Mercado de glúten de trigo da América do Norte – Tendências da indústria e previsão para 2029

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Análise e Insights do Mercado de Glúten de Trigo na América do Norte

A crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais, a crescente procura de produtos biológicos e as iniciativas dos participantes no mercado estão a abrir oportunidades para o mercado. No entanto, o aumento do custo de produção e fabrico, a sensibilidade ao glúten e as reações autoimunes nas pessoas são os principais desafios para o crescimento do mercado.

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O mercado norte-americano de glúten de trigo está a crescer no ano previsto devido ao aumento de participantes no mercado e à disponibilidade de várias alternativas de carne de origem vegetal no mercado. Juntamente com isto, o número de atividades de I&D para descobrir novas proteínas de origem vegetal aumentou no mercado, o que está a impulsionar ainda mais o crescimento do mercado. No entanto, o aumento de casos de doenças hereditárias e crónicas devido à intolerância ao glúten pode prejudicar o crescimento do mercado no período previsto.

Espera-se que o mercado norte-americano de glúten de trigo ganhe crescimento de mercado no período previsto de 2022 a 2029. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está a crescer com um CAGR de 8,3% no período previsto de 2022 a 2029 e deverá atingir os 1.449,49 milhões de USD até 2029.

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Definição de Mercado

O glúten de trigo é também conhecido como seitan, carne de trigo, carne de glúten ou glúten. O glúten de trigo é uma proteína que ocorre naturalmente no trigo ou na farinha de trigo. É feito lavando a massa de farinha de trigo em água até que todos os grânulos de amido sejam removidos. O pó de glúten de trigo é feito através da hidratação da farinha de trigo dura para ativar o glúten. Depois disso, a massa hidratada é processada para remover o amido, deixando o glúten para trás. Por fim, o glúten é seco e moído em pó. Algumas variedades de glúten têm uma textura fibrosa ou mastigável, semelhante à da carne.

Dinâmica do mercado de glúten de trigo na América do Norte

Motoristas

• Aumento da população vegan e aumento da procura de alternativas à carne

O glúten é uma proteína que se encontra naturalmente em alguns grãos, como o trigo, a cevada e o centeio. O glúten do trigo é composto por frações proteicas de gliadinas e glutenina. As gliadinas contêm uma única cadeia polipeptídica associada a ligações de hidrogénio, ligações hidrofóbicas e interações dissulfeto intramoleculares, enquanto as gluteninas contêm interações dissulfeto intermoleculares. O glúten de trigo e o amido de trigo são coprodutos economicamente importantes produzidos durante o processamento húmido da farinha de trigo. O glúten de trigo é um ingrediente alimentar básico e as suas aplicações são predominantemente em produtos de panificação e produtos cárneos processados. Tem propriedades únicas, como por exemplo, quando hidratado e misturado, forma uma estrutura muito extensível e elástica, responsável pela capacidade de retenção de gases da massa de pão. Pode ser utilizado em combinação com farinha de trigo e outros aditivos para produzir um produto texturizado sem soja.

A população vegana está a aumentar em todo o mundo e a procura por alternativas à carne também está a aumentar. As pessoas estão mais conscientes dos benefícios para a saúde das proteínas vegetais e estão a adotar estilos de vida veganos, nos quais o glúten de trigo pode atuar como uma alternativa à carne para as mesmas.

• Aumento da preferência dos consumidores por dietas ricas em proteína

A maioria dos consumidores prefere dietas ricas em proteínas por várias razões. Alguns deles são: a proteína é o bloco de construção do corpo humano e dos músculos; é vital para as atividades do corpo e do cérebro; é importante para uma vida saudável e ativa. O glúten é um dos alimentos ricos em proteínas que podem ser extraídos do trigo. O glúten tem um elevado teor de proteína, bem como de vitaminas e minerais, como antioxidantes, fibras, vitamina B, vitamina E , magnésio, ferro, ácido fólico e outros.

Além disso, nos últimos anos, as dietas e os produtos ricos em proteínas causaram um impacto real na nutrição e remodelaram as atitudes dos consumidores em relação à proteína na ingestão de alimentos, uma vez que uma nutrição adequada é um aspeto importante de um estilo de vida saudável para todos os indivíduos. Vários estudos demonstraram os benefícios para a saúde das proteínas vegetais e a sensibilização do público aumentou ainda mais. Como resultado, os consumidores estão a preferir dietas ricas em proteínas.

• Número crescente de atividades de I&D para descobrir novas proteínas de origem vegetal

A procura por dietas ricas em proteínas está a aumentar entre as pessoas e, por isso, o número de pesquisas para descobrir proteínas tem aumentado. Como as proteínas de origem animal estão a causar muitos riscos para a saúde, as pessoas estão gradualmente a adotar estilos de vida veganos em todo o mundo. As proteínas de origem vegetal são ricas em vitaminas e minerais e trazem grandes benefícios para a saúde, de acordo com estudos recentes. O glúten de trigo é uma das proteínas vegetais utilizada como alternativa à carne e como dieta rica em proteínas pela maioria das pessoas em todo o mundo.

A maior parte da população humana prefere dietas ricas em proteínas de origem vegetal devido a diversos benefícios para a saúde e para ultrapassar doenças causadas pela ingestão de dietas com proteína de origem animal. Portanto, o número de I&D está a aumentar para descobrir novas proteínas vegetais de diversas formas para satisfazer a procura.

Oportunidades

• Crescente sensibilização sobre os benefícios das proteínas vegetais

Vários produtos proteicos de origem vegetal estão disponíveis no mercado devido às alterações nas preferências de gosto dos consumidores. Um deles é o glúten de trigo e seus derivados, que têm uma grande procura. O mercado das proteínas vegetais, como o glúten de trigo, está a ter uma forte procura e crescimento na panificação, bebidas funcionais e outros alimentos. As proteínas vegetais são facilmente disponíveis devido à sua ampla utilização em diversos setores. O glúten de trigo é utilizado em diversos produtos, como a alimentação animal, que ajudam a minimizar a dependência dos agricultores em relação às fontes tradicionais de proteína. Os produtos com glúten de trigo e proteínas vegetais incluem vários nutrientes e são enriquecidos com proteínas e sabores. Aumento da consciencialização sobre estilos de vida saudáveis ​​e controlo da perda de peso, juntamente com a procura de barras de proteína de origem vegetal entre os consumidores.

Como resultado, a necessidade de glúten de trigo em vários produtos atuará como uma oportunidade de crescimento do mercado. Enquanto isso, o glúten de trigo é utilizado em produtos gaseificados para realçar os sabores adicionados.

• Aumento da procura por produtos orgânicos

A procura por produtos biológicos está a aumentar em alta velocidade. Os ingredientes alimentares biológicos, como as proteínas vegetais, são uma alternativa proteica perfeita à carne ou a outros produtos não vegetarianos que os consumidores podem consumir diariamente. Todos os aminoácidos essenciais e as fibras presentes nos produtos orgânicos fazem deles um substituto ideal para as proteínas animais.

A procura por ingredientes biológicos no glúten de trigo e seus produtos deve-se aos planos de dieta nutricional, uma vez que apresentam vários benefícios para a saúde, tais como baixo risco de diabetes, fácil digestibilidade, saúde cardiovascular e outros. A crescente consciencialização entre os consumidores sobre os benefícios para a saúde oferecidos por ingredientes biológicos, como as proteínas vegetais, aumentou a procura de alimentos e bebidas.

Restrições/Desafios

• Aumento do custo de produção e fabrico

O glúten de trigo abriu portas para melhorar e apoiar a saúde, o que desempenha um papel importante na indústria alimentar e das bebidas. Mas, por outro lado, isto levou a grandes custos envolvidos na sua produção e fabrico

Em alguns países do mundo, o glúten de trigo é visto como uma solução para o problema da manutenção de um estilo de vida saudável. No entanto, o seu fabrico e produção enfrentam uma infinidade de desafios, tais como mão-de-obra intensiva, quantidade crescente de matéria-prima e necessidade de produção mais rápida devido ao aumento da procura. Estas demandas precisam de ser atendidas de forma eficaz e eficiente. O glúten de trigo implica um elevado investimento de capital para manter a I&D. As novas máquinas e equipamentos incluem muitos testes para testar o funcionamento, o que leva a elevados investimentos de capital para as pequenas e médias empresas.

• Aumento de casos de doenças hereditárias e crónicas devido à intolerância ao glúten

O glúten é um tipo de proteína extraída do trigo e de outros grãos. Há muitos casos em que foi encontrada intolerância ao glúten. Existem várias causas potenciais de intolerância ao glúten, incluindo a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten não celíaca e a alergia ao trigo. Todas as três formas de intolerância ao glúten podem causar sintomas generalizados. A doença celíaca é a forma mais grave de intolerância ao glúten. É uma doença autoimune que afeta cerca de 1% da população e pode causar danos no sistema digestivo. Pode causar uma vasta gama de sintomas, incluindo problemas de pele, problemas gastrointestinais, alterações de humor e muito mais. Os sintomas comuns associados à doença não celíaca são inchaço, dor de cabeça, dor de estômago, fadiga, diarreia e obstipação, entre outros. Da mesma forma, os sintomas associados à alergia ao trigo são erupções cutâneas, problemas digestivos, congestão nasal e anafilaxia, entre outros.

Devido ao impacto da intolerância ao glúten, são causados ​​vários distúrbios, incluindo alergias celíacas, não celíacas e ao trigo, sendo crónicos e hereditários em alguns casos.

Impacto pós-COVID-19 no mercado norte-americano de glúten de trigo

A COVID-19 afetou negativamente o mercado de glúten de trigo na América do Norte. Os bloqueios e o isolamento durante a pandemia provocaram o encerramento da maioria das lojas e o fornecimento de dieta proteica à base de plantas foi afetado em maior extensão. As compras online de alternativas à carne de origem vegetal aumentaram. Desta forma, a COVID-19 afetou o mercado negativamente.

Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2022, a ADM anunciou a abertura do seu primeiro Centro de Ciência e Tecnologia na China para estabelecer o seu desenvolvimento de alta qualidade no setor da nutrição e da saúde. Isto ajudou a empresa a prestar melhores serviços aos consumidores através destas inovações na organização.
• Em outubro de 2022, o Crespel & Deiters Group apresentou extrudidos inovadores, amidos de trigo e misturas funcionais para produtos cárneos melhorados e alternativas à carne. A sua presença na feira, dedicada ao mercado da carne e das proteínas alternativas, apresenta novas opções sustentáveis ​​e económicas para a produção de produtos cárneos ou vegan e vegetarianos à base de ingredientes funcionais de trigo. Isto inclui os texturados inovadores da linha Lory Tex para alternativas híbridas e vegetais, bem como proteína de trigo hidrolisada. Isto ajudou a empresa a aumentar a sua presença no mercado norte-americano.

Âmbito do mercado de glúten de trigo na América do Norte

O mercado norte-americano de glúten de trigo está segmentado em sete segmentos notáveis ​​com base na categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de crescimento escassos nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Por categoria

• Orgânico
• Inorgânico

Com base na categoria, o mercado está segmentado em orgânico e inorgânico.

Por função

• Emulsionante
• Solidificador
• Encadernador
• Outros

Com base na função, o mercado está segmentado em emulsionante, solidificante, aglutinante e outros.

Por Formulário

• Líquido
• Seco

Com base na forma, o mercado está segmentado em líquido e seco.

Por aplicação

• Alimentos e Bebidas
• Ração Animal
• Outros

Com base na aplicação, o mercado está segmentado em alimentos e bebidas, rações para animais e outros.

Por embalagem

• Garrafa/Jarra
• Bolsas e Sacos
• Caixas
• Outros

Com base na embalagem, o mercado está segmentado em garrafas/jarros, bolsas e sacos, caixas e outros.

Por canal de distribuição

• Retalhistas baseados em lojas
• Retalhistas não baseados em lojas

Com base no canal de distribuição, o mercado está segmentado em retalhistas baseados em lojas e retalhistas não baseados em lojas.

Por utilizador final

• Doméstico/Retalho
• Comercial

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Com base no utilizador final, o mercado está segmentado em doméstico/retalho e comercial.

Análise/Insights Regionais do Mercado de Glúten de Trigo na América do Norte

O mercado norte-americano de glúten de trigo é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e utilizador final.

O mercado norte-americano de glúten de trigo é composto pelos países EUA, Canadá e México. Os EUA dominam o mercado norte-americano de glúten de trigo em termos de quota de mercado e receitas de mercado e continuarão a aumentar o seu domínio durante o período previsto. Espera-se que o mercado de glúten de trigo na América do Norte cresça devido ao aumento da população vegan, à crescente procura de alternativas à carne e à crescente preferência dos consumidores por dietas ricas em proteínas.

A crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais está a impulsionar ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, a crescente procura de produtos biológicos e as iniciativas dos participantes do mercado também estão a impulsionar o crescimento do mercado.

Análise do panorama competitivo e da quota de mercado do glúten de trigo na América do Norte

O panorama competitivo do mercado de glúten de trigo na América do Norte fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento do produto, amplitude e amplitude do produto e domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais participantes que operam no mercado de glúten de trigo na América do Norte são a Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co. ., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke e z&f sungold corporation, entre outros .

Metodologia de Investigação

A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com grandes tamanhos de amostra. Os dados de mercado são analisados ​​e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados, que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis ​​de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha do tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise da quota de mercado da empresa, padrões de medição, América do Norte vs. regional e análise da participação dos fornecedores. Solicite uma chamada de analista em caso de dúvidas adicionais.

Personalização disponível

A Data Bridge Market Research é líder em investigação formativa avançada. Orgulhamo-nos de servir os nossos atuais e novos clientes com dados e análises que correspondem e são adequados aos seus objetivos. O relatório pode ser personalizado para incluir análise de tendências de preços de marcas-alvo, compreensão do mercado de outros países (solicite a lista de países), dados de resultados de ensaios clínicos, revisão de literatura, mercado recondicionado e análise da base de produtos . A análise de mercado dos concorrentes-alvo pode ser feita desde análises baseadas em tecnologia até estratégias de carteira de mercado. Podemos adicionar quantos concorrentes necessitar de dados no formato e estilo de dados que procura. A nossa equipa de analistas também pode fornecer dados em ficheiros Excel brutos, tabelas dinâmicas (Fact book) ou pode ajudá-lo a criar apresentações a partir dos conjuntos de dados disponíveis no relatório.

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