Mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte, por tipo (ácido cítrico, ácido lático, ácido acético, ácido fumárico, ácido tartárico, ácido málico, ácido glucônico, ácido fosfórico e sais, ácido succínico, citrato de sódio, citrato de potássio, ácido tânico, Ácido fórmico e outros), forma (seca e líquida), função (controle de pH, intensificador de sabor ácido, conservantes e outros), canal de distribuição (B2B e B2C), usuário final (setor de processamento de alimentos, setor de serviços de alimentação , e Doméstico/Varejo) Tendências e previsões da indústria para 2029.
Análise e insights de mercado
O mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte está ganhando um crescimento significativo devido à crescente indústria de alimentos e bebidas e ao aumento da demanda por bebidas e alimentos aromatizados. O aumento da demanda por acidulantes em bebidas alcoólicas como o vinho também impulsiona o crescimento do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte. No entanto, espera-se que regulamentações governamentais rigorosas associadas a acidulantes e riscos à saúde associados a alguns acidulantes, como o ácido fosfórico, restrinjam o crescimento do mercado durante o período de previsão.
A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte deverá crescer a um CAGR de 3,8% durante o período de previsão de 2022 a 2029.
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Métrica de relatório |
Detalhes |
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Período de previsão |
2022 a 2029 |
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Ano base |
2021 |
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Anos históricos |
2020 (personalizável para 2019-2015) |
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Unidades Quantitativas |
Receita em milhões de dólares, preços em dólares |
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Segmentos cobertos |
Por Tipo (Ácido Cítrico, Ácido Lático, Ácido Acético, Ácido Fumárico, Ácido Tartárico, Ácido Málico, Ácido Glucônico, Ácido Fosfórico e Sais, Ácido Succínico, Citrato de Sódio, Citrato de Potássio, Ácido Tânico, Ácido Fórmico e Outros), Forma ( Seco e Líquido), Função (Controle de pH, Intensificador de Sabor Ácido, Conservantes e Outros), Canal de Distribuição (B2B e B2C), Usuário Final (Setor de Processamento de Alimentos, Setor de Food Service e Doméstico/Varejo) |
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Países abrangidos |
EUA, Canadá e México |
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Participantes do mercado cobertos |
Bartek Ingredients Inc., Corbion, FBC Industries, Cargill, Incorporated, ADM, DAIRYCHEM, Tate & Lyle, Jungbunzlauer Suisse AG, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, Direct Food Ingredients Ltd, Brenntag SE, Innova Corporate, Arihant Chemicals, entre outros |
Definição de Mercado
Acidulantes são compostos químicos que conferem um sabor ácido, azedo ou ácido aos alimentos ou aumentam a percepção de doçura dos alimentos. Os acidulantes também podem funcionar como agentes fermentadores e emulsificantes em alguns tipos de alimentos processados. Embora os acidulantes possam diminuir o pH, eles diferem dos reguladores de acidez, que são aditivos alimentares destinados especificamente a modificar a estabilidade dos alimentos ou as enzimas contidas nele. Acidulantes típicos são ácido acético (por exemplo, em picles) e ácido cítrico. Muitas bebidas, como as colas, contêm ácido fosfórico. Doces azedos geralmente são formulados com ácido málico. Outros acidulantes utilizados na produção de alimentos incluem ácido fumárico, ácido tartárico, ácido láctico e ácido glucônico.
Mercado de Ingredientes Alimentares (Acidulantes) da América do Norte Dinâmica
Motoristas
- A crescente demanda por produtos alimentícios de conveniência provavelmente favorecerá o crescimento da indústria de acidulantes alimentares
Alimentos de conveniência e prontos para consumo economizam tempo e energia e, assim, há um aumento na demanda por alimentos de conveniência. Isso inclui alimentos congelados, enlatados, lanches prontos, refeições, alimentos resfriados, sopas e molhos, temperos e molhos, macarrão e massas e muito mais. Os consumidores da região norte-americana buscam principalmente facilidade de uso, alto valor nutricional, funcionalidade e entrega rápida de alimentos de conveniência. Os fabricantes de alimentos processados e de conveniência estão desenvolvendo ideias inovadoras e criativas para atender a essa demanda. Além disso, os acidulantes são o principal ingrediente utilizado na fabricação de alimentos de conveniência para adicionar sabor refrescante, textura melhorada e acidez, além de realçar o sabor do produto.
Assim, prevê-se que a crescente procura por processamento de alimentos de conveniência impulsione a procura por acidulantes nos próximos anos.
- Aumento da demanda por acidulantes como ácido málico, ácido láctico e lactato de sódio na indústria de confeitaria
Acidulantes usados em confeitaria, como ácido málico, ácido láctico e lactato de sódio, têm sabor e efeitos de sabor únicos. Também potencializa o impacto de algumas notas de sabor aromático devido à sua volatilidade. Além disso, hoje em dia, as combinações de acidulantes são comumente utilizadas em confeitaria. Além disso, o ácido málico e o ácido fumárico proporcionam uma acidez mais persistente do que outros ácidos alimentares na mesma concentração, melhoram os sabores das frutas e aumentam o impacto dos adoçantes de alta intensidade.
Conseqüentemente, o aumento da demanda por produtos de confeitaria aumenta a demanda por acidulantes como ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sódio e outros por parte dos fabricantes de alimentos para atender às demandas.
Oportunidades
- Produção biológica de ácido cítrico e ácido acético
Os consumidores estão migrando para produtos sustentáveis e optando por produtos fabricados com a ajuda de ingredientes sustentáveis. Conseqüentemente, a demanda por ingredientes alimentares biológicos (acidulantes) sustentáveis e econômicos, como ácido cítrico e ácido acético, está aumentando entre os fabricantes. No entanto, a produção de ácido biosuccinico é bastante difícil através de um produto sustentável que é a fermentação microbiana, embora seja rentável.
Assim, devido à disponibilidade de uma ampla gama de bactérias, fungos e leveduras, a produção biológica de acidulantes pode ser aumentada, e produtos bioacidulantes sustentáveis podem ser oferecidos à indústria global de alimentos e bebidas, uma vez que representa uma enorme oportunidade para a indústria alimentar. e bebidas que incluem ingredientes biologicamente sustentáveis.
Restrições/Desafios
- Altos preços dos acidulantes
Os preços flutuantes das matérias-primas, tais como fontes vegetais, e os preços mais elevados dos acidulantes de melhor qualidade aumentaram os preços dos acidulantes. Além disso, impostos mais elevados sobre os alimentos e a crescente procura de acidulantes resultam em preços elevados.
Acidulantes como ácido glucônico, ácido tânico e ácido tartárico têm preços ligeiramente mais altos, pois esses acidulantes têm menos aplicações em produtos de qualidade alimentar. Conseqüentemente, a demanda é menor e a produção desses acidulantes para aplicações de qualidade alimentar é mínima, o que resulta em preços mais elevados. Os altos preços dos acidulantes podem alterar os padrões de compra dos fabricantes de processamento de alimentos em detrimento de outros acidulantes.
- Normas e regulamentação dos órgãos reguladores de alimentos sobre produtos acidulantes
As regras e regulamentos para a aprovação de acidulantes estabelecidas por órgãos governamentais são para garantir que os acidulantes não tenham efeitos colaterais, o que pode restringir o crescimento do mercado global de ingredientes alimentares (acidulantes). A crescente preocupação relacionada com os efeitos secundários dos acidulantes na saúde forçou o governo a estabelecer regras rigorosas para a aprovação de produtos. Os acidulantes podem causar elevação da pressão arterial, coloração avermelhada temporária dos olhos e outros. Portanto, a quantidade de acidulante utilizada é verificada adequadamente antes de utilizá-lo em qualquer produto. Assim, as regulamentações rigorosas para o processo de aprovação podem dificultar o crescimento do mercado.
Impacto pós-COVID-19 no mercado de ingredientes alimentares (acidificantes) da América do Norte
Após a COVID-19, a procura de acidulantes aumentou na América do Norte devido a uma mudança no padrão de compra dos consumidores e a uma mudança gradual no sentido de aumentar a procura de acidulantes entre vários utilizadores finais, como alimentos e bebidas e outros. Devido à descontinuação de muitas exigências e restrições rígidas, os fabricantes e produtores podem atender à demanda por acidulantes na região. Além disso, a tendência crescente de experimentar novas cozinhas e refrigerantes e bebidas fermentadas entre a população jovem impulsionará o crescimento do mercado.
O aumento da demanda por bebidas fermentadas permite que os fabricantes lancem bebidas fermentadas inovadoras e aromatizadas, o que acaba aumentando a demanda por acidulantes, o que tem ajudado o mercado a crescer.
Mercado de Ingredientes Alimentares (Acidulantes) da América do Norte Escopo
O mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em tipo, forma, função, canal de distribuição e usuário final. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.
Tipo
- Ácido Cítrico
- Citrato de sódio
- Citrato de potássio
- Ácido acético
- Ácido fórmico
- Ácido Glucônico
- Ácido fumárico
- Ácido Málico
- Ácido fosfórico e sais
- Ácido tartárico
- Ácido lático
- Ácido tânico
- Ácido Succínico
- Outros
Com base no tipo, o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em ácido cítrico, citrato de sódio, citrato de potássio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucônico, ácido málico, ácido fosfórico e sais, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tânico, fumárico, ácido succínico e outros.
Forma
- Seco
- Líquido
Com base na forma, o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em seco e líquido.
Função
- Controle de pH
- Intensificador de sabor ácido
- Conservantes
- Outros
Com base na função, o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em controle de pH, intensificador de sabor ácido, conservantes, entre outros.
Canal de distribuição
- B2B
- B2C
Com base no canal de distribuição, o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em B2B e B2C.
Usuário final
- Doméstico/Varejo
- Setor de Processamento de Alimentos
- Setor de serviços de alimentação
Com base no usuário final, o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é segmentado em domicílio/varejo, setor de processamento de alimentos e setor de serviços alimentícios.
Mercado de ingredientes alimentares (acidificantes) da América do Norte Análise/Insights Regionais
O mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte é analisado, e insights e tendências de tamanho de mercado são fornecidos por país, tipo, forma, função, usuário final e canal de distribuição, conforme mencionado acima.
Os países abordados no relatório de mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte são EUA, Canadá e México.
Espera-se que os EUA dominem o mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte em termos de participação de mercado e receita e continuarão a florescer seu domínio durante o período de previsão. Isto se deve à crescente demanda por acidulantes nos EUA para produzir diversos tipos de alimentos e bebidas para atender às demandas dos consumidores.
A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças nas regulamentações do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados, como vendas de novos e de reposição, demografia do país, epidemiologia de doenças e tarifas de importação e exportação, são alguns dos principais indicadores usados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade das marcas norte-americanas e os desafios enfrentados devido à elevada concorrência de marcas locais e nacionais e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.
Cenário Competitivo e Mercado de Ingredientes Alimentares (Acidulantes) da América do Norte Análise de compartilhamento
O cenário competitivo do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na Europa, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto, e domínio da aplicação. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas no mercado de ingredientes alimentícios (acidulantes) da América do Norte.
Alguns dos principais players do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da América do Norte são Bartek Ingredients Inc., Corbion, FBC Industries, Cargill, Incorporated, ADM, DAIRYCHEM, Tate & Lyle, Jungbunzlauer Suisse AG, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, Direct Food Ingredients Ltd, Brenntag SE, Innova Corporate, Arihant Chemicals, entre outras.
Metodologia de Pesquisa
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa utilizada pela equipe de pesquisa do DBMR é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha de tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, América do Norte versus regional e análise de participação de fornecedores. Solicite uma ligação de analista em caso de dúvidas adicionais.
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