Global Quick Service Restaurants and Fast Food Market – Industry Trends and Forecast to 2031

Análise e dimensão do mercado de restaurantes de serviço rápido e fast food

A crescente popularidade do fast food é inconfundível em todo o mundo, com os consumidores a demonstrarem preferência por gigantes internacionais como a KFC, Domino’s e Starbucks, bem como por marcas regionais. No México, esta tendência é particularmente acentuada, como evidencia o Diretório Nacional de Estatística das Unidades Económicas (INEGI), que reporta uma presença significativa de 67,9 mil restaurantes de serviço rápido em 2021. Estes dados sublinham o apelo generalizado e a prevalência de estabelecimentos de fast-food do país, refletindo a alteração dos hábitos de consumo e das preferências gastronómicas.

A dimensão global do mercado de restaurantes de serviço rápido e fast food foi avaliada em 481,15 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 703,33 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 4,86% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

Os restaurantes de serviço rápido (QSRs) são estabelecimentos gastronómicos conhecidos pela sua ênfase em serviços de alimentação rápidos e convenientes, apresentando um menu simplificado, muitas vezes focado em opções de fast food. O próprio fast food engloba refeições que são preparadas e servidas rapidamente, geralmente dando prioridade ao preço acessível e à eficiência. Repercute-se bem entre os consumidores ocupados que procuram soluções gastronómicas convenientes para o seu estilo de vida acelerado.

Restaurantes de serviço rápido e dinâmica do mercado de fast food

Motoristas

• Crescente popularidade das cozinhas virtuais

Estas cozinhas virtuais, também conhecidas como cozinhas fantasma ou cozinhas em nuvem , funcionam exclusivamente para entrega e entrega, dispensando a necessidade de espaços tradicionais para refeições. Permitem que os QSRs e as cadeias de fast food expandam o seu alcance e satisfaçam a crescente procura por serviços convenientes de encomendas e entregas online. Ao tirar partido das cozinhas virtuais, estes estabelecimentos podem optimizar a eficiência operacional, reduzir os custos gerais e adaptar-se às novas preferências dos consumidores, alimentando assim o crescimento e a evolução do mercado de fast food em resposta aos hábitos alimentares modernos.

• Aumento da adoção de tecnologia avançada

Tecnologias como aplicações móveis de encomendas, quiosques de self-service e sistemas automatizados de cozinha simplificam as operações, reduzem os tempos de espera e aumentam a eficiência global. Além disso, a análise de dados e as soluções baseadas em IA ajudam a otimizar as ofertas de menus, a personalizar as experiências dos clientes e a melhorar os processos de tomada de decisão. A adoção destes avanços tecnológicos está alinhada com a evolução das preferências dos consumidores conhecedores de tecnologia e capacita os QSRs para manter uma vantagem competitiva num ambiente de mercado em rápida evolução que impulsiona o crescimento e a rentabilidade no setor de fast-food.

Oportunidades

• Aumento da adição de opções alimentares saudáveis

Com a crescente consciencialização sobre a saúde entre os consumidores, estes estabelecimentos estão a adaptar-se para atender às mudanças nas preferências alimentares, oferecendo itens de menu mais saudáveis. Esta mudança não só atrai clientes preocupados com a saúde, como também alarga a base de clientes, atraindo aqueles que anteriormente poderiam ter evitado a comida rápida devido a preocupações com a saúde. Os restaurantes de serviço rápido descobrem novos segmentos de mercado, ao mesmo tempo que mantêm a sua principal base de clientes, diversificando as suas ofertas para incluir saladas, opções grelhadas e pratos mais leves, o que impulsiona o crescimento do mercado de fast food e da indústria da restauração em geral.

• Crescente popularidade da cozinha americana

A comida americana, conhecida pelas suas ofertas saborosas e indulgentes, conquistou o paladar dos consumidores de todo o mundo. Os QSR aproveitam esta tendência ao oferecer uma variedade de pratos americanos icónicos, como hambúrgueres, batatas fritas e frango frito, satisfazendo a procura por refeições convenientes, familiares e satisfatórias. Esta popularidade alimenta a expansão das cadeias de fast-food, à medida que aproveitam o apelo da cozinha americana para atrair clientes e expandir a sua presença no mercado, tanto a nível nacional como internacional.

Restrições/Desafios

• Custos de armazenamento elevados

Dada a natureza perecível de muitos produtos alimentares e o prazo de validade limitado dos ingredientes, manter grandes stocks pode ser dispendioso. Esta restrição tem impacto nas margens de lucro, uma vez que requer uma gestão cuidadosa do inventário para minimizar o desperdício e, ao mesmo tempo, garantir um fornecimento consistente de ingredientes. Além disso, aumenta a pressão sobre a eficiência operacional, uma vez que os QSR devem equilibrar o stock suficiente para satisfazer a procura sem excesso de stock e risco de deterioração. Consequentemente, os elevados custos de armazenamento podem prejudicar a rentabilidade e a competitividade da indústria de fast-food.

• Crescente escassez de mão-de-obra

Com menos trabalhadores disponíveis, estes estabelecimentos enfrentam dificuldades em dotar adequadamente as suas operações, levando a um serviço mais lento e a um horário de funcionamento potencialmente reduzido. Esta restrição pode ter impacto na qualidade da experiência do cliente e na rentabilidade global, uma vez que os QSRs lutam para satisfazer as exigências dos consumidores de forma eficiente. A escassez de mão-de-obra pode obrigar as empresas a oferecer salários mais elevados ou a melhorar as condições de trabalho para atrair e reter trabalhadores, impactando assim os seus resultados financeiros e os custos operacionais.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Recent Developments

• In 2023, Jubilant FoodWorks unveiled plans to launch 250 new Domino's outlets and 40-50 Popeye locations in India within 12-18 months, backed by a significant INR 900 crore investment from its accounts. This strategic move aims to bolster the company's market presence and cater to the increasing demand for quick-service dining options in the region
• In 2023, McDonald's forged a strategic alliance with Glovo, a delivery platform, with the goal of enhancing customer experience. The partnership focuses on expanding menu choices for consumers on Glovo, improving the McDelivery ordering process through the platform, and ultimately delivering a more comprehensive and satisfying service to customers
• In 2023, Jollibee Foods Corp. announced an ambitious global expansion initiative, aiming to open 600 new stores worldwide by the end of the year. This bold move underscores the company's commitment to broadening its global footprint and solidifying its position in various markets, reflecting its dedication to sustained growth and market expansion
• In 2021, Starbucks and Nestlé joined forces in a strategic collaboration to introduce Starbucks Ready-to-Drink (RTD) coffee beverages in target markets across Oceania, Southeast Asia, and Latin America. By prioritizing popular products like Starbucks Doubleshot and Frappuccino, the partnership seeks to drive innovation and enhance the availability of these offerings in the specified regions, tapping into growing consumer demand for convenient coffee solutions

Quick Service Restaurants and Fast Food Market Scope

The market is segmented on the basis of type, cuisine, product type, and service type. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Chain
• Independent

 Cuisine

• America
• Chinese
• Italian
• Mexican
• Japanese
• Turkish and Lebanese
• Others

Product Type

• Burger and Sandwiches
• Pizzas and Pastas
• Drinks and Desserts
• Chicken and Seafood
• Others

 Service Type

• Online Service
• Home Delivery
• Offline Service
• Eat-in
• Takeaway
• Drive-Through

Quick Service Restaurants and Fast Food Market Regional Analysis/Insights

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, cuisine, product type and service type as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E, South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America.

North America is expected to dominate the market is underscored due to region's extensive array of fast-food choices and high levels of consumer consumption. The widespread availability of these establishments and the robust appetite for fast food contribute significantly to North America's commanding position in the market. This dominance reflects a strong cultural affinity for fast food and the convenience and accessibility offered by the region's quick service restaurant landscape.

Asia-Pacific is expected to experience the most rapid growth, largely driven by evolving consumer lifestyles. A fundamental change in lifestyle and consumption habits is a key factor propelling the region's swift advancement during this forecasted period. This shift reflects changing preferences and behaviors among consumers, such as increased urbanization, rising disposable incomes, and a growing preference for convenience and diverse culinary experiences. These factors collectively contribute to the dynamic growth trajectory anticipated in the Asia-Pacific market over the specified timeframe.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.   

Competitive Landscape and Quick Service Restaurants and Fast Food Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Some of the major players operating in the market are:

• Jack in the Box (U.S.)
• Chipotle Mexican Grill (U.S.)
• Kotipizza Group Oy (Finland)
• Restaurant Brands International Inc. (Canada)
• Del Taco LLC  (U.S.)
• Ark Restaurants Corp. (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Darden Concepts, Inc. (U.S.)
• Pizza Hut India (U.S.)
• Carrols Restaurant Group, Inc., (U.S.)
• Burger King Company LLC. (U.S.)
• Subway IP LLC (U.S.)
• Taco Bell IP Holder, LLC (U.S.)
• Dun & Bradstreet, Inc. (U.S.)
• Quality Is Our Recipe, LLC (U.S.)
• Starbucks Coffee Company. (U.S.)

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