Mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte – Tendências do setor e previsão para 2030

Análise e insights do mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte

O mercado de cultivo de cogumelos ostra na América do Norte está a crescer mais rapidamente, devido aos múltiplos benefícios para a saúde de comer cogumelos e as pessoas preferem produtos veganos e à base de plantas para satisfazer as suas exigências proteicas e nutricionais. O crescente número de indivíduos que alteram os seus hábitos alimentares e adoptam uma dieta vegana e rica em proteínas é um elemento importante que impulsiona o crescimento da indústria dos cogumelos. No entanto, o desenvolvimento de alergias entre os consumidores pode dificultar o crescimento do mercado.

Várias empresas estão a tomar decisões estratégicas, tais como lançar diferentes tipos de cogumelos e adquirir outras empresas para aumentar a sua quota de mercado. Como resultado, o mercado de cultivo de cogumelos está a crescer rapidamente. O aumento do consumo de cogumelos abrirá novas oportunidades para o crescimento do mercado. Em contrapartida, a disponibilidade de produtos substitutos pode desafiar o crescimento do mercado.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de cultivo de cogumelos ostra na América do Norte crescerá a um CAGR de 4,1% durante o período de previsão de 2023 a 2030.

Definição de mercado

O cultivo de cogumelos é um método de cultivo de cogumelos que utiliza resíduos vegetais, animais e industriais. Em suma, é riqueza criada através da tecnologia de resíduos. Devido ao valor das fibras e proteínas alimentares, esta tecnologia tem crescido em popularidade em todo o mundo. Os cogumelos são basidiomicetos, que são fungos. Contém muitas proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Existem mais de 3.000 tipos diferentes de cogumelos. Os cogumelos são consumidos frescos, enlatados, congelados e secos para diversos fins.

Dinâmica do mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte

Esta secção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, vantagens, oportunidades, restrições e desafios. Tudo isto é discutido em detalhe abaixo:

MOTORISTAS

• Multifuncionalidade do Cogumelo Ostra

Os cogumelos ostra contêm muitas proteínas, vitamina D , antioxidantes e fibras. Têm um baixo valor calórico e um alto teor de fibras. Podem também reduzir o risco de desenvolver problemas de saúde graves, como a doença de Alzheimer, doenças cardíacas, cancro e diabetes. Os consumidores preferem hoje alimentos saudáveis ​​e fáceis de consumir. Neste sentido, os cogumelos ostra fornecem muita nutrição a quem os consome e podem ser utilizados de diversas formas e receitas. São muito procurados devido às suas diversas propriedades nutricionais e minerais.

Como resultado, o elevado teor de proteínas, vitaminas e outros conteúdos nutricionais dos cogumelos ostra atraem um grande número de consumidores. Espera-se que o mercado de cultivo de cogumelos ostra na América do Norte cresça à medida que as pessoas se tornam mais conscientes da importância de comer alimentos saudáveis.

• Desenvolvimento em tendências de alimentos vegetais e veganos

A crescente consciencialização entre os consumidores para o consumo de artigos veganos à base de plantas está a revelar-se um fator impulsionador significativo para o crescimento do mercado. Os produtos à base de plantas, não transgénicos e com rótulo limpo são comprovadamente saudáveis. A mudança de clientes preocupados com a saúde para produtos alimentares sustentáveis ​​está a aumentar a procura de alimentos biológicos e à base de plantas. Com esta tendência, os fabricantes produzem estes produtos a granel para gerar maiores receitas. Com esta tendência crescente de consumo de alimentos biológicos, prevê-se que o mercado cresça.

Como resultado, as tendências alimentares veganas e vegetais estão a aumentar significativamente a procura de cogumelos ostra. Devido à elevada procura de tais produtos entre os consumidores, prevê-se que o mercado se expanda significativamente.

RESTRIÇÃO

• Vida útil limitada dos cogumelos ostra

Os cogumelos são altamente perecíveis por natureza, deteriorando-se um dia após a colheita devido à sua elevada taxa respiratória e delicada estrutura epidérmica. A sua curta vida útil pode ser atribuída à elevada taxa respiratória dos cogumelos frescos, bem como à falta de cutículas para os proteger de alterações físicas ou microbianas ou de desidratação. Como resultado, os cogumelos acabados de colher têm uma vida útil limitada.

Os cogumelos têm uma vida útil mais curta do que a maioria dos vegetais prontos a consumir devido à sua rápida taxa de respiração e à falta de uma barreira para os proteger da perda de água ou do ataque microbiano. O escurecimento enzimático ocorre quando a enzima tirosinase entra em contacto com o seu substrato e inicia uma cadeia de reações que resulta em pigmentos melanínicos castanhos. Isto reduzirá o valor de mercado do produto. É propenso a ataques microbianos. Este fator de risco no cultivo do cogumelo ostra pode dificultar o crescimento do mercado.

OPORTUNIDADE

• Aumento da procura por alimentos com baixas calorias e alto teor de proteínas

Hoje em dia, as dietas hipocalóricas e ricas em proteína são muito procuradas, especialmente com o aumento do número de pessoas que procuram perder peso e ganhar massa muscular magra. Um macronutriente essencial, a proteína auxilia no crescimento muscular e na recuperação, e mantém-se saciado, por isso não coma excessivamente. No entanto, nem todos os alimentos fornecem ao organismo a mesma quantidade de proteína. Ao contrário do que todas as pessoas acreditam, nem todos necessitam das mesmas quantidades de proteínas. Para aqueles que estão a tentar perder peso, construir massa muscular magra para apoiar os seus talentos atléticos ou aumentar a sua resistência no desporto, é necessária uma dieta rica em proteínas. Os cogumelos ostra são um daqueles alimentos ricos em proteínas e pobres em calorias, pelo que são frequentemente incluídos como ingredientes primários em alimentos desportivos veganos. Assim, ao aumentar o número de lançamentos de novos produtos no ramo do desporto e do fitness, criam-se oportunidades.

Deverão surgir oportunidades como resultado das suas qualidades de aumento da imunidade e excelentes valores nutricionais e de baixo teor calórico no setor alimentar e das bebidas para cogumelos ostra na América do Norte.

DESAFIO

• Disponibilidade de produtos substitutos

A disponibilidade de substitutos para os cogumelos ostra, como o tofu, tempeh, courgette, abóbora, coração de alcachofra, lentilhas, alho francês e outros, representa um desafio significativo ao crescimento do mercado. Existe a disponibilidade de um grande número de produtos substitutos do cogumelo ostra que são comparativamente mais baratos e facilmente disponíveis no mercado, uma vez que o processo de cultivo de outros substitutos é menos complicado e não requer trabalhadores altamente qualificados, o que representará um desafio para crescimento do mercado. Além disso, a exigência de um elevado nível de competências de gestão durante o processo de cultivo do cogumelo ostra é um desafio significativo porque dificulta o cultivo, o que tem um impacto directo nos preços do cogumelo ostra, dificultando o acesso dos pequenos fabricantes. Como resultado, optam por produtos substitutos mais baratos e mais facilmente disponíveis, como o tofu, o tempeh, a curgete, a abóbora, os corações de alcachofra e outros que representam um desafio significativo ao crescimento do mercado.

Assim, a disponibilidade de substitutos representa um desafio significativo para a expansão do mercado. Como resultado, os fabricantes de alimentos e bebidas, os nutracêuticos e os farmacêuticos são mais propensos a escolher produtos substitutos com valor nutricional e propriedades medicinais comparáveis. Além disso, alguns substitutos oferecem sabores e nutrientes comparáveis ​​a um custo mais baixo. Como resultado, isto representará um desafio significativo e impedirá o crescimento do mercado.

Impacto pós-COVID-19 no mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte

Após a pandemia, a procura de cogumelos aumentou, uma vez que não haverá quaisquer restrições à circulação. Assim, o fornecimento de produtos seria fácil. A persistência da COVID-19 durante um período mais longo afectou a cadeia de abastecimento, uma vez que esta foi perturbada e tornou-se difícil fornecer produtos alimentares aos consumidores, aumentando inicialmente a procura de produtos. No entanto, após a COVID-19, a procura de cogumelos aumentou significativamente devido ao bom teor de proteínas e outros nutrientes disponíveis.

Desenvolvimentos recentes

• Em abril de 2020, o artigo “Efeito da ingestão de cogumelos ostra (Pleurotus ostreatus) nos parâmetros cardiometabólicos - uma revisão sistemática de ensaios clínicos” mencionava os benefícios do consumo de P. ostreatus no metabolismo dos lípidos e da glicose, bem como um pouco na pressão arterial . A saúde cardiometabólica das pessoas pode beneficiar com isso.

Âmbito do mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte

O mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte está segmentado em seis segmentos notáveis ​​com base no tipo, tipo de substrato, tecnologia de preparação do substrato, fase, categoria e utilizador final.

O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nas indústrias e a fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

TIPO

• Ostra Pérola
• Ostra Azul
• Ostra Fénix
• Ostra Dourada
• Ostra Rosa
• Rei Ostra

Com base no tipo, o mercado está segmentado em ostra pérola, ostra azul, ostra fénix, ostra dourada, ostra rosa e ostra rei.

TIPO DE SUBSTRATO

• Arroz
• Trigo
• Ragi
• Milho
• Serragem
• Bagaço de Cana
• Painço
• Algodão
• Citronela
• Juta
• Resíduos de algodão
• Espigas de milho descascadas
• Cascas de ervilha
• Morreu Gramíneas
• Talos de girassol
• Resíduos de folhas de chá
• Resíduos de papel descartados
• Outros

Com base no tipo de substrato, o mercado está segmentado em arroz, trigo, ragi, milho, serradura, bagaço de cana-de-açúcar, milheto, algodão, citronela, juta, resíduos de algodão, espigas de milho descascadas, cascas de amendoim , gramíneas mortas, talos de girassol, resíduos de folhas de chá , resíduos de papel descartados e outros.

TECNOLOGIA DE PREPARAÇÃO DE SUBSTRATO

• Pasteurização a Vapor
• Tratamento de Água Quente
• Técnica de Esterilização
• Fermentação/Compostagem
• Esterilização Química
• Outros

Com base na tecnologia de preparação de substrato, o mercado está segmentado em pasteurização a vapor, tratamento de água quente, técnica de esterilização, fermentação/compostagem, esterilização química, entre outros.

FASE

• Compostagem
• Desova
• Invólucro
• Fixação
• Colheita

Com base na fase, o mercado está segmentado em Compostagem, Desova, Casing, Fixação e Colheita.

CATEGORIA

• Orgânico
• Convencional

Com base na categoria, o mercado está segmentado em biológico e convencional.

UTILIZADOR FINAL

• Comerciantes Grossistas
• Lojas de conveniência
• Hipermercados/Supermercados
• Mercearias
• Lojas especializadas
• Outros

Com base no utilizador final, o mercado está segmentado em grossistas, lojas de conveniência, hipermercados/supermercados, mercearias, lojas especializadas, entre outros.

Análise/perspetivas regionais dos mercados de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte

O mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte é analisado e são fornecidos insights e tendências de tamanho de mercado com base no tipo, tipo de substrato, tecnologia de preparação de substrato, fase, categoria e utilizador final, conforme mencionado acima.

O país abrangido no relatório de mercado de cultivo de cogumelos ostra na América do Norte é a América do Norte.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações nas regulamentações do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados, como vendas de novos e de reposição, demografia do país, epidemiologia de doenças e tarifas de importação e exportação, são alguns dos principais indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade das marcas da América do Norte, os desafios enfrentados devido à elevada concorrência das marcas locais e nacionais e o impacto dos canais de vendas são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.

Cenário competitivo e análise da quota de mercado do cultivo de cogumelos ostra na América do Norte

O competitivo mercado de cultivo de cogumelos ostra da América do Norte detalha os concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto. Os dados acima referidos referem-se apenas ao foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado norte-americano de cultivo de cogumelos ostra são a South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT COGUMELOS GOURMET, Cogumelos Green Box, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm., e Whole Earth Harvest, entre outros.

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