Mercado Global de Cogumelos Processados– Tendências do Setor e Previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de cogumelos processados

O mercado dos cogumelos processados ​​está a prosperar com os mais recentes avanços tecnológicos, impulsionando o crescimento exponencial. As inovações no processo de cultivo de cogumelos, como a agricultura em ambiente controlado e a agricultura vertical, garantem a produção durante todo o ano. Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento, como a liofilização e a embalagem a vácuo, preservam o sabor e os nutrientes. Estes desenvolvimentos satisfazem a crescente procura por opções alimentares convenientes e saudáveis, impulsionando o mercado.

O tamanho global do mercado de cogumelos processados ​​foi avaliado em 18,11 mil milhões de dólares em 2023, deverá atingir 24,98 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 4,1% durante o período de previsão de 2024 a 2031 . Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise de défice da cadeia de abastecimento e procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

Os cogumelos processados ​​referem-se a cogumelos que foram submetidos a vários tratamentos, como fatiar, branquear, secar ou enlatar cogumelos para melhorar o seu prazo de validade, sabor ou textura. Estas formas processadas são frequentemente utilizadas em aplicações culinárias, como sopas, molhos, pizzas e salteados. Além disso, o processamento pode também incluir técnicas como a decapagem ou a fermentação, oferecendo uma vasta gama de sabores e possibilidades culinárias.

Dinâmica do mercado de cogumelos processados

Motoristas

• Movimento crescente baseado em plantas

O movimento baseado em plantas está a alimentar a procura de substitutos à base de cogumelos em sectores alimentares, tais como alternativas à carne e aos lacticínios. Os produtos processados ​​de cogumelos oferecem versatilidade e sustentabilidade, atendendo às preferências dos consumidores por opções ecológicas. Por exemplo, os hambúrgueres à base de cogumelos e os molhos cremosos sem produtos lácteos satisfazem a crescente procura de alternativas à base de plantas, contribuindo para o crescimento do mercado de cogumelos processados.

• Crescente procura por alimentos funcionais e nutracêuticos

O aumento da procura de produtos alimentares e bebidas funcionais é alimentado pelos reconhecidos benefícios para a saúde dos cogumelos, tais como o suporte imunitário, as propriedades anti-inflamatórias e os efeitos antioxidantes. Isto impulsiona a incorporação de extratos e pós de cogumelos em vários produtos. Por exemplo, as bebidas fortificadas com extratos de cogumelos oferecem aos consumidores uma forma conveniente e saborosa de apoiar o sistema imunitário e o bem-estar geral.

Oportunidades

• Aumento do interesse culinário

O aumento do fascínio culinário por cogumelos exóticos e gourmet alimenta a procura por produtos de cogumelos processados. Os molhos, condimentos e aromas à base de cogumelos estão a tornar-se indispensáveis ​​na cozinha global, inspirando criações culinárias inovadoras. Por exemplo, o aumento de molhos ricos em umami com infusão de cogumelos em restaurantes de luxo reflecte o crescente apetite dos consumidores por perfis de sabores sofisticados, impulsionando o mercado de cogumelos processados.

• Aumento da procura por produtos com rótulo limpo

A crescente procura por produtos de rótulo limpo está a impulsionar o mercado dos cogumelos processados, à medida que os consumidores preocupados com a saúde procuram alternativas naturais. Os extratos e pós de cogumelos, valorizados pela sua pureza e benefícios percebidos para a saúde, alinham-se com esta tendência. Por exemplo, os caldos e temperos à base de cogumelos oferecem opções saborosas e sem conservantes, atendendo aos desejos dos consumidores por transparência e ingredientes saudáveis ​​nas suas escolhas alimentares.

Restrições/Desafios

• Flavor and Texture Preservation

Preserving the flavor, texture, and nutritional content of processed mushrooms poses a significant challenge. Despite efforts, maintaining these natural characteristics throughout mushroom processing machine and preservation remains difficult. Ensuring that processed mushrooms retain their original qualities is essential for consumer appeal but presents ongoing hurdles for manufacturers.   

• High cost of Processing

Processing mushrooms into canned, frozen, or dried forms entails significant labor and specialized equipment, adding to production expenses. Balancing these costs with product quality and safety standards poses a challenge. Cost management becomes crucial in ensuring profitability amidst the labor-intensive nature of processing and the need for specialized machinery.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Processed Mushrooms Market Scope

O mercado é segmentado com base no tipo, produto, forma e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Cogumelo Botão
• Cogumelo Shiitake
• Cogumelo Ostra
• Outros

 Produto

• Cogumelo em Conserva
• Cogumelo em Pó
• Molhos de Cogumelos

 Forma

• Cogumelo Seco
• Cogumelo Congelado
• Cogumelo Enlatado
• Outros

 Aplicação

• Indústria de Processamento de Alimentos
• Pontos de venda
• Serviços de alimentação

Análise/perspetivas regionais do mercado de cogumelos processados

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, produto, forma e aplicação como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça significativamente no mercado de cogumelos processados ​​durante o período de previsão. Este crescimento é impulsionado pelo aumento da população e pela crescente consciencialização sobre a saúde na região. Com a crescente procura por opções alimentares nutritivas e convenientes, os cogumelos processados ​​ganham força em diversas aplicações culinárias.

Espera-se que a Europa domine o mercado dos cogumelos processados, mantendo a sua tendência de domínio. As iniciativas governamentais destinadas a melhorar a qualidade dos cogumelos na região irão alimentar ainda mais este crescimento durante o período de previsão, solidificando a posição de liderança da Europa na indústria.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e quota de mercado de cogumelos processados

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• The Mushroom Company (Índia)
• OKECHAMP SA (Polónia)
• BONDUELLE (França)
• Modernmush (EUA)
• WEIKFIELD FOODS PVT. LDA. (Índia)
• Scelta Mushrooms BV (Holanda)
• Grupo Monaghan (Irlanda)
• Monterey Mushrooms, Inc. (EUA) Costa Group - Austrália
• Alimentos Basciani. (NÓS)
• Cogumelos To-Jo (EUA)
• COGUMELOS DO VALE. (Canadá)
• ANN MILLER'S SPECIALTY MUSHROOMS LIMITED (Reino Unido)
• Cogumelos Príncipe Branco (Holanda)
• Agro Holandês (Holanda)
• Cogumelos Drinkwater (Reino Unido)
• Sa Mushrooms Pty Ltd (Austrália)

SKU-52668