Relatório de análise do tamanho, quota e tendências do mercado global de emulsionantes alimentares – Visão geral e previsão da indústria até 2032

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Análise de mercado de emulsionantes alimentares

A consciencialização dos consumidores sobre os problemas de saúde está a crescer, o que está a aumentar a procura por alimentos com baixo teor de gordura. Como resultado, os fabricantes de alimentos estão a concentrar-se no desenvolvimento de novos produtos que tenham o potencial de reduzir ou regular o aumento de peso. Os consumidores também estão a fazer escolhas alimentares mais saudáveis ​​sem sacrificar o sabor e o aroma. Os emulsionantes ajudam a preservar as características sensoriais dos alimentos, ao mesmo tempo que reduzem o teor de gordura. Esta função auxilia na produção de produtos alimentares saborosos e com baixo teor de gordura e aumentou a aceitação dos emulsionantes por parte do consumidor.

Tamanho do mercado de emulsionantes alimentares

O tamanho do mercado global de emulsionantes alimentares foi avaliado em 4,01 mil milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 6,30 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 5,80% durante o período previsto de 2025 a 2032.

Tendências do mercado global de emulsionantes alimentares

“Mudança para rótulos limpos e ingredientes naturais”

Uma das principais tendências no mercado global de emulsionantes alimentares é a crescente mudança para rótulos limpos e ingredientes naturais. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e exigem transparência nos produtos alimentares, há uma preferência crescente por emulsionantes derivados de fontes naturais e não OGM em vez de alternativas sintéticas. Os emulsionantes naturais, como os de origem vegetal ou orgânica, estão a ganhar uma popularidade significativa devido aos seus benefícios para a saúde e ao alinhamento com o movimento dos rótulos limpos. A procura por emulsionantes que melhorem a textura, a estabilidade e o prazo de validade, sem aditivos artificiais, está a impulsionar a inovação no mercado. Além disso, à medida que a consciencialização dos consumidores sobre a qualidade e a sustentabilidade dos alimentos aumenta, espera-se que a necessidade de opções alimentares mais saudáveis ​​e limpas impulsione o crescimento do mercado de emulsionantes alimentares nos próximos anos.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado       

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Definição de mercado de emulsionantes alimentares

Os emulsionantes alimentares são ingredientes naturais derivados de plantas e animais que são utilizados para melhorar a textura dos alimentos, combinar os ingredientes e proporcionar aos alimentos um bom sabor e consistência. São comummente utilizados em produtos lácteos, panificação, produtos de conveniência, confeitaria e produtos cárneos.

Dinâmica do mercado de emulsionantes alimentares

Motoristas

• Uma mudança global para uma alimentação saudável e alternativas saudáveis

Os impulsionadores do mercado são uma mudança nas preferências dos consumidores em direção a alimentos mais saudáveis, o crescimento populacional, a melhoria da logística da cadeia de frio e a adoção de sistemas e produtos de automatização. Os participantes do mercado de emulsionantes alimentares estão prontos para capitalizar esta oportunidade. Os consumidores preocupados com a saúde reduziram o consumo de  adoçantes , hidratos de carbono e alimentos ricos em gordura. Outra tendência que deverá crescer é a utilização de novas matérias-primas derivadas de fontes marinhas, utilizadas devido ao teor desejável de óleo e fibras.

• A tendência crescente dos emulsionantes nutritivos

O mercado global de emulsionantes alimentares expandiu-se rapidamente nos últimos anos, devido à crescente procura de artigos nutritivos embalados e prontos a consumir. O número crescente de consumidores preocupados com a saúde que preferem alimentos com baixo teor de gordura está também a impulsionar o mercado global de emulsionantes alimentares. Além disso, espera-se que os segmentos das pastelarias e panificadoras estejam muito interessados ​​em emulsionantes nutritivos. Com o crescente interesse por artigos de confeitaria, a procura por emulsionantes nutritivos deverá aumentar nos próximos anos. Espera-se também que o mercado global de emulsionantes alimentares registe mudanças positivas como resultado dos avanços e desenvolvimentos na indústria de emulsionantes alimentares.

Oportunidade

A tendência geral da indústria alimentar e de bebidas de ingredientes de rótulo limpo está a impulsionar a procura de ingredientes naturais/orgânicos, apresentando uma tremenda oportunidade para o mercado de emulsionantes alimentares crescer. Um dos segmentos crescentes na categoria de mercado de produtos de processamento de alimentos é a crescente procura de bebidas saudáveis, como bebidas proteicas e sumos, o que cria potencial de rendimento de mercado para emulsionantes alimentares. Os fabricantes de produtos alimentares e bebidas estão a investir muito em investigação e desenvolvimento para melhorar o perfil nutricional e multifuncional dos artigos alimentares com muitos benefícios para a saúde, o que está a impulsionar o crescimento do mercado global de emulsionantes alimentares.

Restrições

A regulamentação rigorosa imposta por vários governos em relação ao fabrico de emulsionantes é uma restrição significativa ao crescimento do mercado de emulsionantes alimentares. Devido à falta de oferta de alguns emulsionantes no mercado global, o crescimento é mais lento do que deveria ser.

Este relatório de mercado de emulsionantes alimentares fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacional e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise do crescimento estratégico do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado de emulsionantes alimentares, contacte a Data Bridge Market Research para um briefing de analista.

Âmbito de mercado de emulsionantes alimentares

O mercado dos emulsionantes alimentares está segmentado com base no tipo, fonte, função e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Mono, Di-Glicerídeos e Seus Derivados
• Lecitina
• Ésteres de Sorbitana
• Lactilatos de Estearoil
• Ésteres de poliglicerol
• Poliglicerol Polirricinoleato
• Ésteres de polipropilenoglicol

Fonte

• Planta
• Animais

Função

• Emulsificação
• Complexação do amido
• Interação de Proteínas
• Aeração e estabilização
• Modificação de Cristal
• Estruturação de Petróleo
• Lubrificação
• Auxiliares de Processamento

Aplicação

• Produtos de panificação
• Confeitaria
• Alimentos de conveniência
• Lacticínios e produtos congelados
• Produtos de carne
• Gorduras e Óleos
• Pós Secos
• Base de Bebida
• Produtos Extrudados

Análise regional do mercado de emulsionantes alimentares

O mercado dos emulsionantes alimentares é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo, fonte, função e aplicação, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos pelo relatório de mercado de emulsionantes alimentares são os EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, França, Reino Unido, Países Baixos, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto do mundo (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.

O consumo de alimentos e bebidas na Ásia-Pacífico está a aumentar constantemente, devido ao crescimento populacional, ao aumento dos rendimentos e à rápida urbanização. Todos estes fatores levaram a um aumento da utilização de emulsionantes alimentares e outros ingredientes de processamento de alimentos.

Espera-se que o mercado da Ásia-Pacífico cresça muito mais rapidamente do que o resto do mundo. Isto deve-se ao aumento do rendimento individual disponível, à mudança na preferência pela cozinha ocidental e pelas refeições prontas a consumir, a uma vida profissional exigente, a jornadas de trabalho mais longas e ao desejo por alternativas saudáveis. Além disso, a rápida expansão das cadeias de retalho alimentar e a crescente popularidade de comer fora de casa estão a aumentar a procura de emulsionantes alimentares.

A secção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.   

Participação no mercado de emulsionantes alimentares

O panorama competitivo do mercado de emulsionantes alimentares fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, amplitude e abrangência do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionadas com o mercado de emulsionantes alimentares.

Os líderes de mercado de emulsionantes alimentares que operam no mercado são:

• DSM (Holanda)
• BASF SE (Alemanha)
• Grupo Lonza (Suíça)
• Glanbia Plc (Irlanda)
• ADM (EUA)
• Farbest Brands (EUA)
• Adisseo (França)
• BTSA Applied Biotechnology SL (Espanha)
• Rabar Pty Ltd (Austrália)
• Novus International (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
• Lallemand Inc. (Canadá)
• Lesaffre (França)
• AB Mauri (Reino Unido)
• Laffort (França)
• Alltech (EUA)
• Levedura imperial (EUA)
• Distribuidores de alimentos DCL (Reino Unido)
• Agrano GmbH & Co. KG (Alemanha)
• UNIFERM GmbH & Co. KG (Alemanha)

Últimos desenvolvimentos no mercado dos emulsionantes alimentares

• A Corbion apresentará o Pristine 3000, a "inovação de condicionamento de massa mais robusta da empresa até à data", em 2021, expandindo a sua linha impecável de soluções de rótulos limpos. A solução permite aos padeiros superar desafios comuns, como inconsistências de proteínas de trigo e processamento de alta velocidade, sem depender da suplementação de glúten ou de soluções tradicionais, como o éster de ácido diacetiltartárico de monoglicéridos (DATEM).
• A unidade brasileira da Cargill vai inaugurar uma nova unidade em 2020 para produzir pectina (que pode ser utilizada como emulsionante), um subproduto da fruta utilizado em geleias, bebidas, produtos lácteos e confeitaria.
• O Kerry Group vai abrir uma nova unidade regional de desenvolvimento e fabrico alimentar na Geórgia, Roma, em março de 2020. Este novo local permitirá à empresa servir melhor os seus clientes europeus e expandir as suas operações.

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