Global Lactase in Food and Beverage Application Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Lactase na análise de mercado de aplicações de alimentos e bebidas

O mercado da enzima lactase em aplicações alimentares e de bebidas está a registar um crescimento notável, impulsionado pela crescente consciencialização dos consumidores e pela procura de produtos sem lactose. A intolerância à lactose afeta uma parte significativa da população global, levando a uma necessidade crescente de alternativas lácteas e de produtos com um teor reduzido de lactose. Como resultado, a lactase está a tornar-se um ingrediente essencial na indústria dos lacticínios, permitindo a produção de leite, queijo, iogurte e outros produtos lácteos sem lactose . O mercado é ainda apoiado pela tendência crescente de saúde e bem-estar, à medida que os consumidores procuram produtos que estejam alinhados com as suas restrições e preferências alimentares. Os avanços na tecnologia enzimática e a crescente adoção da lactase em diversas aplicações de alimentos e bebidas, como produtos de panificação e alimentos processados, estão a expandir o alcance do mercado.

Lactase no tamanho do mercado de aplicações de alimentos e bebidas

A dimensão global do mercado de aplicação de lactase em alimentos e bebidas foi avaliada em 578,2 milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 828,57 milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 4,6% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre o mercado cenários como o valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análise especializada aprofundada, análise de preços, análise de quota de marca, pesquisa de consumidores, análise demográfica, oferta análise da cadeia, análise da cadeia de valor, visão geral de matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e estrutura regulatória.

Lactase nas tendências do mercado de aplicações para alimentos e bebidas

“Tendências crescentes dos veganos e dos vegetais”

A crescente mudança para o veganismo e para as dietas à base de plantas está a influenciar significativamente o mercado da enzima lactase, criando novas oportunidades para a sua aplicação em produtos não lácteos. À medida que os consumidores adoptam cada vez mais estilos de vida veganos e baseados em plantas, motivados por preocupações de saúde, sustentabilidade ambiental e considerações de bem-estar animal, há uma procura crescente de produtos que se alinhem com estas preferências alimentares. Esta tendência não está apenas a impulsionar o crescimento de alternativas lácteas à base de plantas , como leite de amêndoa, soja e aveia, mas também a expandir as utilizações potenciais das enzimas lactase para além dos produtos lácteos tradicionais.

As enzimas lactase, tradicionalmente utilizadas para decompor a lactose nos produtos lácteos, estão agora a ser exploradas pelo seu papel na melhoria da digestibilidade e funcionalidade das alternativas à base de plantas. Por exemplo, a lactase pode ser utilizada para otimizar o sabor e a textura dos substitutos lácteos à base de plantas, garantindo que estes correspondem às expectativas de qualidade dos consumidores habituados aos produtos lácteos tradicionais. Além disso, a aplicação de lactase em formulações não lácteas pode ajudar no desenvolvimento de novos produtos que se adequam a um público mais vasto, incluindo aqueles com intolerância à lactose que estão a transitar para dietas baseadas em vegetais. Esta tendência realça a versatilidade das enzimas lactase e o seu potencial para contribuir para o desenvolvimento de diversas opções alimentares à base de plantas de elevada qualidade.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado de aplicação de lactase em alimentos e bebidas

A lactase é uma enzima utilizada em aplicações em alimentos e bebidas para decompor a lactose, um açúcar presente no leite e nos produtos lácteos. Esta enzima catalisa a hidrólise da lactose nos seus açúcares constituintes, a glicose e a galactose, tornando os produtos lácteos mais digeríveis para indivíduos com intolerância à lactose.

Lactase na dinâmica do mercado de aplicações de alimentos e bebidas

Motoristas  

• Aumentar a intolerância à lactose    

A intolerância à lactose, uma condição comum em que o organismo não possui enzima lactase suficiente para digerir adequadamente a lactose, afeta uma parte substancial da população global. Esta condição leva a sintomas como inchaço, gases e diarreia após o consumo de produtos lácteos que contenham lactose. À medida que cresce a consciência sobre a intolerância à lactose e mais indivíduos procuram alívio destes sintomas desconfortáveis, há uma procura crescente por produtos lácteos isentos de lactose. As enzimas lactases são cruciais neste sentido, pois ajudam a decompor a lactose em açúcares mais simples que podem ser facilmente digeridos. Consequentemente, a necessidade de enzimas lactase está a aumentar à medida que os fabricantes de produtos lácteos se esforçam para satisfazer a procura dos consumidores por opções sem lactose. A crescente prevalência da intolerância à lactose está a impulsionar significativamente a procura de produtos lácteos sem lactose, impulsionando assim o mercado da enzima lactase.                

• Aumento da Consciência sobre a Saúde     

A crescente consciência da saúde entre os consumidores está a aumentar significativamente a procura de produtos sem lactose e amigos da digestão, impulsionando assim o mercado da enzima lactase. À medida que as pessoas se tornam mais conscientes do impacto da dieta na saúde e no bem-estar geral, há uma preferência crescente por produtos que apoiem a saúde digestiva e estejam alinhados com hábitos alimentares mais saudáveis. As enzimas lactase desempenham um papel crítico nesta tendência, permitindo a produção de produtos lácteos sem lactose que atendem àqueles com intolerância à lactose e outras sensibilidades digestivas. A mudança para uma alimentação consciente da saúde passa não só pela procura de opções sem lactose, mas também pela opção por produtos considerados mais saudáveis ​​e benéficos para a saúde digestiva. Esta crescente procura por produtos orientados para a saúde está a levar os fabricantes a incorporar enzimas lactase nas suas formulações, expandindo assim o mercado de lactase.   

Oportunidades

• Aumento das colaborações com fabricantes de alimentos e bebidas  

Collaborations between lactase enzyme producers and food manufacturers enable the integration of lactase into a broader range of products, from dairy alternatives to baked goods and processed foods. These partnerships facilitate the development and commercialization of innovative lactose-free products, catering to the growing consumer demand for dietary options that address lactose intolerance. By leveraging the expertise and distribution networks of food and beverage companies, lactase producers can access new markets, improve product visibility, and increase overall sales. Forming strategic partnerships with food and beverage manufacturers is a pivotal opportunity for expanding market reach and enhancing product availability for lactase enzymes.         

• Integration with Functional Ingredients        

The combination of lactase with ingredients such as probiotics, prebiotics, vitamins, and minerals can create value-added products that offer multiple health benefits. For example, lactase-enriched products that also contain probiotics can appeal to consumers seeking to improve digestive health while addressing lactose intolerance. Such functional formulations cater to the growing trend of personalized nutrition and holistic health solutions. The ability to offer products that not only reduce lactose but also provide additional health benefits allows manufacturers to differentiate themselves in a competitive market. Integrating lactase with other functional ingredients in health-oriented products opens up new market opportunities and enhances product offerings.

Restraints/Challenges

• High Cost of Enzyme Production

The high cost of lactase enzyme production poses a significant challenge to market growth by impacting the overall cost of lactose-free products. Enzyme production involves complex processes, including fermentation, purification, and stabilization, which can be resource-intensive and costly. These high production costs are often reflected in the price of lactose-free products, potentially making them less affordable for some consumers and limiting market penetration. Additionally, the cost factor can constrain the ability of manufacturers to invest in research and development or to scale up production to meet growing demand.   

• Limited Awareness in Developing Regions

Limited awareness about lactose intolerance and the benefits of lactase enzymes in developing regions can restrict market expansion. In many developing countries, lactose intolerance may not be widely recognized or understood, leading to lower consumer demand for lactose-free products. Additionally, the availability and promotion of lactase enzyme products may be limited in these regions due to insufficient market education and outreach efforts. This lack of awareness can result in missed opportunities for growth and reduced market penetration for lactase enzyme producers. Increasing educational initiatives and awareness campaigns about lactose intolerance and the advantages of lactase enzymes can help to overcome these barriers.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Global Lactase in Food and Beverage Application Market Scope

The market is segmented on the basis of source, form, and application. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Source

• Fungi
• Yeast
• Bacteria

Form

• Powder
• Liquid

Application

• Milk
• Cheese
• Yogurt
• Others

Global Lactase in Food and Beverage Application Market Regional Analysis

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, source, form, and application as referenced above.

The countries covered in the market are U.S., Canada, Mexico, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, rest of Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, rest of Asia-Pacific, Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Egypt, Israel, rest of Middle East and Africa, Brazil, Argentina, and rest of South America.

Europe is expected to dominate the market due to the presence of prominent manufacturers and a strong foundation in technological advancements. The region's well-developed food and beverage processing industry has created an environment conducive to innovation, allowing for the production of high-quality lactase enzymes that cater to the growing consumer demand for lactose-free products. 

Asia-Pacific is expected to be the fastest growing due to the rapid expansion and enhancement of the food and beverage sector across several countries in the region. As urbanization accelerates and the middle class expands, there is a notable shift towards increased consumption of processed foods and beverages, including dairy products.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Global Lactase in Food and Beverage Application Market Share

The market competitive landscape provides details by competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Lactase in Food and Beverage Application Market Leaders Operating in the Market Are:

• Chr. Hansen Holding A/S (Denmark)
• Kerry Inc. (Ireland)
• DSM (Netherlands)
• Novozymes (Denmark)
• Merck KGaA (Germany)
• DuPont (U.S.)
• Senson (China)
• Amano Enzyme Inc. (Japan)
• Advanced Enzyme Technologies (India)
• ENMEX (Mexico)
• Antozyme Biotech Pvt Ltd (India)
• Nature BioScience Pvt. L.T.D. (India)
• Aumgene Biosciences (India)
• Creative Enzymes (U.S.)
• Biolaxi Corporation (India)
• Novact Corporation (India)
• Enzyme Bioscience Private Limited (India)
• Infinita Biotech Private Limited (India)
• Rajvi Enterprise (India)
• Mitushi Biopharma (India)

Latest Developments in Lactase in Food and Beverage Application Market

• In May 2023, dsm-firmenich introduced Maxilact®Next, the fastest pure lactase enzyme on the market, designed to enhance the efficiency of lactose-free dairy production       
• In June 2021, IFF launched a revolutionary lactase enzyme specifically designed for milk and neutral dairy products, aimed at helping North American dairy producers meet the current demands of consumers

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