Mercado de Cogumelos para Alimentos do Japão, Tailândia e Cingapura – Tendências da Indústria e Previsão para 2030

Cogumelos do Japão, Tailândia e Cingapura para o mercado de alimentos, por espécie (cogumelos botão, cogumelos shiitake, cogumelos ostra, cogumelos cinzentos, cogumelos castanhos, cogumelos Portobello, cogumelos cauda de peru, cogumelos juba de leão, cogumelos Maitake, cogumelos Chaga, Pleurotus Pulmonarius, Cordyceps Cogumelos, Cogumelos Tremella, Pleurotus Sajor-Caju, Cogumelos de Verão e Outros), Categoria (Congelados, Frescos e Secos), Natureza (Convencional e Orgânico), Usuário Final (Doméstico/Varejo, Indústria de Food Service e Processamento de Alimentos), Canal de Distribuição (Vendas Indiretas e Vendas Diretas) - Tendências e Previsão do Setor para 2030.

Cogumelo Japão, Tailândia e Cingapura para análise e insights do mercado de alimentos

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura abrange a produção, distribuição e consumo de várias espécies de cogumelos comestíveis para fins culinários. Este mercado inclui produtos de cogumelos frescos e processados, atendendo a diversas preferências dos consumidores e tendências alimentares. As principais variedades de cogumelos neste mercado incluem botão, shiitake e cogumelos ostra entre outros. Os factores que influenciam este mercado incluem o crescente interesse dos consumidores em dietas à base de plantas, a crescente consciencialização sobre os benefícios nutricionais dos cogumelos e práticas agrícolas sustentáveis. Este mercado é parte integrante da indústria alimentar, servindo como ingrediente versátil para diversas cozinhas e aplicações culinárias em todo o mundo.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de cogumelos do Japão para alimentos deverá atingir US$ 5.256,82 milhões até 2030, de US$ 1.887,44 milhões em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 13,7% no período de previsão de 2023 a 2030. O cogumelo de Cingapura para alimentos espera-se que o mercado atinja US$ 1.171,20 milhões até 2030, contra US$ 574,78 milhões em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 9,3% no período de previsão de 2023 a 2030. O cogumelo da Tailândia para o mercado de alimentos deverá atingir US$ 941,48 milhões até 2030 a partir de US$ 481,36 milhões em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 8,8% no período de previsão de 2023 a 2030.

Mercado Definição

Os cogumelos são considerados um superalimento devido ao seu conteúdo nutricional. Eles são embalados com quatro nutrientes essenciais, nomeadamente selênio, vitamina D, glutationae ergotioneína. Esses nutrientes ajudam a mitigar o estresse oxidativo e a prevenir ou diminuir o risco de doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e demência. Além disso, oferece um forte efeito natural sabor umami, permitindo aos consumidores reduzir a proporção de sal nas refeições de cogumelos em 30%-40%, beneficiando assim a sua saúde.

Cogumelo Japão, Tailândia e Singapura para a Dinâmica do Mercado Alimentar

Esta seção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, vantagens, oportunidades, restrições e desafios. Tudo isso é discutido em detalhes abaixo:    

Motorista

• Aumento da consciência sobre saúde entre os consumidores

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura está a registar um crescimento significativo, alimentado principalmente pela crescente consciência da saúde entre os consumidores. Os últimos anos testemunharam uma mudança notável nas preferências dos consumidores, com uma inclinação crescente para opções alimentares mais saudáveis ​​e nutritivas. Os cogumelos estão ganhando popularidade devido aos seus vários benefícios para a saúde, que se alinham com esta tendência crescente de preocupação com a saúde.

Restrição

• Altos preços do cogumelo

O mercado encontrou um obstáculo substancial sob a forma de preços elevados dos cogumelos, criando dificuldades tanto para os consumidores como para a indústria no seu conjunto. Esta restrição pode ser compreendida através de vários factores e implicações, tais como, o cultivo de variedades específicas de cogumelos é conhecido por ser trabalhoso e necessita de condições especializadas, resultando em despesas de produção elevadas. Nomeadamente, variedades como as trufas e os cogumelos morel incorrem em custos significativos devido aos seus intrincados pré-requisitos de crescimento, que abrangem condições específicas do solo e um longo período de cultivo. Estes custos de produção elevados traduzem-se frequentemente em preços mais elevados para os consumidores.

Além disso, o factor de disponibilidade sazonal contribui para a dinâmica de preços dos cogumelos. Certos cogumelos são altamente sazonais, podendo ser colhidos exclusivamente em épocas específicas do ano. Esta disponibilidade limitada pode resultar em escassez, elevando ainda mais os preços quando a procura ultrapassa a oferta durante os períodos de entressafra. Assim, espera-se que os altos preços dos cogumelos restrinjam o crescimento do mercado.

Oportunidade

• Aumento nas vendas online e no comércio eletrônico de cogumelos

O aumento das vendas online e o crescimento do comércio eletrônico apresentaram oportunidades significativas para o crescimento do mercado. Esta mudança no comportamento do consumidor e nos hábitos de compra teve um impacto profundo em várias indústrias, incluindo o mercado alimentar de cogumelos. Vendas on-line e comércio eletrônico expandiram o alcance dos produtos de cogumelos para um público mais amplo. As lojas físicas tradicionais geralmente têm espaço limitado nas prateleiras, o que pode restringir a variedade e a disponibilidade de produtos à base de cogumelos. Em contraste, as plataformas online permitem que os produtores de alimentos à base de cogumelos apresentem toda a sua gama de produtos, aumentando a exposição e a acessibilidade para os consumidores. Isto beneficiou particularmente os produtos especiais de cogumelos, uma vez que os consumidores podem agora facilmente encontrar e comprar variedades únicas de cogumelos que podem não estar disponíveis nas suas lojas locais. Assim, espera-se que um aumento nas vendas online e no comércio eletrônico proporcione oportunidades de crescimento do mercado.

Desafio

• Dificuldade no processo e condições de cultivo de cogumelos

O cultivo de cogumelos ganhou popularidade significativa nos últimos anos devido à crescente demanda por estes fungos nutritivos e saborosos no mercado alimentar. Porém, diversos desafios relacionados à dificuldade do processo de cultivo e às condições ambientais específicas podem impactar a oferta de cogumelos. A complexidade do processo de cultivo de cogumelos é um desafio significativo para o crescimento do mercado. Ao contrário das culturas tradicionais, os cogumelos requerem técnicas especializadas e um ambiente controlado. O processo envolve a seleção do substrato certo, a manutenção de níveis adequados de umidade e temperatura e a garantia de ventilação adequada. Qualquer desvio destas condições ideais pode levar à contaminação, fraco rendimento ou até mesmo ao fracasso da colheita. Este elevado nível de competência técnica e precisão pode constituir uma barreira para os recém-chegados à indústria e contribuir para restrições de oferta.

Desenvolvimentos recentes

• Em setembro de 2023, a HOKUTO Corporation aproveitou robôs movidos a IA para revolucionar cultivo de cogumelo shiitake. Esses robôs empregam tecnologia de visão 3D e análise de big data para selecionar e classificar cogumelos com eficiência, reduzindo a necessidade de trabalho manual. A HOKUTO visa aumentar a eficiência da produção e, em última análise, criar um sistema totalmente automatizado, otimizando as condições de cultivo através de insights de dados, marcando um salto significativo no cultivo de cogumelos.
• Em junho de 2023, Cogumelos Highline. lançou a edição limitada White Grill Caps, uma adição deliciosa para grelhados no verão, proporcionando uma opção fácil e nutritiva para elevar as experiências culinárias ao ar livre. Esses cogumelos absorvem sabores defumados, oferecem versatilidade como prato independente ou hambúrguer vegetariano e aprimoram as receitas com sua riqueza natural de umami. Esse novo lançamento ajudou a empresa a conquistar mais clientes.
• Em setembro de 2022, Kin Yan Agrotech. organizou um evento em que o RV Climate Café (RVCC) convidou estudantes a participar. Esta visita demonstrou que a agricultura sustentável não precisa de depender de soluções de alta tecnologia, mas pode florescer através de técnicas inovadoras e de um planeamento criterioso, exemplificado pela abordagem livre de pesticidas de Kin Yan. A experiência sublinhou a viabilidade da produção local de alimentos para satisfazer as necessidades nutricionais de Singapura até 2030, mantendo simultaneamente a competitividade económica.
• Em abril de 2022, Cogumelos Highline. ganhou o prêmio de Melhor Novo Produto no CPMA 2022 por seus inovadores kits de refogados Simple Sides, apresentando soluções de refeições convenientes que amplificam o sabor dos cogumelos frescos com opções de molhos saborosos, alinhando-se às demandas dos consumidores por experiências gastronômicas rápidas, sustentáveis ​​e deliciosas. Esse reconhecimento ajuda a aumentar a confiança dos investidores e a atrair novos investidores.
• Em fevereiro de 2020, o cogumelo Shiitake 100% orgânico cultivado em florestas da SUGIMOTO Co., Ltd recebeu ótimas críticas por seu sabor e textura excepcionais na Natural Products Expo West 2020. Esse reconhecimento ajudou a empresa a atrair a atenção dos clientes em todo o mundo.

Cogumelo Japão, Tailândia e Cingapura para escopo do mercado de alimentos

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Cingapura é segmentado em cinco segmentos notáveis ​​com base em espécie, categoria, natureza, usuário final e canal de distribuição.

Espécies

• Cogumelos Botão
• Cogumelos shitake
• Cogumelos Ostra
• Cogumelos Cinzentos
• Cogumelos Castanha
• Cogumelos Portobello
• Cogumelos Cauda de Peru
• Cogumelos juba de leão
• Cogumelos Maitake
• Cogumelos Chaga
• Pleuroto pulmonar
• Cogumelos Cordyceps
• Cogumelos Tremela
• Pleuroto Sajor-Caju
• Cogumelos de verão
• Outros

Com base nas espécies, o mercado é segmentado em cogumelos botão, cogumelos shiitake, cogumelos ostra, cogumelos cinzentos, cogumelos castanhos, cogumelos portobello, cogumelos cauda de peru, cogumelos juba de leão, cogumelos maitake, cogumelos chaga, pleurotus pulmonarius, cogumelos cordyceps, tremella cogumelos, pleurotus sajor-caju, cogumelos de verão e outros.

Categoria

• Congeladas
• Fresco
• Seco

Com base na categoria, o mercado é segmentado em congelados, frescos e secos.

Natureza

• Convencional
• Orgânico

Com base na natureza, o mercado é segmentado em convencional e orgânico.

Usuário final

• Doméstico/Varejo
• Indústria de serviços de alimentação
• Processamento de comida

Com base no usuário final, o mercado é segmentado em domicílio/varejo, indústria de food service e processamento de alimentos.

Canal de distribuição

• Vendas diretas
• Vendas Indiretas

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em vendas indiretas e vendas diretas.

Cogumelo Japão, Tailândia e Cingapura para Análise/Insights Regionais do Mercado de Alimentos

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Cingapura é segmentado em cinco segmentos notáveis ​​com base em espécie, categoria, natureza, usuário final e canal de distribuição.

Os países abrangidos neste relatório de mercado são Japão, Singapura e Tailândia.

Espera-se que o Japão domine o mercado devido ao aumento da produção e consumo de cogumelos entre os consumidores em todo o país.

A seção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e mudanças na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Dados como novas vendas, vendas de reposição, demografia do país, atos regulatórios e tarifas de importação e exportação são alguns dos principais indicadores usados ​​para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas nacionais e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Cenário competitivo e análise de participação de mercado de cogumelos para alimentos no Japão, Tailândia e Cingapura

O cenário competitivo do mercado de cogumelo para alimentos do Japão, Tailândia e Cingapura fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em P&D, novas iniciativas de mercado, locais e instalações de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, aprovações de produtos, largura e amplitude do produto, domínio de aplicação e tipo de produto curva da linha de vida. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco da empresa no mercado.

Alguns dos principais participantes do mercado que operam no mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Cingapura são YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., HOKUTO Corporation, Zakana Co., Ltd, Kin Yan Agrotech., Qihe Biotech, Pro Mushroom Co., Ltd, Champ fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co., Ltd, TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co.