Mercado de enzimas de panificação da América do Norte – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e dimensão do mercado

O estilo de vida agitado dos consumidores está a levar uma grande parte da base de consumidores a comprar mais alimentos prontos a consumir e de confeitaria que sejam fáceis de consumir. As enzimas de panificação têm um grande mercado porque são amplamente utilizadas para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. Devido à crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares de conveniência e embalados, a utilização de leveduras comprimidas na indústria da panificação está a crescer a um ritmo mais rápido.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas de panificação que estava a crescer a um valor de 433,15 milhões em 2021 e deverá atingir o valor de 654,73 milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 5,3% durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição de mercado

A enzima de panificação é uma das categorias de enzimas normalmente utilizadas para melhorar a textura da massa, a retenção de gases e a suavidade do miolo ao fazer pão e outros produtos de panificação, como pastelaria e bolachas, para produzir suavidade no fabrico de bolos e para reduzir a formação de acrilamida na panificação.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado

Dinâmica do mercado das enzimas de panificação

Motoristas

• Aumento do consumo e da procura de produtos de panificação.

A crescente procura de produtos de panificação numa variedade de aplicações, incluindo pão, bolachas e biscoitos, pãezinhos e rolos, bolos e pastelaria, muffins e cupcakes, bases para pizza, donuts, tortilhas e pretzels, entre outros, está a impulsionar o crescimento do mercado. São utilizadas diferentes enzimas em produtos de panificação, como as proteases , que auxiliam na elasticidade; amilase, que auxilia na estrutura do miolo e no volume do pão; e xilanase, que ajuda na estabilidade da massa. Todas estas propriedades enzimáticas ajudam a prolongar a vida útil destes produtos de panificação. As enzimas de panificação são muito procuradas no setor da panificação devido às suas propriedades superiores, o que as torna um produto com elevada procura no mercado.

• Melhoria rápida do produto de acordo com as alterações das exigências

O estilo de vida agitado dos consumidores está a impulsionar um aumento na compra de alimentos prontos a consumir e de confeitaria que são fáceis de consumir. As enzimas de panificação são ainda utilizadas para satisfazer as novas exigências dos consumidores, como pão menos salgado e sem glúten e produtos de panificação mais saudáveis ​​e saborosos. Espera-se que o Mercado das Enzimas de Panificação cresça devido aos esforços que estão a ser feitos para melhorar a qualidade destas enzimas, de forma a aumentar a vida útil, bem como ao aumento do número de inovações de produtos e ao impacto dos canais de comércio eletrónico, redes sociais , e assim por diante.

Oportunidade

A crescente inovação técnica no sector do processamento de alimentos, bem como a crescente procura de produtos alimentares nutricionais, como as enzimas de panificação, consistem na capacidade de melhorar a qualidade do pão, actuando como condicionadores de massa e agentes anti-envelhecimento, enzimas como as amilases , as xilanases e as celuloses são consideradas naturais e novos ingredientes.

Restrições

Para melhorar o prazo de validade e outras propriedades funcionais do pão, são adicionados aditivos como emulsionantes. No entanto, após o consumo, estes emulsionantes sintéticos têm um impacto negativo na saúde, como a hipertensão arterial e a diabetes e, por isso, a sua utilização em produtos de panificação deve ser reduzida, o que pode dificultar o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado de enzimas de panificação fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacionais e localizados, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações no mercado regulamentações, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado . Para mais informações sobre o mercado de enzimas de panificação, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto do COVID-19 no mercado das enzimas de panificação

The COVID-19 pandemic has had a marginally negative impact on the market. The announcement during the COVID-19 outbreak that a significant portion of the bakery and food service industries would be closed has hampered the sale of bakery enzymes around the world. Furthermore, the strict lockdown forced manufacturers to reduce their output has effectively halting production. As a result, the growth of the bakery enzymes industry in 2020 has been hampered. However, the bakery enzymes market is quickly returning to normal with a steady increase in demand primarily from the bakery industry.

North America Baking Enzymes Market Scope

The baking enzymes market is segmented on the basis of type, applications, category, form, end user and source. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Hydrolases
• Oxidoreductases

On the basis of type, the baking enzymes market is segmented into hydrolases and oxidoreductases.

Application

• Bread
• Biscuits & cookies
• Rolls & buns
• Cake & pastry
• Muffins & cupcakes
• Pizza bases
• Donuts
• Tortillas & pretzels
• Others

On the basis of applications, the baking enzymes market is segmented into bread, biscuits & cookies, rolls & buns, cake & pastry, muffins & cupcakes, pizza bases, donuts, tortillas & pretzels, and others.

Category

• Organic
• organic

On the basis of category, the baking enzymes market is segmented into organic and inorganic.

Form

• Powder
• Granules
• Liquid

On the basis of form, the baking enzymes market is segmented into powder/granules and liquid.

End user

• Industries
• Household/retail
• Food service sector

On the basis of end user, the baking enzymes market is segmented into industries, household/retail and food service sector.

Source

• Microorganisms
• Animal
• Plant

On the basis of source, the baking enzymes market is segmented into microorganisms, animal and plant

Baking Enzymes Market Regional Analysis/Insights

The baking enzymes market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, applications, category, form, end user and source as referenced above.

The countries covered in the baking enzymes market report are U.S., Canada and Mexico

In the North America baking enzyme market, due to the consumption of bakery goods such as bread, pastries, and many others in daily diets, the United States has occupied the largest market share. It is followed by Canada, which has a lower share than the United States because the consumption and production patterns are similar, but much lower when compared to the United States.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas da América do Norte e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas domésticas e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das enzimas de panificação

O panorama competitivo do mercado de enzimas de panificação fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto, domínio da aplicação. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado das enzimas de panificação.

Alguns dos principais players que operam no mercado das enzimas de panificação são:

• DSM (EUA)
• BASF SE (Alemanha)
• DuPont (EUA)
• Amano Enzyme Inc.
• Novozymes A/S (Dinamarca)
• AumEnzymes (Índia)
• Lesaffre (França)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Alemanha)
• Tecnologias Avançadas de Enzimas (Índia)
• Enzimas AB (Alemanha)
• Nagase America LLC (EUA)
• LEVEKING (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)

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