Mercado Global de Molhos – Tendências da Indústria e Previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de molhos

O mercado dos molhos testemunha uma evolução contínua, impulsionada pelas preferências dos consumidores e pela inovação culinária. Os avanços nos perfis de sabores, ingredientes e técnicas de embalagem atendem a diversos gostos e necessidades de conveniência. Este dinamismo beneficia os consumidores com diversas opções, desde os tradicionais favoritos a novas criações, melhorando as experiências culinárias e inspirando a experimentação em cozinhas de todo o mundo.

Por exemplo, ao abrigo do Acordo de Comércio Livre Coreia-Austrália (KAFTA), a Coreia do Sul e a Austrália reduziram as tarifas sobre o ketchup de tomate e a mostarda preparada de 4,5% em 2016 para 3,4% em 2017 . Esta medida reforçou as oportunidades para os comerciantes australianos, promovendo o crescimento no mercado de molhos, temperos e condimentos.

A Data Bridge Market Research analisa que a dimensão do mercado global de molhos foi avaliada em 55,2 mil milhões de dólares em 2023, deverá atingir os 84,71 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 5,5% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

Os molhos são a essência saborosa da arte culinária, transformando pratos comuns em delícias extraordinárias. Do rico e cremoso bechamel ao picante marinara, os molhos atormentam as papilas gustativas com diversas texturas e aromas. Regados, mergulhados ou sufocados, estes companheiros culinários realçam as refeições, infundindo profundidade e personalidade, criando experiências gastronómicas inesquecíveis a cada deliciosa dentada.

Dinâmica do mercado de molhos

Motoristas

• Tendências crescentes de saúde e bem-estar

À medida que aumentam as tendências de saúde e bem-estar, os consumidores exigem molhos saborosos e nutritivos. Os fabricantes respondem criando opções com baixo teor de sódio, açúcar e conservantes, apresentando ingredientes de rótulo limpo. Esta mudança reflete a procura dos consumidores por uma melhor nutrição, oferecendo aos produtores um crescimento significativo do mercado para desenvolver e promover alternativas de molhos mais saudáveis.

• Crescente procura por opções vegetais e veganas

O aumento das dietas à base de vegetais e dos estilos de vida flexitarianos alimenta a procura por molhos vegan. Os fabricantes respondem criando alternativas inovadoras aos molhos de origem animal, apelando aos consumidores conscientes da saúde e do ambiente. Esta mudança reflete uma preferência crescente por opções sustentáveis ​​e livres de crueldade, impulsionando o desenvolvimento de molhos à base de plantas no mercado.

Oportunidades

• Expansão do comércio eletrónico e digitalização

A ascensão do comércio eletrónico e da digitalização ampliou a acessibilidade dos molhos em todo o mundo. As compras online oferecem conveniência, escolha e oportunidades para descobrir ofertas exclusivas e de nicho de molhos não disponíveis em lojas físicas. Esta tendência vai ao encontro das diversas preferências dos consumidores, estimulando a exploração e o acesso a diversas opções de molhos no conforto do lar.

• Crescente oferta de premiumização e gourmet

O mercado dos molhos está a assistir a um aumento da procura de produtos premium e gourmet, alimentado pelo desejo dos consumidores por qualidade superior e sabores distintos. Esta tendência abrange criações artesanais, produções em pequenos lotes e produtos diferenciados por embalagens e marcas premium. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a investir em experiências elevadas de molhos para os seus empreendimentos culinários.

Por exemplo, a Kraft Heinz Company lançou uma variedade de molhos com a marca Philadelphia Dips, apresentando sabores como jalapeño cheddar, estilo sudoeste com feijão preto e milho e estilo búfalo com aipo, oferecendo aos consumidores diversas opções de snacks e entretenimento.

Restrições/Desafios

• Interrupções na cadeia de abastecimento

As perturbações na cadeia de abastecimento, incluindo desastres naturais, instabilidade política ou pandemias, podem afectar gravemente o mercado dos molhos. Estas perturbações afectam a disponibilidade de matérias-primas, as capacidades de produção e as redes de distribuição, conduzindo a atrasos na produção e ao aumento dos custos. As empresas devem desenvolver planos de contingência robustos e estabelecer redes de cadeias de abastecimento resilientes para mitigar estes riscos.    

• Desafios Regulatórios

Cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar e rotulagem representa desafios para os fabricantes de molhos, com a não conformidade a arriscar as recolhas de produtos e as repercussões legais. Atender a diversos padrões regionais é complexo e dispendioso, exigindo uma atenção meticulosa e esforços de conformidade contínuos. Consequentemente, isto impede o crescimento do mercado devido ao aumento dos encargos regulamentares e à necessidade de adesão sustentada para garantir a segurança do consumidor.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Desenvolvimento recente

• Em junho de 2023, a Kraft Heinz lançou seis “Sauce Drops” por tempo limitado, com colaborações com sensações virais como Rebecca Black e William Hung. Estes molhos exclusivos, como o Yuzu Wasabi e o Black Garlic Ranch, têm como alvo os comedores aventureiros e adotam a "cultura do abandono", incentivando o feedback dos fãs em tempo real para explorar novos horizontes de sabores
• Em abril de 2023, a Chick-fil-A expandiu a sua gama de alimentos com garrafas de 16 onças de molhos Barbecue e Sriracha Doce e Picante, complementando ofertas como Chick-fil-A e Molhos Polinésios. Disponível em vários supermercados, esta mudança reflete a expansão das cadeias de restaurantes populares no setor retalhista, diversificando o mercado global de molhos
• Em dezembro de 2022, a Mutti, uma empresa italiana líder em tomate enlatado, introduziu novos molhos para massas, como o Marinara e o Parmigiano Reggiano DOP, no mercado dos EUA, disponíveis em cadeias de retalho nacionais e locais. O lançamento subsequente do molho com sabor Arrabbiata, em março de 2023, demonstrou a tendência do mercado para a diversificação e inovação, atendendo à evolução dos gostos dos consumidores
• Em setembro de 2022, a Griffith Foods anunciou a sua expansão no mercado indiano, oferecendo uma variedade de molhos, temperos e soluções culinárias adaptadas para satisfazer as preferências gastronómicas em evolução. Elaborados para ressoar com os paladares indianos, estes molhos combinam sabores tradicionais e criativos, refletindo a crescente procura por soluções culinárias de qualidade, no meio do crescimento esperado da indústria de serviços alimentares da Índia.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de molhos

O mercado está segmentado com base no tipo, produto, tipo de alimento especial, embalagem, aplicação e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Pimento/molho picante
• Molho Castanho
• Especialidades Nacionais
• Ketchup de tomate
• Molho de Mostarda
• Molho à base de soja
• Outros

 Produto

• Molhos de Mesa
• Cozinhar Molhos
• Mergulhos
• Outros

 Tipo de comida especial

• Kosher
• Não contém gluten
• Vegano
• Baixo teor de hidratos de carbono
• Baixo teor de gordura
• Outros

 Embalagem

• Garrafas de vidro
• Apertar garrafas
• Sachês
• Frascos
• Outros

 Aplicação

• Curativos
• Sopas e molhos
• Macarrão e Massa
• Refeições prontas a comer
• Outros

 Canal de distribuição

• Supermercados
• Lojas de conveniência
• Armazéns Gerais
• Online
• Outros

Análise/perspetivas regionais do mercado de molhos

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências do tamanho do mercado por país, tipo, produto, tipo de alimento especial, embalagem, aplicação e canal de distribuição como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa, Japão, China, Índia , Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait , África do Sul e Resto do Médio Oriente e África.

A Europa é o mercado global de molhos que mais cresce devido à crescente procura de receitas de comida rápida e de diversas cozinhas étnicas entre os consumidores. Esta tendência deverá amplificar a expansão do mercado na região durante todo o período de previsão, refletindo um apetite robusto por experiências culinárias saborosas e convenientes.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado global de molhos devido à crescente ocidentalização, à evolução das preferências alimentares, à mudança de estilos de vida e ao aumento do rendimento disponível. Prevê-se que estas tendências impulsionem o crescimento do mercado, refletindo a influência significativa da região no panorama culinário global e nas preferências dos consumidores.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado dos molhos

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• Frito-Lay North America, Inc.
• The Kraft Heinz Company (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• General Mills Inc.
• Nestlé (Suíça)
• Unilever (Reino Unido)
• (EUA)
• Kroger (EUA)
• Wal-Mart (EUA)
• COMPANHIA DE SOPA CAMPBELL (EUA)
• Marte, Incorporated (EUA)
• Hormel Foods Corporation (EUA)
• (EUA)
• F.lli Saclà SpA (Itália)
• Levi Roots Reggae Reggae Foods Ltd (Reino Unido)
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Austrália)
• McIlhenny Company (EUA)
• Nando's (África do Sul)

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