Mercado global de enzimas de processamento de frutas e legumes – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e dimensão do mercado

O mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes envolve a adição de uma enzima às frutas e legumes que estão a ser processados ​​para tornar o processo suave e fácil. As enzimas são também utilizadas para diversos fins, como aumentar o rendimento, reduzir o desperdício e muito mais.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado das enzimas de processamento de frutas e legumes foi avaliado em 42,1 mil milhões de dólares em 2021 e deverá atingir o valor de 75,65 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 7,60 % durante o período de previsão de 2022 a 2029.

Definição de mercado

Processamento de frutas e legumes As enzimas são utilizadas nas células vegetais e animais para acelerar as reações químicas, atuando como catalisadores . As enzimas podem ser extraídas de plantas, animais e microrganismos. Ajuda na quebra das paredes celulares dos legumes e frutas para extrair açúcares e líquidos e melhorar o prazo de validade, a produtividade e a cor natural dos produtos.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado

Dinâmica do mercado das enzimas de processamento de frutas e produtos hortícolas

Motoristas

• A crescente procura da indústria alimentar e de bebidas, especialmente em alimentos processados

A crescente procura de alimentos processados, como resultado da sua facilidade de armazenamento e maior prazo de validade, bem como a mudança de estilos de vida, está a alimentar o crescimento do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes. Além disso, a especificidade das enzimas nas reações bioquímicas, bem como a crescente procura por sumos e bebidas de maior qualidade, são alguns dos fatores que impulsionam o crescimento do mercado. Além disso, o aumento do rendimento disponível e a maior sensibilização para alimentos nutritivos saudáveis ​​e de alta qualidade estão a ter um impacto positivo no crescimento do mercado.

• A crescente importância das enzimas na aplicação no processamento de frutas e produtos hortícolas

Em comparação com a utilização de produtos químicos, a técnica enzimática apresenta vantagens como a maior especificidade, condições de reação suaves e baixa geração de resíduos. A adição de pectinase acelera a hidrólise dos hidratos de carbono, permitindo uma melhor compressão da fruta, maior rendimento de extração e melhor concentração de ácidos, aromatizantes e corantes. Como resultado, as pectinases desempenham um papel importante nas indústrias de processamento de alimentos, particularmente na produção de bebidas, que são amplamente utilizadas para a extração de óleos, xaropes e amidos. A utilização generalizada de enzimas de processamento de frutas e legumes, como a pectinase, está assim a impulsionar o crescimento do mercado de enzimas de processamento de frutas e legumes durante o período de previsão.

Oportunidade

Enzimas como a pectinase, protease, celulase, amilase e amil glucosidase são utilizadas no processamento de frutas e legumes. Estas enzimas auxiliam na quebra das paredes celulares das frutas e legumes, libertando líquidos e açúcares, além de prolongar a vida útil dos produtos alimentares processados. Estas enzimas são utilizadas na produção de sumos e néctares de frutas e legumes, na vinificação e na preparação de pastas e purés, entre outros. As enzimas podem ser extraídas de uma variedade de fontes, incluindo fontes vegetais, animais e microbianas.

Restrições

Enzyme inactivation in fruits and vegetables is critical for food quality during storage. Thermal processing technologies for enzyme inactivation that are commonly used always result in nutritional constituent loss and quality degradation. Enzyme inactivation is commonly viewed as a chemical technique involving a variety of phenomena such as aggregation, dissociation into subunits, or denaturation (conformational changes) that occur concurrently during the inactivation of a specific enzyme. As a result, the demand for enzyme inactivation is posing a challenge to the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market.

This fruits and vegetable processing enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the fruits and vegetable processing enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market

COVID-19 Pandemic is a worldwide pandemic that has affected many countries. It has wreaked havoc on the business and marketing fields. One of them was the global fruits and vegetable processing enzymes market. The global market has come to a halt as a result of COVID-19 guidelines and lockdown implementations in various regions. The global market's growth had been stifled due to a lack of transportation and labour. As a result, both productivity and investors have suffered.

Recent Development

• Rogers Corporation announced in November 2021 that it had entered into a definitive merger agreement to be acquired by DuPont in an all-cash transaction valued at nearly $5.2 billion. The transaction provides significant value to Rogers' shareholders, who will accept $277 in cash per share, representing a 33% premium over Rogers' closing share price on November 1, 2021, and a 46% premium over the 1-month volume-weighted average share price. Following the transaction's completion, Rogers will be merged with DuPont's Electronics & Industrial business unit. Roger's critical applications engineering, design expertise, and deep customer connections form a strong strategic fit with DuPont's inventive capabilities and collaborative approach to resolving the most complex customer challenges.
• In October 2021, DuPont announced the introduction of Kalrez OG193 perfluoro elastomers, a 95 durometer FFKM compound with superior equilibrium of properties for oil and gas applications. Kalrez OG193 combines best-in-class RGD performance and chemical resistance with good low temperature and thermal stability. It meets the ISO23936-2 acceptance criteria for multiphase sour ageing and receives the highest rating in the Rapid Gas decompression test.
• Biocatalysts Ltd announced the introduction of its novel enzyme PromodTM 517MDP (P517MDP) in April 2021, expanding its series of Kosher and Halal certified enzymes aimed specifically at the dairy protein market. P517MDP is a highly effective exopeptidase that hydrolyzes casein protein at a rate of more than 40%. Hydrolyzing casein with P517MDP breaks it down into smaller constituent parts: peptides and amino acids, which increases its solubility and digestibility, transforming the casein protein hydrolysate into a more versatile constituent that can be used in the production of foods for special medical purposes (FSMP), including specialist infant and follow-on formulas.

Global Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market Scope

The fruits and vegetable processing enzymes market is segmented on the basis of source, application, form, type and product type. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Source

• Bacteria
• Fungi

Type

• Namylase
• Pectinase
• Protease
• Cellulose

Form

• Powders
• Liquid

Product type

• Juices
• Wine
• Cider
• Paste
• Purees

Application

• Fruits
• Vegetables

Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market Regional Analysis/Insights

The fruits and vegetable processing enzymes market is analysed and market size insights and trends are provided by country, of source, application, form, type and product type as referenced above.

The countries covered in the fruits and vegetable processing enzymes market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, U.K., Italy, France, Spain, Russia, Turkey, Switzerland, Belgium, Netherlands, Denmark, Sweden, Poland, Turkey, rest of Europe, Japan, China, South Korea, India, Australia, Singapore, Japan, Thailand, Indonesia, New Zealand, Vietnam, Thailand, Indonesia, Malaysia, Philippines, rest of Asia-Pacific, South Africa, Kuwait, Qatar, Oman, Saudi Arabia, U.A.E., and rest of the Middle East and Africa, Brazil, Argentina & rest of South America.

A América do Norte foi responsável pela maior parte do mercado global. A expansão desta região deve-se a uma crescente consciencialização da importância das enzimas de processamento de frutas e legumes na gestão da saúde na região. O crescente consumo de alimentos processados ​​e de bebidas contendo enzimas como a celulose está a alimentar o crescimento do mercado de enzimas para o processamento de frutas e legumes. Durante o período de previsão, espera-se que a região Ásia-Pacífico tenha a taxa CAGR mais rápida. Esta expansão deve-se a factores como o número crescente de indústrias de transformação de alimentos na região. A presença de players importantes na região, combinada com a crescente utilização de enzimas de processamento de frutas e legumes, como a celulase, está a alimentar o crescimento do mercado.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das enzimas de processamento de frutas e produtos hortícolas

O panorama competitivo do mercado de enzimas de processamento de frutas e legumes fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado das enzimas para o processamento de frutas e legumes.

Alguns dos principais players que trabalham no mercado das enzimas de processamento de frutas e legumes são:

• ADM (EUA)
• Sysco Corporation (EUA)
• (EUA)
• Royal Ridge Fruits (EUA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)
• ALFA LAVAL (Suécia)
• Tricom Fruit Products Limited (Índia)
• Capuzzo Srl (Itália)
• Grupo Freudenberg (Alemanha)
• Saraf Foods Ltd (Índia)
• Frutas de Mysore (Índia)
• Rhodes Food Group (África do Sul)
• Del Monte (EUA)
• MANDAR PRODUTOS ALIMENTARES (Índia)
• CORPORAÇÃO AOHATA. (Japão)
• (EUA)
• (Reino Unido)
• PACIFIC COSTA FRUTA COMPANY (EUA)
• Washington Fruit & Produce Co (EUA)

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