Relatório global de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de queijo vegan – Visão geral do setor e previsão para 2031

Análise de mercado do queijo vegan

O mercado dos queijos vegan está a assistir a um crescimento significativo, alimentado por métodos inovadores e avanços tecnológicos. Os desenvolvimentos recentes incluem o uso de tecnologia de fermentação, que emprega culturas microbianas para realçar o sabor e a textura, imitando o queijo tradicional. Este método melhora os atributos sensoriais do queijo vegan, tornando-o mais atrativo para os consumidores que procuram alternativas lácteas.

Outro avanço é a utilização de fontes de proteína vegetal verde , como a proteína de ervilha e a castanha de caju, que proporcionam uma consistência cremosa e benefícios nutricionais. Os fabricantes estão cada vez mais focados em ingredientes de rótulo limpo, atendendo à crescente procura por transparência e opções mais saudáveis.

Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento de alimentos, como o processamento a alta pressão (HPP), ajudam a prolongar a vida útil, preservando os nutrientes e o sabor. Isto permitiu às marcas inovar e expandir as suas linhas de produtos, incluindo variedades envelhecidas e gourmet. O crescimento do mercado é também impulsionado pela crescente consciencialização dos consumidores em relação à saúde, à sustentabilidade ambiental e ao bem-estar animal.

Tamanho do mercado de queijo vegan

O tamanho do mercado global de queijo vegan foi avaliado em 3,37 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 12,49 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 17,80% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado como o valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análise especializada aprofundada, análise de preços, análise de quota de marca, pesquisa de consumidores, análise demográfica, análise da cadeia de abastecimento, análise da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências do mercado de queijo vegan

“Ascensão dos Queijos Veganos à Base de Caju”

Uma tendência específica que impulsiona o crescimento do mercado de queijos veganos é a crescente popularidade dos queijos à base de caju. Os cajus, conhecidos pela sua textura cremosa e sabor suave, estão a ser utilizados como ingrediente principal em vários produtos de queijo vegan. Marcas como a Treeline e a Miyoko's Creamery estão a liderar esta tendência, oferecendo uma variedade de opções à base de caju, desde pastas cremosas a queijos duros. A versatilidade do queijo de caju permite sabores inovadores, incluindo trufas e ervas, atendendo às diversas preferências dos consumidores. Esta tendência reflete uma mudança mais ampla em direção a dietas mais saudáveis, baseadas em vegetais, e a procura por opções veganas gourmet que imitem os queijos lácteos tradicionais.

Âmbito do relatório e segmentação do mercado de queijo vegan       

Definição de mercado de queijo vegan

O queijo vegan é uma alternativa vegetal ao queijo tradicional, feito a partir de vários ingredientes como nozes, sementes, soja ou amidos. Oferece um sabor e textura semelhantes aos do queijo lácteo, mas não contém produtos de origem animal, o que o torna adequado para veganos e pessoas com intolerância à lactose ou alergia aos produtos lácteos. As bases comuns incluem castanha de caju, amêndoas e óleo de coco, muitas vezes aromatizado com levedura nutricional, ervas ou especiarias para realçar o sabor. O queijo vegano apresenta-se em vários formatos, incluindo fatias, pedaços, pastas e blocos, e pode ser utilizado numa grande variedade de pratos, desde pizzas e sanduíches a saladas e molhos.

Dinâmica do mercado do queijo vegan

Motoristas

• Crescente veganismo e dietas à base de vegetais

O aumento do veganismo e das dietas à base de vegetais impulsiona significativamente o mercado do queijo vegan. Muitos consumidores estão a escolher opções baseadas em plantas por benefícios para a saúde, considerações éticas em relação ao bem-estar animal e sustentabilidade ambiental. Por exemplo, um inquérito de 2023 realizado pela Plant Based Foods Association revelou que 61% dos americanos estão a reduzir a ingestão de lacticínios, com muitos a referirem preocupações de saúde e ambientais. Esta mudança é evidente na crescente disponibilidade de produtos de queijo vegan nos supermercados e restaurantes, atendendo à crescente procura. À medida que mais pessoas adoptam estilos de vida baseados em plantas, as alternativas de queijo vegan estão a tornar-se essenciais, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado e a inovação neste sector.

• Diversas inovações de produtos

O mercado de queijos vegan está a registar um crescimento significativo devido a diversas inovações de produtos. Os fabricantes estão a utilizar vários ingredientes como castanha de caju, amêndoas e coco para criar uma variedade de sabores e texturas, atraindo um público alargado. Por exemplo, em abril de 2024, o The Compleat Food Group fez um regresso notável ao panorama das fusões e aquisições ao adquirir a Palace Culture, uma empresa de queijos sem produtos lácteos com sede no Reino Unido. Este movimento estratégico melhora o portefólio de produtos à base de plantas do Compleat Food Group, oferecendo opções exclusivas sem produtos lácteos. Diferente das alternativas típicas de carne, a Palace Culture é especializada em alternativas inovadoras de queijo, posicionando-se como líder no crescente mercado de base vegetal.

Oportunidades

• Impacto nas redes sociais e influenciadores

A influência das redes sociais e dos influenciadores veganos é fundamental para impulsionar o crescimento do mercado de queijos veganos. Plataformas como o Instagram e a TikTok permitem aos influenciadores apresentar receitas inovadoras e utilizações criativas do queijo vegan, aumentando significativamente o interesse dos consumidores. Por exemplo, em fevereiro de 2024, a Stockeld Dreamery, uma startup sueca de laticínios veganos, lançou uma inovadora fatia de queijo Cheddar fermentado que visa elevar a experiência do queijo vegano. Feito a partir de leite fermentado de leguminosas, este produto inovador é apontado como pioneiro na “terceira vaga” dos queijos sem lacticínios. Este avanço não só melhora o sabor e a textura do queijo vegetal, como também reflete a evolução das preferências dos consumidores que procuram alternativas lácteas.

• Tendência da Dieta Flexitariana

A tendência da dieta flexitariana está a criar oportunidades significativas no mercado do queijo vegan, à medida que os consumidores procuram reduzir o consumo de carne e produtos lácteos, ao mesmo tempo que desfrutam de indulgências ocasionais. Esta abordagem dietética incentiva a incorporação de alternativas vegetais de alta qualidade, incluindo queijos veganos, nas refeições diárias. Por exemplo, em julho de 2021, a Upfield expandiu o seu alcance de mercado ao lançar a marca de queijo vegan Violife no Médio Oriente. Esta nova linha apresenta alternativas isentas de alergénios aos produtos lácteos tradicionais, disponíveis em formatos convenientes, como fatias, caixas e opções raladas. Com sabores populares como cheddar e mozzarella, a Violife vai ao encontro da crescente procura por alternativas lácteas, oferecendo aos consumidores opções saborosas sem comprometer as restrições ou preferências alimentares.

Restrições/Desafios

• Custos de produção elevados

Os elevados custos de produção prejudicam significativamente o mercado dos queijos vegan. Os processos de fabrico requerem frequentemente ingredientes especializados, como nozes, soja ou levedura nutricional, juntamente com tecnologia avançada para fermentação e envelhecimento. Estes fatores contribuem para elevados gastos de produção. Consequentemente, os preços de venda a retalho dos queijos vegan tendem a ser mais elevados em comparação com as opções tradicionais de produtos lácteos. Esta disparidade de preços limita a acessibilidade para muitos consumidores, especialmente aqueles com orçamento limitado ou em regiões com disponibilidade limitada de produtos à base de plantas. Como resultado, os potenciais clientes podem optar por alternativas lácteas mais baratas, abrandando o crescimento do mercado de queijos vegan e impactando a adoção geral por parte dos consumidores.   

• Sabor e Textura

O mercado dos queijos veganos é significativamente prejudicado pelos desafios de sabor e textura. Muitos consumidores consideram os queijos veganos desprovidos do sabor rico e da sensação cremosa associada aos queijos lácteos tradicionais. Esta diferença sensorial pode criar uma barreira para os entusiastas do queijo, tornando-os relutantes em adotar alternativas à base de plantas. A ausência de perfis de sabor familiares pode levar à insatisfação, resultando em perceções negativas dos produtos de queijo vegan. Além disso, a capacidade limitada dos fabricantes para replicar os sabores e texturas complexos encontrados nos queijos lácteos agrava ainda mais este problema, contribuindo para a falta de aceitação do consumidor e, em última análise, paralisando o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de queijo vegan

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, forma do produto, fonte, canal de distribuição e indústria de utilizadores finais. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo de produto

• parmesão
• Mussarela
• Ricota
• Requeijão
• queijo cheddar

 Formulário de produto

• Fatias
• Blocos e Cunhas
• Fragmentos

 Fonte

• Coco
• Amêndoa
• Soja
• Arroz
• Caju
• Amendoim
• Pinhões
• Avelã
• Outros

 Canal de Distribuição

• Hipermercados
• Supermercados
• Lojas de conveniência
• Lojas especializadas
• Lojas de retalho
• Online
• Outros

 Indústria de uso final

• Serviço de alimentação
• Processamento de Alimentos
• Retalho e Doméstico
• Outros

Análise regional do mercado de queijo vegan

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências do tamanho do mercado por país, tipo de produto, forma do produto, fonte, canal de distribuição e indústria de utilizadores finais, como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Espera-se que a América do Norte domine o mercado de queijos vegan devido ao crescente foco dos fabricantes nas inovações de produtos nesta região. Além disso, a crescente população vegan, devido à crescente consciencialização do queijo vegan nesta região, impulsionará ainda mais o crescimento do mercado.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico seja a região de desenvolvimento mais rápido durante o período de previsão, aumentando a procura de produtos alimentares biológicos e naturais à base de plantas nesta região. Além disso, a tendência crescente para comer fora de casa e as mudanças severas nas preferências alimentares impulsionarão ainda mais o crescimento do mercado nesta região.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de queijo vegan

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de queijo vegan que operam no mercado são:

• Nush Foods (EUA)
• (Canadá)
• Queijo e Salsicha Gardners Wisconsin (EUA)
• Ausnutria Dairy Corporation Ltd.
• AVH Dairy Trade BV (Holanda)
• Parceiros baseados em plantas (EUA)
• Granarolo SpA (Itália)
• Meyenberg (EUA)
• Quinta e laticínios Redwood Hill (EUA)
• St Helen's Farm Ltd (EUA)
• Stickney Hill Dairy Inc (EUA)
• Woolwich Dairy Inc (EUA)
• Xi'an Baiyue Plant-Based Dairy Group Co. Ltd (China)
• Kite Hill (EUA)
• Parmela Creamery (EUA)
• Uhrenholt A/S (Dinamarca)
• Reine LLC (EUA)

Últimos Desenvolvimentos no Mercado do Queijo Vegan

• Em abril de 2024, o Compleat Food Group fez um regresso notável ao panorama das fusões e aquisições ao adquirir a Palace Culture, uma empresa de queijos sem produtos lácteos com sede no Reino Unido. Este movimento estratégico melhora o portefólio de produtos à base de plantas do Compleat Food Group, oferecendo opções exclusivas sem produtos lácteos. Ao contrário das alternativas típicas à carne, a Palace Culture é especializada em alternativas inovadoras ao queijo, posicionando-se como líder no crescente mercado de produtos vegetais
• Em fevereiro de 2024, a Stockeld Dreamery, uma startup sueca de laticínios veganos, lançou uma inovadora fatia de queijo Cheddar fermentado que visa elevar a experiência do queijo vegano. Feito a partir de leite fermentado de leguminosas, este produto inovador é apontado como pioneiro na “terceira vaga” dos queijos sem lacticínios. Este avanço não só melhora o sabor e a textura do queijo vegetal, como também reflete a evolução das preferências dos consumidores que procuram alternativas lácteas.
• Em outubro de 2023, numa iniciativa para promover o bem-estar animal, a PETA anunciou planos para distribuir queijo sem produtos lácteos Babybel na Cimeira Mundial de Lacticínios da Federação Internacional de Lacticínios. Esta campanha realça que o prazer do queijo, do iogurte e do leite pode coexistir com a compaixão pelos animais. Ao oferecer deliciosas alternativas aos produtos lácteos, a PETA pretende educar os participantes sobre os benefícios das dietas baseadas em vegetais, destacando as escolhas éticas no consumo alimentar.
• Em julho de 2021, a Upfield expandiu o seu alcance de mercado ao lançar a marca de queijos vegan Violife no Médio Oriente. Esta nova linha apresenta alternativas isentas de alergénios aos produtos lácteos tradicionais, disponíveis em formatos convenientes, como fatias, caixas e opções raladas. Com sabores populares como cheddar e mozzarella, a Violife vai ao encontro da crescente procura por alternativas lácteas, oferecendo aos consumidores opções saborosas sem comprometer as restrições ou preferências alimentares
• Em março de 2020, a Treeline Cheese lançou uma nova linha de queijo creme vegetal elaborado a partir de castanhas de caju cultivadas e outros ingredientes naturais. Disponível em três sabores distintos – simples, cebolinho e cebola e morango – este produto pretende oferecer aos consumidores uma deliciosa opção sem lacticínios. O lançamento do Treeline Cheese reflete a crescente popularidade das dietas baseadas em vegetais e o desejo por alternativas diversas e saborosas ao tradicional queijo creme

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