Mercado de cogumelos funcionais da América do Norte, por espécie (Shiitake, Reishi, Chaga, Juba de Leão, Cordyceps, Maitake, Cauda de Peru, Tremella, Outros), Tipo de Produto (Cultivado, Selvagem), Categoria (Regular, Espectro Completo), Natureza (Convencional, Orgânico), Método de cultivo (cultivo em canteiro, cultivo em toras/madeira), aplicação (farmacêutico, alimentos e bebidas, suplementos dietéticos, nutracêuticos, nutrição esportiva, cuidados pessoais, outros) Tendências da indústria e previsão para 2029
Análise e insights do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte
Espera-se que o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte ganhe um crescimento significativo no período de previsão de 2022 a 2029. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está crescendo com um CAGR de 6,2% no período de previsão de 2022 a 2029 e deverá atingir US$ 174.100,93 mil até 2029. O principal fator que impulsiona o crescimento do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte está mudando a preferência por funcionais alimentos, perspectiva positiva em relação aos produtos orgânicos cuidado pessoal, melhoria na indústria de suplementos dietéticos, aumento da aceitabilidade dos cogumelos pelas propriedades medicinais e o papel emergente dos cogumelos na indústria alimentar. As alternativas crescentes para proteínas podem dificultar o crescimento do mercado.
O mercado de cogumelos funcionais da América do Norte fornece detalhes de participação de mercado, novos desenvolvimentos e o impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado, aprovações de produtos, decisões estratégicas, lançamentos de produtos, expansões geográficas e inovações tecnológicas no mercado. Para entender a análise e o cenário do mercado, entre em contato conosco para obter um Analyst Brief; nossa equipe o ajudará a criar uma solução de impacto na receita para atingir a meta desejada.
Métrica de relatório |
Detalhes |
Período de previsão |
2022 a 2029 |
Ano base |
2021 |
Anos históricos |
2020 (personalizável para 2019 - 2014) |
Unidades Quantitativas |
Receita em milhares de dólares |
Segmentos cobertos |
Por Espécie (Shiitake, Reishi, Chaga, Juba de Leão, Cordyceps, Maitake, Cauda de Peru, Tremella, Outros), Tipo de Produto (Cultivado, Selvagem), Categoria (Regular, Espectro Completo), Natureza (Convencional, Orgânico), Método de Cultivo ( Cama Cultivada, Cultivada em Tora/Madeira), Aplicação (Farmacêutica, Alimentos e Bebidas, Suplementos Dietéticos, Nutracêuticos, Nutrição Esportiva, Cuidados Pessoais, Outros). |
Países abrangidos |
EUA, Canadá e México |
Participantes do mercado cobertos |
Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., The Giorgi Companies, Inc., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Mushroom King Farm, Farming Fungi, LLC, entre outros. |
Definição de mercado
Funcional cogumelos são repletos de antioxidantes e valor nutricional, com muitas alegações de saúde. Estes cogumelos têm sido amplamente utilizados devido às suas propriedades medicinais e superalimento benefícios. Os cogumelos funcionais ajudam a fortalecer o sistema imunológico e também são utilizados como uma opção alimentar baixa em calorias e rica em proteínas, o que é ótimo para quem carece de proteínas na dieta, além de fornecer múltiplos vitaminas e minerais essenciais. Os cogumelos mais utilizados para fins medicinais são o shiitake e o reishi, entre outros.
Shiitake
A demanda por shiitake está aumentando no mercado de cogumelos funcionais, pois tem um sabor rico e saboroso e diversos benefícios à saúde. Os compostos do shiitake podem ajudar a combater o câncer, aumentar a imunidade e apoiar a saúde do coração.
Reishi
A demanda por reishi está aumentando no mercado de cogumelos funcionais devido às suas propriedades medicinais. Também pode ser usado no café e no cacau para melhorar o sabor e a saúde.
Dinâmica do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte
Esta seção trata da compreensão dos impulsionadores, oportunidades, restrições e desafios do mercado. Tudo isso é discutido em detalhes abaixo:
Motoristas
- Mudança na preferência do consumidor por alimentos funcionais
Os alimentos funcionais têm um conjunto específico de nutrientes adicionados, como fibras, probióticos, prebióticos, minerais e outros – além disso, esses tipos de alimentos ajudam a superar deficiências nutricionais. Os alimentos funcionais também são úteis para diminuir o risco de doenças crônicas. As crescentes preocupações com a saúde devido a um estilo de vida em rápida mudança, especialmente nas áreas urbanas, estão a aumentar em grande medida a preferência dos consumidores por alimentos saudáveis e funcionais. Além disso, na situação da COVID-19, os consumidores procuram ingredientes alimentares funcionais que ajudem a aumentar o seu nível de imunidade, pelo que tal cenário tem um impacto positivo no aumento da preferência por cogumelos funcionais.
- Perspectiva positiva em relação aos cuidados pessoais orgânicos
O cogumelo funcional tem seus benefícios específicos, e todos os cogumelos funcionais trabalham para equilibrar os níveis de energia, fortalecer a função imunológica, suavizar a digestão e melhorar o brilho natural da pele. Os cogumelos são carregados com polifenóis, polissacarídeos, beta-glucanos e propriedades antioxidantes. Juntos e separadamente, todos esses compostos ajudam a apoiar o sistema imunológico. Os cogumelos também fornecem uma grande quantidade de fibra alimentar, auxiliando na digestão saudável e aumentando as bactérias intestinais benéficas no sistema digestivo. Quanto aos benefícios para melhorar a pele, os cogumelos funcionais têm uma quantidade transbordante de propriedades antioxidantes. A pele brilhante também é resultado da saúde de todo o corpo. Qualquer disfunção no sistema imunológico ou na digestão aparecerá primeiro na pele. Apoiar o bem-estar de todo o corpo com cogumelos funcionais resulta frequentemente numa tez suave. Os ingredientes dos cogumelos chegam aos cuidados com a pele e aos suplementos à medida que a busca do consumidor pelo bem-estar persiste. As empresas de beleza e bem-estar estão explorando cada vez mais diferentes tipos de cogumelos, incluindo reishi, juba de leão, rabo de peru e Chaga, entre outros.
- Aumento na aceitabilidade do cogumelo quanto às propriedades medicinais
Os cogumelos são um componente reconhecido da dieta humana, com propriedades medicinais versáteis. Alguns cogumelos são populares em todo o mundo pelas suas propriedades nutricionais e terapêuticas. Os cogumelos são há muito valorizados como alimentos altamente medicinais e nutritivos por muitas sociedades em todo o mundo. Os cogumelos são consumidos como medicamento nos países asiáticos e muitos trabalhos de investigação têm sido realizados sobre aspectos medicinais. Uma grande variedade de cogumelos tem sido tradicionalmente utilizada em diversas culturas para a manutenção da saúde e para a prevenção e tratamento de doenças através das suas propriedades imunomoduladoras e antineoplásicas. Na última década, o interesse no potencial farmacêutico dos cogumelos aumentou rapidamente e tem sido sugerido que muitos cogumelos são como minifábricas farmacêuticas que produzem compostos com propriedades biológicas milagrosas.
- Papel emergente dos cogumelos na indústria alimentar
Os consumidores estão cada vez mais interessados em produtos alimentares nutritivos, seguros e saudáveis para os músculos, com redução de sal e gordura, que beneficiem o seu bem-estar. Assim, os processadores de alimentos estão constantemente em busca de ingredientes bioativos naturais que ofereçam benefícios à saúde além de seus valores nutricionais, sem afetar a qualidade dos produtos. Os cogumelos são considerados componentes alimentares saudáveis da próxima geração. Devido ao seu baixo teor de gordura, proteínas de alta qualidade, fibra alimentar e presença de nutracêuticos, são idealmente preferidos na formulação de alimentos funcionais de baixo teor calórico. Há uma tendência crescente de fortificar alimentos musculares com cogumelos para aproveitar seus benefícios em termos de valores nutricionais, bioativos e terapêuticos. A incorporação de cogumelos em alimentos musculares assume importância. Os consumidores aceitam-no favoravelmente porque sua estrutura fibrosa imita a textura dos análogos da carne, oferecendo sabor e sabor umami únicos.
Oportunidades
- Aumento dos gastos em P&D em variantes de cogumelos exóticos
A procura por variedades exóticas de cogumelos tem vindo a crescer, impulsionada pela tendência crescente de consumo de alimentos saudáveis e naturais. Cogumelos ostra, enoki e shiitake são alguns exemplos de cogumelos exóticos populares. A procura por cogumelos exóticos aumentou consideravelmente nos últimos anos. Eles podem ser enlatados, secos ou embalados congelados, incluindo seu uso na indústria alimentícia em picles e molhos de cogumelos.
- Avanço tecnológico e inovações em cogumelos funcionais
Os desenvolvimentos tecnológicos na indústria dos cogumelos testemunharam o aumento das capacidades de produção, inovações nas tecnologias de cultivo, melhorias nos produtos finais dos cogumelos e a utilização das qualidades naturais dos cogumelos para benefícios ambientais. As tecnologias crescentes utilizadas em todo o mundo para espécies de cogumelos estão a aumentar nas indústrias alimentar, de processamento e farmacológica devido ao rápido desenvolvimento da cultura de cogumelos.
- Políticas governamentais de apoio na promoção do investimento em dietas conscientes da saúde
Consumir uma dieta saudável ao longo da vida ajuda a prevenir a desnutrição em todas as suas formas, bem como uma série de doenças e condições não transmissíveis (DNT). No entanto, o aumento da produção de alimentos processados, a rápida urbanização e as mudanças nos estilos de vida alteraram os padrões alimentares. As pessoas estão agora a consumir mais alimentos ricos em energia, gorduras, açúcares livres e sal/sódio, e muitas pessoas não comem fruta, vegetais e outras fibras alimentares suficientes, como cereais integrais. O investimento dos governos, do sector privado e de outras partes interessadas relevantes deve apoiar a formação de produtores, manipuladores e processadores de alimentos para implementar medidas nacionais, científicas e baseadas em evidências que possam fornecer alimentos seguros, mantendo ao mesmo tempo o seu conteúdo nutricional.
Restrições/Desafios
- Forte alcance de mercado de outros substitutos de proteínas
O aumento da disponibilidade de substitutos proteicos é impulsionado principalmente por factores como a crescente urbanização, a inovação na tecnologia alimentar, o elevado valor nutricional e o aumento da sustentabilidade ambiental com a produção e consumo de proteínas alternativas.
- Altos preços dos produtos
Os cogumelos medicinais estão se tornando mais populares diariamente à medida que os pesquisadores desvendam novos benefícios da psilocibina. Estes benefícios estão a atrair mais consumidores para produtos relacionados com cogumelos. A crescente procura de produtos relacionados com cogumelos está a aumentar os preços a uma taxa mais elevada devido ao aumento diário da procura na América do Norte. O elevado custo dos produtos de cogumelos funcionais está a aumentar devido ao seu elevado custo de produção, uma vez que os cogumelos para o mercado retalhista são colhidos manualmente. Os cursos de formação de selecionadores contribuíram enormemente para os custos trabalhistas. Só os custos de colheita representam mais de 30% do custo de produção. A necessidade de instalações modernas de armazenamento refrigerado e de unidades de processamento bem equipadas também tem um custo extra, levando ao aumento dos preços dos produtos finais.
- Implementação de regulamentação rigorosa para a comercialização de produtos funcionais de cogumelos
Os EUA têm uma das regulamentações mais rigorosas e progressistas em matéria de segurança do consumidor, por isso, quando se trata de manter tanto os seus cidadãos como aqueles em todo o mundo que compram alimentos fabricados nos EUA no seu estado mais saudável, os alimentos são os mais examinados. A Food Safety Magazine nomeou os EUA como os melhores regulamentos e práticas de segurança alimentar do mundo, logo atrás do Canadá.
Desenvolvimentos recentes
- Em maio de 2021, o Grupo Monaghan anunciou sua parceria com Melissa Hemsley. A parceria incentivará mais pessoas a criar pratos vegetarianos e será ampliada através de relações públicas, redes sociais e atividades digitais. Com este desenvolvimento a empresa pode aumentar sua base de clientes.
- Em outubro de 2017, a Monterey Mushrooms, Inc. anunciou o lançamento de sua nova linha de produtos, Let's Blend, cogumelos em cubos finos, para tornar a experiência culinária muito mais fácil. Vamos misturar bem com carne moída, frango, cordeiro, porco e peru. Com este desenvolvimento a empresa pode aprimorar seu portfólio de produtos.
Escopo do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte
O mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é categorizado com base em espécie, tipo de produto, categoria, natureza, método de cultivo e aplicação. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.
Espécies
- Shiitake
- Reishi
- Chaga
- Juba de leão
- Cordyceps
- Maitake
- Cauda de peru
- Tremela
- Outros
Com base nas espécies, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é classificado em shiitake, reishi, chaga, juba de leão, cordyceps, maitake, cauda de peru, tremella, entre outros.
Tipo de Produto
- Cultivado
- Selvagem
Com base no tipo de produto, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é classificado em cultivado e selvagem.
Categoria
- Regular
- Espectro completo
Com base na categoria, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é classificado em espectro regular e completo.
Natureza
- Convencional
- Orgânico
Com base na natureza, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é segmentado em convencional e orgânico.
Método de Cultivo
- Cama Cultivada
- Tora/Madeira Cultivada
Com base no método de cultivo, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é segmentado em canteiros cultivados e troncos/madeira cultivados.
Aplicativo
- Farmacêutico
- Alimentos e Bebidas
- Suplementos Dietéticos
- Nutracêutico
- Nutrição esportiva
- Cuidado pessoal
- Outros
Com base na aplicação, o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é segmentado em produtos farmacêuticos, alimentos e bebidas, suplementos dietéticos, nutracêuticos, nutrição esportiva, cuidados pessoais, entre outros.
Análise/insights regionais do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte
O mercado de cogumelos funcionais da América do Norte é segmentado por país, espécie, tipo de produto, categoria, natureza, método de cultivo e aplicação.
Alguns países do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte são os EUA, Canadá e México. Espera-se que os EUA dominem o mercado de cogumelos funcionais da América do Norte em termos de participação de mercado e receita devido ao aumento das vendas e do lucro dos participantes que operam no mercado.
A seção do relatório sobre países também fornece fatores individuais que impactam o mercado e mudanças na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Análise da cadeia de valor a jusante e a montante de pontos de dados, tendências técnicas, análise das cinco forças de Porter e estudos de caso são alguns dos indicadores usados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas norte-americanas e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e as rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.
Cenário competitivo e análise de participação de mercado de cogumelos funcionais na América do Norte
O cenário competitivo do mercado de cogumelos funcionais da América do Norte fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, locais e instalações de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, pipelines de testes de produtos, aprovações de produtos, patentes, largura do produto e amplitude, domínio de aplicação, curva de segurança da tecnologia. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas relacionado ao mercado de cogumelos funcionais da América do Norte.
Alguns dos participantes proeminentes que operam no mercado de cogumelos funcionais da América do Norte são Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., The Giorgi Companies, Inc., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Mushroom King Farm, Farming Fungi, LLC, entre outros.
Metodologia de Pesquisa
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa utilizada pela equipe de pesquisa do DBMR é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grades de posicionamento de fornecedores, análise de linha de tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grades de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, América do Norte versus regional e análise de participação de fornecedores. Solicite uma ligação de analista em caso de dúvidas adicionais.
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