Mercado global de enzimas de processamento de frutas e vegetais – Tendências do setor e previsão para 2029

Mercado global de enzimas de processamento de frutas e vegetais, por fonte (bactérias e fungos), aplicação (frutas e vegetais), forma (líquido e pó), tipo (namilase, pectinase, protease, celulose), tipo de produto (sucos, vinho e cidra e Pastas e purês) – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e tamanho do mercado

O mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais envolve adicionar uma enzima às frutas e vegetais que estão sendo processados ​​para tornar o processo suave e fácil. As enzimas também são usadas para diversos fins, como aumentar o rendimento, reduzir o desperdício e muito mais.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais foi avaliado em US$ 42,1 bilhões em 2021 e deverá atingir o valor de US$ 75,65 bilhões até 2029, com um CAGR de 7,60% durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição de Mercado

Processamento de frutas e vegetais As enzimas são usadas em células vegetais e animais para acelerar reações químicas, agindo como um catalisador. As enzimas podem ser extraídas de plantas, animais e microorganismos. Auxilia na quebra das paredes celulares de vegetais e frutas para extrair açúcares e líquidos e melhorar a vida útil, a produtividade e o cor natural dos produtos.

Escopo do relatório e segmentação de mercado

Dinâmica do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais

Motoristas

• A crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas, especialmente em alimentos processados

A crescente demanda por alimentos processados, como resultado de sua facilidade de armazenamento e maior prazo de validade, bem como a mudança de estilos de vida, está alimentando o crescimento do mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais. Além disso, a especificidade das enzimas nas reações bioquímicas, bem como a crescente demanda por sucos e bebidas de maior qualidade, são alguns dos fatores que impulsionam o crescimento do mercado. Além disso, o aumento do rendimento disponível e a maior sensibilização para alimentos nutritivos saudáveis ​​e de alta qualidade estão a ter um impacto positivo no crescimento do mercado.

• A crescente importância das enzimas na aplicação no processamento de frutas e vegetais

Em comparação ao uso de produtos químicos, a técnica enzimática apresenta vantagens como maior especificidade, condições de reação suaves e baixa geração de resíduos. A adição de pectinase acelera a hidrólise dos carboidratos, permitindo uma melhor compressão da fruta, maior rendimento de extração e melhor concentração de ácidos, aromatizantes e corantes. Como resultado, as pectinases desempenham um papel importante nas indústrias de processamento de alimentos, particularmente na produção de bebidas, que são amplamente utilizadas para a extração de óleos, xaropes e amidos. O uso generalizado de enzimas de processamento de frutas e vegetais, como a pectinase, está impulsionando assim o crescimento do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais durante o período de previsão.

Oportunidade

Enzimas como pectinase, protease, celulase, amilase e amil glucosidase são utilizadas no processamento de frutas e vegetais. Essas enzimas auxiliam na quebra das paredes celulares de frutas e vegetais, liberando líquidos e açúcares, além de prolongar a vida útil de produtos alimentícios processados. Essas enzimas são utilizadas na produção de sucos e néctares de frutas e vegetais, na vinificação e na preparação de pastas e purês, entre outros. As enzimas podem ser extraídas de uma variedade de fontes, incluindo fontes vegetais, animais e microbianas.

Restrições

A inativação enzimática em frutas e vegetais é crítica para a qualidade dos alimentos durante o armazenamento. As tecnologias de processamento térmico para inativação enzimática comumente utilizadas sempre resultam em perda de constituintes nutricionais e degradação da qualidade. A inativação enzimática é comumente vista como uma técnica química que envolve uma variedade de fenômenos, como agregação, dissociação em subunidades ou desnaturação (alterações conformacionais) que ocorrem simultaneamente durante a inativação de uma enzima específica. Como resultado, a demanda por inativação enzimática representa um desafio ao crescimento do mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais.

Este relatório de mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais, entre em contato com a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, nossa equipe o ajudará a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto do COVID-19 no mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais

A Pandemia COVID-19 é uma pandemia mundial que afetou muitos países. Isso causou estragos nos campos de negócios e marketing. Um deles foi o mercado global de enzimas para processamento de frutas e vegetais. O mercado global parou como resultado das diretrizes da COVID-19 e das implementações de bloqueio em várias regiões. O crescimento do mercado global foi sufocado devido à falta de transporte e mão de obra. Como resultado, tanto a produtividade como os investidores sofreram.

Desenvolvimento recente

• A Rogers Corporation anunciou em novembro de 2021 que havia celebrado um acordo de fusão definitivo a ser adquirido pela DuPont em uma transação totalmente em dinheiro avaliada em quase US$ 5,2 bilhões. A transação oferece um valor significativo aos acionistas da Rogers, que aceitarão US$ 277 em dinheiro por ação, representando um prêmio de 33% sobre o preço de fechamento das ações da Rogers em 1º de novembro de 2021, e um prêmio de 46% sobre a média ponderada por volume de 1 mês. compartilhar preços. Após a conclusão da transação, a Rogers será fundida com a unidade de negócios Eletrônica e Industrial da DuPont. A engenharia de aplicações críticas, a experiência em design e as profundas conexões com os clientes de Roger formam um forte ajuste estratégico com as capacidades inventivas e a abordagem colaborativa da DuPont para resolver os desafios mais complexos dos clientes.
• Em outubro de 2021, a DuPont anunciou o lançamento dos elastômeros perfluoro Kalrez OG193, um composto FFKM de 95 durômetros com equilíbrio superior de propriedades para aplicações de petróleo e gás. Kalrez OG193 combina o melhor desempenho RGD e resistência química da categoria com boa estabilidade térmica e baixa temperatura. Ele atende aos critérios de aceitação ISO23936-2 para envelhecimento multifásico e recebe a classificação mais alta no teste de descompressão Rapid Gas.
• A Biocatalysts Ltd anunciou o lançamento de sua nova enzima PromodTM 517MDP (P517MDP) em abril de 2021, expandindo sua série de enzimas certificadas Kosher e Halal voltadas especificamente para o mercado de proteínas lácteas. P517MDP é uma exopeptidase altamente eficaz que hidrolisa a proteína caseína a uma taxa superior a 40%. A hidrolisação da caseína com P517MDP decompõe-na em partes constituintes menores: peptídeos e aminoácidos, o que aumenta sua solubilidade e digestibilidade, transformando o hidrolisado proteico de caseína em um constituinte mais versátil que pode ser utilizado na produção de alimentos para fins medicinais especiais (FSMP) , incluindo fórmulas infantis especializadas e fórmulas de transição.

Escopo global do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais

O mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais é segmentado com base na fonte, aplicação, forma, tipo e tipo de produto. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Fonte

• Bactérias
• Fungos

Tipo

• Namilase
• Pectinase
• Protease
• Celulose

Forma

• Pós
• Líquido

Tipo de Produto

• Sucos
• Vinho
• Cidra
• Colar
• Purês

Aplicativo

• Frutas
• Vegetais

Análise/insights regionais do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais

O mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, por fonte, aplicação, forma, tipo e tipo de produto conforme mencionado acima.

Os países cobertos no relatório de mercado enzimas de processamento de frutas e vegetais são EUA, Canadá, México, Alemanha, Reino Unido, Itália, França, Espanha, Rússia, Turquia, Suíça, Bélgica, Holanda, Dinamarca, Suécia, Polônia, Turquia e resto da Europa , Japão, China, Coreia do Sul, Índia, Austrália, Singapura, Japão, Tailândia, Indonésia, Nova Zelândia, Vietname, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, África do Sul, Kuwait, Qatar, Omã, Arábia Saudita , Emirados Árabes Unidos e resto do Oriente Médio e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.

A América do Norte foi responsável pela maior parte do mercado global. A expansão desta região deve-se a uma crescente consciência da importância das enzimas de processamento de frutas e vegetais na gestão da saúde na região. O crescente consumo de alimentos processados ​​e bebidas contendo enzimas como a celulose está alimentando o crescimento do mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais. Durante o período de previsão, espera-se que a região Ásia-Pacífico tenha a taxa CAGR mais rápida. Esta expansão deve-se a factores como o número crescente de indústrias de processamento de alimentos na região. A presença de players importantes na região, combinada com o uso crescente de enzimas de processamento de frutas e vegetais, como a celulase, está alimentando o crescimento do mercado.

A seção de país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da participação de mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais

O cenário competitivo do mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em pesquisa e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão relacionados apenas ao foco das empresas relacionado ao mercado de enzimas para processamento de frutas e vegetais.

Alguns dos principais players que trabalham no mercado de enzimas de processamento de frutas e vegetais são:

• ADM (EUA)
• Sysco Corporation (EUA)
• (EUA)
• Frutas Royal Ridge (EUA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)
• ALFA LAVAL (Suécia)
• Tricom Fruit Products Limited (Índia)
• Capuzzo Srl (Itália)
• Grupo Freudenberg (Alemanha)
• Nerve Foods Ltd (Índia)
• Frutas de Mysore (Índia)
• Rhodes Food Group (África do Sul)
• Del Monte (EUA)
• PRODUTOS ALIMENTARES MANDAR (Índia)
• AOHATA CORPORATION. (Japan)
• (EUA)
• (Reino Unido)
• EMPRESA DE FRUTAS DA COSTA DO PACÍFICO (EUA)
• Washington Fruit & Produce Co (EUA)

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