Mercado global de substitutos da gelatina – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de substitutos da gelatina

Na indústria alimentar, os substitutos da gelatina servem como substituto ideal da gelatina em pó. É amplamente utilizado em rebuçados de goma, marshmallows, sobremesas e alternativas lácteas, como iogurte e queijo creme, atendendo a diversas preferências e restrições alimentares. Os fabricantes aproveitam os substitutos da gelatina para expandir a sua base de consumidores e o alcance do mercado, ao mesmo tempo que se alinham com a sustentabilidade e as práticas de fornecimento ético, apelando aos consumidores ambientalmente conscientes.

O tamanho global do mercado de substitutos da gelatina foi avaliado em 372,67 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 621,42 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 6,6% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como o valor do mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

Os substitutos da gelatina, também conhecidos como substitutos veganos da gelatina, são ingredientes utilizados como alternativas à gelatina tradicional, normalmente derivada de colagénio animal. Estes substitutos podem incluir alternativas vegetais, como o ágar-ágar, a pectina ou a carragenina, que oferecem propriedades gelificantes semelhantes sem utilizar produtos de origem animal. São muitas vezes preferidos por vegetarianos, veganos ou pessoas com restrições alimentares, oferecendo opções de receitas e produtos sem gelatina.

Dinâmica do mercado de substitutos da gelatina

Motoristas

• Elevada procura por substitutos da gelatina entre os consumidores preocupados com a saúde

Com um foco crescente na saúde e no bem-estar, os consumidores procuram ativamente alternativas à gelatina tradicional derivada de fontes animais. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes das suas escolhas alimentares e dos rótulos dos ingredientes, a procura por substitutos da gelatina continua a aumentar, impulsionando a inovação e o desenvolvimento de produtos no mercado. Além disso, a disponibilidade de substitutos da gelatina permite aos fabricantes satisfazer as diversas necessidades dos consumidores preocupados com a saúde, ao mesmo tempo que alargam a sua quota de mercado na indústria alimentar.

Por exemplo, em março de 2020, a aquisição pela Gelita AG de uma participação num fabricante turco de gelatina reflete a resposta da indústria à elevada procura de substitutos da gelatina entre os consumidores preocupados com a dieta. Este movimento estratégico visa abordar preferências alimentares específicas, como a gelatina bovina halal, destacando o compromisso da indústria com a inovação e atendendo às diversas necessidades dos consumidores.

• O aumento das alterações regulamentares aumenta a procura por substitutos de gelatina

À medida que as regulamentações se tornam mais rigorosas em torno do fornecimento e produção de gelatina, as indústrias que dependem deste ingrediente, como a alimentar, farmacêutica e cosmética , procuram alternativas viáveis. Os substitutos da gelatina oferecem uma solução ao fornecerem propriedades funcionais semelhantes, sem as restrições das origens de origem animal ou dos potenciais alergénios. Este aumento da procura está a impulsionar a inovação no desenvolvimento de alternativas à base de plantas, microbianas e sintéticas, atendendo a um mercado crescente de consumidores preocupados com a saúde e de indústrias que cumprem as regulamentações.

Oportunidades

• O crescente desenvolvimento de produtos aumenta a adoção de substitutos da gelatina

Os fabricantes investem constantemente em investigação e desenvolvimento para melhorar a funcionalidade, versatilidade e sabor destes substitutos, com o objetivo de replicar de perto as propriedades da gelatina tradicional. Inovando em formulações adaptadas para aplicações específicas, como sobremesas ou pratos salgados que requerem gelatina sem sabor, estes avanços vão ao encontro de diversas necessidades e preferências dos consumidores. A procura por alternativas mais saudáveis, sustentáveis ​​e de origem ética impulsiona ainda mais a inovação no mercado dos substitutos da gelatina.

Por exemplo, em novembro de 2022, a PB Leiner, subsidiária do Grupo Tessenderlo, lançou a TEXTURA Tempo Ready, uma solução texturizante de gelatina dirigida ao setor de food service. Este produto inovador oferece aos chefs um sabor intenso, sensação na boca e estabilidade prolongada, convenientemente embalado em pequenas embalagens através de grossistas selecionados. O lançamento sublinha o compromisso com formulações personalizadas para aplicações específicas, atendendo à procura da indústria por melhor funcionalidade, sabor e sustentabilidade em substitutos de gelatina.

• O aumento das preocupações éticas leva à expansão dos substitutos da gelatina entre os consumidores

 À medida que mais pessoas tomam consciência das origens da gelatina de origem animal e procuram alternativas livres de crueldade, a procura por substitutos da gelatina à base de plantas tem aumentado. Esta tendência é particularmente pronunciada entre os consumidores que aderem a estilos de vida vegetarianos ou veganos, bem como entre aqueles com considerações éticas em relação à pecuária. Consequentemente, os fabricantes estão a responder a esta procura crescente, inovando e introduzindo uma gama diversificada de substitutos de gelatina derivados de fontes vegetais, atendendo às preferências em evolução dos consumidores eticamente conscientes e impulsionando o crescimento do mercado de substitutos de gelatina.

Restrições/Desafios

• Flutuações nos preços prejudicam a procura de substitutos da gelatina

A disponibilidade e o custo das matérias-primas, especialmente das fontes vegetais, como o ágar-ágar ou a carragenina, podem estar sujeitos a vários factores, tais como as condições meteorológicas, os rendimentos agrícolas e a procura global. Estas flutuações impactam os custos de produção dos substitutos da gelatina, levando à instabilidade nos preços tanto para os fabricantes como para os consumidores. Além disso, os aumentos repentinos dos preços podem tornar os substitutos da gelatina menos competitivos em comparação com a gelatina tradicional, afetando a sua penetração e adoção no mercado.

• Crescentes desafios competitivos dos produtos tradicionais de gelatina

Apesar da crescente procura por alternativas, a gelatina tradicional mantém uma posição forte em diversas aplicações devido à sua reputação estabelecida, ampla disponibilidade e economia. Os consumidores habituados à gelatina tradicional podem hesitar em mudar para substitutos, o que representa uma barreira à penetração no mercado. Alguns fabricantes podem ter dificuldade em igualar o desempenho e a versatilidade da gelatina tradicional em determinadas aplicações, limitando a adoção de substitutos.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em outubro de 2021, a Cargill, fornecedor líder global de produtos alimentares, agrícolas, financeiros e industriais, lançou o Satiagel VPC614, um novo produto de carragenina kappa. Este lançamento teve como objetivo diversificar o portefólio de carragenina da Cargill, servindo especificamente formulações sólidas e aplicações de alta gelificação nos setores de cuidados pessoais e cosméticos. Notavelmente, o Satiagel VPC614 é de origem sustentável, alinhando com o compromisso da Cargill com a responsabilidade ambiental e a inovação de produtos
• Em maio de 2020, a Hispanagar lançou o QSol, um ágar inovador feito à medida para diversas aplicações. O QSol destaca-se pela sua excepcional solubilidade, permitindo a dissolução a baixas temperaturas em diversas soluções. Este avanço vai ao encontro das exigências da indústria por maior usabilidade e versatilidade em formulações à base de ágar, potencialmente revolucionando processos em setores como o alimentar, produtos farmacêuticos e biotecnologia

Âmbito de mercado dos substitutos de gelatina

O mercado é segmentado com base na fonte, tipo, função e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de crescimento escasso nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar na tomada de decisões estratégicas para a identificação das principais aplicações do mercado.

Fonte

• Porcino
• Pele Bovina
• Osso bovino
• Peixes e Aves

Aplicação

• Comida
• Farmacêutica e Saúde

Tipo

• Tipo A
• Tipo B

Função

• Estabilizando
• Espessamento
• Gelificação

Análise/perspetivas regionais do mercado de substitutos da gelatina

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por fonte, tipo, função e aplicação como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA).

A Europa domina o mercado devido à crescente procura de processos biológicos e produtos alimentares funcionais, bem como a uma próspera indústria farmacêutica. Espera-se que esta tendência persista durante o período de previsão, à medida que os consumidores priorizam alternativas mais saudáveis ​​e sustentáveis. Com uma forte ênfase na inovação e nas normas regulamentares, a Europa está preparada para manter o seu domínio no mercado dos substitutos da gelatina.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico experimente o maior CAGR durante o período de previsão devido a um aumento notável no número de indivíduos que sofrem de doenças crónicas em toda a região, impulsionando a procura de serviços e produtos de saúde. Registaram-se um progresso significativo no desenvolvimento e acessibilidade de infra-estruturas avançadas de cuidados de saúde em vários países da Ásia-Pacífico. Estes factores contribuem colectivamente para uma perspectiva promissora de crescimento sustentado no sector da saúde ao longo do período de previsão.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações nas regulamentações do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado dos substitutos da gelatina

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

 Alguns dos principais players que operam no mercado são:

• Ingredientes queridos (EUA)
• GELITA AG (Alemanha)
• Juncà Gelatinas SL (Espanha)
• Grupo Tessenderlo (Bélgica)
• Nitta Gelatina India Limited (Índia)
• India Gelatina & Chemicals Ltd. (Índia)
• Trobas Gelatina BV (Holanda)
• Spa LAPI GELATINE (Itália)
• Libra Esterlina (EUA)
• ITALGEL SpA (Itália)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Agarmex, SA (EUA)
• Java Biocolóide (Indonésia)

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