Relatório de análise do tamanho, participação e tendências do mercado global de proteína de trigo – Visão geral da indústria e previsão para 2032

Análise de mercado de proteína de trigo

O mercado de proteína de trigo está experimentando um crescimento significativo, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por produtos alimentícios vegetais e ricos em proteínas. A proteína de trigo, derivada do glúten de trigo, é amplamente usada em produtos de panificação, análogos de carne, suplementos nutricionais e alimentos para animais de estimação devido às suas excelentes propriedades de ligação e texturização. Avanços no processamento de proteína de trigo, como hidrólise enzimática e técnicas de extração aprimoradas, aumentaram a funcionalidade, a digestibilidade e o valor nutricional dos ingredientes de proteína de trigo. Além disso, a crescente preferência por proteínas vegetais sustentáveis ​​e não transgênicas encorajou os fabricantes a investir em pesquisa e desenvolvimento para criar soluções inovadoras de proteína de trigo. As empresas estão expandindo suas capacidades de produção para atender à crescente demanda, como visto com o investimento de US$ 300 milhões da ADM em Illinois e o estabelecimento da maior instalação de proteína de trigo da América do Norte pela Amber Wave. O aumento de dietas sem glúten e ricas em proteínas também está moldando a dinâmica do mercado, levando as empresas a introduzir isolados de proteína de trigo especializados e proteínas texturizadas. Com a região Ásia-Pacífico apresentando rápido crescimento devido às mudanças nos hábitos alimentares e ao aumento da renda disponível, espera-se que o mercado de proteína de trigo testemunhe uma expansão sustentada nos próximos anos.

Tamanho do mercado de proteína de trigo

O tamanho do mercado global de proteína de trigo foi avaliado em US$ 260,24 bilhões em 2024 e está projetado para atingir US$ 10,15 bilhões até 2032, com um CAGR de 4,61% durante o período previsto de 2025 a 2032. Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research também incluem análises aprofundadas de especialistas, análises de preços, análises de participação de marca, pesquisas com consumidores, análises demográficas, análises da cadeia de suprimentos, análises da cadeia de valor, visão geral de matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise Porter e estrutura regulatória.

Tendências do mercado de proteína de trigo

“Crescente demanda por proteína texturizada de trigo”

O mercado de proteína de trigo está testemunhando uma tendência crescente em direção à proteína de trigo texturizada à medida que a demanda por alternativas de carne à base de plantas aumenta. Os consumidores que buscam dietas sustentáveis ​​e ricas em proteínas estão impulsionando a adoção da proteína de trigo texturizada, conhecida por suas propriedades de ligação superiores e textura semelhante à da carne. Essa tendência é particularmente proeminente na indústria de carne alternativa, onde as empresas estão formulando soluções de proteína à base de trigo para melhorar a textura do produto e o valor nutricional. Por exemplo, o Crespel & Deiters Group introduziu uma nova proteína de trigo texturizada em novembro de 2022, expandindo seu portfólio de ingredientes à base de plantas para atender a essa demanda crescente. Além disso, os avanços na extração e processamento de proteínas melhoraram a funcionalidade da proteína de trigo, tornando-a um ingrediente-chave em carnes veganas, alimentos processados ​​e suplementos nutricionais. À medida que os consumidores buscam cada vez mais opções de alimentos de rótulo limpo, não transgênicos e ricos em proteínas, espera-se que o segmento de proteína de trigo texturizada impulsione um crescimento significativo do mercado nos próximos anos.

Âmbito do Relatório e Segmentação do Mercado de Proteína de Trigo       

Definição de Mercado de Proteína de Trigo

A proteína do trigo é uma proteína vegetal derivada do trigo, composta principalmente de glúten, que inclui gliadina e glutenina. É conhecida por sua elasticidade, absorção de água e propriedades de ligação, tornando-a um ingrediente-chave em produtos de panificação, alternativas de carne e suplementos nutricionais

Dinâmica do mercado de proteína de trigo

Motoristas

• Aumento da demanda por proteína vegetal

A mudança global para dietas baseadas em vegetais é um fator-chave para o mercado de proteína de trigo, pois os consumidores buscam cada vez mais alternativas sustentáveis ​​e ricas em proteínas para produtos de origem animal. Com a crescente conscientização sobre saúde, preocupações éticas e conscientização ambiental, a demanda por opções de alimentos veganos e vegetarianos aumentou. A proteína de trigo, particularmente a proteína de trigo texturizada e o glúten de trigo, desempenha um papel crucial em substitutos de carne e alternativas de laticínios, oferecendo a textura, o conteúdo de proteína e a funcionalidade desejados. Por exemplo, a Beyond Meat e a Impossible Foods incorporaram a proteína de trigo em suas formulações para melhorar a textura mastigável e semelhante à carne dos hambúrgueres de origem vegetal. À medida que a inovação em alimentos de origem vegetal se expande, a proteína de trigo continua sendo um ingrediente essencial, fortalecendo sua demanda de mercado na indústria de proteínas alternativas.

• Crescimento da indústria de panificação e alimentos processados

O setor de panificação e alimentos processados ​​é um impulsionador significativo para o consumo de proteína de trigo, pois melhora a textura, elasticidade e retenção de umidade em produtos assados. O glúten de trigo vital é amplamente usado em produtos como pão, croissants e massas, ajudando a melhorar a resistência e elasticidade da massa, garantindo um melhor produto final. Em regiões como América do Norte e Europa, a demanda por produtos de panificação ricos em proteína e à base de glúten está aumentando devido à crescente popularidade do pão artesanal e lanches fortificados com proteína. Por exemplo, marcas como Dave's Killer Bread e Pepperidge Farm introduziram itens de panificação ricos em proteína à base de trigo para atender aos consumidores preocupados com a saúde. À medida que a indústria de panificação continua a se expandir, o uso de proteína de trigo como ingrediente funcional continuará a aumentar, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Oportunidades

• Aumento da demanda por suplementos esportivos e nutricionais

O setor de fitness e bem-estar está testemunhando uma forte demanda por suplementos alimentares ricos em proteínas, impulsionando a adoção de proteína de trigo isolada e proteína de trigo hidrolisada. Essas variantes de proteína são valorizadas por seu rico perfil de aminoácidos, fácil digestibilidade e benefícios funcionais, tornando-as uma alternativa viável à proteína de soja e soro de leite. À medida que os consumidores buscam opções de proteína de origem vegetal e sem alérgenos, a proteína de trigo está sendo amplamente incorporada em barras de proteína, shakes substitutos de refeição e alimentos funcionais. Por exemplo, empresas como MyProtein e Garden of Life introduziram suplementos enriquecidos com proteína de trigo, atendendo à crescente comunidade de atletas veganos e vegetarianos. Com a crescente conscientização sobre a saúde e a participação crescente em atividades de fitness, o mercado de suplementos nutricionais apresenta uma grande oportunidade de crescimento para os fabricantes de proteína de trigo.

• Aumento dos avanços tecnológicos e inovações de produtos

A indústria de proteína de trigo está se beneficiando de pesquisa e desenvolvimento contínuos, levando a formulações novas e aprimoradas com solubilidade, digestibilidade e funcionalidade aprimoradas. As empresas estão investindo no desenvolvimento de proteínas de trigo texturizadas e proteínas de trigo hidrolisadas para atender às demandas de várias indústrias, incluindo alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Esses avanços permitem que a proteína de trigo seja usada em produtos alternativos de carne, formulações antienvelhecimento para cuidados com a pele e nutrição médica. Por exemplo, a Roquette Frères introduziu soluções de proteína de trigo de alto desempenho adaptadas para aplicações de carne à base de plantas e alimentos funcionais. Além disso, inovações em fermentação e processamento enzimático estão melhorando o sabor e a textura dos produtos à base de proteína de trigo, tornando-os mais atraentes para os consumidores. Esses avanços aumentam a versatilidade do produto e abrem novas oportunidades de mercado em diferentes setores.

Restrições/Desafios

• Concorrência de proteínas alternativas

O mercado de proteína de trigo enfrenta forte concorrência de proteínas vegetais alternativas, como proteína de ervilha, soja e arroz. Essas proteínas estão ganhando popularidade devido às suas propriedades não alergênicas, melhor digestibilidade e benefícios de sustentabilidade. Por exemplo, a proteína de ervilha é amplamente usada em alternativas de carne à base de plantas porque imita a textura da proteína animal, sendo sem glúten, o que a torna atraente para uma base de consumidores mais ampla. Empresas como Beyond Meat e Impossible Foods optaram pela proteína de ervilha em vez da proteína de trigo para atender aos consumidores intolerantes ao glúten e evitar preocupações relacionadas a alérgenos. Como resultado, a crescente adoção de proteína de ervilha e soja em mercados de alimentos veganos e funcionais está reduzindo a demanda por ingredientes de proteína à base de trigo, dificultando a manutenção da participação de mercado pelos fabricantes.

• Questões regulatórias e de rotulagem

Os fabricantes de proteína de trigo devem navegar por requisitos regulatórios rigorosos relacionados ao conteúdo de glúten e à rotulagem de alérgenos, especialmente em regiões como os EUA e a Europa. Os governos exigem que os produtores de alimentos declarem claramente o conteúdo de glúten nos rótulos dos produtos para proteger os consumidores com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Por exemplo, a regulamentação de rotulagem sem glúten da FDA dos EUA exige que os produtos que contêm proteína de trigo atendam ao limite de glúten de menos de 20 partes por milhão (ppm) para serem rotulados como sem glúten. Esta regulamentação limita o uso de proteína de trigo em certos segmentos de produtos saudáveis ​​e sem glúten, afetando seu posicionamento de mercado. Além disso, a conformidade com os rigorosos padrões europeus de segurança alimentar aumenta os custos operacionais, tornando desafiador para os fabricantes de proteína de trigo competir com proteínas vegetais mais facilmente regulamentadas, como proteína de ervilha e arroz.

Este relatório de mercado fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto de participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsos de receita emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado, análise de crescimento estratégico de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado, entre em contato com a Data Bridge Market Research para um Briefing de Analista, nossa equipe ajudará você a tomar uma decisão de mercado informada para atingir o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matéria-prima e atrasos no embarque

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações ao manter em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e atrasos no embarque. Isso se traduz em avaliar possibilidades estratégicas, criar planos de ação eficazes e auxiliar as empresas a tomar decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análises aprofundadas do nível de aquisição, desde atrasos previstos em remessas, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, fornecimento, análise de desempenho de categoria, soluções de gerenciamento de risco da cadeia de suprimentos, benchmarking avançado e outros serviços de aquisição e suporte estratégico.

Impacto esperado da desaceleração econômica sobre os preços e a disponibilidade dos produtos

Quando a atividade econômica desacelera, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da crise econômica sobre os preços e a acessibilidade dos produtos são levados em conta nos relatórios de insights de mercado e serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isso, nossos clientes podem normalmente ficar um passo à frente de seus concorrentes, projetar suas vendas e receitas e estimar suas despesas de lucros e perdas.

Escopo do mercado de proteína de trigo

O mercado é segmentado com base em produto, aplicação, forma e concentração. O crescimento entre esses segmentos ajudará você a analisar segmentos de crescimento escassos nas indústrias e fornecerá aos usuários uma visão geral valiosa do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações de mercado.

Produto

• Glúten de trigo
• Proteína de trigo isolada
• Proteína de Trigo Texturizada
• Proteína de Trigo Hidrolisada

Aplicativo

• Padaria e Lanches
• Comida para animais de estimação
• Barras e Bebidas Nutricionais
• Carne processada
• Analogia da carne
• Outros

Forma

• Seco
• Líquido

Concentração

• 75%
• 85%
• 95%Topo do formulário

Análise regional do mercado de proteína de trigo

O mercado é analisado e insights e tendências sobre o tamanho do mercado são fornecidos por país, produto, aplicação, forma e concentração, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietnã, Austrália, Cingapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Catar, Kuwait, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA)

A América do Norte domina o mercado de proteína de trigo e espera-se que mantenha seu domínio durante todo o período previsto. Esse crescimento é impulsionado por uma cadeia de produção de alimentos bem estabelecida, tecnologias avançadas de processamento e a presença de importantes participantes da indústria. Além disso, a crescente demanda por alternativas de proteína à base de plantas na indústria de alimentos e bebidas está alimentando ainda mais a expansão do mercado. A forte infraestrutura da região, juntamente com inovações contínuas em aplicações de proteína de trigo, garante um crescimento sustentado nos próximos anos.

A Ásia-Pacífico está pronta para experimentar o crescimento mais rápido no mercado de proteína de trigo, registrando o maior CAGR durante o período previsto. Esse aumento é impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, aumento da adoção de dietas ricas em proteínas e crescente conscientização sobre nutrição baseada em vegetais. Além disso, a rápida urbanização, a mudança nas preferências alimentares influenciadas pelos estilos de vida ocidentais e um aumento na renda disponível estão impulsionando ainda mais a demanda do mercado. A expansão da indústria de alimentos e bebidas, juntamente com o aumento dos investimentos em produtos focados na saúde, deve acelerar a expansão do mercado nos próximos anos.

A seção do país do relatório também fornece fatores de impacto de mercado individuais e mudanças na regulamentação do mercado doméstico que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor downstream e upstream, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores usados ​​para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e disponibilidade de marcas globais e seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de proteína de trigo

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima são relacionados apenas ao foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de proteína de trigo que operam no mercado são:

• ADM (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
• MGP (EUA)
• Grupo Manildra (Austrália)
• Roquette Frères (França)
• GLICO NUTRITION CO., LTD. (Japão)
• Kröner-Stärke GmbH (Alemanha)
• TEREOS (França)
• Crespel & Deiters Group (Alemanha)
• CropEnergies AG (Alemanha)
• Nutra Healthcare Private Limited (Índia)
• Godrej Astec (Índia)
• GLÚTEN E ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (México)
• Comida Anhui Reapsun (China)
• BASF (Alemanha)
• ROBERTET (França)
• Kerry Group plc. (Irlanda)
• Givaudan (Suíça)

 Últimos desenvolvimentos no mercado de proteína de trigo

• Em janeiro de 2023, a Amber Wave iniciou as operações na maior instalação de proteína de trigo da América do Norte após um investimento do Summit Agricultural Group. A empresa está atualmente produzindo AmberPro Vital Wheat Gluten, atendendo a indústrias como padarias comerciais, fábricas de ingredientes alimentícios, produtores de carne alternativa, processadores de alimentos para animais de estimação e empresas de ração especial
• Em novembro de 2022, o Crespel & Deiters Group lançou uma nova proteína texturizada de trigo no mercado, expandindo ainda mais sua linha de proteína vegetal texturizada
• Em abril de 2022, a ADM investiu US$ 300 milhões para expandir sua capacidade de produção de proteína vegetal alternativa em Illinois em resposta à crescente demanda por ingredientes de origem vegetal
• Em fevereiro de 2022, a MGP Ingredients anunciou planos para a construção de uma nova unidade de fabricação dedicada à produção de proteína texturizada, com o objetivo de atender à crescente demanda por alternativas de carne à base de plantas
• Em janeiro de 2021, a MGP Ingredients, Inc., fornecedora líder de bebidas destiladas de alta qualidade e proteínas e amidos de trigo especializados, concluiu a aquisição da Luxco, Inc., juntamente com suas empresas afiliadas, como parte de um acordo definitivo. Com mais de 60 anos de herança, a Luxco foi reconhecida como uma empresa de bebidas alcoólicas de marca de primeira linha em várias categorias

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