Mercado global de pasteurização não térmica – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de pasteurização não térmica

O mercado da pasteurização não térmica está a avançar com tecnologias como o processamento a alta pressão, os campos elétricos pulsados ​​e o plasma frio. Estes métodos mantêm a qualidade dos alimentos e ao mesmo tempo garantem a segurança. O seu uso para prolongar a vida útil e reduzir os agentes patogénicos está a crescer. O crescimento do mercado é impulsionado pela procura dos consumidores por alimentos minimamente processados ​​e pelo apoio regulamentar às inovações em segurança alimentar.

O tamanho do mercado global de pasteurização não térmica foi avaliado em 2,04 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 8,35 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 19,3% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado como como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

A pasteurização não térmica é uma técnica de processamento de alimentos que elimina os agentes patogénicos e prolonga a vida útil sem utilizar calor. Os métodos incluem o processamento a alta pressão (HPP), campos elétricos pulsados ​​(PEF) e plasma frio. Estas técnicas preservam melhor as qualidades nutricionais e sensoriais do que a pasteurização térmica tradicional, sendo ideais para alimentos e bebidas sensíveis ao calor.

Dinâmica do mercado de pasteurização não térmica

Motoristas

• Aumento da procura do consumidor por produtos alimentares frescos e naturais

A crescente procura dos consumidores por produtos alimentares frescos e naturais está a impulsionar o mercado da pasteurização não térmica. Os consumidores preocupados com a saúde preferem alimentos que mantenham o seu sabor, textura e valor nutricional naturais, sem aditivos. Os métodos não térmicos, como o Processamento a Alta Pressão (HPP) e os Campos Elétricos Pulsados ​​(PEF), atendem efetivamente a esta procura. Por exemplo, os sumos tratados com HPP mantêm a sua frescura e nutrientes, atraindo os consumidores e impulsionando o crescimento do mercado.

• Preferência do consumidor por alimentos de conveniência

A crescente procura por alimentos de conveniência, como refeições prontas a consumir e snacks embalados, é impulsionada por estilos de vida agitados e pela necessidade de soluções de refeições rápidas. Os métodos de pasteurização não térmica, como o Processamento de Alta Pressão (HPP), mantêm a qualidade e a segurança destes produtos, garantindo uma maior vida útil sem comprometer o sabor ou a nutrição. Por exemplo, o guacamole tratado com HPP mantém a sua frescura e sabor, atendendo às preferências do consumidor e impulsionando o crescimento do mercado.

Oportunidades

• Expansão da Indústria de Alimentos Processados

A expansão global da indústria alimentar processada, alimentada pela urbanização, pela mudança de estilos de vida e pelo aumento dos rendimentos disponíveis, impulsiona significativamente o mercado da pasteurização não térmica. Por exemplo, empresas como a Hormel Foods utilizam o Processamento de Alta Pressão (HPP) para garantir que as suas refeições prontas a consumir mantêm o valor nutricional e a segurança sem conservantes. Esta tecnologia satisfaz a crescente procura de alimentos processados ​​seguros e de alta qualidade, impulsionando o crescimento do mercado de soluções de pasteurização não térmica.

• Avanços e inovações tecnológicas

Os avanços contínuos nas tecnologias de pasteurização não térmica, como o Processamento a Alta Pressão (HPP) e os Campos Elétricos Pulsados ​​(PEF), estão a revolucionar a segurança e a eficiência alimentar. Por exemplo, melhorias no design dos equipamentos e na eficiência energética reduzem os custos operacionais, tornando estes métodos mais viáveis ​​economicamente. As capacidades de processamento melhoradas garantem uma melhor eliminação de agentes patogénicos, ao mesmo tempo que preservam a qualidade dos alimentos, atendendo a normas regulamentares rigorosas. Estas inovações impulsionam a adoção entre os fabricantes de alimentos, impulsionando o crescimento do mercado global de pasteurização não térmica.

Restrições/Desafios

• Qualidade do produto e prazo de validade

As técnicas de pasteurização não térmica alteram frequentemente as qualidades sensoriais dos produtos alimentares, como o sabor, a textura e a cor, mais do que os métodos térmicos tradicionais, apresentando desafios na manutenção da qualidade desejada do produto e da vida útil. Estes impactos podem dificultar a adoção pelo mercado, uma vez que os consumidores e produtores dão prioridade à consistência sensorial e à estabilidade prolongada nas prateleiras dos produtos alimentares. Enfrentar estes desafios requer uma consideração cuidadosa dos parâmetros do processo e avanços tecnológicos contínuos nos métodos de pasteurização não térmica.    

• Eficácia em certos microrganismos

A eficácia dos métodos de pasteurização não térmica contra vários agentes patogénicos é dificultada pela sobrevivência de bactérias e esporos resistentes ao calor, representando potenciais riscos para a segurança alimentar. Esta limitação restringe a sua aplicação em determinados produtos alimentares, impactando a adoção no mercado e a conformidade com regulamentos rigorosos de segurança alimentar.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Desenvolvimento recente

• Em setembro de 2023, a Pulsemaster introduziu uma nova solução compacta de campo elétrico pulsado (PEF) à escala industrial, adaptada para o processamento de vegetais, tubérculos e raízes a uma taxa de 10 toneladas por hora. Esta inovação visa instalações de produção de pequena e média dimensão, com o objetivo de estabelecer a Pulsemaster como fabricante líder de equipamentos compactos baseados em PEF na indústria
• Em novembro de 2023, a JBT Corporation anunciou uma proposta não vinculativa para adquirir a Marel, fornecedora global de sistemas e equipamentos de processamento avançados para as indústrias da carne, peixe e aves, cotada na Nasdaq e na Euronext. Espera-se que este movimento estratégico melhore o portfólio de produtos da JBT e reforce as suas capacidades em investigação e desenvolvimento

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Âmbito de mercado da pasteurização não térmica

O mercado está segmentado com base na técnica, aplicação e forma alimentar. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Técnicas

• Processamento de Alta Pressão (HPP)
• Campo Elétrico Pulsado (PEF)
• Aquecimento Volumétrico por Micro-ondas (MVH)
• Ultrassónico
• Irradiação

 Aplicação

• Alimentos e Bebidas
• Produtos farmacêuticos
• Cosméticos

 Formulário Alimentar

• Forma Sólida
• Forma Líquida

Análise/perspetivas regionais do mercado de pasteurização não térmica

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, técnica, aplicação e forma alimentar, como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

Espera-se que a América do Norte domine o mercado da pasteurização não térmica devido à crescente consciencialização da saúde do consumidor e à preferência por alimentos convenientes, como alimentos prontos a consumir e congelados. Esta tendência é particularmente forte nos Estados Unidos e no Canadá, impulsionando o crescimento na região durante o período de previsão.

Prevê-se que a Europa registe um crescimento significativo no mercado de pasteurização não térmica devido ao aumento do consumo de carne e bebidas, especialmente em países-chave como o Reino Unido, Alemanha e França. Esta tendência é impulsionada pela crescente procura de métodos de conservação de alimentos mais seguros que mantenham o valor nutricional e o sabor.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado da pasteurização não térmica

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• Marel (Islândia)
• Grupo GEA Aktiengesellschaft (Alemanha)
• Bühler AG (Suíça)
• JBT (EUA)
• A Middleby Corporation (EUA)
• Heat and Control, Inc.
• ALFA LAVAL (Suécia)
• TNA Australia Pty Limited (Austrália)
• Equipamientos Cárnicos, SL (Espanha)
• Clextral (França)
• Bigtem Makine AS (Turquia)
• Krones AG (Alemanha)
• Finis-Eillert (Holanda)
• Heat and Control, Inc.
•  Baader Global SE (Alemanha)
• Dover Corporation (EUA)

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