Mercado global de substitutos de gordura baseados em proteínas – Tendências do setor e previsão para 2029

Mercado global de substitutos de gordura à base de proteínas, por tipo (proteína microparticulada, concentrado de proteína de soro de leite modificado, outros) Forma (líquido, pó) Fonte (animal, vegetal) Aplicação (laticínios, produtos cárneos, outros) – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e tamanho do mercado

Quase todos os alimentos contêm gordura. Acrescenta textura, sabor e aroma únicos ao prato em que é utilizado. Embora a gordura seja necessária para a sobrevivência, ela pode ser prejudicial à saúde se consumida mais do que as necessidades físicas exigidas pelo corpo. Uma dieta rica em gordura aumenta o risco de doenças cardíacas, ganho de peso e vários tipos de câncer. A utilização de substitutos de gordura em produtos alimentares permite preservar as características originais de qualidade dos alimentos, evitando os riscos associados ao consumo de gorduras.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas foi avaliado em US$ 0,1 bilhão em 2021 e deverá atingir o valor de US$ 0,11 bilhão até 2029, com um CAGR de 1,2% durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição de Mercado

Um substituto de gordura é uma substância sem gordura que imita o efeito da gordura nos alimentos. Entre gordura substitutos, os substitutos de gordura à base de proteínas são os mais populares e amplamente aceitos. Funciona como uma gordura natural e é usado em diversas aplicações. O principal benefício de um substituto de gordura à base de proteína é que ele substitui a gordura dos alimentos por proteínas, o que é um benefício adicional.

Escopo do relatório e segmentação de mercado

Dinâmica do mercado de substitutos de gordura baseados em proteínas

Motoristas

• Aumentando a conscientização no setor de saúde

O principal benefício de um substituto de gordura à base de proteína é que ele substitui a gordura dos alimentos na forma de proteína, o que é um benefício adicional. Este mercado está se expandindo rapidamente devido ao aumento da conscientização no setor de saúde sobre seus inúmeros benefícios à saúde.

Tem uma ampla gama de aplicações, especialmente na Europa, onde os alimentos assados ​​são um produto alimentar popular. O principal fator que acelera as vendas em geral é o aumento da conscientização do consumidor sobre a importância de substituir a gordura sem comprometer o conteúdo nutricional dos alimentos. A maioria das regiões adapta-se a esta mudança e um substituto de gordura à base de proteínas é um dos mais benéficos.

• Rápida expansão do mercado devido à sua demanda de diversas aplicações

Uma vantagem dos substitutos de gordura à base de proteínas sobre os substitutos de gordura à base de carboidratos é que eles são parcial ou totalmente digeríveis, melhoram a qualidade dos alimentos, aumentam o valor nutricional e funcionalmente e reduzem os níveis de colesterol, o teor de gordura e a densidade calórica dos alimentos com baixo teor de gordura. Além disso, o aumento das taxas de obesidade e os novos programas de saúde têm sido as principais forças motrizes deste mercado. Os alimentos à base de proteínas não são apenas bons para a saúde, mas também melhoram a textura e a suavidade dos alimentos. À medida que produtos novos e inovadores são introduzidos, novas aplicações são encontradas na indústria de confeitaria. É um mercado altamente expansível com inúmeras vantagens.

Oportunidade

O aumento do consumo de alimentos de conveniência, muitas pessoas optando por dietas sem laticínios e um aumento na pesquisa e desenvolvimento de substitutos de gordura criarão amplas oportunidades para o mercado durante o período de previsão.

Restrições

Espera-se que o sabor desfavorável dos substitutos de gordura em comparação com as gorduras naturais e os problemas nutricionais associados aos substitutos de gordura restrinjam o crescimento do mercado de substitutos de gordura durante o período de previsão. Os elevados preços dos produtos substitutos de gordura, bem como os efeitos negativos dos substitutos de gordura na saúde, podem representar um desafio significativo para o mercado.

Este relatório de mercado de substitutos de gordura à base de proteínas fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças em regulamentações de mercado, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas, entre em contato com a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, nossa equipe o ajudará a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto do COVID-19 no mercado de substitutos de gordura baseados em proteínas

A pandemia tem impacto em todos os setores da economia. O mercado de substitutos de gordura à base de proteínas sofreu um duro golpe durante a primeira onda. Durante esse período, a maioria dos fabricantes enfrentou negócios lentos. A Pandemia obrigou os consumidores a aumentar o consumo de produtos que promovem a saúde. A conscientização e a demanda por substitutos de gordura à base de proteínas começaram a crescer e, desde então, tornou-se um resultado crítico do mercado de substitutos de gordura. Após a era da pandemia, espera-se que este mercado esteja no caminho certo.

Desenvolvimento recente

• A Cargill desenvolveu um amido inovador em novembro de 2015 que permite uma redução de 50% na gordura do iogurte. O amido modificado CreamTexTM06329 é um substituto de gordura que pode reduzir a gordura em até 50%, tendo pouco efeito nos sabores e na sensação na boca do iogurte.
• Com a inovação NOVATION, a Ingredion lançou um novo amido clean label em maio de 2019 para minimizar a gordura e criar texturas indulgentes. O novo produto é o amido à base de milho, que permite o desenvolvimento de produtos e alimentos com menor teor de gordura e calorias e com melhor perfil de saúde.

Escopo global do mercado de substitutos de gordura baseados em proteínas

O mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado com base no tipo, forma, fonte e aplicação. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Proteína microarticulada
• Concentrado de proteína de soro de leite modificado
• Outros

Com base no tipo, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado em modificados proteína de soro concentrado, proteína microarticulada e outros

Aplicativo

• Lacticínios
• Produtos de carne
• Outros

Com base nas aplicações, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado em laticínios, produtos cárneos e outros

Forma

• Pó
• Líquido

Com base na forma, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado em pó e líquido.

Fonte

• Animal
• Plantar

Com base na fonte, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado em animais e plantas

Análise/insights regionais do mercado de substitutos de gordura à base de proteínas

O mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, forma, fonte e aplicação conforme mencionado acima.

Os países cobertos no relatório de mercado de substitutos de gordura à base de proteína são EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietnã, Austrália, Cingapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Catar, Kuwait, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA).

A Europa é o maior consumidor de substitutos de gordura à base de proteínas. São o mercado mais importante para alimentos de panificação e confeitaria. Uma grande variedade de alimentos de panificação e confeitaria está amplamente disponível. Na Europa, o consumo é elevado e aumenta diariamente. Os substitutos de gordura à base de proteínas desempenham um papel importante na rápida substituição de produtos alimentícios com emulsão de óleo em água. Eles são instáveis ​​em temperaturas de fritura, como resultado, o cozimento e a retorta são os métodos mais comumente usados ​​para a produção de substitutos de gordura à base de proteínas. Além disso, alguns dos maiores fabricantes mundiais de substitutos de gordura estão presentes na Europa.

A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da participação de mercado dos substitutos de gordura baseados em proteínas

O cenário competitivo do mercado de substitutos de gordura à base de proteínas fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão relacionados apenas ao foco das empresas relacionado ao mercado de substitutos de gordura à base de proteínas.

Alguns dos principais players que trabalham no mercado de substitutos de gordura à base de proteínas são:

• Cargill, Incorporated (EUA)
• ADM (EUA)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Holanda)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• AAK AB (Suécia)
• Bakels britânico (Reino Unido)
• Corbion (Holanda)
• IFF (EUA)
• Dawn Food Products, Inc.
• Corporação FMC (EUA)
• Ingredion (EUA)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Especialidades Calpro (Índia)
• Burcon (Canadá)
• Foguete (França)