Mercado de glúten de trigo da América do Norte – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e insights do mercado norte-americano de glúten de trigo

A crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais, a crescente procura de produtos biológicos e as iniciativas dos intervenientes no mercado estão a dar oportunidades ao mercado. No entanto, o aumento do custo de produção e fabrico, a sensibilidade ao glúten e as reações autoimunes nas pessoas são os principais desafios para o crescimento do mercado.

O mercado norte-americano de glúten de trigo está a crescer no ano previsto devido ao aumento dos participantes do mercado e à disponibilidade de diversas alternativas de carne à base de plantas no mercado. Juntamente com isto, o número de atividades de I&D para descobrir novas proteínas vegetais aumentou no mercado, o que está a impulsionar ainda mais o crescimento do mercado. No entanto, os casos crescentes de distúrbios hereditários e crónicos devido à intolerância ao glúten podem dificultar o crescimento do mercado no período de previsão.

Espera-se que o mercado norte-americano de glúten de trigo ganhe crescimento de mercado no período de previsão de 2022 a 2029. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está a crescer com um CAGR de 8,3% no período de previsão de 2022 a 2029 e deverá atingir os 1.449,49 milhões de USD até 2029.

Definição de mercado

O glúten de trigo é também conhecido como seitan, carne de trigo, carne com glúten ou glúten. O glúten de trigo é uma proteína que ocorre naturalmente no trigo ou na farinha de trigo. É feito lavando a massa de farinha de trigo em água até que todos os grânulos de amido sejam removidos. O glúten de trigo em pó é feito através da hidratação da farinha de trigo duro para ativar o glúten. Depois disso, a massa hidratada é processada para retirar o amido e deixar o glúten. Por fim, o glúten é seco e transformado em pó. Algumas variedades de glúten têm uma textura fibrosa ou borracha semelhante à da carne.

Dinâmica do mercado de glúten de trigo na América do Norte

Motoristas

• Aumento da população vegan e aumento da procura de alternativas à carne

O glúten é uma proteína que se encontra naturalmente em alguns grãos como o trigo, a cevada e o centeio. Os glúten de trigo são compostos por frações proteicas Gliadinas e Glutenina. As gliadinas contêm uma única cadeia polipeptídica associada a ligações de hidrogénio, ligações hidrofóbicas e interações dissulfeto intramoleculares, enquanto as glúteninas contêm interações dissulfeto intermoleculares. O glúten de trigo e o amido de trigo são coprodutos economicamente importantes produzidos durante o processamento húmido da farinha de trigo. O glúten de trigo é um ingrediente alimentar commodity e as suas aplicações são predominantemente em produtos de panificação e produtos cárneos processados. Possui propriedades únicas como, quando hidratado e misturado, forma uma estrutura elástica muito extensível que é responsável pela capacidade de retenção de gases da massa de pão. Pode ser utilizado em combinação com farinha de trigo e outros aditivos para produzir um produto texturizado sem soja.

A população vegan está a aumentar em todo o mundo e a procura por alternativas à carne também está a aumentar. As pessoas estão mais conscientes dos benefícios para a saúde das proteínas vegetais e estão a mudar para estilos de vida veganos, onde o glúten de trigo pode atuar como uma alternativa à carne para as mesmas.

• Crescente preferência dos consumidores por dietas ricas em proteína

A maioria dos consumidores prefere dietas ricas em proteínas por várias razões. Alguns deles são: a proteína é o alicerce do corpo humano e dos músculos; é vital para as atividades corporais e cerebrais; é importante para uma vida saudável e ativa. O glúten é uma das dietas ricas em proteínas que podem ser extraídas do trigo. O glúten tem um elevado teor de proteínas juntamente com vitaminas e minerais como antioxidantes, fibras, vitamina B, vitamina E , magnésio, ferro, ácido fólico e outros.

Além disso, nos últimos anos, as dietas e os produtos ricos em proteínas causaram uma impressão real na nutrição e remodelaram as atitudes dos consumidores em relação às proteínas na sua ingestão alimentar, uma vez que a nutrição adequada é um aspecto importante de um estilo de vida saudável para todos os indivíduos. Vários estudos demonstraram os benefícios para a saúde das proteínas vegetais e a sensibilização do público aumentou ainda mais. Como resultado, os consumidores estão a preferir dietas ricas em proteínas.

• Número crescente de atividades de I&D para descobrir novas proteínas vegetais

A procura por dietas ricas em proteínas está a aumentar entre as pessoas e, por isso, o número de pesquisas para descobrir proteínas aumentou. Como as proteínas de origem animal estão a causar a maioria dos riscos para a saúde, as pessoas estão a mudar gradualmente para estilos de vida veganos, em todo o mundo. As proteínas vegetais são ricas em vitaminas e minerais e trazem grandes benefícios para a saúde, de acordo com estudos recentes. O glúten de trigo é uma das proteínas vegetais utilizadas como alternativa à carne e como dieta rica em proteínas pela maioria das pessoas em todo o mundo.

A maior parte da população humana prefere dietas ricas em proteínas de origem vegetal devido a vários benefícios para a saúde e para ultrapassar doenças causadas pela ingestão de dietas proteicas de origem animal. Assim, o número de I&D está a aumentar para descobrir novas proteínas vegetais de várias formas para satisfazer a procura.

Oportunidades

• Crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais

Vários produtos proteicos à base de plantas estão disponíveis no mercado devido às mudanças nas preferências de sabor dos consumidores. Um deles é o glúten de trigo e os seus produtos, que são muito procurados. O mercado das proteínas vegetais, como o glúten de trigo, está a ter uma forte procura e crescimento em padarias, bebidas funcionais e outros alimentos. As proteínas vegetais estão facilmente disponíveis devido à sua vasta utilização em diversas indústrias. O glúten de trigo é utilizado em diversos produtos, como os produtos de alimentação animal, que ajudam a minimizar a dependência dos agricultores em relação às fontes tradicionais de proteína. Os produtos de glúten de trigo e proteínas vegetais incluem vários nutrientes e são infundidos com proteínas e sabores. Aumentar a consciencialização sobre estilos de vida saudáveis ​​e gestão da perda de peso, juntamente com a procura de barras proteicas à base de plantas entre os consumidores.

Como resultado, a necessidade de glúten de trigo em diversos produtos funcionará como uma oportunidade para o crescimento do mercado. Enquanto isso, o glúten de trigo é utilizado em produtos gaseificados para realçar os sabores adicionados.

• Crescente procura por produtos biológicos

A procura por produtos biológicos está a aumentar em alta velocidade. Os ingredientes alimentares biológicos, como as proteínas vegetais, são uma alternativa proteica perfeita à carne ou a outros produtos não vegetarianos que os consumidores podem consumir diariamente. Todos os aminoácidos essenciais e o elevado teor de fibra presentes nos produtos orgânicos fazem deles um substituto ideal para as proteínas animais.

A procura por ingredientes biológicos no glúten de trigo e seus produtos deve-se aos planos de dieta nutricional, pois apresentam diversos benefícios para a saúde, como o baixo risco de diabetes, fácil digestibilidade, saúde cardiovascular e outros. A crescente consciencialização dos consumidores sobre os benefícios para a saúde oferecidos pelos ingredientes biológicos, como as proteínas vegetais, aumentou a procura de produtos alimentares e bebidas.

Restrições/Desafios

• Aumento do custo de produção e fabrico

O glúten de trigo abriu portas para melhorar e apoiar a saúde, que desempenha um papel importante na indústria alimentar e das bebidas. Mas, por outro lado, levou a grandes custos envolvidos na sua produção e fabrico.

Em alguns países do mundo, o glúten de trigo é visto como uma solução para o problema da manutenção de um estilo de vida saudável. No entanto, o seu fabrico e produção enfrentam uma série de desafios, tais como mão-de-obra intensiva, quantidade crescente de matérias-primas e a necessidade de uma produção mais rápida devido ao aumento da procura. Estas exigências precisam de ser atendidas de forma eficaz e eficiente. O glúten de trigo implica um elevado investimento de capital para manter a I&D. As novas máquinas e equipamentos incluem uma série de testes para testar o funcionamento, o que leva a elevados investimentos de capital para as pequenas e médias empresas.

• Aumento de casos de doenças hereditárias e crónicas devido à intolerância ao glúten

O glúten é um tipo de proteína extraída do trigo e de outros grãos. Existem tantos casos em que foi encontrada intolerância ao glúten. Existem várias causas potenciais de intolerância ao glúten, incluindo a doença celíaca, a sensibilidade não celíaca ao glúten e a alergia ao trigo. Todas as três formas de intolerância ao glúten podem causar sintomas generalizados. A doença celíaca é a forma mais grave de intolerância ao glúten. É uma doença autoimune que afeta cerca de 1% da população e pode causar danos no sistema digestivo. Pode causar uma vasta gama de sintomas, incluindo problemas de pele, problemas gastrointestinais, alterações de humor e muito mais. Os sintomas comuns associados à doença não celíaca são inchaço, dor de cabeça, dor de estômago, fadiga, diarreia e prisão de ventre, entre outros. Da mesma forma, os sintomas associados à alergia ao trigo são erupções cutâneas, problemas digestivos, congestão nasal e anafilaxia, entre outros.

Devido ao impacto da intolerância ao glúten, estão a ser causadas várias doenças, incluindo alergias celíacas, não celíacas e ao trigo, que são crónicas e hereditárias em alguns casos.

Impacto pós-COVID-19 no mercado norte-americano de glúten de trigo

O COVID-19 afetou negativamente o mercado norte-americano de glúten de trigo. Os bloqueios e o isolamento durante a pandemia provocaram o encerramento da maioria das lojas e o fornecimento de dietas proteicas à base de plantas foi afetado em maior medida. As compras online de alternativas à carne vegetal aumentaram. Assim, o COVID-19 afetou negativamente o mercado.

Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2022, a ADM anunciou a abertura do seu primeiro Centro de Ciência e Tecnologia na China para estabelecer o seu desenvolvimento de alta qualidade na indústria da nutrição e da saúde. Isto ajudou a empresa a prestar melhores serviços aos consumidores através destas inovações na organização.
• Em outubro de 2022, o Grupo Crespel & Deiters apresentou extrudidos inovadores, amidos de trigo e misturas funcionais para produtos cárneos melhorados e alternativas à carne. A sua presença na feira, dedicada ao mercado de carnes e proteínas alternativas, apresenta novas opções, sustentáveis ​​​​e económicas para a produção de produtos cárneos ou produtos veganos e vegetarianos à base de ingredientes funcionais de trigo. Estes incluem os texturados inovadores da linha Lory Tex para alternativas híbridas e vegetais, bem como proteína de trigo hidrolisada. Isto ajudou a empresa a aumentar a sua presença no mercado na América do Norte.

Âmbito do mercado de glúten de trigo da América do Norte

O mercado norte-americano de glúten de trigo está segmentado em sete segmentos notáveis ​​com base na categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e a fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Por categoria

• Orgânico
• Inorgânico

Com base na categoria, o mercado está segmentado em orgânico e inorgânico.

Por função

• Emulsionante
• Solidificador
• Fichário
• Outros

Com base na função, o mercado está segmentado em emulsionante, solidificante, aglutinante e outros.

Por formulário

• Líquido
• Seco

Com base na forma, o mercado está segmentado em líquido e seco.

Por aplicação

• Alimentos e Bebidas
• Alimentação Animal
• Outros

Com base na aplicação, o mercado está segmentado em alimentos e bebidas, rações para animais e outros.

Por embalagem

• Garrafa/jarra
• Bolsas e sacos
• Caixas
• Outros

Com base nas embalagens, o mercado está segmentado em garrafas/frascos, bolsas e sacos, caixas e outros.

Por canal de distribuição

• Retalhistas baseados em lojas
• Retalhistas fora da loja

Com base no canal de distribuição, o mercado está segmentado em retalhistas com lojas e retalhistas sem lojas.

Por utilizador final

• Doméstico/Retalho
• Comercial

Com base no utilizador final, o mercado está segmentado em doméstico/retalho e comercial.

Análise/perspetivas regionais do mercado de glúten de trigo da América do Norte

O mercado norte-americano de glúten de trigo é analisado e são fornecidos insights e tendências do tamanho do mercado por país, categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e utilizador final.

O mercado norte-americano de glúten de trigo é composto pelos países EUA, Canadá e México. Os EUA dominam o mercado norte-americano de glúten de trigo em termos de quota de mercado e receitas de mercado e continuarão a florescer o seu domínio durante o período de previsão. Espera-se que o mercado norte-americano de glúten de trigo cresça devido ao aumento da população vegan, ao aumento da procura de alternativas à carne e à crescente preferência dos consumidores por dietas ricas em proteínas.

A crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais está a alimentar ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, a crescente procura de produtos biológicos e as iniciativas dos intervenientes no mercado estão também a impulsionar o crescimento do mercado.

Cenário competitivo e análise da quota de mercado do glúten de trigo na América do Norte

O panorama competitivo do mercado norte-americano de glúten de trigo fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação . Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado norte-americano de glúten de trigo são a Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co. ., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. .

Metodologia de Investigação

A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados ​​e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis ​​de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha de tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, América do Norte vs. Solicite uma chamada de analista em caso de dúvidas adicionais.

Personalização disponível

A Data Bridge Market Research é líder em investigação formativa avançada. Orgulhamo-nos de servir os nossos clientes novos e existentes com dados e análises que correspondem e atendem aos seus objetivos. O relatório pode ser personalizado para incluir análise de tendências de preços de marcas-alvo, compreensão do mercado para países adicionais (solicite a lista de países), dados de resultados de ensaios clínicos, revisão de literatura, mercado remodelado e análise de base de produtos . A análise de mercado dos concorrentes-alvo pode ser analisada desde análises baseadas em tecnologia até estratégias de carteira de mercado. Podemos adicionar quantos concorrentes necessitar de dados no formato e estilo de dados que procura. A nossa equipa de analistas também pode fornecer dados em tabelas dinâmicas de ficheiros Excel em bruto (livro de factos) ou pode ajudá-lo na criação de apresentações a partir dos conjuntos de dados disponíveis no relatório.

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