Relatório global de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de gelatina – Visão geral do setor e previsão para 2031

Análise do mercado da gelatina  

O mercado da gelatina está preparado para um crescimento robusto, impulsionado por vários desenvolvimentos em vários setores. Na indústria alimentar, a crescente procura dos consumidores por produtos à base de gelatina, como rebuçados de goma e sobremesas, é o principal catalisador. Além disso, os avanços nas tecnologias de extração estão a melhorar a qualidade e o rendimento da gelatina a partir de subprodutos animais, tornando a produção mais eficiente e económica. No setor farmacêutico, a gelatina tem vindo a ganhar força como material preferencial para cápsulas e revestimentos de medicamentos devido à sua biocompatibilidade e fácil digestibilidade. Além disso, a crescente ênfase na saúde e no bem-estar está a impulsionar a utilização de gelatina em suplementos alimentares, particularmente em produtos à base de colagénio que apoiam a saúde das articulações e da pele. A indústria cosmética está também a aproveitar a gelatina pelas suas propriedades hidratantes e formadoras de película, alargando ainda mais o seu âmbito de aplicação. Principais players como a Darling Ingredients e a Gelita AG estão a investir em investigação e desenvolvimento para inovar e expandir as suas linhas de produtos, incluindo alternativas à gelatina à base de plantas para satisfazer os crescentes mercados veganos e vegetarianos. Esta trajetória de crescimento multifacetada ilustra a adaptabilidade e resiliência do mercado da gelatina para satisfazer as crescentes exigências dos consumidores e os desafios regulamentares.

Tamanho do mercado de gelatina

O tamanho do mercado global de gelatina foi avaliado em 2,08 milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 3,51 milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 6,75% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como mercado valor, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, epidemiologia de pacientes, análise de pipeline, análise de preços e estrutura regulatória.

Tendências do mercado da gelatina

“ Aumento da popularidade das alternativas à base de plantas”

O mercado da gelatina está a registar um crescimento significativo, impulsionado pela crescente procura de produtos à base de gelatina em diversas aplicações, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos. Uma tendência notável é a crescente popularidade das alternativas à base de plantas, especialmente para os consumidores que procuram opções vegetarianas e veganas. Empresas como a Gelita AG estão a responder a esta procura desenvolvendo gelatinas inovadoras de origem vegetal, como o ágar e a carragenina, que imitam as propriedades funcionais da gelatina tradicional de origem animal. Esta mudança aborda as preferências alimentares e está alinhada com os esforços de sustentabilidade, uma vez que as opções à base de plantas têm geralmente um menor impacto ambiental. Além disso, a crescente utilização de gelatina na produção de suplementos de goma exemplifica a forma como os fabricantes se estão a adaptar às preferências dos consumidores por produtos orientados para a saúde. Como resultado, o mercado da gelatina está a diversificar a sua oferta de produtos e a aumentar o seu apelo a um público mais vasto, garantindo um crescimento sustentado num cenário competitivo.

Âmbito do relatório e segmentação do mercado de gelatina      

Definição de mercado de gelatina

A gelatina é um ingrediente alimentar incolor e insípido derivado do colagénio, uma proteína que se encontra nos tecidos conjuntivos, ossos e pele dos animais. É comummente utilizado como agente gelificante em alimentos, produtos farmacêuticos, fotografia e cosméticos. Quando dissolvida em água quente, a gelatina forma uma substância semelhante a um gel após arrefecimento, que confere uma textura desejável a vários produtos, como sobremesas (como geleias e marshmallows), iogurte e rebuçados de goma. É também utilizado na produção de cápsulas para medicamentos e suplementos. Além disso, a gelatina é valorizada pela sua capacidade de estabilizar e engrossar misturas, tornando-a um ingrediente versátil em muitas aplicações culinárias e industriais.

Dinâmica do mercado da gelatina

Motoristas

• Crescentes indústrias farmacêuticas e nutracêuticas

O crescimento das indústrias farmacêutica e nutracêutica está a aumentar significativamente a procura de gelatina, que desempenha um papel crucial na produção de cápsulas e sistemas de administração de medicamentos. A gelatina é amplamente utilizada para criar cápsulas moles e duras, permitindo o encapsulamento eficiente de vários medicamentos e suplementos. Tal tendência é exemplificada pela expansão do mercado dos suplementos alimentares, que utilizam frequentemente cápsulas de gelatina para facilitar o consumo de vitaminas e minerais. A crescente popularidade dos nutracêuticos , como os suplementos de colagénio que promovem a saúde da pele e o suporte articular, enfatiza ainda mais a versatilidade da gelatina, estabelecendo-a como um componente vital para satisfazer as crescentes exigências de saúde e bem-estar dos consumidores , impulsionando, em última análise, o crescimento do mercado.

• Aumento da procura na indústria alimentar e de bebidas

A crescente procura de gelatina na indústria alimentar e de bebidas é significativamente impulsionada pela sua utilização generalizada como agente gelificante, estabilizante e espessante em vários produtos, como sobremesas, iogurtes e confeitaria. Por exemplo, a gelatina é um ingrediente chave em sobremesas populares, como rebuçados de goma e marshmallows, onde proporciona a textura e a sensação na boca desejadas. Além disso, o seu papel na produção de iogurte aumenta a cremosidade e a estabilidade, tornando-o uma escolha preferencial entre os fabricantes. A crescente preferência dos consumidores por alimentos processados ​​e de conveniência alimenta ainda mais esta procura, à medida que estilos de vida agitados levam os consumidores a procurar opções prontas a consumir. Notavelmente, produtos como sobremesas e geleias à base de gelatina tiveram um aumento de popularidade, refletindo uma tendência mais ampla para artigos alimentares convenientes, mas indulgentes, que atendem às necessidades dos consumidores modernos, impulsionando, em última análise, o crescimento do mercado.

Oportunidades

• Aumento das aplicações biomédicas

As aplicações biomédicas da gelatina, particularmente na engenharia de tecidos e na cicatrização de feridas, representam oportunidades de mercado significativas devido à sua biocompatibilidade e propriedades versáteis. Na engenharia de tecidos, a gelatina pode ser processada para criar estruturas que apoiam o crescimento celular e a regeneração dos tecidos. Por exemplo, os investigadores estão a desenvolver estruturas à base de gelatina que imitam a matriz extracelular, proporcionando um ambiente propício à adesão e proliferação celular para aplicações na reparação de cartilagem e osso. Por exemplo, a utilização de gelatina no fabrico de estruturas impressas em 3D para regeneração óssea mostrou resultados promissores em estudos pré-clínicos. Além disso, a gelatina está a ser utilizada em produtos avançados de cicatrização de feridas, como hidrogéis e pensos que promovem a retenção de humidade e melhoram os processos de cicatrização. Estes avanços sublinham o potencial da gelatina na medicina regenerativa e destacam um mercado crescente para produtos biomédicos inovadores que aproveitam as propriedades únicas da gelatina, apresentando assim uma oportunidade atraente para fabricantes e investigadores no sector da saúde.

• Crescente inclinação para opções alimentares saudáveis

A crescente inclinação para opções alimentares saudáveis ​​está a criar oportunidades de mercado significativas para os fabricantes de gelatina, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos que se alinhem com os seus estilos de vida conscientes da saúde. Tal tendência é evidenciada pela crescente procura de alimentos funcionais que proporcionem benefícios para a saúde para além da nutrição básica, como probióticos, vitaminas e minerais. A gelatina, frequentemente incorporada nestes alimentos funcionais como agente gelificante, estabilizador ou espessante, está a ganhar força devido à sua capacidade de melhorar a textura e, ao mesmo tempo, fornecer aminoácidos essenciais . Por exemplo, a popularidade das barras de proteína e dos snacks à base de gelatina tem aumentado, à medida que os consumidores optam cada vez mais por uma refeição para levar que seja simultaneamente conveniente e saudável. Além disso, a tendência crescente para as dietas à base de plantas está a levar os fabricantes a explorar alternativas vegetarianas e veganas à gelatina, diversificando ainda mais as ofertas de produtos e explorando o mercado em expansão de produtos alimentares orientados para a saúde, criando assim oportunidades mais amplas no mercado da gelatina.

Restrições/Desafios

• Falta de profissionais qualificados

A falta de profissionais qualificados na indústria da gelatina é um desafio significativo de mercado que impacta diretamente a eficiência da produção e a inovação. À medida que a procura por gelatina de alta qualidade continua a aumentar em vários sectores, incluindo alimentar, farmacêutico e nutracêutico, a necessidade de trabalhadores qualificados com experiência na extracção, formulação e aplicação de gelatina torna-se cada vez mais crítica. Esta escassez é exacerbada por uma tendência mais ampla no sector transformador; de acordo com um relatório do Fórum Económico Mundial, aproximadamente 85 milhões de empregos poderão ficar por preencher a nível mundial até 2030 devido a uma lacuna de competências na força de trabalho. Tal deficiência de profissionais capacitados pode gerar estrangulamentos de produção e aumento dos custos operacionais, dificultando as empresas de corresponder às crescentes exigências do mercado. Consequentemente, os fabricantes de gelatina podem ter dificuldades em manter a sua vantagem competitiva e inovar eficazmente, dificultando assim a expansão do mercado.

• Flutuações na disponibilidade e custo das matérias-primas

A disponibilidade de matérias-primas e as flutuações de custos representam desafios significativos para a indústria da gelatina, principalmente devido à sua dependência de colagénio animal proveniente de suínos e bovinos. A indústria pecuária global é susceptível a várias perturbações, incluindo surtos de doenças como a Peste Suína Africana (PSA), que podem reduzir drasticamente as populações de suínos e afectar a disponibilidade de colagénio. Por exemplo, o surto de PSA na Ásia levou a um declínio substancial da população suína, provocando um aumento dos preços da carne de porco e de produtos relacionados, incluindo a gelatina. Consequentemente, esta interrupção no fornecimento pode inflacionar significativamente os custos de produção dos fabricantes de gelatina, levando a preços mais elevados para os produtos finais e a margens de lucro potencialmente reduzidas. Além disso, as flutuações nos preços dos alimentos para animais e as alterações nas regulamentações agrícolas podem agravar ainda mais os custos das matérias-primas, ampliando os efeitos impeditivos no mercado.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Âmbito do mercado de gelatina

O mercado está segmentado com base no modelo, fonte, aplicação, função dos materiais e medicina regenerativa. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Fonte do modelo

• Fonte Animal
  • Bovino
  • Porcino
  • Aves
  • Marinho
  • Outros
• Fonte vegetal
  • Ágar-Ágar
  • Carragenina
  • Goma de alfarroba
  • Outros

Aplicação

• Alimentos e Bebidas
  • Alimentos Funcionais
  • Processamento de Carne
  • Bebidas Funcionais
  • Suplementos Dietéticos
  • Confeitaria
  • Sobremesas
• Produtos farmacêuticos
• Assistência médica
• Nutracêuticos
• Outros

Materiais

• Tipo A
• Tipo B

Função

• Estabilizador
• Espessante
• Agente Gelificante

Medicina Regenerativa

• Cuidados com feridas
• Aplicações Ortopédicas
• Aplicações Cardiovasculares e Torácicas
• Outros

Análise Regional do Mercado da Gelatina

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, modelo, fonte, aplicação, função dos materiais e medicina regenerativa como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Países Baixos, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia , Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Oriente Médio e África ( MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.

A Europa lidera o mercado da gelatina, impulsionada pela sua procura significativa de gelatina na produção de tripas de carne, que é essencial para manter os padrões de qualidade e segurança nos produtos alimentares. Além disso, a crescente necessidade da região de aplicações médicas e biomédicas, incluindo a distribuição de medicamentos e a engenharia de tecidos, alimenta ainda mais o mercado. Além disso, a crescente preferência dos consumidores por produtos de rótulo limpo e ingredientes de origem natural está a influenciar os fabricantes a adoptar gelatina derivada de fontes de alta qualidade, reforçando a posição dominante da Europa no mercado global de gelatina. em relação à importância dos exames oftalmológicos regulares, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

A região Ásia-Pacífico está preparada para um crescimento substancial no mercado da gelatina, impulsionado principalmente pela crescente procura de proteínas de gelatina em diversas aplicações, incluindo alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos. Além disso, a crescente prevalência da obesidade em muitos países desta região está a levar a um maior foco na saúde e no bem-estar, levando os consumidores a procurar ingredientes funcionais, como a gelatina, que possam melhorar os perfis nutricionais. Esta combinação de factores não só sublinha as oportunidades lucrativas no mercado, como também posiciona a Ásia-Pacífico como um actor-chave no panorama global da gelatina.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.  

Participação no mercado de gelatina

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de gelatina que operam no mercado são:

• Ingredientes queridos (EUA)
• Gelita AG (Alemanha)
• Nitta Gelatina India Limited (Índia)
• Grupo Tessenderlo (Bélgica)
• Trobas Gelatina BV (Holanda)
• India Gelatina & Chemicals Ltd (Holanda)
• Juncà Gelatinas SL (Espanha)
• ITALGEL SpA (Itália)
• Gelnex (Brasil)

Últimos desenvolvimentos no mercado da gelatina

• Em dezembro de 2023, a Darling Ingredients Inc., fabricante líder de produtos de gelatina, garantiu uma patente para a sua formulação especializada conhecida como StabiCaps. Esta gelatina inovadora aumenta a estabilidade das cápsulas de gel mole, tornando-as adequadas para uma vasta gama de aplicações farmacêuticas. Com esta patente, a Darling Ingredients Inc. pretende solidificar a sua posição no mercado farmacêutico, oferecendo produtos que melhoram o prazo de validade e a eficácia
• Em abril de 2023, a GELITA AG, um importante player na indústria da gelatina, lançou uma inovadora gelatina de presa rápida concebida para revolucionar a produção de gomas fortificadas. Esta formulação avançada permite aos fabricantes produzir pastilhas elásticas de forma mais eficiente, atendendo à crescente procura dos consumidores por snacks funcionais e orientados para a saúde. Ao agilizar o processo de fabrico, a GELITA AG pretende melhorar a qualidade do produto e expandir a sua quota de mercado no segmento das gomas
• Em julho de 2022, a Perfect Day, uma startup de produtos lácteos alternativos com sede nos EUA, adquiriu a Sterling Biotech, um fabricante indiano, como parte da sua estratégia para alargar a sua presença no mercado nacional. Esta aquisição permite à Perfect Day aproveitar as capacidades de fabrico e a experiência local da Sterling Biotech para reforçar a sua cadeia de fornecimento. Como resultado, a empresa está bem posicionada para satisfazer a crescente procura de alternativas lácteas à base de plantas em toda a região.
• Em janeiro de 2022, a Darling Ingredients Inc. anunciou uma parceria estratégica entre a sua marca global, Rousselot Health, e o Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI), uma organização de investigação sediada na Califórnia, especializada em medicina regenerativa. Esta colaboração visa desenvolver terapias à base de gelatina que tenham potencial para serem traduzidas em aplicações clínicas
• Em janeiro de 2021, a Nitta Gelatin India lançou um produto de gelatina premium que cumpre as normas internacionais, especificamente concebido para o segmento HoReCa (Hotéis, Restaurantes e Catering). Esta nova oferta serve os apreciadores de comida ansiosos por criar sobremesas, compotas, marshmallows e outras delícias culinárias de alta qualidade. Ao apresentar esta gelatina premium, a Nitta Gelatin India pretende elevar as experiências gastronómicas e apoiar os profissionais da cozinha na elaboração de produtos alimentares excecionais

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