Mercado Global de Sabores – Tendências do Setor e Previsão para 2031

Mercado global de sabores, por tipo (chocolate e marrons, baunilha, frutas e nozes, laticínios e especiarias), aplicação (bebidas, laticínios, confeitaria, padaria, carnes e salgados e salgadinhos), origem (natural, idêntica à natureza e artificial) ) – Tendências e previsões do setor para 2031.

Análise e tamanho do mercado de sabores

O mercado está experimentando um crescimento significativo, impulsionado por vários fatores-chave. O mercado é alimentado principalmente pela crescente demanda por sabores naturais e de rótulo limpo, à medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e procuram produtos com menos ingredientes artificiais. A crescente popularidade dos alimentos e bebidas de conveniência, especialmente nos mercados emergentes, aumenta a procura por sabores. O mercado é caracterizado por alta concorrência, com vários players importantes dominando o setor. Essas empresas investem pesadamente em pesquisa e desenvolvimento para introduzir sabores inovadores e atender às crescentes preferências dos consumidores. O mercado também testemunha uma tendência à customização, com empresas oferecendo soluções de sabores personalizados para fabricantes de alimentos e bebidas.

O tamanho global do mercado de sabores foi avaliado em US$ 16,23 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 26,06 bilhões até 2031, com um CAGR de 6,10% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado, como mercado valor, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, detalhados e análise atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de abastecimento e demanda.

Escopo do relatório e segmentação de mercado

Definição de Mercado

Sabor refere-se ao sabor e cheiro dos alimentos ou outras substâncias. É uma combinação dos sentidos do paladar e do olfato, percebidos principalmente pelas papilas gustativas da língua e pelos receptores olfativos do nariz. O sabor é influenciado por vários fatores, incluindo a composição química do alimento ou substância e as preferências e experiências individuais.

Dinâmica do mercado de sabores

Motoristas

• Crescente demanda por sabores naturais

A mudança dos consumidores para estilos de vida mais saudáveis ​​e a preferência por ingredientes de rótulo limpo aumentaram significativamente a procura por sabores naturais na indústria de alimentos e bebidas. Os sabores naturais são percebidos como alternativas mais seguras aos sabores artificiais, alinhando-se com a crescente conscientização dos consumidores sobre saúde e bem-estar. Esta tendência é impulsionada por preocupações sobre os potenciais riscos para a saúde associados aos aditivos artificiais, levando os consumidores a procurar produtos com listas de ingredientes mais simples e naturais. Como resultado, os fabricantes de alimentos e bebidas estão incorporando cada vez mais sabores naturais nos seus produtos para atender às demandas dos consumidores e diferenciar as suas ofertas, impulsionando o crescimento do mercado.

• Expansão da Indústria de Alimentos e Bebidas

A indústria de alimentos e bebidas está experimentando um crescimento substancial em todo o mundo, impulsionado pelo crescimento populacional, pela urbanização e pelas mudanças nas preferências dos consumidores. Esta expansão cria uma riqueza de oportunidades para os fabricantes de aromas inovarem e expandirem a sua presença no mercado. À medida que a indústria continua a evoluir, há uma demanda crescente por sabores novos e únicos para atender aos diversos gostos dos consumidores. Além disso, a introdução de novos produtos alimentares e bebidas, tais como alternativas à base de plantas e alimentos funcionais, está impulsionando a necessidade de soluções inovadoras de sabores, resultando no crescimento do mercado.

Oportunidades

• Inovação em Sabores

As empresas podem enriquecer a sua gama de produtos e atrair consumidores que procuram sensações gustativas únicas, priorizando o desenvolvimento de sabores frescos e distintos. Essa abordagem permite que as empresas fiquem à frente dos concorrentes e mantenham uma posição forte no mercado. Além disso, a inovação dos produtos pode impulsionar o envolvimento e a fidelidade do consumidor, uma vez que os consumidores são mais propensos a gravitar em torno de marcas que oferecem opções de sabores inovadoras e excitantes. A inovação no desenvolvimento de sabores apresenta uma oportunidade significativa para as empresas se diferenciarem no mercado e atenderem às crescentes necessidades dos consumidores.

• Aumentando a renda disponível

Com o aumento do poder de compra, os consumidores estão cada vez mais inclinados a investir em alimentos e bebidas premium e aromatizados. Esta tendência é impulsionada pelo desejo de produtos de maior qualidade e por uma experiência de consumo mais indulgente. Os fabricantes de aromas podem capitalizar esta tendência, oferecendo soluções de aromas premium e inovadoras que atendem às preferências dos consumidores abastados. Visar este grupo demográfico permite que as empresas expandam a sua base de clientes e impulsionem o crescimento das receitas nos mercados emergentes.

Restrições/Desafios

• Regulamentos rigorosos

Organismos reguladores, como a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) na Europa, estabelecem directrizes rigorosas relativamente aos tipos e quantidades de substâncias aromatizantes que podem ser utilizadas em produtos alimentares e bebidas. Estas regulamentações têm como objetivo garantir a segurança do consumidor e prevenir o uso de ingredientes nocivos ou potencialmente alergênicos. No entanto, a conformidade com estes regulamentos pode ser complexa e dispendiosa para os fabricantes de aromas, especialmente quando formulam produtos para mercados internacionais. A presença de regulamentações rigorosas que regem o uso de substâncias aromatizantes é um grande desafio para o mercado.

• Preocupações com a saúde

Há uma demanda crescente por produtos naturais e de rótulo limpo, incluindo sabores, com os consumidores se tornando mais preocupados com a saúde. Os sabores artificiais são frequentemente percebidos como menos saudáveis ​​ou naturais do que os seus equivalentes naturais, levando os consumidores a procurar produtos com listas de ingredientes mais simples e naturais. Esta tendência está a levar a indústria alimentar e de bebidas a reformular produtos para remover aditivos artificiais e incorporar sabores naturais, representando um desafio para os fabricantes de sabores que dependem fortemente de ingredientes artificiais.

Este relatório de mercado de sabores fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentações comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, participação de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa oportunidades em termos de bolsões de receitas emergentes, mudanças nas regulamentações de mercado. , análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para obter mais informações sobre o mercado de sabores, entre em contato com a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, nossa equipe o ajudará a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, levando em consideração o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e atrasos no envio. Isto se traduz na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gerenciamento de risco da cadeia de suprimentos, soluções avançadas benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica sobre os preços e a acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isso, nossos clientes normalmente conseguem se manter um passo à frente de seus concorrentes, projetar suas vendas e receitas e estimar seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2023, a Symrise AG investiu no Ignite Venture Studio, uma plataforma focada em startups B2C no setor de cuidados pessoais. Este investimento visa promover inovações de produtos em fragrâncias e ingredientes cosméticos
• Em dezembro de 2022, a Symrise fez parceria com a Norwest Ingredients para uma avaliação completa da sustentabilidade das matérias-primas de hortelã-pimenta e hortelã

Escopo do mercado de sabores

O mercado é segmentado com base no tipo, origem e aplicação. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para ajudá-los a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Chocolate e Marrons
• Baunilha
• Frutas e Nozes
• Laticínio
• Especiarias

Origem

• Natural
• Natureza Idêntica
• Artificial

Aplicativo

• Bebidas
• Laticínio
• Confeitaria
• Padaria
• Carne
• Salgados e Petiscos

Análise/insights regionais do mercado de sabores

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo, origem e aplicação conforme mencionado acima.

Os países cobertos no mercado são EUA, Canadá, México, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Oriente Médio e África, Brasil, Argentina e Resto da América do Sul.

Espera-se que a Ásia-Pacífico domine e seja a região de crescimento mais rápido devido ao crescente interesse dos consumidores em produtos ricos em nutrientes e saborosos. A culinária doméstica tradicional da região depende há muito tempo de ervas e especiarias naturais. A mudança nas preferências dos consumidores, com foco em sabores novos e exóticos, alimentou ainda mais este mercado. Na Índia, factores como a urbanização, uma crescente população de classe média e uma maior consciência das cozinhas internacionais levaram a uma maior procura de sabores diversos e inovadores na indústria alimentar e de bebidas.

A seção do relatório sobre países também fornece fatores individuais de impacto no mercado e mudanças na regulamentação do mercado que afetam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como análise da cadeia de valor downstream e upstream, tendências técnicas, análise das cinco forças de Porter e estudos de caso são alguns dos indicadores usados ​​para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas regionais e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e as rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da participação no mercado de sabores

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são visão geral da empresa, finanças da empresa, receita gerada, potencial de mercado, investimento em P&D, novas iniciativas de mercado, presença regional, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação . Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players de mercado que operam no mercado são:

• DuPont (EUA)
• ADM (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• International Flavors & Fragrances, Inc. (EUA)
• Firmenich SA (Suíça)
• MANE (EN) (Reino Unido)
• Taiyo Internacional (Japão)
• T.Hasegawa USA Inc (Japão)
• Sabores de Sinergia (EUA)
• Sensient Technologies Corporation (EUA)
• Sabores e fragrâncias Bell (EUA)
• Corporação Internacional Takasago (Japão)
• Keva Sabores Unip. Ltda. Índia
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Robertet, McCormick & Company, Inc.
• Huaian Wankang Sabores e Fragrâncias Ltd (China)
• Treatt Plc (Reino Unido)
• China Sabores e Fragrâncias Co. (China)