Mercado global de frutas liofilizadas – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de frutas liofilizadas

O mercado das frutas liofilizadas está em expansão devido à crescente procura de snacks convenientes e nutritivos. As tecnologias avançadas de liofilização preservam o sabor, a textura e o valor nutricional de forma eficaz. Os principais métodos incluem a congelação a vácuo e a sublimação, aumentando a vida útil e mantendo a qualidade. O crescimento é impulsionado por consumidores preocupados com a saúde que procuram opções naturais e sem aditivos em snacks e ingredientes para diversas aplicações alimentares.

O tamanho global do mercado de frutas liofilizadas foi avaliado em 8,63 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 17,20 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 9,00% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado como o valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros , análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

As frutas liofilizadas são frutas que passam por um processo de preservação onde a humidade é retirada sob baixas temperaturas, preservando o seu conteúdo nutricional, sabor e cor. Este método envolve congelar os frutos e submetê-los ao vácuo, fazendo com que o gelo sublime diretamente em vapor. As frutas liofilizadas resultantes são leves, mantêm a sua forma original e têm uma vida útil mais longa em comparação com as frutas frescas.

Dinâmica do mercado de frutas liofilizadas

Motoristas

• Aumento da procura por salgadinhos

A crescente preferência dos consumidores por alternativas mais saudáveis ​​aos snacks processados ​​tradicionais alimenta a crescente procura de frutas liofilizadas em snacks. As frutas liofilizadas oferecem doçura natural e benefícios nutricionais sem adição de açúcares ou conservantes, atraindo consumidores preocupados com a saúde. Por exemplo, os snack-bares e as misturas para trilhos incorporam cada vez mais frutas liofilizadas, como morangos e maçãs, servindo aqueles que procuram opções de snacks convenientes e nutritivas que apoiem uma dieta equilibrada e um estilo de vida ativo.

• Crescimento no setor de Foodservice

A adoção de frutas liofilizadas pelo setor de foodservice está a alargar o seu crescimento de mercado. Restaurantes, cafés e hotéis estão a integrar estes frutos para elevar os perfis de sabor e o valor nutricional em diversos pratos. Por exemplo, os restaurantes de luxo estão a utilizar morangos liofilizados para intensificar os sabores das sobremesas e, ao mesmo tempo, reter os nutrientes. Esta tendência não só melhora a oferta culinária, como também satisfaz a procura dos consumidores por ingredientes mais saudáveis ​​e premium, destacando as frutas liofilizadas como fundamentais na gastronomia moderna.

Oportunidades

• Aumento da procura por premiumização e diferenciação de produtos

A crescente procura de premiumização e diferenciação de produtos no mercado de frutas liofilizadas apresenta oportunidades significativas. Os consumidores procuram cada vez mais sabores e variedades únicas, impulsionando a inovação e as ofertas premium. Por exemplo, empresas como a Brothers All Natural capitalizaram esta tendência com opções gourmet, como morangos liofilizados infundidos com chocolate negro, apelando a consumidores exigentes dispostos a pagar mais por experiências de sabor melhoradas e ingredientes de qualidade. Esta tendência promove o crescimento através de margens mais elevadas e segmentos de mercado alargados.

• Expansão da cadeia de abastecimento global

A expansão das cadeias de abastecimento globais e da infraestrutura logística aumenta a disponibilidade e acessibilidade de frutas liofilizadas em todo o mundo, criando novas oportunidades de mercado. Por exemplo, uma melhor logística da cadeia de frio e redes de transporte eficientes permitem que empresas como a Natierra obtenham fruta liofilizada de regiões remotas como os Andes para abastecimento durante todo o ano. Esta expansão não só satisfaz a crescente procura dos consumidores, como também diversifica as ofertas de produtos, impulsionando o crescimento global do mercado de frutas liofilizadas.

Restrições/Desafios

• Custos de produção elevados

Os elevados custos de produção associados à liofilização, devido a máquinas complexas e processos que consomem muita energia, dificultam o crescimento do mercado. Estes custos são normalmente transferidos para os consumidores, resultando em preços mais elevados em comparação com as formas alternativas de fruta. Esta barreira financeira limita a acessibilidade e a acessibilidade, impactando a penetração no mercado e a adoção de frutas liofilizadas pelos consumidores.   

• Vida útil limitada

A vida útil limitada das frutas liofilizadas, mesmo após abertura e armazenamento inadequado, pode ter um impacto negativo na perceção e procura do consumidor. Este desafio surge apesar do seu prazo de validade mais longo em comparação com as frutas frescas. Tais limitações contribuem para incertezas quanto à longevidade do produto e à manutenção da qualidade, dificultando potencialmente uma adoção mais ampla por parte do mercado e a confiança dos consumidores em produtos de fruta liofilizados.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Desenvolvimento recente

• Em agosto de 2021, a Paradise Fruits Solutions da Jahncke lançou uma nova linha de granulados prontos a encomendar, concebida para agilizar a produção para os fabricantes de alimentos. Disponíveis em tamanhos de 2 mm a 9 mm e com oito sabores, como maçã, mirtilo e caramelo, estes granulados servem diversas aplicações, como chocolate, pastelaria e panificação, aumentando a facilidade e versatilidade na produção de alimentos.
• Em fevereiro de 2021, a European Freeze Dry respondeu ao crescente mercado vegan com a sua inovadora jaca liofilizada. Famoso pela sua textura adaptável e adequação em pratos como refeições à base de panela, serve como uma alternativa atraente à carne de porco ou frango desfiada, atendendo às crescentes preferências alimentares e às exigências culinárias dos consumidores preocupados com a saúde.
• In August 2020, European Freeze Dry announced a GBP 1.5 million investment to expand its manufacturing facilities in the United Kingdom and Denmark. This expansion aims to meet increasing demands for nutritious, long-life ingredients, including their signature freeze-dried fruits, commission drying services, and convenient ready meals, reinforcing their commitment to quality and market growth

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Freeze-Dried Fruits Market Scope

The market is segmented on the basis of nature, product type, from, fruit type, end user, and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Nature

• Organic
• Conventional

 Product Type

• Whole
• Diced
• Powdered/Granulated

 Form

• Powders and Granules
• Chunks and Pieces
• Flakes

 Fruit Type

• Berries
  • Strawberry
  • Raspberry
  • Blueberry
  • Cranberry
  • Others
• Exotic and Tropical Fruits
  • Mango
  • Papaya
  • Apple
  • Guava
  • Banana
  • Cantaloupe
• Orchard and Citrus Fruits
  • Kiwi
  • Pear
  • Peach
  • Lemon
  • Orange
  • Grapefruits
  • Others

End User

• Food and Beverages Products
  • Breakfast Cereals
  • Dairy Products
  • Bakery and Confectionery
  • Nutritional Bars and Supplements
  • Powdered Beverages
  • Snacks
• Retail

 Distribution Channel

• Supermarkets and Hypermarkets
• Convenience Stores
• Online Retail
• Other

Cassava Starch Market  Regional Analysis/Insights

The market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, nature, product type, from, fruit type, end user, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, U.A.E, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA)

North America is expected to dominate the freeze-dried fruits market due to its extensive array of innovative fruit preservation technologies. This region's advancements enable efficient moisture removal while preserving nutritional value and flavor, meeting consumer demand for convenient, long-lasting fruit products.

Asia-Pacific is expected to expand at a significant growth rate in the freeze-dried fruits market due to improving quality of life, demand for freeze dried passion fruit, and rapid urbanization. These factors drive increased consumption of high-quality ready-to-eat food products in the region, fostering demand for nutritious and convenient freeze-dried fruits.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Freeze-Dried Fruits Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Some of the major players operating in the market are:

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• ASAHI GROUP HOLDINGS, LTD. (Japan)
• Mondelēz International (U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Kellanova (U.S.)
• European Freeze Dry (U.K.)
• Döhler (Germany)
• Wise Payments Limited (U.S.)
• Backpacker's Pantry (U.S.)
• Green Rootz  (India)
• Harmony House Foods, Inc. (U.S.)
• Van Drunen Farms (U.S.)
• Informa PLC (India)
• Amalgam Enterprises (U.S.)
• Paradise Fruits (Germany)
• Chaucer Foods Ltd (U.K.)
• Sleaford Quality Foods Ltd (U.K.)

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