Relatório de análise do tamanho, quota e tendências do mercado global de glúten de trigo vital – Visão geral da indústria e previsão para 2032

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Análise do mercado de glúten de trigo vital

O mercado vital do glúten de trigo está a registar um crescimento significativo, impulsionado pela crescente procura dos consumidores por alternativas proteicas de origem vegetal, pelo aumento das aplicações nas indústrias alimentar e de bebidas e pelos avanços nas tecnologias de extração e processamento de glúten. O glúten de trigo vital, um componente rico em proteínas e insolúvel em água derivado do trigo, é amplamente utilizado em produtos de panificação, substitutos da carne, alimentos para animais de estimação e suplementos nutricionais devido à sua elasticidade, extensibilidade e propriedades de ligação. O mercado está a expandir-se à medida que os fabricantes de alimentos inovam para melhorar a qualidade do glúten, aumentar a solubilidade e desenvolver novas formulações à base de glúten para alimentos funcionais. Os avanços tecnológicos, como as modificações enzimáticas e as técnicas de secagem melhoradas, melhoraram a integridade estrutural do glúten, tornando-o mais versátil para diversas aplicações industriais. Além disso, a crescente adoção de produtos de rótulo limpo e não transgénicos influenciou as tendências de mercado, com as empresas a concentrarem-se em fontes sustentáveis ​​de trigo e métodos de produção biológica. No entanto, desafios como as preocupações com a intolerância ao glúten, os preços flutuantes do trigo e as restrições regulamentares sobre a rotulagem do glúten representam potenciais restrições de mercado. Apesar destes obstáculos, espera-se que o mercado cresça de forma constante, apoiado pela expansão global das indústrias de panificação, alimentos processados ​​e proteínas vegetais.

Tamanho do mercado vital de glúten de trigo

O tamanho do mercado global vital de glúten de trigo foi avaliado em 260,24 mil milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 3,15 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 4,00% durante o período previsto de 2025 a 2032. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, análises de , análises de quota de marca, inquéritos aos consumidores, análises demográficas, análises da cadeia de abastecimento, análises da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências vitais do mercado de glúten de trigo

“Aumento do uso de alternativas à carne à base de plantas”

O mercado vital de glúten de trigo está a testemunhar uma tendência significativa para o aumento da utilização de alternativas de carne à base de plantas, impulsionado pela crescente procura de texturas ricas em proteínas e semelhantes à carne em alimentos vegetarianos e veganos. À medida que os consumidores procuram fontes de proteína sustentáveis ​​e de rótulo limpo, os fabricantes estão a aproveitar as propriedades superiores de ligação e texturização do glúten de trigo para desenvolver produtos que imitam de perto a carne tradicional. Por exemplo, o seitan, um substituto popular da carne feito principalmente de glúten de trigo essencial, ganhou uma ampla adoção em dietas baseadas em vegetais devido à sua textura fibrosa e mastigável e ao seu elevado teor de proteína. As principais marcas alimentares estão a investir em técnicas avançadas de processamento de glúten, como a proteína de trigo hidrolisada, para aumentar a solubilidade e melhorar os perfis de sabor. Além disso, o mercado está a beneficiar do aumento das dietas flexitarianas e da expansão da oferta de produtos nos supermercados e nas cadeias de serviços alimentares. Esta tendência sublinha o papel cada vez maior do glúten de trigo na indústria das proteínas alternativas, impulsionando a expansão do mercado.

Âmbito do Relatório e Segmentação Vital do Mercado de Glúten de Trigo 

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Definição de Mercado Vital de Glúten de Trigo

O Vital Wheat Gluten é uma proteína altamente concentrada derivada do trigo, obtida através da hidratação da farinha de trigo para ativar o glúten e, em seguida, remover o amido. É uma proteína insolúvel em água, elástica e extensível que fornece estrutura, resistência e propriedades de ligação a vários produtos alimentares.

Dinâmica do mercado vital de glúten de trigo

Motoristas

• Aumento da procura por alimentos funcionais e ricos em proteínas

A crescente inclinação do consumidor para dietas ricas em proteínas e alimentos funcionais é um fator-chave no mercado vital do glúten de trigo. Como excelente fonte de proteína vegetal, o glúten de trigo essencial é amplamente utilizado em produtos de panificação enriquecidos com proteínas, cereais e substitutos de carne de origem vegetal. O aumento do veganismo e das dietas vegetarianas, principalmente em regiões como a América do Norte e a Europa, impulsionou significativamente a procura de alternativas à carne, como o seitan, um produto feito quase inteiramente de glúten de trigo essencial. De acordo com o Good Food Institute (GFI), a indústria global de carne de origem vegetal foi avaliada em aproximadamente 6 mil milhões de dólares em 2022 e prevê-se que cresça substancialmente. Marcas líderes como a Beyond Meat e a Tofurky estão a aproveitar o glúten de trigo para melhorar a textura e o teor de proteína dos seus produtos. À medida que os consumidores preocupados com a saúde continuam a migrar para alimentos funcionais e ricos em proteínas, o mercado vital do glúten de trigo deverá testemunhar um crescimento sustentado.

• Adoção crescente na indústria de panificação e confeitaria

O glúten de trigo vital é um ingrediente essencial na indústria da panificação e confeitaria, desempenhando um papel fundamental na elasticidade da massa, na melhoria da textura e na retenção de humidade. O consumo crescente de produtos de panificação, como pão, doces, massas de pizza e massas, é um factor significativo que impulsiona a procura. Países como a China, a Índia e o Japão estão a assistir a um aumento da procura de produtos de panificação, prevendo-se que o mercado de panificação da Ásia-Pacífico cresça a um CAGR de 5,6% de 2023 a 2028. Além disso, a indústria global de cereais de pequeno-almoço fortificados com glúten está a expandir-se, com empresas como a Kellogg’s e a General Mills a incorporarem glúten de trigo para aumentar o teor de proteína e a vida útil dos seus produtos. À medida que o setor da panificação continua a expandir-se e a inovar, a procura pelo essencial glúten de trigo como ingrediente principal deverá manter-se forte, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado a nível mundial.

Oportunidades

• Expansão do setor dos alimentos vegetais e veganos

A indústria alimentar de origem vegetal está a sofrer uma rápida expansão, aumentando significativamente a procura do essencial glúten de trigo como ingrediente essencial nas alternativas à carne. Os consumidores procuram ativamente fontes de proteína veganas e vegetarianas, o que leva os fabricantes a incorporar o essencial glúten de trigo em produtos de carne de origem vegetal para melhorar a textura, a mastigabilidade e o teor de proteína. Os hambúrgueres, salsichas e nuggets à base de seitan estão a ganhar popularidade nos setores do retalho e dos serviços alimentares, oferecendo uma alternativa rica em proteínas à carne tradicional. De acordo com a Plant Based Foods Association, o mercado global de carne de origem vegetal foi avaliado em 6,7 mil milhões de dólares em 2023 e deverá testemunhar um crescimento significativo. Empresas como a Beyond Meat e a Impossible Foods estão a investir ativamente na inovação de produtos, criando produtos à base de glúten de trigo para satisfazer as necessidades em evolução dos consumidores preocupados com a saúde e o ambiente. Esta tendência representa uma grande oportunidade de crescimento no importante mercado do glúten de trigo, uma vez que a procura por alimentos vegetais sustentáveis ​​e nutritivos continua a aumentar.

• Aumento da utilização em ração animal e alimentos para animais de estimação

O glúten de trigo vital está a tornar-se um ingrediente essencial na alimentação animal e nos alimentos para animais de estimação, graças ao seu elevado teor de proteína e digestibilidade. É amplamente utilizado na alimentação animal para aquacultura, avicultura e indústrias suínas, aumentando o valor nutricional e a eficiência alimentar. A indústria global de rações para bovinos está a assistir a um crescimento substancial, prevendo-se que o sector da aquacultura atinja os 250 mil milhões de dólares até 2027, impulsionando a procura por fontes de proteína de alta qualidade, como o glúten de trigo. Além disso, a tendência crescente para ter animais de estimação aumentou a procura por alimentos premium para animais de estimação, com ingredientes ricos em proteínas e à base de cereais. De acordo com a American Pet Products Association, a indústria de alimentos para animais de estimação dos EUA atingiu os 58 mil milhões de dólares em 2023, com os consumidores a darem prioridade às formulações ricas em nutrientes. Empresas como a Nestlé Purina e a Mars Petcare estão a integrar o glúten de trigo vital em produtos alimentares premium para animais de estimação, apresentando uma oportunidade de mercado lucrativa para os fornecedores do setor vital de glúten de trigo.

Restrições/Desafios

• Requisitos regulamentares rigorosos

O mercado vital de glúten de trigo enfrenta desafios significativos devido às rigorosas regulamentações de segurança alimentar, requisitos de rotulagem e restrições de importação/exportação, que variam entre as diferentes regiões. Os organismos reguladores como a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, a European Food Safety Authority (EFSA) e a China National Food Safety Standard (GB) impõem orientações rigorosas sobre a pureza do produto, a declaração do teor de glúten e a rotulagem dos alergénios. Por exemplo, o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 da União Europeia exige a rotulagem clara dos alergénios, incluindo o glúten, tornando mais desafiante para os fabricantes posicionar os produtos à base de glúten de trigo no mercado. Além disso, as tarifas e restrições comerciais em determinadas regiões criam barreiras para os fornecedores globais de glúten de trigo, afetando os preços e a eficiência da cadeia de abastecimento. O complexo cenário regulamentar aumenta os custos de conformidade e limita a acessibilidade ao mercado, representando um desafio significativo para os fabricantes de glúten de trigo essenciais que procuram expandir a sua presença global.

• Concorrência de proteínas alternativas

O mercado vital do glúten de trigo está a enfrentar cada vez mais a concorrência de proteínas vegetais alternativas, como a proteína de ervilha, a proteína de soja e a proteína de arroz, que são consideradas isentas de glúten, hipoalergénicas e mais versáteis para os consumidores com restrições alimentares. Com a crescente procura de produtos sem glúten, os principais fabricantes de alimentos estão a mudar para estas fontes alternativas de proteína para satisfazer uma base de consumidores mais ampla. Por exemplo, marcas líderes como a Beyond Meat e a Impossible Foods utilizam isolados proteicos de ervilha e soja nos seus substitutos de carne à base de plantas, reduzindo a dependência de produtos essenciais à base de glúten de trigo, como o seitan. Além disso, as proteínas alternativas oferecem benefícios funcionais, como uma melhor solubilidade e digestibilidade, tornando-as atrativas para aplicações em alimentos e bebidas. Esta mudança crescente está a pressionar os fabricantes de glúten de trigo essenciais a diferenciar os seus produtos e a inovar em termos de processamento, formulação e melhoramento nutricional para manter a relevância no mercado.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacional e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise do crescimento estratégico do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado de categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matéria-prima e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações tendo em conta o impacto e o ambiente atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos nas remessas. Isto traduz-se em avaliar possibilidades estratégicas, criar planos de ação eficazes e auxiliar as empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análises aprofundadas do nível de aquisição, desde atrasos previstos nas remessas, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, fornecimento, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, benchmarking avançado e outros serviços de aquisição e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a atividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da crise económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de informação de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pelo DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem geralmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar as suas despesas com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de glúten de trigo vital

O mercado é segmentado com base no tipo, aplicação e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Não orgânico
• Orgânico

Aplicação

• Retalhistas eletrônicos
• Lojas de retalho
• Supermercados

Utilizador final

• Produtos de panificação
• Massa e massa de pizza
• Nutracêuticos
• Macarrão
• Alimentos para animais de estimação e ração animal
• Carne processada
• Lanches
• Confeitarias

Análise regional do mercado vital de glúten de trigo

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo, aplicação e utilizador final, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Asia-Pacific dominates the vital wheat gluten market, driven by increasing consumption of bakery products and the rising adoption of vegetarian and vegan diets. The growing demand for gluten-fortified breakfast cereals is further fueling market expansion, as consumers seek high-protein and functional food options. In addition, the region is witnessing a surge in animal feed production, where vital wheat gluten is used as a key ingredient to enhance nutritional value. With a rapidly expanding food industry and evolving consumer preferences, Asia-Pacific is expected to continue its strong market growth trajectory in the coming years.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Vital Wheat Gluten Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Vital Wheat Gluten Market Leaders Operating in the Market Are:

• Pioneer Industries (India)
• ARDENT MILLS (U.S.)
• Anhui Ante Food Co., Ltd. (China)
• Royal Ingredients Group B.V. (Netherlands)
• Bryan W Nash and Sons (U.K.)
• Tereos (France)
• MGP (U.S.)
• Crespel and Deiters Group (Germany)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• ZandF Sungold Corporation (China)
• Kröner-Stärke GmbH (Germany)
• Meelunie B.V. (Netherlands)
• Permolex (Canada)
• Roquette Frères (France)
• ADM (Archer Daniels Midland) (U.S.)
• SOSLAND PUBLISHING COMPANY (U.S.)
• Sedamyl UK (U.K.)
• CropEnergies AG (Germany)
• QUFENG FOOD TECH CO., LTD. (China)

 Latest Developments in Vital Wheat Gluten Market

• In February 2024, The Coca-Cola Co. partnered with Pernod Ricard to introduce a new ready-to-drink (RTD) cocktail, Absolut Vital Wheat Gluten and Sprite. This exclusive beverage, available only in Europe, combines two globally recognized brands, offering a refreshing and convenient option for consumers
• In February 2023 Diageo expanded its product portfolio by introducing Cherry Drop Smirnoff, a new variety featuring a distinctive flavor with 37.5% ABV, aimed at enhancing its offerings in the flavored spirits segment
• Em setembro de 2022, a Brown-Forman Corporation, uma das principais empresas de bebidas destiladas e vinhos de propriedade americana, anunciou o seu plano de distribuir as suas marcas de forma independente na Eslováquia a partir de setembro de 2023. Esta iniciativa estratégica foi concebida para fortalecer a sua presença no mercado, com um foco particular na expansão do alcance do Jack Daniel's Tennessee Whiskey e do Finlandia Vital Wheat Gluten
• Em agosto de 2022, a Constellation Brands lançou o 'Fresca Mixed', uma linha premium de cocktails pré-misturados disponíveis em duas variantes, Vital Wheat Gluten Spritz e Tequila Paloma, atendendo à crescente procura de bebidas prontas a beber, práticas e de alta qualidade.
• Em abril de 2022, o Stoli Group lançou uma edição limitada de Vital Wheat Gluten com um tema ucraniano em apoio da iniciativa World's Central Kitchen Ukrainian Relief, com o objetivo de angariar fundos para os refugiados ucranianos através do seu lançamento exclusivo

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