Mercado global de substitutos de gordura baseados em proteínas – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e dimensão do mercado

Quase todos os alimentos contêm gordura. Acrescenta textura, sabor e aroma únicos ao prato em que é utilizado. Embora a gordura seja necessária para a sobrevivência, pode ser prejudicial para a saúde se for consumida mais do que as necessidades físicas exigidas pelo organismo. Uma dieta rica em gordura aumenta o risco de doenças cardíacas, aumento de peso e vários tipos de cancro. A utilização de substitutos de gordura nos produtos alimentares permite preservar as características originais de qualidade dos alimentos, evitando os riscos associados ao consumo de gorduras.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas foi avaliado em 0,1 mil milhões de dólares em 2021 e deverá atingir o valor de 0,11 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 1,2 % durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição de mercado

Um substituto de gordura é uma substância sem gordura que imita o efeito da gordura nos alimentos. Entre os substitutos de gordura , os substitutos de gordura à base de proteínas são os mais populares e amplamente aceites. Funciona como uma gordura natural e é utilizado em diversas aplicações. O principal benefício de um substituto de gordura à base de proteínas é que substitui a gordura dos alimentos por proteínas, o que é um benefício adicional.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado

Dinâmica do mercado de substitutos de gordura baseados em proteínas

Motoristas

• Aumentar a consciencialização no setor de saúde

O principal benefício de um substituto de gordura à base de proteínas é que substitui a gordura dos alimentos sob a forma de proteína, o que é um benefício adicional. Este mercado está a expandir-se rapidamente devido ao aumento da consciencialização no setor da saúde sobre os seus inúmeros benefícios para a saúde.

Tem uma vasta gama de aplicações, especialmente na Europa, onde os alimentos assados ​​são um produto alimentar popular. O principal fator que acelera as vendas em geral é o aumento da consciencialização do consumidor para a importância de substituir a gordura sem comprometer o conteúdo nutricional dos alimentos. A maioria das regiões adapta-se a esta mudança e um substituto de gordura à base de proteínas é um dos mais benéficos.

• Rápida expansão do mercado devido à sua procura de diversas aplicações

Uma vantagem dos substitutos de gordura à base de proteínas em relação aos substitutos de gordura à base de hidratos de carbono é que são parcial ou totalmente digeríveis, melhoram a qualidade dos alimentos, aumentam o valor nutricional e funcionalmente e reduzem os níveis de colesterol, o teor de gordura e a densidade calórica dos alimentos com baixo teor de gordura. Além disso, o aumento das taxas de obesidade e os novos programas de saúde têm sido as principais forças motrizes deste mercado. Os alimentos à base de proteínas não são apenas bons para a saúde, mas também melhoram a textura e a suavidade dos alimentos. À medida que são introduzidos produtos novos e inovadores, novas aplicações são encontradas na indústria da confeitaria. É um mercado altamente expansível com inúmeras vantagens.

Oportunidade

O aumento do consumo de alimentos de conveniência, muitas pessoas a optar por dietas sem produtos lácteos e um aumento da investigação e desenvolvimento de substitutos de gordura criarão amplas oportunidades para o mercado durante o período de previsão.

Restrições

Espera-se que o sabor desfavorável dos substitutos de gordura em comparação com as gorduras naturais e os problemas nutricionais associados aos substitutos de gordura restrinjam o crescimento do mercado dos substitutos de gordura durante o período de previsão. Os elevados preços dos produtos substitutos de gordura, bem como os efeitos negativos dos substitutos de gordura na saúde, podem representar um desafio significativo para o mercado.

Este relatório de mercado de substitutos de gordura à base de proteínas fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado , analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas , inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto do COVID-19 no mercado dos substitutos de gordura baseados em proteínas

A pandemia tem impacto em todos os setores da economia. O mercado dos substitutos de gordura à base de proteínas sofreu um rude golpe durante a primeira vaga. Durante este período, a maioria dos fabricantes enfrentou negócios lentos. A Pandemia obrigou os consumidores a aumentar o consumo de produtos que promovem a saúde. A consciencialização e a procura por substitutos de gordura à base de proteínas começaram a crescer e, desde então, tornou-se um resultado crítico do mercado de substitutos de gordura. Após a era da pandemia, espera-se que este mercado esteja no bom caminho.

Desenvolvimento recente

• A Cargill desenvolveu um amido inovador em novembro de 2015 que permite uma redução de 50% da gordura do iogurte. O amido modificado CreamTexTM06329 é um substituto de gordura que pode reduzir a gordura até 50%, tendo pouco efeito nos sabores e na sensação na boca do iogurte.
• Com a inovação NOVATION, a Ingredion lançou um novo amido clean label em maio de 2019 para minimizar a gordura e criar texturas indulgentes. O novo produto é o amido à base de milho, que permite o desenvolvimento de produtos e alimentos com menor teor de gordura e calorias e com um melhor perfil de saúde.

Âmbito global do mercado de substitutos de gordura baseados em proteínas

O mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado com base no tipo, forma, fonte e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Proteína microarticulada
• Concentrado de proteína de soro de leite modificado
• Outros

Com base no tipo, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas está segmentado em concentrado de proteína de soro de leite modificado , proteína microarticulada e outros

Aplicação

• Produtos lácteos
• Produtos de carne
• Outros

Com base nas aplicações, o mercado dos substitutos de gordura à base de proteínas está segmentado em produtos lácteos, produtos cárneos e outros

Forma

• Pó
• Líquido

Com base na forma, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é segmentado em pó e líquido.

Fonte

• Animal
• Planta

Com base na fonte, o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas está segmentado em animais e plantas

Análise/perspetivas regionais do mercado de substitutos de gordura à base de proteínas

O mercado de substitutos de gordura à base de proteínas é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, forma, fonte e aplicação, conforme mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado de substitutos de gordura à base de proteínas são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia , Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC ), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA).

A Europa é o maior consumidor de substitutos de gordura à base de proteínas. São o mercado mais importante para os alimentos de panificação e confeitaria. Uma grande variedade de alimentos de panificação e confeitaria estão amplamente disponíveis. Na Europa, o consumo é elevado e aumenta diariamente. Os substitutos de gordura à base de proteínas desempenham um papel importante na rápida substituição de produtos alimentares com emulsão de óleo em água. São instáveis ​​às temperaturas de fritura, como resultado, a cozedura e a retorta são os métodos mais utilizados para produzir substitutos de gordura à base de proteínas. Além disso, alguns dos maiores fabricantes mundiais de substitutos de gordura estão presentes na Europa.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do panorama competitivo e da quota de mercado dos substitutos de gordura baseados em proteínas

O panorama competitivo do mercado de substitutos de gordura à base de proteínas fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado de substitutos de gordura à base de proteínas.

Alguns dos principais players que trabalham no mercado de substitutos de gordura à base de proteínas são:

• Cargill, Incorporated (EUA)
• ADM (EUA)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Holanda)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• AAK AB (Suécia)
• Bakels britânico (Reino Unido)
• Corbion (Holanda)
• IFF (EUA)
• Dawn Food Products, Inc.
• FMC Corporation (EUA)
• Ingredion (EUA)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Especialidades Calpro (Índia)
• Burcon (Canadá)
• Roquette (França)

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