Mercado de Cogumelos Alimentares do Japão, Tailândia e Singapura – Tendências da Indústria e Previsão para 2030

Cogumelo Japão, Tailândia e Singapura para análise e insights do mercado alimentar

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura abrange a produção, distribuição e consumo de várias espécies de cogumelos comestíveis para fins culinários. Este mercado inclui produtos de cogumelos frescos e processados, atendendo a diversas preferências dos consumidores e tendências alimentares. As principais variedades de cogumelos neste mercado incluem os cogumelos botão, shiitake e ostra , entre outros. Os factores que influenciam este mercado incluem o crescente interesse dos consumidores em dietas à base de plantas, a crescente consciencialização sobre os benefícios nutricionais dos cogumelos e práticas agrícolas sustentáveis. Este mercado é parte integrante da indústria alimentar, servindo como ingrediente versátil para diversas cozinhas e aplicações culinárias em todo o mundo.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de cogumelos do Japão para alimentação deverá atingir os 5.256,82 milhões de dólares até 2030, face aos 1.887,44 milhões de dólares em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 13,7% no período de previsão de 2023 a 2030. O cogumelo de Singapura para alimentos prevê-se que o mercado atinja os 1.171,20 milhões de dólares até 2030, contra 574,78 milhões de dólares em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 9,3% no período de previsão de 2023 a 2030. O cogumelo da Tailândia para o mercado alimentar deverá atingir os 941,48 milhões de dólares até 2030 a partir dos 481,36 milhões de dólares em 2022, crescendo com um CAGR substancial de 8,8% no período de previsão de 2023 a 2030.

Definição de mercado

Os cogumelos são considerados um superalimento devido ao seu conteúdo nutricional. Estão repletos de quatro nutrientes essenciais, nomeadamente selénio, vitamina D , glutationa e ergotioneína. Estes nutrientes ajudam a mitigar o stress oxidativo e a prevenir ou diminuir o risco de doenças crónicas como o cancro, doenças cardíacas e demência. Além disso, oferece um forte sabor umami natural , permitindo aos consumidores reduzir a proporção de sal nas refeições de cogumelos em 30%-40%, beneficiando assim a sua saúde.

Cogumelo Japão, Tailândia e Singapura para a Dinâmica do Mercado Alimentar

Esta secção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, vantagens, oportunidades, restrições e desafios. Tudo isto é discutido em detalhe abaixo:    

Motorista

• Aumento da consciência sobre saúde entre os consumidores

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura está a registar um crescimento significativo, alimentado principalmente pela crescente consciência da saúde entre os consumidores. Os últimos anos testemunharam uma mudança notável nas preferências dos consumidores, com uma crescente inclinação para opções alimentares mais saudáveis ​​e nutritivas. Os cogumelos estão a ganhar popularidade devido aos seus vários benefícios para a saúde, que estão alinhados com esta tendência crescente de preocupação com a saúde.

Restrição

• Altos preços do cogumelo

O mercado encontrou um obstáculo substancial sob a forma de preços elevados dos cogumelos, criando dificuldades tanto para os consumidores como para a indústria como um todo. Esta restrição pode ser compreendida através de vários factores e implicações, tais como, o cultivo de variedades específicas de cogumelos é conhecido por ser trabalhoso e necessita de condições especializadas, resultando em despesas de produção elevadas. Nomeadamente, variedades como as trufas e os cogumelos morel incorrem em custos significativos devido aos seus intrincados pré-requisitos de crescimento, que abrangem condições específicas do solo e um longo período de cultivo. Estes custos de produção elevados traduzem-se frequentemente em preços mais elevados para os consumidores.

Além disso, o factor disponibilidade sazonal contribui para a dinâmica dos preços dos cogumelos. Certos cogumelos são altamente sazonais, podendo ser colhidos exclusivamente em épocas específicas do ano. Esta disponibilidade limitada pode resultar em escassez, elevando ainda mais os preços quando a procura ultrapassa a oferta durante os períodos de entressafra. Assim, espera-se que os elevados preços dos cogumelos restrinjam o crescimento do mercado.

Oportunidade

• Aumento das vendas online e do comércio eletrónico de cogumelos

O aumento das vendas online e o crescimento do comércio eletrónico apresentaram oportunidades significativas para o crescimento do mercado. Esta mudança no comportamento do consumidor e nos hábitos de compra teve um impacto profundo em várias indústrias, incluindo o mercado alimentar de cogumelos. As vendas online e o comércio eletrónico expandiram o alcance dos produtos com cogumelos a um público mais vasto. As lojas físicas tradicionais têm frequentemente um espaço limitado nas prateleiras, o que pode restringir a variedade e a disponibilidade de produtos à base de cogumelos. Em contraste, as plataformas online permitem aos produtores de alimentos à base de cogumelos apresentar toda a sua gama de produtos, aumentando a exposição e a acessibilidade para os consumidores. Isto beneficiou particularmente os produtos especiais de cogumelos, uma vez que os consumidores podem agora facilmente encontrar e comprar variedades únicas de cogumelos que podem não estar disponíveis nas suas lojas locais. Assim, espera-se que um aumento das vendas online e do comércio eletrónico proporcione oportunidades de crescimento do mercado.

Desafio

• Dificuldade no processo e condições de cultivo dos cogumelos

O cultivo de cogumelos tem ganho uma popularidade significativa nos últimos anos devido à crescente procura destes fungos nutritivos e saborosos no mercado alimentar. No entanto, vários desafios relacionados com a dificuldade do processo de cultivo e com as condições ambientais específicas podem impactar a oferta de cogumelos. A complexidade do processo de cultivo de cogumelos é um desafio significativo para o crescimento do mercado. Ao contrário das culturas tradicionais, os cogumelos requerem técnicas especializadas e um ambiente controlado. O processo envolve a seleção do substrato certo, a manutenção de níveis adequados de humidade e temperatura e a garantia de uma ventilação adequada. Qualquer desvio destas condições ideais pode levar à contaminação, fraco rendimento ou mesmo ao fracasso da colheita. Este elevado nível de competência técnica e precisão pode constituir uma barreira para os recém-chegados à indústria e contribuir para restrições de oferta.

Desenvolvimentos recentes

• Em setembro de 2023, a HOKUTO Corporation aproveitou os robôs movidos a IA para revolucionar o cultivo de cogumelos shiitake . Estes robôs empregam tecnologia de visão 3D e análise de big data para selecionar e classificar cogumelos de forma eficiente, reduzindo a necessidade de trabalho manual. A HOKUTO pretende aumentar a eficiência da produção e, em última análise, criar um sistema totalmente automatizado, otimizando as condições de cultivo através de insights de dados, marcando um salto significativo no cultivo de cogumelos.
• Em junho de 2023, Cogumelos Highline. lançou a edição limitada White Grill Caps, uma deliciosa adição para grelhados no verão, proporcionando uma opção fácil e nutritiva para elevar as experiências culinárias ao ar livre. Estes cogumelos absorvem os sabores fumados, oferecem versatilidade como prato independente ou hambúrguer vegetariano e realçam as receitas com a sua riqueza natural de umami. Este novo lançamento ajudou a empresa a conquistar mais clientes.
• Em setembro de 2022, a Kin Yan Agrotech. organizou um evento em que o RV Climate Café (RVCC) convidou os alunos a participar. Esta visita demonstrou que a agricultura sustentável não precisa de depender de soluções de alta tecnologia, mas pode florescer através de técnicas inovadoras e de um planeamento criterioso, exemplificado pela abordagem livre de pesticidas de Kin Yan. A experiência sublinhou a viabilidade da produção local de alimentos para satisfazer as necessidades nutricionais de Singapura até 2030, mantendo simultaneamente a competitividade económica.
• Em abril de 2022, Cogumelos Highline. ganhou o prémio de Melhor Novo Produto no CPMA 2022 pelos seus inovadores kits de salteados Simple Sides, apresentando soluções de refeições convenientes que amplificam o sabor dos cogumelos frescos com opções de molhos saborosos, alinhando-se com as exigências dos consumidores por experiências gastronómicas rápidas, sustentáveis. ​​e deliciosas. Este reconhecimento ajuda a aumentar a confiança dos investidores e a atrair novos investidores.
• Em fevereiro de 2020, o cogumelo Shiitake 100% orgânico cultivado em florestas da SUGIMOTO Co., Ltd recebeu excelentes críticas pelo seu sabor e textura excecionais na Natural Products Expo West 2020. Este reconhecimento ajudou a empresa a atrair a atenção dos clientes em todo o mundo.

Cogumelo Japão, Tailândia e Singapura para o âmbito do mercado alimentar

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura está segmentado em cinco segmentos notáveis ​​com base na espécie, categoria, natureza, utilizador final e canal de distribuição.

Espécies

• Cogumelos Botão
• Cogumelos Shitake
• Cogumelos Ostra
• Cogumelos Cinzentos
• Cogumelos Castanha
• Cogumelos Portobello
• Cogumelos Cauda de Peru
• Cogumelos juba de leão
• Cogumelos Maitake
• Cogumelos Chaga
• Pleuroto pulmonar
• Cogumelos Cordyceps
• Cogumelos Tremela
• Pleuroto Sajor-Caju
• Cogumelos de verão
• Outros

Com base nas espécies, o mercado está segmentado em cogumelos botão, cogumelos shiitake, cogumelos ostra, cogumelos cinzentos, cogumelos castanhos, cogumelos portobello, cogumelos cauda de peru, cogumelos juba de leão, cogumelos maitake, cogumelos chaga, pleurotus pulmonarius, cogumelos cordyceps, tremella cogumelos, pleurotus sajor-caju, cogumelos de verão e outros.

Categoria

• Congelado
• Fresco
• Seco

Com base na categoria, o mercado está segmentado em congelados, frescos e secos.

Natureza

• Convencional
• Orgânico

Com base na natureza, o mercado está segmentado em convencional e biológico.

Utilizador final

• Doméstico/Retalho
• Indústria de serviços alimentares
• Processamento de Alimentos

Com base no utilizador final, o mercado está segmentado em domicílio/retalho, indústria de food service e processamento de alimentos.

Canal de distribuição

• Vendas Diretas
• Vendas Indiretas

Com base no canal de distribuição, o mercado está segmentado em vendas indiretas e vendas diretas.

Cogumelo Japão, Tailândia e Singapura para Análise/Insights Regionais do Mercado Alimentar

O mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura está segmentado em cinco segmentos notáveis ​​com base na espécie, categoria, natureza, utilizador final e canal de distribuição.

Os países abrangidos neste relatório de mercado são o Japão, Singapura e Tailândia.

Espera-se que o Japão domine o mercado devido ao aumento da produção e consumo de cogumelos entre os consumidores de todo o país.

A secção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Dados como novas vendas, vendas de reposição, demografia do país, atos regulamentares e tarifas de importação e exportação são alguns dos principais indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas nacionais e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país .

Cenário competitivo e análise da quota de mercado de cogumelos para alimentos no Japão, Tailândia e Singapura

O panorama competitivo do mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, localizações e instalações de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, aprovações de produtos, largura e amplitude do produto, domínio de aplicação e tipo de produto curva da linha de vida. Os dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco da empresa no mercado.

Alguns dos principais participantes do mercado que operam no mercado de cogumelos para alimentos do Japão, Tailândia e Singapura são a YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., a HOKUTO Corporation, a Zakana Co., Ltd, a Kin Yan Agrotech., a Qihe Biotech, a Pro Mushroom Co. , Ltd, Champ fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co., Ltd, TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co.

SKU-70271