de bactérias e outros microrganismos procariotas. Quase todas as organelas encontradas numa célula eucariótica madura podem ser encontradas em leveduras. Os mais importantes são o núcleo, o aparelho de golgia, as mitocôndrias, o retículo endoplasmático, o vacúolo e o citoesqueleto. As células de levedura têm normalmente tamanhos de partículas de 510m. O solo, a água, as plantas, os animais e os insetos podem ser encontrados no habitat natural da levedura, com os tecidos vegetais a servirem como um habitat especial.

Dinâmica do mercado de leveduras

Motoristas

• Procura crescente de vários setores de uso final

O aumento da procura de produtos de panificação, o aumento do consumo de álcool e o enriquecimento de produtos de alimentação animal são factores significativos que impulsionam o crescimento deste mercado. O aumento da adoção de animais de estimação e o aumento da consciencialização sobre a saúde do gado estão a impulsionar o crescimento do mercado.

• Elevada procura por produtos alimentícios orgânicos

A indústria de panificação foi pioneira na utilização do fermento como ingrediente chave. Pães, pães de centeio, pão integral, pãezinhos, pães brancos, pães integrais e uma variedade de outros produtos de panificação são muito procurados em todo o mundo. Estes fatores dominantes estão a impulsionar o mercado. As vendas a retalho de alimentos biológicos aumentaram à medida que cresceu a consciencialização do consumidor sobre os benefícios dos alimentos biológicos.

Oportunidades

• Alta prevalência de GMS

O glutamato monossódico é o sal de sódio do ácido glutâmico (GMS). É utilizado como aditivo alimentar para melhorar a palatabilidade dos alimentos, conferindo um sabor "umami". O GMS ajuda a aumentar a presença de outros compostos aromatizantes. Foi demonstrado em estudos clínicos que o GMS causa obesidade, stress oxidativo, renal e hepatotoxicidade. Os substitutos do GMS, como os extratos de levedura, derivados e levedura nutricional, são utilizados para fornecer o sabor "umami". Certos fabricantes de leveduras orgânicas afirmam que os seus produtos podem substituir o GMS.

Restrições

• Regulamentações rigorosas

No entanto, espera-se que as regulamentações governamentais rigorosas para leveduras e produtos derivados de levedura limitem a utilização de leveduras. Embora o consumo de alimentos biológicos beneficie a saúde geral dos consumidores, um dos principais factores que desencoraja os consumidores são os elevados preços associados aos produtos biológicos.

• Alto custo

Os alimentos biológicos são geralmente caros devido aos custos de produção agrícola e de processamento. A necessidade de regulamentação legal e conformidade num país específico também contribui para o elevado preço do produto, o que desafia o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado de leveduras fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações de mercado. , análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado . Para mais informações sobre o mercado de leveduras, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto do COVID-19 no mercado das leveduras

A ameaçadora pandemia de coronavírus teve um impacto negativo em quase todas as empresas em todo o mundo. Os participantes do mercado norte-americano de leveduras têm-se concentrado em aumentar a produção de leveduras de alta qualidade para satisfazer a crescente procura de consumidores preocupados com a saúde no meio da pandemia. Durante a primeira vaga da pandemia do coronavírus, os intervenientes no mercado desenvolveram estratégias inovadoras para se manterem no negócio, apesar de alguns efeitos negativos no mercado de leveduras da América do Norte, tais como a perturbação da cadeia de abastecimento. Durante a pandemia do coronavírus, a tendência crescente e a popularidade de fazer produtos de panificação em casa aumentaram muito as vendas de produtos de levedura. O mercado da América do Norte está a ser impulsionado pela crescente procura de leveduras nas indústrias alimentar e de bebidas. As empresas industriais da América do Norte estão a concentrar os seus esforços no aumento da produção de levedura.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimento recente

• Em 2019, a Lallemand Baking vai lançar a LalFerm, uma nova marca de fermento de padeiro fresco, na América do Norte. A nova marca oferece aos padeiros soluções de levedura personalizadas para as suas aplicações (massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, levedação flexível, rica em vitamina D, etc.).

Âmbito do mercado de leveduras da América do Norte

O mercado de leveduras está segmentado com base no tipo, forma, estirpes e derivados. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• fermento de padeiro
• levedura de cerveja
• fermento de vinho
• levedura de bioetanol
• alimentar fermento
• outros

Forma

• Levedura fresca
• Levedura seca ativa
• Levedura instantânea
• Outros

Tensão

• Saccharomyces cerevisiae
• Saccharomyces carlsbergiensis
• Kluyveromyces lactis

Derivados

• Parede celular/MOS
• Betaglucanos altamente purificados
• Cultura de levedura
• Hidrolisados ​​​​de levedura
• Outros

Análise/perspetivas regionais do mercado de leveduras

O mercado de leveduras é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, forma, estirpes e derivados, como mencionado acima.

Os países abordados no relatório de mercado da levedura são os EUA, o Canadá e o México.

Espera-se que os Estados Unidos dominem o mercado na América do Norte devido aos avanços na tecnologia e inovação em ingredientes alimentares, bem como ao aumento do consumo na região. Os Estados Unidos estão a dominar o mercado e a liderar o crescimento no mercado da América do Norte. O Canadá é dominante devido às crescentes indústrias inovadoras e ao estilo de vida das pessoas na região, com uma taxa de crescimento promissora de 2022 a 2029.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas da América do Norte e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas domésticas e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das leveduras

O panorama competitivo do mercado de leveduras fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto, domínio da aplicação. Os dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado de leveduras.

Alguns dos principais players que trabalham no mercado da levedura são:

• (EUA)
• (EUA)
• Ltd (Reino Unido)
• Danone SA (França)
• ADM (EUA)
• (Canadá)
• Grupo Bimbo SABde CV(México)
• Associated British Foods PLC (Reino Unido)
• General Mills Inc.
• Lantmännen Unibake (Dinamarca)
• Aryzta AG (Suíça)
• Vandemoortele NV (Bélgica)
• Europastry SA (Espanha)
• Cole's Quality Food Inc.(EUA)

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