Mercado Global de Cogumelos Processados ​​– Tendências do Setor e Previsão para 2031

Mercado global de cogumelos processados, por tipo (cogumelo botão, cogumelo shiitake, cogumelo ostra e outros), produto (cogumelo em conserva, cogumelo em pó e molhos de cogumelos), forma (cogumelo seco, cogumelo congelado, cogumelo enlatado e outros), aplicação (Indústria de processamento de alimentos, pontos de venda e serviços de alimentação) – Tendências e previsões do setor para 2031.

Análise e tamanho do mercado de cogumelos processados

O mercado de cogumelos processados ​​está prosperando com os mais recentes avanços tecnológicos, impulsionando o crescimento exponencial. Inovações no processo de cultivo de cogumelos, como agricultura em ambiente controlado e agricultura vertical, garantem a produção durante todo o ano. Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento, como a liofilização e a embalagem a vácuo, preservam o sabor e os nutrientes. Esses desenvolvimentos atendem à crescente demanda por opções alimentares convenientes e saudáveis, impulsionando o mercado.

O tamanho global do mercado de cogumelos processados ​​foi avaliado em US$ 18,11 bilhões em 2023, deve atingir US$ 24,98 bilhões até 2031, com um CAGR de 4,1% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado, como mercado valor, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, detalhados e análise atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de abastecimento e demanda.

Escopo do relatório e segmentação de mercado

Definição de mercado

Cogumelos processados ​​referem-se a cogumelos que foram submetidos a vários tratamentos, como fatiar, branquear, secar ou enlatar cogumelos para melhorar sua vida útil, sabor ou textura. Essas formas processadas são frequentemente usadas em aplicações culinárias, como sopas, molhos, pizzas e refogados. Além disso, o processamento também pode incluir técnicas como decapagem ou fermentação, oferecendo uma ampla gama de sabores e possibilidades culinárias.

Dinâmica do mercado de cogumelos processados

Motoristas

• Movimento crescente baseado em plantas

O movimento baseado em plantas está a alimentar a procura de substitutos à base de cogumelos em sectores alimentares, tais como alternativas à carne e aos lacticínios. Os produtos processados ​​de cogumelos oferecem versatilidade e sustentabilidade, atendendo às preferências dos consumidores por opções ecológicas. Por exemplo, hambúrgueres à base de cogumelos e molhos cremosos sem laticínios atendem à crescente demanda por alternativas à base de plantas, contribuindo para o crescimento do mercado de cogumelos processados.

• Crescente demanda por alimentos funcionais e nutracêuticos

O aumento da procura de produtos alimentares e bebidas funcionais é alimentado pelos reconhecidos benefícios para a saúde dos cogumelos, tais como suporte imunitário, propriedades anti-inflamatórias e efeitos antioxidantes. Isto impulsiona a incorporação de extratos e pós de cogumelos em vários produtos. Por exemplo, as bebidas fortificadas com extratos de cogumelos oferecem aos consumidores uma forma conveniente e saborosa de apoiar o sistema imunitário e o bem-estar geral.

Oportunidades

• Aumento do interesse culinário

O aumento do fascínio culinário por cogumelos exóticos e gourmet alimenta a procura por produtos de cogumelos processados. Molhos, condimentos e aromas à base de cogumelos estão se tornando indispensáveis ​​na culinária global, inspirando criações culinárias inovadoras. Por exemplo, o aumento de molhos com infusão de cogumelos ricos em umami em restaurantes de luxo reflecte o crescente apetite dos consumidores por perfis de sabores sofisticados, impulsionando o mercado de cogumelos processados.

• Aumento da demanda por produtos com rótulo limpo

A crescente procura por produtos de rótulo limpo está a impulsionar o mercado de cogumelos processados, à medida que os consumidores preocupados com a saúde procuram alternativas naturais. Extratos e pós de cogumelos, valorizados por sua pureza e benefícios percebidos à saúde, alinham-se com essa tendência. Por exemplo, caldos e temperos à base de cogumelos oferecem opções saborosas e sem conservantes, atendendo aos desejos dos consumidores por transparência e ingredientes saudáveis ​​em suas escolhas alimentares.

Restrições/Desafios

• Preservação de sabor e textura

Preservar o sabor, a textura e o conteúdo nutricional dos cogumelos processados ​​representa um desafio significativo. Apesar dos esforços, a manutenção destas características naturais durante toda a máquina de processamento e preservação de cogumelos continua difícil. Garantir que os cogumelos processados ​​mantenham as suas qualidades originais é essencial para atrair o consumidor, mas apresenta obstáculos constantes para os fabricantes.

• Alto custo de processamento

O processamento de cogumelos em formas enlatadas, congeladas ou secas envolve mão de obra significativa e equipamentos especializados, aumentando as despesas de produção. Equilibrar estes custos com os padrões de qualidade e segurança do produto representa um desafio. A gestão de custos torna-se crucial para garantir a rentabilidade no meio da natureza intensiva de mão-de-obra do processamento e da necessidade de maquinaria especializada.

Este relatório de mercado fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado, entre em contato com a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, nossa equipe o ajudará a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, levando em consideração o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e atrasos no envio. Isto se traduz na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gerenciamento de risco da cadeia de suprimentos, soluções avançadas benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica sobre os preços e a acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isso, nossos clientes normalmente conseguem se manter um passo à frente de seus concorrentes, projetar suas vendas e receitas e estimar seus gastos com lucros e perdas.

Escopo do mercado de cogumelos processados

O mercado é segmentado com base em tipo, produto, forma e aplicação. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Cogumelo Botão
• Cogumelo shiitake
• Cogumelo ostra
• Outros

produtos

• Cogumelo em Conserva
• Cogumelo em Pó
• Molhos de Cogumelos

Forma

• Cogumelo Seco
• Cogumelo Congelado
• Cogumelo Enlatado
• Outros

 Aplicativo

• Indústria de Processamento de Alimentos
• Pontos de venda
• Serviços alimentícios

Análise/insights regionais do mercado de cogumelos processados

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, produto, forma e aplicação conforme mencionado acima.

Os países cobertos no relatório de mercado são EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietnã, Austrália, Cingapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça significativamente no mercado de cogumelos processados ​​durante o período de previsão. Este crescimento é impulsionado pelo aumento da população e pela crescente conscientização sobre a saúde na região. Com a crescente demanda por opções alimentares nutritivas e convenientes, os cogumelos processados ​​ganham força em diversas aplicações culinárias.

Espera-se que a Europa domine o mercado de cogumelos processados, mantendo a sua tendência de domínio. As iniciativas governamentais destinadas a melhorar a qualidade dos cogumelos na região irão alimentar ainda mais este crescimento durante o período de previsão, solidificando a posição de liderança da Europa na indústria.

A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e participação de mercado de cogumelos processados

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas em relação ao mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• The Mushroom Company (Índia)
• OKECHAMP SA (Polônia)
• BONDUELLE (França)
• Modernmush (EUA)
• WEIKFIELD FOODS PVT. LTD. (Índia)
• Scelta Mushrooms BV (Holanda)
• Grupo Monaghan (Irlanda)
• Monterey Mushrooms, Inc. (EUA) Grupo Costa - Austrália
• Alimentos Basciani. (EUA)
• Cogumelos To-Jo (EUA)
• COGUMELOS DO VALE. (Canadá)
• ANN MILLER'S SPECIALTY MUSHROOMS LIMITED (Reino Unido)
• Cogumelos Príncipe Branco (Holanda)
• Agro Holandês (Holanda)
• Cogumelos Drinkwater (Reino Unido)
• Na Mushrooms Pty Ltd (Austrália)